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中华器官移植杂志 1982年第4期3卷 156-158,后插1页

作者：王耀平应大明张顺昌唐曙张苏苏王仁绪上海市儿科研究所上海第二医学院附属新华医院

当同种异基因骨髓或其他含有免疫活性细胞的组织移植到不能排斥这种细胞的受体中后,即可产生抗宿主反应(GVHR)。由于临床应用同种异体骨髓移植来治疗再生障碍

关键词：同种异基因骨髓移植宿主反应

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酱卤肉制品加工与新技术应用研究进展

农产品加工（下） 2016年第9期 39-45页

作者：苑冰冰张苏苏赵子瑞陈治旭周亚军吉林大学食品科学与工程学院吉林长春130062

酱卤肉制品是风味独特、嫩度适中、口感俱佳、备受消费者喜爱与青睐、消费量较大的一类传统肉制品。通过概述酱卤肉制品的定义、分类及风味特点,重点阐述其加工与新技术的应用研究进展,指出酱卤肉制品生产中存在的主要问题,并提出今后... 详细信息

酱卤肉制品是风味独特、嫩度适中、口感俱佳、备受消费者喜爱与青睐、消费量较大的一类传统肉制品。通过概述酱卤肉制品的定义、分类及风味特点,重点阐述其加工与新技术的应用研究进展,指出酱卤肉制品生产中存在的主要问题,并提出今后加工中的改进措施,对其发展趋势和前景进行展望,为新型酱卤肉制品开发和产业化提供参考。

关键词：酱卤肉制品研究进展新技术前景展望

不同光照强度对两份五味子资源PSII活性的影响

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西南农业学报 2022年第12期35卷 2788-2793页

作者：郭建辉王振兴孙丹石广丽张苏苏艾军于淼刘雨萌吴姝逸吉林农业大学园艺学院长春130118

【目的】探究不同光照强度对五味子PSII活性的影响。【方法】以两份五味子‘早红’与‘铁岭-0601’资源为试材,对二者叶片进行0、600、1200、1800μmol/(m^(2)·s)光照处理。【结果】强光易导致光合机构受到光损伤。强光胁迫使得五味子... 详细信息

【目的】探究不同光照强度对五味子PSII活性的影响。【方法】以两份五味子‘早红’与‘铁岭-0601’资源为试材,对二者叶片进行0、600、1200、1800μmol/(m^(2)·s)光照处理。【结果】强光易导致光合机构受到光损伤。强光胁迫使得五味子叶片PSII供体侧与受体侧受到伤害,电子传递受阻,产生大量活性氧(ROS),使丙二醛(MDA)积累量增加,发生膜质过氧化。强光处理下,‘早红’与‘铁岭-0601’均出现K点,二者K点相对可变荧光(V_(K))与J点相对可变荧光(V_(J))随着光照强度的增加而不断升高,1800μmol/(m^(2)·s)光强处理下V_(J)最高;各处理下‘铁岭-0601’V_(J)均高于‘早红’。与0μmol/(m^(2)·s)相比,强光处理下‘早红’与‘铁岭-0601’电子传递效率(φ_(o))、电子传递的量子产额(φ_(Eo))、单位PSII叶绿素天线可还原QA反应中心的数量(RC/ABS)、单位面积电子传递的量子产额(ET_(O)/CS_(O))、单位面积捕获的光能(TR_(O)/CS_(O))下降,用于热耗散的量子比率(φ_(Do))、单位面积吸收的光能(ABS/CS_(O))、单位面积的热耗散(DI_(O)/CS_(O))上升。随着光照强度的升高,‘早红’与‘铁岭-0601’的MDA积累量增加,且各处理下‘铁岭-0601’的MDA积累量均高于‘早红’。‘早红’与‘铁岭-0601’叶片的花色苷积累量具有显著差异,前者是后者的3.16倍。【结论】五味子不同种质资源对强光的响应具有差异,‘早红’强光胁迫下PSII电子传递体活性强,抵御强光能力更强。

关键词：五味子强光胁迫 PSII

高压脉冲电场对玫瑰精油得率与化学成分的影响

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中国农业文摘（农业工程） 2017年第5期29卷 5-8,76页

作者：周亚军薛长美张苏苏姚光明张凌王淑杰吉林大学食品科学与工程学院长春130062 吉林大学生物与农业工程学院长春130025

高压脉冲电场(Pulsed Electric Fields,PEF)辅助水蒸气蒸馏提取玫瑰精油。选取影响提取效率的3个主要参数即电场强度,脉冲数和蒸馏时间进行优化。为了证明该方法的可行性,在优化条件下得到的精油与传统水蒸气蒸馏获得的精油进行定性和... 详细信息

高压脉冲电场(Pulsed Electric Fields,PEF)辅助水蒸气蒸馏提取玫瑰精油。选取影响提取效率的3个主要参数即电场强度,脉冲数和蒸馏时间进行优化。为了证明该方法的可行性,在优化条件下得到的精油与传统水蒸气蒸馏获得的精油进行定性和定量分析比较。根据精油得率,可以得出最优参数为电场强度20k V/cm,脉冲数为8,蒸馏时间为2h。经高压脉冲电场处理后精油性质没有明显改变甚至质量有所提高。然而,精油中甲基丁香酚含量提高,对精油性质产生不良影响。

关键词：玫瑰水蒸气蒸馏高压脉冲电场精油

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响应面优化信阳毛尖绿茶饮料工艺探究

中国食品 2023年第6期 132-134页

作者：朱尧王晶晶唐笑颜张燕宋庆云张苏苏王晓张永瑞曹璐信阳农林学院茶学院河南省豫南茶树资源综合开发重点实验室光山县大苏山茶产业服务中心光山县净居寺茶场信阳市文新茶叶有限公司

本研究以信阳毛尖为主要原料,研制出一款信阳毛尖绿茶饮料。通过单因素试验以及响应面试验对其工艺进行研究与分析,得出信阳毛尖绿茶饮料的最佳浸提工艺:浸提温度为80℃,浸提时间为18.6min,茶水比为1:82,信阳毛尖SCC溶液添加量为4.37g/... 详细信息

本研究以信阳毛尖为主要原料,研制出一款信阳毛尖绿茶饮料。通过单因素试验以及响应面试验对其工艺进行研究与分析,得出信阳毛尖绿茶饮料的最佳浸提工艺:浸提温度为80℃,浸提时间为18.6min,茶水比为1:82,信阳毛尖SCC溶液添加量为4.37g/L。在此工艺下生产出的信阳毛尖绿茶饮料的茶多酚含量为970±6.72mg/L,滋味鲜爽,汤色嫩绿明亮,茶汤清澈,香高持久。

关键词：信阳毛尖绿茶饮料浸提温度浸提时间浸提工艺汤色茶水比茶多酚含量

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脂肪替代物在肉制品中应用研究进展

食品安全质量检测学报 2017年第6期8卷 1961-1966页

作者：董学文张苏苏李大宇庞国强周亚军吉林大学食品科学与工程学院长春130062

近几年人们对于肉制品的摄入量逐渐增加,而传统肉制品中较高的脂肪含量给人们带来了很多慢性疾病。由于脂肪替代物在肉制品中的应用可有效降低脂肪的摄入,且能预防高脂膳食所引起的一系列疾病,弥补脂肪的减少给肉制品所带来的口味上的损... 详细信息

近几年人们对于肉制品的摄入量逐渐增加,而传统肉制品中较高的脂肪含量给人们带来了很多慢性疾病。由于脂肪替代物在肉制品中的应用可有效降低脂肪的摄入,且能预防高脂膳食所引起的一系列疾病,弥补脂肪的减少给肉制品所带来的口味上的损失,因此低脂肉制品的研究势在必行。本文基于国内外脂肪替代物的发展现状,从单一型脂肪替代物(蛋白质类、碳水化合物类、脂质类)和复合型脂肪替代物(由不同基质来源物按照一定比例结合在一起协同发挥脂肪替代作用的混合物)2个方面阐述了各自对于低脂肉制品的感官特性和质构特性影响的研究进展还有脂肪替代物应用中存在的问题,并对脂肪替代物发展方向做出了展望,以期为低脂肉制品的研发提供一定的参考。

关键词：低脂肉制品脂肪替代物进展

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肉制品加工中有害物检测及控制技术研究进展

食品安全质量检测学报 2017年第6期8卷 1954-1960页

作者：张苏苏苑冰冰赵子瑞陈治旭张凌周亚军吉林大学食品科学与工程学院长春130062

随着人们生活水平的提高,肉制品的消费量日益增多,肉制品的安全性也倍受广大消费者的关注。肉制品加工过程中带来或产生的亚硝胺类、杂环胺类、多环芳烃类以及生物胺类等有害物质,一定程度上会危害消费者健康。有关这些有害物质的检测... 详细信息

随着人们生活水平的提高,肉制品的消费量日益增多,肉制品的安全性也倍受广大消费者的关注。肉制品加工过程中带来或产生的亚硝胺类、杂环胺类、多环芳烃类以及生物胺类等有害物质,一定程度上会危害消费者健康。有关这些有害物质的检测与控制技术已成为肉品科学领域中的研究热点,国内外学者对此展开了大量的研究。本文综述了高效液相色谱法、气相色谱法、液相色谱-质谱法和毛细管电泳法等技术在肉制品有害物检测中的应用研究进展,并阐述了肉制品加工中的有害物质(亚硝酸盐及亚硝胺类、杂环胺类、多环芳烃类以及生物胺类)的控制技术,为建立肉制品加工中有害物质的高效准确检测方法及控制技术提供理论参考。

关键词：肉制品加工有害物质检测控制

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艾滋病的口腔颌面部表现(附病例报告)

上海口腔医学 1998年第2期7卷 85-87,113页

作者：王善昌徐双吴循杨毅张苏苏上海第二医科大学附属新华医院口腔科

艾滋病的患病率日趋上升，其首发症状多见于口腔颌面部；作者通过一例艾滋病病例介绍，并结合国内外文献进行讨论，描述艾滋病早期的各种口腔颌面部临床表现，典形症状有毛状白斑等。

关键词：艾滋病口腔颌面部

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某区域内地质灾害风险研究

煤炭技术 2024年第4期43卷 200-203页

作者：姬萌蕾姬寅东王誉龙张苏苏袁青松河南省地质局地质灾害防治中心郑州450000 河南省地质科学研究所有限公司郑州450000 河南省第五地质勘查院有限公司郑州450000 河南省第一地质勘查院有限公司郑州450000 河南省地质研究院郑州450000

为了最大程度减少因地质灾害伤亡和经济损失,研究了某区域地质灾害风险,主要地质灾害为崩塌、滑坡和地面塌陷,在GIS平台上,基于研究区数字高程模型(DEM)提取山脊、沟谷线,结合人工调整和现场调查结果等对研究区进行斜坡单元划分,共划分... 详细信息

为了最大程度减少因地质灾害伤亡和经济损失,研究了某区域地质灾害风险,主要地质灾害为崩塌、滑坡和地面塌陷,在GIS平台上,基于研究区数字高程模型(DEM)提取山脊、沟谷线,结合人工调整和现场调查结果等对研究区进行斜坡单元划分,共划分出327个评价单元;采用矩阵分析方法得出地质灾害风险性评价。研究得出,研究区地质灾害风险性评价结果将地质灾害防治区划分为重点防治区、次重点防治区、一般防治区,其中,重点防治区面积占研究区总面积的5.01%,次重点防治区面积占研究区总面积的20.20%,一般防治区面积占研究区总面积的74.79%。

关键词：地质灾害 GIS平台斜坡单元矩阵分析方法地质灾害风险性

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酱卤肉制品加工技术研究进展

食品安全质量检测学报 2016年第8期7卷 3270-3276页

作者：张苏苏赵子瑞苑冰冰张凌陈治旭周亚军吉林大学食品科学与工程学院长春130062

酱卤肉制品是一类色泽美观、质地酥软、风味浓郁、口感适中的传统熟肉制品,深受我国广大消费者的喜爱。近年来,人们的饮食观念由过去的片面追求吃饱转变为如今的迫切要求吃好,国家对传统肉制品绿色生产与产业化加工日益重视,对传统酱卤... 详细信息

酱卤肉制品是一类色泽美观、质地酥软、风味浓郁、口感适中的传统熟肉制品,深受我国广大消费者的喜爱。近年来,人们的饮食观念由过去的片面追求吃饱转变为如今的迫切要求吃好,国家对传统肉制品绿色生产与产业化加工日益重视,对传统酱卤肉制品的安全与营养及绿色加工提出更高要求,很多研究人员正致力于酱卤肉制品加工理论与新技术研究及新产品开发。本文概述了酱卤肉制品的定义、特点和分类,重点阐述了酱卤肉制品加工技术的研究进展,包括酱卤肉制品的注射腌制、滚揉腌制、真空腌制等腌制技术和定量卤制技术,真空冷却技术、超高压、辐照和微波等杀菌技术和防腐保鲜技术,真空、气调、活性和可食性涂膜等包装技术以及有害物质控制检测技术等,指出了我国酱卤肉制品生产中存在的主要问题,并对其发展前景进行预测和展望,以期为酱卤肉制品绿色加工与新产品研发及规模化生产奠定理论基础。

关键词：酱卤肉制品加工技术保鲜技术包装技术检测技术