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DHA藻油纳米乳液制备及稳定性的研究

中国粮油学报 2022年第3期37卷 88-94页

作者：张程超蔡伊娜彭池方王正武无江南大学食品科学与技术国家重点实验室无锡214122 江南大学食品学院无锡214122 深圳海关食品检验检疫技术中心深圳518045 上海交通大学农业与生物学院上海200240

为提高DHA藻油在食品应用中的稳定性,本研究制备了一种新型的藻油双层纳米乳液。基于层层自组装原理,选用乳清分离蛋白(WPI)和阿拉伯胶(GA)分别作为纳米乳液的内层和外层包材,通过高压均质制备了DHA藻油双层纳米乳液。对制备纳米乳液工... 详细信息

为提高DHA藻油在食品应用中的稳定性,本研究制备了一种新型的藻油双层纳米乳液。基于层层自组装原理,选用乳清分离蛋白(WPI)和阿拉伯胶(GA)分别作为纳米乳液的内层和外层包材,通过高压均质制备了DHA藻油双层纳米乳液。对制备纳米乳液工艺参数进行考察,并探究其理化稳定性。结果表明:WPI质量分数为1.5%,GA质量分数为2.5%,内外层乳化剂体积比3∶7,DHA藻油质量分数为1.5%,均质压力为50 MPa,均质3次,此时双层纳米乳液的粒径最小为354 nm,多分散系数最低0.222,Zeta电位绝对值较高为-25 mV。对制备的乳液分析其热稳定性、冻融稳定性、对盐的耐受性、对酸碱的耐受性以及贮藏稳定性,结果表明双层乳液在上述各种环境压力下,均表现出较高的理化稳定性。

关键词： DHA藻油双层乳液稳定性

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商陆肠道毒性及炮制解毒机理的研究

商陆肠道毒性及炮制解毒机理的研究

作者：张程超南京中医药大学

学位级别：硕士

本学位论文的研究得到国家中医药行业科研专项——30种中药饮片产地加工与炮制生产一体化关键技术规范研究(NO.201507002)的资助。商陆是商陆科植物商陆(Phytolacca acinasa Roxb.)和垂序商陆(Phytolacca americanaL.)的干燥根。商陆性... 详细信息

本学位论文的研究得到国家中医药行业科研专项——30种中药饮片产地加工与炮制生产一体化关键技术规范研究(NO.201507002)的资助。商陆是商陆科植物商陆(Phytolacca acinasa Roxb.)和垂序商陆(Phytolacca americanaL.)的干燥根。商陆性寒、味苦,有毒,具有逐水消肿,通利二便的功能,主治水肿胀满,二便不通,用于水肿尿少,腹水胀满等。商陆生品毒副作用较大,被历代本草记载为有毒。现代毒性研究表明商陆对人体消化系统、心血管系统、呼吸系统及神经系统都具有毒性,主要表现为恶心呕吐、腹痛腹泻并伴有眩晕头痛、体温升高、心跳加速、呼吸急促,严重者言语不清、躁动抽搐,甚至昏迷和死亡。由于商陆毒性大,所以临床使用前必须炮制,从汉代至今出现过炒、蒸、焙、浸及醋制等多种商陆的炮制方法,地方炮制规范记载商陆现多以“醋炙”和“醋煮”法炮制,2015年版中国药典收载的炮制方法以“醋制”为主,商陆醋制后毒性降低,药性缓和。商陆临床使用不当最常见的毒副作用是腹痛腹泻,文献研究发现人体每天约有7L水液通过肠道,肠道中的水通道蛋白(AQPs)是水液运转的重要蛋白,AQPs的调控异常导致水液运转障碍,表明机体腹泻的产生与肠道水通道蛋白的变化密切相关。本论文作者所在课题组前期研究发现商陆皂苷类成分能够刺激巨噬细胞释放炎症因子,对家兔眼结膜具有强烈刺激性,显示商陆具有黏膜及致炎刺激性,但其导致腹痛腹泻的原因不明,为深入探索商陆导致机体腹泻及肠黏膜刺激的毒性成分、解释炮制解毒的科学内涵,本学位论文建立了小鼠整体动物模型和体外HT-29细胞模型,以小鼠肠道水肿、腹泻、结肠和HT-29细胞水通道蛋白(AQPs)表达为指标,对商陆不同部位化学成分进行毒性对比,分离得到商陆的主要毒性成分,对毒性成分进行了结构鉴定。1商陆毒性评价模型的建立研究建立了小鼠整体肠道毒性模型,以小鼠肠道含水量为指标,考察商陆对小鼠肠道水肿的影响。同时因腹泻是商陆临床主要的毒性表现之一,故以小鼠粪便形态及粪便含水量为指标,考察商陆对小鼠腹泻的影响。另据文献研究发现,肠道的水液运转与结肠内的水通道蛋白(AQPs)有关。AQPs是肠腔水液运转的重要途径,当AQPs调控发生障碍,水液无法透过肠上皮细胞被吸收,大量水液滞留于肠腔,继而导致腹泻。本文以结肠及肠上皮细胞内AQPs表达水平为指标,结合整体小鼠肠道水肿和腹泻情况,筛选商陆的毒性部位及毒性成分。2商陆不同极性部位的毒性比较研究采用石油醚、二氯甲烷、正丁醇三种不同极性的溶剂将商陆70%乙醇提取物依次萃取,获得商陆石油醚、二氯甲烷、正丁醇和水相4个极性部位,小鼠灌胃给药(折合成生药量高剂量组为13.5 g·kg-,低剂量组为1.35 ***-1),以小鼠肠道水肿程度、肠道含水量、粪便含水量、腹泻程度及结肠AQP1、AQP3和AQP4 mRNA表达为指标,比较商陆不同极性部位的毒性。研究结果表明,商陆正丁醇部位能够导致小鼠肠道明显水肿、十二指肠和空肠含水量显著升高,粪便含水量上升,小鼠结肠AQP1、AQP3和AQP4 mRNA表达显著变化,而商陆其他极性部位未见有显著性影响。由于结肠内AQP1处于肠道血管内皮细胞上,AQP1表达下调会导致肠道毛细血管吸收水液减少;AQP3相对于AQP4为结肠上皮细胞优势蛋白,当AQP3下调时,结肠上皮细胞吸收水液亦减少。本实验结果表明商陆导致小鼠产生明显腹泻,其原因可能为肠道AQP1、AQP3低表达,引起肠腔水液吸收减少,从而导致腹泻。上述结果表明商陆正丁醇部位为主要毒性部位,正丁醇提取物中含有商陆主要的致泻毒性成分。3商陆正丁醇部位模拟醋制前后毒性变化研究商陆正丁醇部位为商陆毒性成分的富集部位,商陆饮片醋制后毒性降低,为了考察商陆正丁醇部位醋制前后毒性的变化,本论文依据商陆饮片炮制工艺将商陆正丁醇部位进行模拟醋制,采用小鼠整体模型,以小鼠肠道水肿程度、肠道含水量、粪便含水量、腹泻程度及结肠AQP1、AQP3、AQP4 mRNA和蛋白表达为指标,比较商陆正丁醇部位模拟醋制前后毒性大小,结果显示商陆醋制正丁醇部位小鼠肠道水肿程度下降、十二指肠和空肠含水量下降、粪便含水量下降、小鼠腹泻症状明显好转,与未炮制正丁醇组相比小鼠结肠AQP1、AQP3 mRNA和蛋白表达上升,AQP4 mRNA和蛋白表达下降,AQP1、AQP3、 AQP4 mRNA和蛋白表达趋向正常水平,表明醋制能够缓解商陆正丁醇部位的毒性。4商陆正丁醇部位的分级分离及毒性比较研究由于商陆正丁醇部位浸膏中所含皂苷及其他化合物极性跨度较大,为了进一步缩小商陆毒性成分的范围,论文采用乙醚沉淀法,将商陆正丁醇部位分离为“经乙醚沉淀后上清液”以及“沉淀”两个部位,乙醚沉淀部位主要含有商陆大极性皂苷,而乙醚沉淀后上清液主要为小极性皂苷,

关键词：商陆肠道刺激性水通道蛋白 HT-29细胞毒性成分醋制解毒

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DHA藻油双层纳米乳液的制备及应用

DHA藻油双层纳米乳液的制备及应用

作者：张程超江南大学

学位级别：硕士

二十二碳六烯酸(DHA)是一种具有多重生理活性的功能性成分,可以促进大脑和视力发育,预防心血管疾病和癌症,有利于骨骼的生长。但是,DHA作为长链多不饱和脂肪酸,对高温、紫外光照和空气等环境压力的耐受性较低,而且DHA多以油脂的形式存在... 详细信息

二十二碳六烯酸(DHA)是一种具有多重生理活性的功能性成分,可以促进大脑和视力发育,预防心血管疾病和癌症,有利于骨骼的生长。但是,DHA作为长链多不饱和脂肪酸,对高温、紫外光照和空气等环境压力的耐受性较低,而且DHA多以油脂的形式存在,难以在人体内的消化环境中溶解,大大缩短的DHA的应用范围。本文建立了DHA藻油的传输系统,选用双层乳液作为包埋DHA藻油的手段,并且为了提高其稳定性,制备了一种改性蛋白,最后将乳状液喷雾干燥成粉末应用到烘焙食品的制备中。本文主要研究内容和结果如下:1、制备了一种DHA藻油双层纳米乳液。基于层层静电自主装的原理,选用了乳清分离蛋白(WPI,浓度15 mg/m L)作为内层乳化剂,阿拉伯胶(GA,浓度25 mg/m L)作为外层乳化剂,p H调至4,用高压均质的方法制备DHA藻油双层纳米乳液,内外层水相比为3:7,制备的双层乳液初始粒径为354 nm,粒径分布指数(PDI)为0.22,Zeta-电位为-25 m V,能够剪切稀化,双层乳液粘度高于单层乳液。对制备的乳液分析其热稳定性,结果表明在150℃的温度下,双层乳液DHA保留率比单层乳液高25.4%,将两种乳液在常温下贮藏七周后,双层乳液粒径为525 nm,DHA保留率为81.44%。2、制备了一种磷酸化WPI并将其作为基质制备DHA藻油双层纳米乳液。为了进一步提高乳液的稳定性,通过引入磷酸基团修饰乳清分离蛋白制备磷酸化WPI。选用三种磷酸改性剂,三聚磷酸钠(STP)、植酸(PA)和植酸钠(PAS)分别对蛋白进行改性制备了STP-WPI,PA-WPI和PAS-WPI。当浓度分别为5%,0.5 M,7%时,磷酸化程度最高为41mg/g,46mg/g和56mg/g,并且溶解度随着磷酸化程度升高而降低。在STP浓度为5%时,STP-WPI的FA和EAI分别为69%和10.7 m/g,PA浓度为0.5 M时FA和EAI分别为77%和9.46 m/g,PAS在浓度为5%时,FA和EAI分别为77%和8.59 m/g;STP-WPI溶解度在100℃时可溶蛋白含量有77.85%,PA-WPI有74.26%,PAS-WPI为22.48%,而未改性WPI仅有21.24%,在测量抗氧化性时WPI、STP-WPI、PA-WPI和PAS-WPI的吸光度分别为0.04、0.084、0.068、0.073。最后将磷酸化WPI制备成双层乳液,一定程度上能改善DHA藻油的理化稳定性。3、制备了一种DHA藻油饼干。通过喷雾干燥将制备的乳液喷成粉末,对油脂粉末进行理化性质的测定以选取最佳制备条件,结果表明在固形物含量为25%时有最高的包埋效率77.66%,此时含水量为1.65%、粒径为9.5μm,溶解性为86%,DHA保留率为89.45%。将其作为原材料制备饼干,并对饼干进行质构分析和感官评价后可知,当微胶囊添加量为7%所得产品的品质较好。对饼干进行储藏稳定性试验,结果表明饼干在25℃储藏5周后,DHA保留率为65.83%。再对饼干进行在不同温度下的加速储藏实验,饼干在25℃下保存时货架期预测为246 d,同时理化指标和微生物指标符合国家标准。

关键词： DHA藻油双层纳米乳液磷酸化WPI 稳定性饼干

醋制对商陆及商陆正丁醇部位中皂苷类成分含量的影响

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中国中药杂志 2017年第1期42卷 125-129页

作者：郁红礼张程超吴皓王奎龙王卫单雪莲南京中医药大学药学院江苏南京210023 江苏省中药炮制重点实验室江苏南京210023 国家教育部中药炮制规范化及标准化工程研究中心江苏南京210023

为研究醋制对商陆及商陆正丁醇部位皂苷类成分的影响,比较商陆中主要毒性成分商陆皂苷B(EsB)和商陆皂苷C(EsC)醋制前后含量的变化,依据商陆《中国药典》醋炙工艺,将商陆正丁醇部位进行模拟醋制;采用液质联用法对商陆正丁醇部位醋制前后... 详细信息

为研究醋制对商陆及商陆正丁醇部位皂苷类成分的影响,比较商陆中主要毒性成分商陆皂苷B(EsB)和商陆皂苷C(EsC)醋制前后含量的变化,依据商陆《中国药典》醋炙工艺,将商陆正丁醇部位进行模拟醋制;采用液质联用法对商陆正丁醇部位醋制前后皂苷类成分进行研究;采用HPLC-ELSD方法检测毒性成分EsC和EsB在商陆生品、醋制品中的含量,考察商陆醋制前后的含量变化。结果显示,商陆正丁醇部位中除商陆皂苷甲(EsA)以外,各商陆皂苷类成分含量均不同程度下降,皂苷类化合物组成显著变化,但醋制后未见新化合物生成;含量测定发现生商陆中EsC和EsB的质量分数分别为0.12%,0.20%,醋制后下降为0.48%,0.094%。表明醋制能够显著改变商陆及商陆正丁醇部位中皂苷类成分的组成,显著降低毒性皂苷EsC和EsB的含量,表明商陆采用醋制法炮制的科学性。

关键词：商陆商陆皂苷液质联用 HPLC EsC EsB 含量测定

姜辣素拮抗掌叶半夏毒针晶刺激性毒性的机制研究

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中国中药杂志 2016年第6期41卷 1087-1092页

作者：金羊平吴皓郁红礼潘耀宗陈叶青王奎龙张程超王卫南京中医药大学药学院江苏南京210046 江苏省中药炮制重点实验室江苏南京210046 国家教育部中药炮制规范化及标准化工程研究中心江苏南京210046

为探索姜辣素拮抗掌叶半夏毒针晶刺激性毒性的机制,该研究采用掌叶半夏毒针晶诱导的小鼠腹腔炎症模型,观察姜辣素对小鼠腹腔炎症渗出液中炎症介质PGE2的影响;采用大鼠腹腔巨噬细胞体外培养模型,以上清液中TNF-α和IL-1β为指标,研究姜... 详细信息

为探索姜辣素拮抗掌叶半夏毒针晶刺激性毒性的机制,该研究采用掌叶半夏毒针晶诱导的小鼠腹腔炎症模型,观察姜辣素对小鼠腹腔炎症渗出液中炎症介质PGE2的影响;采用大鼠腹腔巨噬细胞体外培养模型,以上清液中TNF-α和IL-1β为指标,研究姜辣素拮抗掌叶半夏毒针晶的致炎作用;采用扫描电镜法观察姜辣素拮抗掌叶半夏毒针晶刺激后巨噬细胞表面形态的改变;采用巨噬细胞-中性粒细胞共培养模型,考察姜辣素拮抗掌叶半夏毒针晶对中性粒细胞迁移的影响。结果显示,姜辣素可以显著抑制掌叶半夏毒针晶所致的小鼠腹腔渗出液中PGE2的生成;姜辣素可以显著抑制掌叶半夏毒针晶诱导巨噬细胞释放炎症因子,并具有一定的量效关系;扫描电镜显示,姜辣素可以显著抑制巨噬细胞吞噬掌叶半夏毒针晶及细胞膜破损,并能显著抑制掌叶半夏毒针晶诱导的中性粒细胞迁移。姜辣素拮抗掌叶半夏毒针晶刺激性毒性的机制可能是抑制了包括巨噬细胞激活、炎症因子释放、中性粒细胞迁移聚集的致炎毒性。

关键词：姜辣素掌叶半夏巨噬细胞炎症因子扫描电镜中性粒细胞趋化

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商陆正丁醇部位醋制前后肠道毒性变化研究

中国中药杂志 2016年第2期41卷 216-219页

作者：张程超郁红礼吴皓潘耀宗陈叶青王奎龙金羊平王卫南京中医药大学药学院江苏南京210046 江苏省中药炮制重点实验室江苏南京210046 国家教育部中药炮制规范化及标准化工程研究中心江苏南京210046

为探索商陆毒性部位炮制前后对肠道毒性变化的影响,提取分离获得了商陆正丁醇毒性部位,在整体动物模型水平,灌胃给药后观察小鼠肠道肿胀程度,测定小鼠肠道不同部位的含水量及粪便的含水量,考察商陆正丁醇部位炮制前后对腹泻及肠道肿胀... 详细信息

为探索商陆毒性部位炮制前后对肠道毒性变化的影响,提取分离获得了商陆正丁醇毒性部位,在整体动物模型水平,灌胃给药后观察小鼠肠道肿胀程度,测定小鼠肠道不同部位的含水量及粪便的含水量,考察商陆正丁醇部位炮制前后对腹泻及肠道肿胀的影响;在细胞水平,采用MTT法,测定肠细胞HT-29,IEC-6的IC50,比较醋制前后商陆正丁醇部位的毒性变化。结果显示商陆正丁醇部位能够导致肠道肿胀,表现为引起十二指肠、空肠的水肿,且可导致粪便含水量增加引起腹泻,可抑制肠细胞HT-29,IEC-6增殖,表明其具有肠细胞毒性,对HT-29细胞的IC5014.59 mg·L-1,IEC-6 IC5043.77 mg·L-1;经醋制,小鼠肠道肿胀程度显著减弱,肠道和粪便的含水量明显降低,对HT-29和IEC-6的抑制作用减轻,对HT-29细胞的IC5058.51 mg·L-1,IEC-6 IC5084.37 mg·L-1。由此可知,醋制法具有降低商陆正丁醇部位的毒性作用。

关键词：商陆正丁醇部位肠道水肿腹泻肠细胞增殖抑制醋制减毒

计及电动汽车充电方式与多能耦合的综合能源系统低碳经济优化运行

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上海交通大学学报 2024年第5期58卷 669-681页

作者：张程匡宇陈文兴郑杨福建理工大学电子电气与物理学院福州350118 智能电网仿真分析与综合控制福建省高校工程研究中心福州350118 国网福建省电力有限公司宁德供电公司福建宁德352100

为使多能耦合的综合能源系统(IES)在低碳经济运行下可满足负荷多样性的需求,提出一种在电动汽车(EV)不同充电方式下多能耦合的IES低碳经济运行双层优化配置方法.首先,搭建涵盖冷-热-电-气耦合的IES模型.然后,在日内调度运行阶段考虑阶... 详细信息

为使多能耦合的综合能源系统(IES)在低碳经济运行下可满足负荷多样性的需求,提出一种在电动汽车(EV)不同充电方式下多能耦合的IES低碳经济运行双层优化配置方法.首先,搭建涵盖冷-热-电-气耦合的IES模型.然后,在日内调度运行阶段考虑阶梯碳交易机制以及EV不同充电方式等因素,实现日调度成本最低;在配置规划阶段以设备投资成本与年运行费用总和最低为目标配置设备容量.最后,利用Cplex求解上述两阶段目标函数并通过相互迭代得到最优配置方案与调度结果.结果表明:考虑剩余电量的EV充电方式与碳交易机制能显著降低碳排放量与系统运行成本,所提配置方法可实现多能耦合的IES低碳经济运行.

关键词：综合能源系统电动汽车双层优化配置低碳调度

创意表达:描画文学审美的逻辑起点——以统编语文教材五年级上册为例

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语文建设 2024年第10期 24-28页

作者：张程晓江苏省苏州市平直实验小学

“文学阅读与创意表达”学习任务群旨在引导儿童在语文实践活动中获得个性化的审美体验,提升审美品位。本文通过解读该学习任务群的内涵,联结其与文学审美素养的逻辑关系,以创意表达为聚焦点,创设真实的文学阅读主题情境,设计学习任务,... 详细信息

“文学阅读与创意表达”学习任务群旨在引导儿童在语文实践活动中获得个性化的审美体验,提升审美品位。本文通过解读该学习任务群的内涵,联结其与文学审美素养的逻辑关系,以创意表达为聚焦点,创设真实的文学阅读主题情境,设计学习任务,开展实践活动,引导儿童将所汲取的文学作品中的创意表达转化、生发为个性化的言语表现,助力其成为富有创造力的表达者。

关键词：文学阅读创意表达审美素养

供应链金融对物流企业全要素生产率的影响研究

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供应链金融对物流企业全要素生产率的影响研究

作者：张程重庆交通大学

学位级别：硕士

我国经济已由高速增长阶段转向高质量发展阶段,正处在转变发展方式、优化经济结构、转换增长动力的攻关期。两会提到2024年政府工作任务之一是大力推进现代化产业体系建设,加快发展新质生产力,明确指出要推动产业链供应链优化升级,而现... 详细信息

我国经济已由高速增长阶段转向高质量发展阶段,正处在转变发展方式、优化经济结构、转换增长动力的攻关期。两会提到2024年政府工作任务之一是大力推进现代化产业体系建设,加快发展新质生产力,明确指出要推动产业链供应链优化升级,而现代物流一头连着生产,一头连着消费,高度集成并融合运输、仓储、分拨、配送、信息等服务功能,是延伸产业链、提升价值链、打造供应链的重要支撑。因此,物流企业的发展影响着国民经济的发展,物流高质量发展是经济高质量发展的重要组成部分,也是物流企业实现转型升级的必由之路。提高全要素生产率是高质量发展的动力源泉,是物流企业转型升级的关键,传统物流企业在当下市场竞争愈演愈烈的趋势下,单纯的仓储、运输服务难以使其实现提质增效的发展目标,亟需寻求新的利润源。而供应链金融提供了平台和机会,物流企业通过参与或开展供应链金融,能够发掘新的增值业务,扩大客户来源和利润空间,通过供应链协同,实现降本增效。因此,研究物流企业通过参与或开展供应链金融业务来提升全要素生产率水平是有意义的。根据检索可以发现供应链金融对全要素生产率的影响研究相对较少,以物流企业为研究对象的更少。因此,本文梳理已有研究,立足于资源基础理论、企业网络理论和交易成本理论,以2013-2022年沪深A股中涉及供应链金融业务的交通运输、仓储和邮政上市企业为样本,采用双向固定效应模型,对物流企业通过参与供应链金融影响其全要素生产率水平的过程进行了实证检验,并对模型进行了稳健性检验和内生性处理。接着,对该影响过程进行了异质性分析。然后通过构建中介效应模型和调节效应模型,检验经营管理水平和资金周转能力在物流企业参与供应链金融与其全要素生产率之间发挥的传导作用,探究技术发展水平和资源整合能力对供应链金融与全要素生产率关系的调节作用;最后根据实证结果,分析得出结论,并提出相应建议。本文结论如下:(1)基准回归结果表明上市物流企业通过参与供应链金融会显著促进其全要素生产率水平,后续稳健性检验和内生性处理佐证了这一结论的可靠性;(2)根据异质性分析,发现供应链金融对全要素生产率的促进作用在国营物流企业、位于东中部的物流企业及处于成长期、成熟期的物流企业表现更为显著。(3)通过中介效应分析,发现物流企业能够通过提高其经营管理水平、资金周转能力进而提升全要素生产率水平,说明经营管理水平和资金周转能力在其中发挥了中介效应。(4)通过调节效应分析,发现物流企业技术发展水平对供应链金融促进全要素生产率的过程起到强化作用,而资源整合能力却抑制了供应链金融与全要素生产率的影响关系,但和供应链金融表现为替代关系。据此,提出如下建议:(1)物流企业应积极探求入局供应链金融业务的可能性。(2)异质物流企业要根据企业特点参与供应链金融。(3)物流企业应主动提升技术发展水平。(4)物流企业应适度提高资源整合能力。(5)政府应通过出台政策、制定法规的方式鼓励和引导物流企业参与或开展供应链金融业务。

关键词：物流企业供应链金融全要素生产率中介效应调节效应