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成都市医疗机构传染病防治卫生监管中的问题及对策研究

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成都市医疗机构传染病防治卫生监管中的问题及对策研究

作者：张珮珮四川大学

学位级别：硕士

卫生监管是指国家授权卫生监督部门对属地内区域贯彻国家卫生法律、法规、标准等的执行情况进行监督和管理,对违法行为进行严肃处理的工作。医疗机构执行疾病诊断和治疗活动,有着其较为特殊的社会属性和职责,因此作为传染病防治卫生监... 详细信息

卫生监管是指国家授权卫生监督部门对属地内区域贯彻国家卫生法律、法规、标准等的执行情况进行监督和管理,对违法行为进行严肃处理的工作。医疗机构执行疾病诊断和治疗活动,有着其较为特殊的社会属性和职责,因此作为传染病防治卫生监督的重要领域,对于保障人民群众的生命健康有着至关重要的作用。做好传染病防治卫生监管工作,是保证城市医疗机构诊疗环境安全,提升城市卫生防治总体能力的重要环节。本文结合四川省成都市医疗机构传染病防治卫生监管工作开展实际,结合新公共服务理论、政府监管理论、街头官僚理论,分析成都市医疗机构传染病防治卫生监管的现状,针对性提出了卫生监督机构在监督执法工作效率较低下、必要资源配备不足、协同监管环境较差、社会和第三方监督参与制约较大等问题。利用成都市卫生监督执法工作中的岗位编制、队伍结构、监管频次、资源配置、预算配置等关键性数据,客观反映出了卫生监督机构当前问题的关键性与紧迫性。通过对相关数据进行深入探讨,对各项问题进行溯源分析,明确问题出现原因。最后,提出优化提升监督执法资源配备、加强卫生监督执法队伍建设、健全各部门协同监管机制、推进卫生监督部门第三方合作的对策建议。本文期望通过成都市医疗机构传染病防治卫生监管问题及对策研究,深入结合公共管理相关理论,利用工作实践作为理论支撑,探讨目前成都市医疗机构传染病防治卫生监管过程中的痛点和难点,旨在提高成都市卫生监督总体管理工作水平,提高卫生监管工作质量,为后续卫生监管工作的优化与发展提供借鉴方法。

关键词：成都市卫生监管传染病防治医疗机构

发酵改性膳食纤维的生理功能及其在食品中的应用

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食品工业科技 2024年第4期45卷 342-353页

作者：杨晨夕张珮珮徐阳潘思轶华中农业大学食品科学技术学院湖北武汉430070

可溶性膳食纤维(Soluble dietary fiber,SDF)分子量小、结构无序,有良好的理化特性。天然膳食纤维中可溶性膳食纤维含量少,生物利用率低,因此要对膳食纤维进行改性。传统改性方法如物理、化学法存在成本高、能耗高、污染环境的缺点。微... 详细信息

可溶性膳食纤维(Soluble dietary fiber,SDF)分子量小、结构无序,有良好的理化特性。天然膳食纤维中可溶性膳食纤维含量少,生物利用率低,因此要对膳食纤维进行改性。传统改性方法如物理、化学法存在成本高、能耗高、污染环境的缺点。微生物产生的酶能断裂大分子糖苷键,将不溶性大分子转化为可溶性膳食纤维,因此发酵法是一种低成本、低能耗、绿色无污染的新型改性方法。本文系统阐述了发酵改性原理、影响改性效果的因素如接种量、温度、pH等,并进一步介绍了发酵改性膳食纤维的生理功能及其在面制品、肉制品、乳制品中的应用,为未来膳食纤维进一步开发与利用提供理论依据。

关键词：膳食纤维改性发酵生理功能食品应用

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福利经济学经济公正思想研究

福利经济学经济公正思想研究

作者：张珮珮江西师范大学

学位级别：硕士

1920年，庇古的《福利经济学》一书的发表标志着福利经济学的创立。福利经济学是研究社会经济福利的一种经济学理论体系，也是经济学与伦理学的一门交叉学科。它的经济公正思想不仅涉及了经济活动领域的各个方面，并且涵盖了国家经济制... 详细信息

1920年，庇古的《福利经济学》一书的发表标志着福利经济学的创立。福利经济学是研究社会经济福利的一种经济学理论体系，也是经济学与伦理学的一门交叉学科。它的经济公正思想不仅涉及了经济活动领域的各个方面，并且涵盖了国家经济制度、政策的公正，因此具有丰富的理论内涵。笔者首先从福利经济学经济公正思想的来源入手，对其思想来源的思想家们进行批判吸收的基础之上，建立了自身的经济公正思想。福利经济学经济公正思想体现在四个方面。经济公正的核心价值：公平公正原则，经济公正的发展目标：国民收入最大化，经济公正的运行方法：政府干预，经济公正的根本途径：企业经济公正。然后，对其存在的理论缺陷和局限性进行辨证的分析，最后，挖掘出有利于社会主义市场经济发展要求的理论精华和价值，服务于我国市场经济理论的建设。本文的主要脉络和理论框架如下：首先，研究福利经济学经济公正思想的思想来源。然后，介绍福利经济学经济公正的主要内容，包括经济公正的核心价值、经济公正的发展目标、经济公正的运行方法以及经济公正的根本途径。最后主要是运用马克思主义的辩证法，比较客观的分析福利经济学经济公正思想对于现代的社会有利的影响和其思想的局限性。在前面论述的基础之上，联系我国经济制度建设的现实进行最终的探讨。

关键词：福利经济学经济公正经济制度

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不同品种柑橘皮渣膳食纤维构效关系比较

食品科学 2023年第17期44卷 20-28页

作者：陈贵婷石凯欣张珮珮徐阳潘思轶华中农业大学食品科学技术学院环境食品学教育部重点实验室果蔬加工与品质调控湖北省重点实验室湖北武汉430070

以柑橘(南丰蜜橘、秭归脐橙和沙田柚)果皮和果渣为原料,分别制备可溶性膳食纤维(soluble dietaryﬁber,SDF)、不溶性膳食纤维(insoluble dietaryﬁber,IDF)和总膳食纤维(total dietaryﬁber,TDF),对比分析其含量、结构、理化性质和功能特... 详细信息

以柑橘(南丰蜜橘、秭归脐橙和沙田柚)果皮和果渣为原料,分别制备可溶性膳食纤维(soluble dietaryﬁber,SDF)、不溶性膳食纤维(insoluble dietaryﬁber,IDF)和总膳食纤维(total dietaryﬁber,TDF),对比分析其含量、结构、理化性质和功能特性。结果表明:不同品种柑橘的果皮和果渣中TDF含量为19.96~44.26 g/100 g,其中橘皮、橘渣和柚渣的IDF/SDF比例与推荐摄入比例(2∶1)最为接近。所有膳食纤维样品均有明显的多糖特征结构,但单糖组成和微观结构不同。此外,柑橘果渣膳食纤维比果皮膳食纤维表现出更优异的理化性质和功能特性,其中柚渣膳食纤维总体表现最佳,尤其是柚渣SDF,其持水力为28.46 g/g,吸水膨胀力为29.07 mL/g,持油力为3.38 g/g,胆固醇吸附能力为22.56 mg/g(pH 7),亚硝酸盐吸附能力为911.59µg/g,葡萄糖吸附能力为2.64 mmol/g,葡萄糖透析延迟指数最高为28.78%(15 min)。综上,柑橘果皮和果渣是优质膳食纤维的来源,可作为功能性食品成分。本研究为进一步精细化利用柑橘膳食纤维、提高柑橘副产物附加值提供了理论依据。

关键词：柑橘皮渣膳食纤维结构理化性质功能特性

高场强超声-加热联用增强大豆分离蛋白冷凝胶凝胶特性

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农业工程学报 2016年第20期32卷 306-314页

作者：胡坦张珮珮郑婷黄行健潘思轶胡昊华中农业大学食品科技学院武汉430070

为探究高场强超声技术对大豆分离蛋白葡萄糖酸内酯冷凝胶性的影响,该研究将高场强超声技术与加热处理联用,对大豆蛋白进行预处理后形成冷凝胶。采用质构仪、圆二色谱、荧光色谱、扫描电镜、电泳、粒度仪等多种表征手段,比较了2种高场强... 详细信息

为探究高场强超声技术对大豆分离蛋白葡萄糖酸内酯冷凝胶性的影响,该研究将高场强超声技术与加热处理联用,对大豆蛋白进行预处理后形成冷凝胶。采用质构仪、圆二色谱、荧光色谱、扫描电镜、电泳、粒度仪等多种表征手段,比较了2种高场强超声-加热联用工艺对大豆分离蛋白冷凝胶凝胶性的影响,并推测其作用机理。研究发现:与传统加热预处理相比,2种高场强超声-加热联用预处理都能够显著(P<0.05)增强大豆分离蛋白冷凝胶的持水性和凝胶强度。工艺一(20 k Hz,400 W下先超声0、2、4、10 min后加热20 min)制备的冷凝胶的凝胶强度与持水性随超声时间的增加逐步增加(凝胶强度由(5.83±0.31)g增加到(46.37±1.15)g;持水性由42.04%±1.59%增加到81.74%±6.22%),而工艺二(先加热20 min后超声0、2、4、10 min)制备的冷凝胶的凝胶强度与持水性在较短超声时间内(4 min内)迅速增加(凝胶强度由(5.83±0.31)g增加到(37.57±2.57)g;持水性由42.03%±1.85%增加到79.31%±3.00%)。与工艺一相比,工艺二能够在较短超声时间内增强大豆分离蛋白冷凝胶性的机理可能在于:工艺二的处理方式,大豆蛋白经过热处理后充分展开、变性,使超声作用能在较短的时间内对大豆分离蛋白的二级结构和三级结构明显改变,暴露更多疏水基团,增加疏水环境和表面疏水性,增强蛋白在溶液中的溶解性,并增强大豆蛋白分子间的静电相互作用,从而形成致密、均一的微观凝胶结构,增加凝胶的持水性和凝胶强度。研究结果可为高场强超声-加热联用技术在大豆加工领域中的应用提供参考。

关键词：蛋白热处理工艺高场强超声冷凝胶构象微观结构凝胶性

响应面优化‘不知火’柑橘果肉渣中结合酚的碱法提取工艺

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华中农业大学学报 2020年第2期39卷 133-140页

作者：钟宜辰彭颖张珮珮潘思轶华中农业大学食品科学技术学院武汉430070

为提高‘不知火’柑橘果肉渣中酚类物质的利用价值,采用已去除游离酚的‘不知火’柑橘果肉渣作为原料,首先比较了不同溶剂提取对结合酚含量的影响,其次通过单因素试验和响应面分析法优化结合酚的碱法提取工艺,最后利用HPLC法分别检测结... 详细信息

为提高‘不知火’柑橘果肉渣中酚类物质的利用价值,采用已去除游离酚的‘不知火’柑橘果肉渣作为原料,首先比较了不同溶剂提取对结合酚含量的影响,其次通过单因素试验和响应面分析法优化结合酚的碱法提取工艺,最后利用HPLC法分别检测结合酚与游离酚中单体酚的种类和含量。结果发现:NaOH溶液作为提取溶剂对结合酚的提取效果相对最好;液料比22∶1(mL/g)、NaOH浓度4.1 mol/L、碱解时间3.2 h时,结合酚含量达356.51 mg/100 g;游离酚提取液中检测出10种单体酚,其中橙皮苷的含量最高(284.44μg/g),阿魏酸则未被检测到;结合酚提取液中检测出8种单体酚,柚皮苷二氢查尔酮的含量最高(297.29μg/g),阿魏酸含量高达128.07μg/g,而绿原酸、原儿茶酸未被检测到。综上表明,结合酚的酚酸组成丰富,酚酸含量明显高于游离酚,尤其是阿魏酸含量。

关键词：柑橘果肉渣结合酚游离酚响应面法碱法提取