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新型多功能咀嚼模拟器的搭建和可行性测试

新型多功能咀嚼模拟器的搭建和可行性测试

作者：张啸峰浙江工商大学

学位级别：硕士

食物的口腔加工是一个高度复杂的动态过程,涉及多个器官和人体结构的连续性协同运作。然而,由于伦理道德限制和口腔特殊的结构特点,较难直接观察到相关过程中食物的理化性质变化和多器官协同配合的方式。为了克服上述与食物口腔加工和... 详细信息

食物的口腔加工是一个高度复杂的动态过程,涉及多个器官和人体结构的连续性协同运作。然而,由于伦理道德限制和口腔特殊的结构特点,较难直接观察到相关过程中食物的理化性质变化和多器官协同配合的方式。为了克服上述与食物口腔加工和感官感知有关的技术难点,本研究开发并测试了一款新型多功能模拟咀嚼装置。该装置旨在为口腔加工中人体对滋味(咸味和酸味)、气味、食品质地的感官强度感知提供有依据的参考数据和新思路,为解决口腔加工中食团理化性质变化难以直观观察问题提供新技术途径。具体研究内容和结论如下:(1)从功能和结构方面详细介绍新型多功能模拟咀嚼装置的搭建过程,从装置的口腔静态结构、动态咀嚼、传感器装置的机械结构和软件控制部分进行详尽组成剖析和搭建思路介绍。在完成设备搭建后对装置进行空载运行和疲劳测试,验证装置机械结构和软件控制的可行性。同时对预测试中出现的唾液接收盘内样品混合效率低、咀嚼腔体加热效率差、装置对标准样品破碎效率差等问题进行结构和配件上的调整。最终获得装置切实可行的实验操作说明、装置可采用的参数范围以及从装置各数据采集端获得的实验结果。(2)为测试装置的功能可行性,设计了:装置在不同速度参数下的破碎能力区分(构建专属破碎能力划分标准)、对样品破碎能力的拟人程度、p H和电导率传感器对不同样品的实时监测能力、对特定气味物质的收集并同电子鼻联用分析能力和样品实验前后保留率这五项可行性测试。最终测试结果为:装置能够在不同的速度参数下对相同的标准凝胶样品形成不同的破碎效果(绘制出相应的咀嚼次数与凝胶破碎后总面积相关曲线),当垂直方向速度参数分别设置为:4、6、8、10、12、14、16、18和20mm/s时,曲线的拟合R分别达到0.8989、0.9591、0.9995、0.9463、0.9596、0.9926、0.9839、0.9608和0.888,证实其具有利用自身速度参数来建立对样品划分专属区分标准的能力;装置能够在一定程度上重现出志愿者口腔加工过程中对坚果样品的破碎情况(在对应的咀嚼次数下体内和体外实验破碎后食团的中值粒径(X)间无显著性差异);装置能够对不同的样品在模拟咀嚼过程中的p H和电导率实时变化进行监测(可导出p H和电导率随时间变化的相关曲线),并能够从曲线上对不同样品进行初步区分;装置能够对破碎过程中样品释放的气味物质进行暂时保留,并利用注射器和铝制集气袋建立起电子鼻与装置间的联系,能够得到气味物质强度随时间变化曲线;通过对样品破碎前后的重量分析,证实使用体外模拟咀嚼装置相较于体内实验能够有效减少食物样品的不必要损耗,以增加实验结果的准确性。(3)通过分别在体内和体外对相同标准样品进行:样品破碎后的食团X(对应志愿者对样品的脆度感知)、样品破碎过程中的p H(对应志愿者对样品咀嚼过程中的酸味感知)、电导率(对应志愿者对样品咀嚼过程中的咸味感知)测试和装置对样品施加破碎力大小(对应志愿者对样品的硬度感知)的实时监测、含香气成分样品在破碎过程中的香气动态释放监测(对应志愿者对样品咀嚼过程中的香味感知),并对相关结果之间进行回归分析,对应拟合R分别达到:0.9723、0.9912、0.8671、0.9957和0.8405。(4)利用新开发装置对六种不同品牌的市售花生样品进行体外模拟咀嚼实验,并在实验过程中对样品破碎情况进行实时监控。获取花生破碎后的食团颗粒X、破碎过程中电导率实时变化、装置对样品施加破碎力大小和香气成分在破碎过程中的动态释放监测。同时进行志愿者感官实验,证实在咸味、脆度、硬度和香气释放强度上,该装置能够为真实样品提供感官数据参考,对不同样品进行各属性上的初步比较。本研究成功搭建了新型多功能模拟咀嚼装置,并利用标准样品和真实食品对装置的可行性和可靠性进行了详尽的测试,证实新开发装置具备为食品感官评价提供体外参考依据的能力。

关键词：食品口腔加工咀嚼模拟器食品质构香味和滋味感知感官分析

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有机室温磷光材料新现象与机理研究

有机室温磷光材料新现象与机理研究

作者：张啸峰桂林理工大学

学位级别：硕士

有机室温磷光材料因其独特的光学性质使其在生物成像,OLED器件,传感器和安全防伪等方面拥有广阔的应用前景。传统有机室温磷光材料通常仅在晶态下利用分子间或分子内的相互作用抑制三重态的非辐射跃迁才能有效发射磷光。单一状态的磷光... 详细信息

有机室温磷光材料因其独特的光学性质使其在生物成像,OLED器件,传感器和安全防伪等方面拥有广阔的应用前景。传统有机室温磷光材料通常仅在晶态下利用分子间或分子内的相互作用抑制三重态的非辐射跃迁才能有效发射磷光。单一状态的磷光发射限制了其应用范围,具有多态室温磷光性能的新材料备受瞩目。本文发现单一化合物在溶液/晶体/无定型等多种状态下能够发射室温磷光的新现象。另外,创造性地提出了羟基的“伪重原子效应(PHA)”,阐述PVA基掺杂体的磷光发射机制。具体研究内容如下:(1)研究发现,2-溴-9,9-二苯基芴(BDF)和2,7-二溴-9,9-二苯基芴(DBDF)在晶体、溶液和薄膜中具有室温磷光。在溶液中,二者仅在脱氧后有室温磷光发射;晶体状态下,BDF在312 nm紫外灯下呈蓝紫色荧光,关灯后有橙色磷光,DBDF在灯下显示为绿色;二者的PMMA掺杂膜在312 nm紫外灯下也表现出绿色磷光;量子化学计算表明空间位阻和范德华力的存在限制了苯环的旋转,降低了三重态非辐射跃迁;Br的重原子效应促进了系间窜越(ISC)的发生,进而产生室温磷光。(2)在上一章基础上,利用化学键限制分子内旋转考察其对室温磷光的影响。选择几种具有大SOC常数和n→π*跃迁能够促进ISC的化合物,它们的溶液脱氧后发光增强,寿命最高可达3.98μs;在PMMA薄膜中,只有Lw-0br呈现蓝色荧光其余为绿色磷光,特别地,因晶体空隙较大,三重态激子易被氧猝灭使晶体无显著磷光;减小晶体空隙后,2-溴芴(2b1b)与2,7-二溴芴(2b2b)可以实现三态磷光发射。表明多态室温磷光不仅要考察旋轨耦合(SOC)常数、n→π*跃迁,还要降低晶体空隙避免氧气对三重态激子的猝灭。(3)PVA由于亲水隔氧、生物相容性好,被广泛用作聚合物掺杂室温磷光的基质材料。本文发现将纯C、H芳香性化合物如联苯掺杂在PVA中磷光寿命长达2.31 s。然而,当前广泛认可的机理不能解释该现象。相对于其它高聚物,本文将PVA基质使得S→T自旋禁阻和SOC常数极小(≈0 cm)的纯C、H芳香性化合物具备RTP发射特性称为PVA基质的PHA效应,理论计算表明PHA效应源于PVA中醇羟基大的SOC常数(≈50 cm),促进客体分子的ISC,实现磷光发射。

关键词：有机室温磷光多态室温磷光空间位阻伪重原子效应

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基于口腔咀嚼原理的咀嚼模拟器研究进展

食品工业科技 2022年第5期43卷 1-12页

作者：张啸峰陈勇陈建设浙江工商大学食品与生物工程学院食品口腔加工实验室浙江杭州310018

咀嚼模拟器是指模仿人类口腔生理结构、咀嚼运动系统以及咀嚼功能的机械装置。该类型设备因不受伦理、时间、环境的影响,能够为揭示食物的口腔破碎、食团重组及风味成分释放的动力学过程提供直接的实验验证。本文主要对口腔生理及其模... 详细信息

咀嚼模拟器是指模仿人类口腔生理结构、咀嚼运动系统以及咀嚼功能的机械装置。该类型设备因不受伦理、时间、环境的影响,能够为揭示食物的口腔破碎、食团重组及风味成分释放的动力学过程提供直接的实验验证。本文主要对口腔生理及其模拟方法做出简单介绍,为咀嚼模拟器的构建提供有效的科学依据和参考因素。同时在口腔咀嚼原理基础上对应用于各领域咀嚼模拟器的设计原理和思路、仪器测试方法进行介绍并基于设备的应用重点对现有咀嚼模拟器进行初步归类,以方便不同研究领域研究者对咀嚼模拟器进行选择和应用。

关键词：咀嚼模拟器口腔生理咀嚼食品质构风味释放食品口腔加工

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直链/支链淀粉对鱼丸质构特性及感官品质的影响

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食品与生物技术学报 2023年第3期42卷 57-63页

作者：张啸峰王鑫淼陈建设胡小雪浙江工商大学食品科学与生物工程学院浙江杭州310018

为探究直链/支链淀粉对不同来源(海水鱼/淡水鱼)鱼丸的质构特性以及感官品质的影响,采用质构剖面分析法(texture profile analysis,TPA)测定鱼丸的质构特性,结合感官品质评定方法对鱼丸质构进行综合评定,并辅以持水性分析和微观结构观察... 详细信息

为探究直链/支链淀粉对不同来源(海水鱼/淡水鱼)鱼丸的质构特性以及感官品质的影响,采用质构剖面分析法(texture profile analysis,TPA)测定鱼丸的质构特性,结合感官品质评定方法对鱼丸质构进行综合评定,并辅以持水性分析和微观结构观察,研究鱼丸凝胶性质。结果表明:相对于直链淀粉,支链淀粉在鱼丸加工工艺中能更有效地提高其硬度和咀嚼性。以鲅鱼肉作为鱼丸原料相较于巴沙鱼肉具有更高的蛋白质及更低的脂肪含量,更为优越的质构特性、感官品质以及持水性。

关键词：鱼丸直链淀粉支链淀粉质构剖面法感官评定

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181例眼球摘除临床分析

眼科新进展 1996年第1期16卷 36-38页

作者：张啸峰重庆市第三军医大学新桥医院眼科

１８１例眼球摘除临床分析重庆市第三军医大学新桥医院眼科张啸峰眼球摘除是眼外伤和眼病最不幸初结局，对患者身心健康影响较大．本文对１８１例（１８１眼）眼球摘除原因进行分析，其中眼外伤１２２例（６７．４％）其他原因５９例（... 详细信息

１８１例眼球摘除临床分析重庆市第三军医大学新桥医院眼科张啸峰眼球摘除是眼外伤和眼病最不幸初结局，对患者身心健康影响较大．本文对１８１例（１８１眼）眼球摘除原因进行分析，其中眼外伤１２２例（６７．４％）其他原因５９例（３２．６％），由此可见早期正确的处...

关键词：眼球摘除临床分析

农民工教育培训对其职业发展影响研究——以江苏省江阴市制造业企业为例

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农民工教育培训对其职业发展影响研究——以江苏省江阴市制造业企...

作者：张啸峰浙江农林大学

学位级别：硕士

我国农民工的出现源自于我国特殊国情和特殊社会经济政策。随着我国经济的快速发展,农民工队伍日益壮大,2014年我国农民工调查监测报告显示全国农民工总量达27395万人。农民工问题一直以来备受学者们关注,关系着中国社会的稳定和发展,... 详细信息

我国农民工的出现源自于我国特殊国情和特殊社会经济政策。随着我国经济的快速发展,农民工队伍日益壮大,2014年我国农民工调查监测报告显示全国农民工总量达27395万人。农民工问题一直以来备受学者们关注,关系着中国社会的稳定和发展,已成为了新时代社会发展过程中国家和社会急需解决的重要课题之一。近年来,农民工的产业工人化已成为研究农民工理论焦点之一,而农民工产业工人化实质在于其职业身份转型,这种转型的本质在于素质提升,这就需要立足于企业内部研究农民工成长为产业工人的轨迹与条件。这也就给农民工教育培训和职业发展研究带来了现实的必要性和正面的积极意义。本文的研究主要包括如下几个方面:首先,对农民工、教育培训和职业发展等概念进行了界定,并对人的全面发展理论、人力资本理论、职业发展路径理论和农民工职业发展概念模型等相关基础理论进行了归纳和评述。其次,对我国当前农民工的教育培训现状和江阴地区农民工教育培训现状进行了分析,了解存在的问题和困境。第三,在对农民工问卷调查数据和实地访谈材料研究分析基础上,利用STATA11.0软件,建立了描述性统计分析和回归分析,实证分析了农民工教育培训对其职业发展的影响。第四,在实证分析的基础上,对基于企业的农民工教育培训模式构建进行了深入探讨,分析了模式构建的总体思路、基本原则和架构运行等三个方面。最后,对我国农民工教育培训提出了相关的对策建议。本研究显示:控制了社会-人口等统计变量后,教育培训对农民工工资提升、被提拔次数和岗位调整次数等职业发展维度具有显著正向影响,其中跟师傅学习时间、每年培训次数和每次培训时间等三个维度对农民工职业发展的影响较显著,而每次培训时间的影响尤为显著。同时,本研究也证实了教育培训在农民工职业发展中发挥的积极作用,对于农民工个体而言,应加强教育培训投入,注重人力资本的积累;对企业而言,应重视农民工的教育培训,延长农民工每次培训时间,关注农民工的人力资本开发。这将有利于为从根本上解决农民工问题探索新的研究路径,提供新思路。

关键词：农民工教育培训职业发展影响

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JZ股份公司财务风险预警及管理策略研究

JZ股份公司财务风险预警及管理策略研究

作者：张啸河北经贸大学

学位级别：硕士

煤炭,被称为工业的“粮食”,是我国能源结构中“压舱石”。近年来,国内外政治经济形势十分复杂。全球经济复苏较为缓慢、经济结构和区域布局有待优化、“双碳”战略对煤炭产业考验有所加大等因素,为国内煤炭企业持续稳定经营带来了诸多... 详细信息

煤炭,被称为工业的“粮食”,是我国能源结构中“压舱石”。近年来,国内外政治经济形势十分复杂。全球经济复苏较为缓慢、经济结构和区域布局有待优化、“双碳”战略对煤炭产业考验有所加大等因素,为国内煤炭企业持续稳定经营带来了诸多挑战。财务管理亦面临着新的风险与不确定性。2020年11月,永城煤电控股集团有限公司“20永煤SCP003超短融”本金10亿元出现违约,在债券市场乃至整个金融体系造成巨大轰动,恶化了煤炭企业的融资形势。作为河北省煤炭行业龙头企业的JZ股份有限公司集中兑付了多只债券,造成企业流动性危机。虽然该公司通过采取多项扶持措施,度过了阶段性财务危机,但该事件引发了投资者、银行业金融机构以及企业管理者的高度重视。本文通过构建科学的财务风险评价及预测模型,有效识别JZ股份有限公司财务风险并提出相应改进策略,对该公司乃至煤炭行业持续健康发展具有深刻的现实意义。本文以JZ股份有限公司作为研究对象,以风险管理和灰色系统等理论为指导,通过文献研究、实地调研、数理分析等方法,在对经典指标进行相关性检验的基础上,最终遴选了11项财务指标和4项非财务指标,以系统反映企业的财务风险,并运用层次分析法、灰色关联分析法和灰色GM(1,1)构建财务风险评价及预警模型,对样本企业进行充分地比较分析。研究表明:JZ股份有限公司财务风险水平在A股煤炭上市企业中属于中游水平,存在负债结构不合理导致短期偿债压力大、应收账款管理水平有待提升、盈利水平存在提升空间、资本积累速度慢、规模与转型均处于相对劣势等问题。针对上述问题,本文相应提出了包括有效调整负债结构降低偿债风险、建立健全企业应收账款管理体系、创新驱动开源节流提升盈利水平、提升企业品牌价值获取市场认同、加速转型发展和纵向产业链延伸在内的5项风险化解策略,以期帮助JZ股份有限公司和其他煤炭企业有效开展财务风险评价和预警工作,及时做出科学、合理的决策,避免风险事件和损失发生。

关键词： JZ股份公司财务风险预警灰色关联分析灰色GM(1,1) 财务风险管理策略

基于收缩移动块的固定翼与飞行平台交会轨迹滚动时域规划

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高技术通讯 2024年第5期34卷 525-534页

作者：陈伟轩何德峰廖飞张啸天李书恒浙江工业大学信息工程学院杭州310023 中国空气动力研究所与发展中心空天技术研究所绵阳621000

针对一类固定翼与飞行平台组合系统的交会轨迹规划问题,提出一种基于收缩移动块的滚动时域规划算法。首先,建立固定翼无人机与飞行平台的交会动态模型,再将交会轨迹规划问题转化为一类以累加型能耗性能指标、固定终端时域、终端状态的... 详细信息

针对一类固定翼与飞行平台组合系统的交会轨迹规划问题,提出一种基于收缩移动块的滚动时域规划算法。首先,建立固定翼无人机与飞行平台的交会动态模型,再将交会轨迹规划问题转化为一类以累加型能耗性能指标、固定终端时域、终端状态的收缩时域滚动优化问题。其次,引入收缩移动块策略压缩轨迹规划问题的决策变量数,从而保证算法的实时性。在此基础上,建立算法的递推可行性和可转移性结果。最后,仿真比较结果验证了本文算法在交会过程节能、准时和实时计算等方面的优势。

关键词：固定翼无人机飞行平台模型预测控制(MPC) 移动收缩块轨迹规划

后激活增强效应对省队冰壶运动员下肢爆发力的影响 ——以箱式深蹲训练诱导为例

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后激活增强效应对省队冰壶运动员下肢爆发力的影响 ——以箱式深...

作者：张啸武汉体育学院

学位级别：硕士

研究目的:通过分析实验数据,对比在不同负荷和间歇时间下的诱导方案中,后激活增强效应对受试者的下肢爆发力在多个维度的影响,并结合前人研究和理论依据,探究造成不同实验结果的原因。总结出最适合的后激活增强效应的诱导方案,进而帮助... 详细信息

研究目的:通过分析实验数据,对比在不同负荷和间歇时间下的诱导方案中,后激活增强效应对受试者的下肢爆发力在多个维度的影响,并结合前人研究和理论依据,探究造成不同实验结果的原因。总结出最适合的后激活增强效应的诱导方案,进而帮助广大教练员和运动员构建出适合冰壶运动员提高运动表现的训练方式和方法,提供训练的思路。然后结合实践不断优化冰壶运动员的训练方案,为国内冰壶体能训练提供参考。研究方法:采用文献资料法、访谈法、实验法、数理统计法为研究方法。基于国内外后激活增强效应的相关研究,采用70%1RM、80%1RM、90%1RM的三种负荷强度和2分钟、4分钟、6分钟、8分钟四种间歇时间的搭配,共计12种诱导方案,分析它们对于30名省冰壶队运动员在纵跳、立定跳远、30米冲刺跑和短表力量这些下肢爆发力指标的影响。实验结果:(1)70%1RM的箱式深蹲诱导出的增强效应出现时间最早,但持续时间相对较短。(2)80%1RM的箱式深蹲相对70%1RM的箱式深蹲诱导出的增强效应持续时间更长,但在30米冲刺中出现增幅顶峰的时间最晚,冰壶短表力量中出现增幅顶峰的时间最早。(3)90%1RM的箱式深蹲练习的诱导方案对出30米冲刺跑时间的其他项目来说拥有更长时间的和更高幅度的增幅。实验结论:(1)后激活增强效应适当方法诱导出增强效应能够有效提高冰壶运动员的下肢爆发力。以箱式深蹲练习为诱导方案,较大的负荷强度结合较长的间歇时间,例如90%1RM的负荷强度结合8分钟的间歇时间,或较短的间歇时间结合较小的负荷强度,例如70%1RM的负荷强度结合4分钟的间歇时间才能更好的诱导出后激活增强效应,因此,通过特定强度和间歇时间结合的诱导方案可以有效提高冰壶运动员的短表力量,帮助运动员在测试和比赛中获得更好的运动表现。(2)在间歇时间适宜的情况下,进行90%1RM箱式深蹲练习的诱导方案比进行70%1RM和80%1RM箱式深蹲练习的诱导方案更能促进受试者的部分运动表现的提高。诱导方案的负荷强度和间歇时间需要在合理搭配下才能获得最佳的效果。(3)相比另外几项测试而言,以箱式深蹲练习为诱导方案对30米冲刺跑成绩的提高似乎并不理想。箱式深蹲属于下蹲类动作,而30米跑属于快速跑动的动作,虽然都属于下肢主要发力的动作,但是这两种动作模式存在一定区别。结合综述中的前人研究来看,诱导后激活增强效应的手段应当尽可能贴合训练动作的模式。

关键词：后激活增强效应冰壶运动员下肢爆发力箱式深蹲体能训练