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不同级别祁门红茶品质研究

广东农业科学 2008年第8期35卷 107-108页

作者：赖兆祥黄国滋庞式广东省农科院茶叶研究所广东英德513042

通过感官审评和理化分析及农药残留测定,研究当今祁门红茶成茶品质。结果表明,一级祁门红茶的外形品质和内在品质均表现优异;不同级别祁门红茶成茶水分含量均偏高;一级和三级有较多的氨基酸、茶多酚、咖啡碱和水浸出物;一级的茶红素、... 详细信息

通过感官审评和理化分析及农药残留测定,研究当今祁门红茶成茶品质。结果表明,一级祁门红茶的外形品质和内在品质均表现优异;不同级别祁门红茶成茶水分含量均偏高;一级和三级有较多的氨基酸、茶多酚、咖啡碱和水浸出物;一级的茶红素、茶黄素含量较高,茶褐素适中,汤色红亮,成茶品质好,而三级稍差,五级最差;一级至五级的总灰分、水溶性灰分和酸不溶性灰分含量逐渐降低;不同级别的祁门红茶均达到卫生安全要求。

关键词：祁门红茶品质级别

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4种藤茶多糖的检测方法比较

现代食品科技 2022年第11期38卷 342-350页

作者：黄耀宗郭清泉焦文娟赵甜甜张友胜黄国滋广东工业大学轻工化工学院广东广州511400 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所农业部功能食品重点实验室广东省农产品加工重点实验室广东广州510610 广东省农业科学院茶叶研究所广东广州510640

该研究对比探讨了苯酚-硫酸法、蒽酮-硫酸法、硫酸-紫外法、二硝基水杨酸法测定藤茶中多糖含量的准确性,利用单因素试验对4种方法的关键检测条件进行了优化,并对方法学的精密度、重复性、稳定性、加标回收率进行了比较,再用最佳实验条... 详细信息

该研究对比探讨了苯酚-硫酸法、蒽酮-硫酸法、硫酸-紫外法、二硝基水杨酸法测定藤茶中多糖含量的准确性,利用单因素试验对4种方法的关键检测条件进行了优化,并对方法学的精密度、重复性、稳定性、加标回收率进行了比较,再用最佳实验条件检测藤茶样品中多糖的含量。结果表明,用于藤茶多糖测定的最佳方法为苯酚-硫酸法,其最适紫外检测波长为485.5 nm,以葡萄糖为标准在0.1~0.6 mg/mL范围内吸光度具有良好的线性关系。在0.5 mL藤茶粗多糖溶液(质量浓度为0.5 mg/mL)反应体系中,在500μL浓硫酸、600μL 5wt%苯酚溶液、60℃水浴温度和20 min水浴时间的最佳实验条件下,测得其多糖含量为59.43%,其精密度最高(RSD 0.18%),稳定性最好(RSD 0.30%)。最后测得藤茶中幼嫩茎叶和粗老茎叶的多糖含量为9.87~10.47 mg/g和29.77~30.47 mg/g。

关键词：藤茶多糖检测方法比较

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单丛陈香茶渥堆水分与堆温及品质关系初探

中国茶叶 2008年第8期30卷 27-28页

作者：赖兆祥黄国滋赵超艺卓敏广东省农业科学院茶叶研究所 513000

研究了单丛茶渥堆过程茶坯水分与堆温及品质的关系。结果表明,渥堆茶坯含水量高低与堆温、茶品质关系密切,渥堆前期随渥堆时间的延长温度升高,渥堆茶坯水分越高其对应的堆温越高;渥堆茶坯含水量对荼叶品质有决定性的影响,随渥堆时间延... 详细信息

研究了单丛茶渥堆过程茶坯水分与堆温及品质的关系。结果表明,渥堆茶坯含水量高低与堆温、茶品质关系密切,渥堆前期随渥堆时间的延长温度升高,渥堆茶坯水分越高其对应的堆温越高;渥堆茶坯含水量对荼叶品质有决定性的影响,随渥堆时间延长品质逐渐提高,但超过一定时间,品质下降。

关键词：单丛陈香茶渥堆水分堆温品质

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金毫名茶采制工艺关键技术

广东农业科学 2008年第10期35卷 90-91页

作者：黄国滋赖兆祥赵超艺庞式广东省农科院茶叶研究所广东英德513000

介绍了以茶树品种英红九号鲜叶为原料加工成金毫名茶的工艺关键技术,包括鲜叶采摘、萎凋、揉捻、发酵、干燥等技术要点。

关键词：金毫名茶采制工艺

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岭南春茶加工技术

农村新技术（加工版） 2009年第11期 64-65页

作者：黄国滋赖兆祥陈海强庞式广东省农科院茶叶研究所 513000

2003年始，广东省农科院茶叶研究所对引进的台湾金萱茶树品种，在传统加工乌龙茶的基础上，根据该品种酚氨比偏高、叶绿素含量高的特点，进行扁形绿茶研制，并于2005年成功研制出用机械生产高档扁形绿茶岭南春。其品质特征为外形扁直光... 详细信息

2003年始，广东省农科院茶叶研究所对引进的台湾金萱茶树品种，在传统加工乌龙茶的基础上，根据该品种酚氨比偏高、叶绿素含量高的特点，进行扁形绿茶研制，并于2005年成功研制出用机械生产高档扁形绿茶岭南春。其品质特征为外形扁直光滑、匀齐尖削、

关键词：加工技术岭南春茶广东省农科院茶树品种茶叶研究所叶绿素含量机械生产

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英红九号茶树高产栽培技术措施

广东农业科学 2008年第9期35卷 150-151页

作者：黄国滋赖兆祥庞式何玉媚广东省农科院茶叶研究所广东英德513000

介绍了广东省农科院茶叶研究所多年试验研究及生产总结的英红九号茶树高产栽培技术,包括茶园开垦种植、水肥管理、茶叶采摘、茶树修剪及病虫害防治等技术。

关键词：茶树英红九号栽培技术

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岭头单枞黑茶渥堆工艺探讨

中国茶叶加工 2008年第4期 23-25页

作者：黄国滋赖兆祥卓敏广东省农业科学院茶叶研究所广东英德513000

通过设计不同工艺和渥堆处理,探讨岭头单枞加工黑茶的渥堆技术指标和渥堆过程主要化学成分变化,为开发岭头单枞黑茶提供技术。

关键词：岭头单枞黑茶渥堆工艺

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电渗析技术在大豆低聚糖溶液脱盐上的应用

农业工程学报 2008年第10期24卷 243-247页

作者：王秋霜应铁进赵超艺陈栋卓敏孙世利晏嫦妤凌彩金潘顺顺唐劲池唐颢黄国滋 Muhammad Muzammil Jahangir 广东省农业科学院茶叶研究所广州510640 浙江大学食品科学与营养系杭州310029

从甜浆中提取的大豆低聚糖粗提液中含有很多的盐类,影响糖液的纯度。该试验通过离子交换膜辅助的电渗析法对大豆低聚糖模拟溶液进行脱盐处理,确定了较好的试验操作参数。试验结果表明:电渗析法对大豆低聚糖模拟液进行脱盐是可行的,且脱... 详细信息

从甜浆中提取的大豆低聚糖粗提液中含有很多的盐类,影响糖液的纯度。该试验通过离子交换膜辅助的电渗析法对大豆低聚糖模拟溶液进行脱盐处理,确定了较好的试验操作参数。试验结果表明:电渗析法对大豆低聚糖模拟液进行脱盐是可行的,且脱盐效果较好,脱盐率达到96.07%;该试验条件下较佳的工作电压为20 V,流量为60 L/h,样品稀释倍数为15倍。通过以上条件处理后,大豆低聚糖的保留率达到83.82%。

关键词：大豆低聚糖电渗析脱盐

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东源县传统炒青绿茶加工技术

广东农业科学 2008年第12期35卷 124-125页

作者：黄国滋赖兆祥赵超艺何玉媚庞式广东省农科院茶叶研究所广东英德513042

传统炒青绿茶是广东特色绿茶产品,近年成为了广东茶叶生产发展的新热点。介绍了河源市东源县传统炒青绿茶的加工技术,包括鲜叶标准及管理、摊青、杀青、揉捻、烘干、辉锅、拣剔等工艺。

关键词：传统炒青绿茶加工技术质量