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农产品加工(学刊) 2014年第23期 24-27页

作者：陈泊韬卢剑娴张友胜广州风行牛奶有限公司

葛粉有特定的理化特性可以增强奶糊的口感,工业化生产条件不足。通过配方优化,利用卡拉胶及刺槐豆胶提高产品的持水性,减少触变性,并且利用合理的加工工艺,制作品质优良的葛粉奶糊。

关键词：葛粉奶糊配方工艺

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葛粉奶糊的制备研究

农产品加工（上半月） 2014年第12期 24-27页

作者：陈泊韬卢剑娴张友胜广州风行牛奶有限公司广东广州510510 肇庆市鼎湖区供销合作联社广东肇庆526070 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所广东广州510610

葛粉有特定的理化特性可以增强奶糊的口感，工业化生产条件不足。通过配方优化，利用卡拉胶及刺槐豆胶提高产品的持水性，减少触变性，并且利用合理的加工工艺，制作品质优良的葛粉奶糊。

关键词：葛粉奶糊配方工艺

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超声波对乌鳢短肽-锌结构及抗氧化性的影响

食品科学技术学报 2020年第1期38卷 104-110页

作者：汪婧瑜张业辉阮奇珺张友胜刘学铭陈智毅程镜蓉王旭苹广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所/农业农村部功能食品重点实验室/广东省农产品加工重点实验室

为了缩短乌鳢短肽-锌(Channa argus short peptide-zinc,CASP-Zn)的螯合时间,提高其稳定性,采用超声波技术处理CASP-Zn,研究不同时间(0、5、10、15、30、45、60、75、90、120 min)和不同功率(0、120、240、360、480 W)超声波处理对CASP-Zn的螯合率、光谱结构、微观结构以及抗氧化活性的影响。结果表明,超声波处理对CASP-Zn的螯合率影响显著,其中360 W超声波处理的CASP-Zn螯合率最高,达到93.0%左右;短时间(15 min)内,各超声波处理的CASP-Zn螯合率达到较高值。与其他超声波处理的CASP-Zn相比,360 W超声波处理的CASP-Zn紫外最大吸收峰峰值最高,荧光光谱强度最强;扫描电镜图显示,360 W超声波处理的CASP-Zn结合最紧密。CASP-Zn具有一定的抗氧化活性,其中不同超声波处理后的CASP-Zn对超氧阴离子自由基和H2O2清除率的影响不显著,而360 W超声波处理的CASP-Zn具有较强的DPPH自由基清除率。肽-锌复合物的抗氧化活性与其稳定性呈正相关关系。本研究结果表明,超声波技术能促进螯合反应,还能增强肽-锌复合物的稳定性,提高其抗氧化活性。

关键词：超声波乌鳢短肽-锌结构分析抗氧化性

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用比较法测量的量具设计

机械工程师 2003年第7期 77-78页

作者：盛玉华张友胜张立斌齐齐哈尔二机床企业集团有限公司黑龙江齐齐哈尔161005

我厂生产的镗铣床大型箱体的孔系测量一直延用检轴、检套及量块测量的老方法,这种测量方法需要大量的检轴、检套,存在很多弊端:一是技术准备周期长;二是成本大;三是测量值不准确;四是大直径检套安装困难,长检轴制造难度大.

关键词：镗铣床箱体孔系测量比较法测量量具设计

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类茶植物显齿蛇葡萄的研究利用现状

茶叶通讯 2001年第1期28卷 19-23页

作者：张友胜杨伟丽熊浩平湖南农业大学食品科技学院长沙410128

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雄蚕蛾蛋白酶解前后肌肽含量的对比研究

食品科技 2008年第11期33卷 30-33页

作者：唐道邦张鹭徐玉娟张友胜吴继军广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所广东省农产品加工公共实验室广州510610

用荧光色谱法对雄蚕蛾蛋白酶解前后肌肽含量进行测定,结果表明:雄蚕蛾蛋白中肌肽含量为298mg/kg,经碱性蛋白酶酶解后,肌肽的含量为1470mg/kg,比酶解前原蛋白中肌肽含量增加3.93倍。

关键词：雄蚕蛾蛋白质肌肽含量

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肇庆粉葛贮藏保鲜技术研究

农产品加工(学刊) 2013年第19期 4-6页

作者：陈泊韬卢剑娴张友胜广州风行牛奶有限公司

以肇庆砚洲粉葛为样品,运用普通仓库存放、埋藏法、冷藏法及传统法等4种不同的方法进行贮藏及保鲜,研究在贮藏期间不同贮藏方法对粉葛淀粉、水分、粗纤维及总异黄酮含量的影响,并运用自由基清除酶分析不同贮藏条件下粉葛的生理代谢过程... 详细信息

以肇庆砚洲粉葛为样品,运用普通仓库存放、埋藏法、冷藏法及传统法等4种不同的方法进行贮藏及保鲜,研究在贮藏期间不同贮藏方法对粉葛淀粉、水分、粗纤维及总异黄酮含量的影响,并运用自由基清除酶分析不同贮藏条件下粉葛的生理代谢过程,最后分析不同贮藏条件粉葛霉变率情况。结果表明,4种贮藏方法中冷藏法保鲜效果最好,埋藏法保鲜效果最实用。

关键词：粉葛贮藏保鲜技术

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市政府加大简政放权力度 001

十堰日报

作者：张友胜张泉水

本报讯通讯员张友胜张泉水报道：昨日，笔者从市行政审批制度改革领导小组办公室了解到，按照省委、省政府和市委、市政府关于全面深化改革、加快转变政府职能的要求，市行政审批制度改革领导小组办公室组织有关部门对市级行政审批、...

本报讯通讯员张友胜张泉水报道：昨日，笔者从市行政审批制度改革领导小组办公室了解到，按照省委、省政府和市委、市政府关于全面深化改革、加快转变政府职能的要求，市行政审批制度改革领导小组办公室组织有关部门对市级行政审批、行政服务事项进行了清理，并与国务院、省?

关键词：

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4种藤茶多糖的检测方法比较

现代食品科技 2022年第11期38卷 342-350页

作者：黄耀宗郭清泉焦文娟赵甜甜张友胜黄国滋广东工业大学轻工化工学院广东广州511400 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所农业部功能食品重点实验室广东省农产品加工重点实验室广东广州510610 广东省农业科学院茶叶研究所广东广州510640

该研究对比探讨了苯酚-硫酸法、蒽酮-硫酸法、硫酸-紫外法、二硝基水杨酸法测定藤茶中多糖含量的准确性,利用单因素试验对4种方法的关键检测条件进行了优化,并对方法学的精密度、重复性、稳定性、加标回收率进行了比较,再用最佳实验条... 详细信息

该研究对比探讨了苯酚-硫酸法、蒽酮-硫酸法、硫酸-紫外法、二硝基水杨酸法测定藤茶中多糖含量的准确性,利用单因素试验对4种方法的关键检测条件进行了优化,并对方法学的精密度、重复性、稳定性、加标回收率进行了比较,再用最佳实验条件检测藤茶样品中多糖的含量。结果表明,用于藤茶多糖测定的最佳方法为苯酚-硫酸法,其最适紫外检测波长为485.5 nm,以葡萄糖为标准在0.1~0.6 mg/mL范围内吸光度具有良好的线性关系。在0.5 mL藤茶粗多糖溶液(质量浓度为0.5 mg/mL)反应体系中,在500μL浓硫酸、600μL 5wt%苯酚溶液、60℃水浴温度和20 min水浴时间的最佳实验条件下,测得其多糖含量为59.43%,其精密度最高(RSD 0.18%),稳定性最好(RSD 0.30%)。最后测得藤茶中幼嫩茎叶和粗老茎叶的多糖含量为9.87~10.47 mg/g和29.77~30.47 mg/g。

关键词：藤茶多糖检测方法比较

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藤茶的食用历史及安全性

现代食品科技 2024年第7期40卷 363-368页

作者：张典典高家东戴彰言张文虎张友胜刘军广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所农业农村部功能食品重点实验室广东省农产品加工重点实验室广东广州510610 广东省农作物种质资源保存与利用重点实验室广东省农业科学院农业生物基因研究中心广东广州510640

藤茶是近几年我国南部省份兴起的一种特色茶饮植物。现代科学研究证明藤茶中含有丰富的黄酮类和多糖类活性成分,具有消炎抗菌、提高免疫力、保肝护肝、降血糖降血脂等功能,是预防、防治慢性代谢性疾患非常有前景的一种特色植物。该文就... 详细信息

藤茶是近几年我国南部省份兴起的一种特色茶饮植物。现代科学研究证明藤茶中含有丰富的黄酮类和多糖类活性成分,具有消炎抗菌、提高免疫力、保肝护肝、降血糖降血脂等功能,是预防、防治慢性代谢性疾患非常有前景的一种特色植物。该文就藤茶的食用历史与安全性进行了文献综述,同时就其产业化开发利用提供了系列思路,拟为其植物资源的合理利用及产品开发提供依据。

关键词：藤茶食用历史安全性产业化开发利用

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