4种藤茶多糖的检测方法比较

作     者：黄耀宗 郭清泉 焦文娟 赵甜甜 张友胜 黄国滋 HUANG Yaozong;GUO Qingquan;JIAO Wenjuan;ZHAO Tiantian;ZHANG Yousheng;HUANG Guozi

作者机构：广东工业大学轻工化工学院广东广州511400 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所农业部功能食品重点实验室广东省农产品加工重点实验室广东广州510610 广东省农业科学院茶叶研究所广东广州510640 

出 版 物：《现代食品科技》 (Modern Food Science and Technology)

年 卷 期：2022年第38卷第11期

页      面：342-350页

学科分类：09[农学] 0903[农学-农业资源与环境] 

基　　金：广东省科技计划项目(2021B0202060001) 粤财农〔2021〕170号 广州市科技计划项目(202206010079) 

主　　题：藤茶 多糖 检测方法 比较 

摘      要：该研究对比探讨了苯酚-硫酸法、蒽酮-硫酸法、硫酸-紫外法、二硝基水杨酸法测定藤茶中多糖含量的准确性,利用单因素试验对4种方法的关键检测条件进行了优化,并对方法学的精密度、重复性、稳定性、加标回收率进行了比较,再用最佳实验条件检测藤茶样品中多糖的含量。结果表明,用于藤茶多糖测定的最佳方法为苯酚-硫酸法,其最适紫外检测波长为485.5 nm,以葡萄糖为标准在0.1~0.6 mg/mL范围内吸光度具有良好的线性关系。在0.5 mL藤茶粗多糖溶液(质量浓度为0.5 mg/mL)反应体系中,在500μL浓硫酸、600μL 5wt%苯酚溶液、60℃水浴温度和20 min水浴时间的最佳实验条件下,测得其多糖含量为59.43%,其精密度最高(RSD 0.18%),稳定性最好(RSD 0.30%)。最后测得藤茶中幼嫩茎叶和粗老茎叶的多糖含量为9.87~10.47 mg/g和29.77~30.47 mg/g。