检索结果-南通市图书馆

高分子材料科学与工程 2003年第6期19卷 18-22页

作者：郭清泉林淑英张友胜宁正祥华南理工大学化工所广东广州510640 华南理工大学食品与生物工程学院广东广州510640

树状高分子是近几年出现的一种新型大分子,因其具有高度支化的结构和独特的单分散特性,故表现出特殊的性质和行为。文中对树状高分子的合成方法、结构进行了系统阐述,着重介绍了当前树状高分子的应用情况,指出树状高分子研究的广阔前景。

关键词：树状高分子结构合成方法应用性质自组装

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微孔法在高眼压下抗青光眼手术中的应用

眼外伤职业眼病杂志 1996年第4期18卷 304-305页

作者：汪波张友胜福建省南平市第一医院眼科 353000

我们于1992～1995年用微孔法在高眼压下行抗青光眼手术30眼,经随访效果良好.临床资料及方法:本组26例30眼,男14例占53.8%,女12例占46.2%。

关键词：青光眼外科手术微孔法高眼压

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挫伤性前房出血及并发症的治疗体会

眼外伤职业眼病杂志 1997年第1期19卷 68-69页

作者：张友胜朱捷福建省南平市第一医院眼科 353000

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不同渗透加工方式对冷贮藏芒果粒的硬度影响

现代食品科技 2013年第9期29卷 2230-2234页

作者：张岩吴继军张友胜徐玉娟傅曼琴广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所广东广州510610

本研究以早熟台农芒果品种果粒加工为研究对象,运用质构仪检测超高压渗透加工对商业酶制剂前处理液浸渍冷储藏芒果粒的硬度,分析果胶甲酯酶、钙含量组成处理液和超高压相结合对芒果粒品质属性硬度的影响,且进行相关性分析;在不同压力渗... 详细信息

本研究以早熟台农芒果品种果粒加工为研究对象,运用质构仪检测超高压渗透加工对商业酶制剂前处理液浸渍冷储藏芒果粒的硬度,分析果胶甲酯酶、钙含量组成处理液和超高压相结合对芒果粒品质属性硬度的影响,且进行相关性分析;在不同压力渗透加工操作单元过程中探讨经预处理的低温储藏果粒硬度变化。主要研究结果如下:添加果胶酯酶有助于提升果粒的质构,有效降低了机械加工果粒硬度的损失。芒果粒经过果胶甲酯酶PME和0.5%(m/m)CaCl2·2H2O组成预处理液及0.09 MPa,15 min真空协助渗透,结合450MPa,15 min超高压压力渗透,经TPA检测真空协助超高压渗透加工预处理组的果粒硬度比水渗透组的变化显著增加,冷藏果粒硬度从水渗透组的358.5g上升至预处理组的1111.7g,预处理组果粒硬度比水渗透组提高83.7%,且前处理技术果粒硬度比鲜果组提高18%,得到果粒的质构特性最好,有助于产品品质的提升。

关键词：冷贮芒果果粒渗透硬度

显齿蛇葡萄中二氢杨梅树皮素的抗氧化作用及其机制(英文)

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药学学报 2003年第4期38卷 241-244页

作者：张友胜宁正祥杨书珍吴晖华南理工大学食品与生物工程学院西北农林科技大学园林学院陕西杨林712100

目的　研究从显齿蛇葡萄植物中提取和纯化的二氢杨梅素 (DMY)的抗氧化作用及其抗氧化机制。方法用DPPH作稳定自由基测量DMY对其清除效果 ;用FeSO4 依他酸引发亚酸油过氧化 ,用硫代巴比妥酸法测量DMY对过氧化产物的抑制率 ;用紫外法测DMY... 详细信息

目的　研究从显齿蛇葡萄植物中提取和纯化的二氢杨梅素 (DMY)的抗氧化作用及其抗氧化机制。方法用DPPH作稳定自由基测量DMY对其清除效果 ;用FeSO4 依他酸引发亚酸油过氧化 ,用硫代巴比妥酸法测量DMY对过氧化产物的抑制率 ;用紫外法测DMY对Fe2 +的络合作用。结果　DMY对稳定自由基DPPH的清除率高达 73 3 %～ 91 5 % ;DMY(0 0 1%～ 0 0 4% )可抑制亚油酸过氧化 ,其作用效果等同或优于TBHQ。DMY在FeSO4 依他酸引发的亚油酸过氧化体系中的抗氧化机制为络合Fe2 +,阻止由Fe2 +引发的亚油酸过氧化。结论　DMY有较好的抗氧化效果。

关键词：显齿蛇葡萄二氢杨梅素抗氧化作用机制脂质过氧化

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显齿蛇葡萄化学成分的研究

中草药 2003年第5期34卷 402-403页

作者：张友胜杨伟丽崔春华南理工大学食品与生物工程学院广东广州510641 湖南农业大学食品科技学院湖南长沙410128

显齿蛇葡萄Ampelopsis grossedentata *** 系葡萄科蛇葡萄属中的一种野生滕本植物为奥蛇葡萄的变种，A cantoniesis(H,et A),Pl var,grossedentata Hand-Mazz~[1],主要分布于广东、广西、云南、贵州、湖南、湖北、江西、福建等省区~[1]... 详细信息

显齿蛇葡萄Ampelopsis grossedentata *** 系葡萄科蛇葡萄属中的一种野生滕本植物为奥蛇葡萄的变种，A cantoniesis(H,et A),Pl var,grossedentata Hand-Mazz~[1],主要分布于广东、广西、云南、贵州、湖南、湖北、江西、福建等省区~[1]，其味甘、淡、性凉、据清热解毒、袪风湿、强筋骨头工等供销，用于治疗感冒发热、咽喉肿痛、黄疸型肝炎、疱疔等症，已有数百年应用历史，~[2]，前人已经从该植物体中分离子二氢杨梅素（ampelopsin/dihydromyricetin)、杨梅素（myricetin)、槲皮素（ quercetin)、棕榈酸、龙涎香椿（amberin)、β谷甾醇（β-sitosterol)、大黄素（archin)没食子酸甲酯（gallicin)、槲皮素-3-O-β-D葡萄糖/苷（quercetin-5-O-β-D-glucoside)、花旗松素(taxifolin）、杨芹苷（apiin)等11个化合物~[3，4]，本文报道首次从中分离其他4种化学成分.

关键词：显齿蛇葡萄化学成分研究提取分离二氢杨梅素杨梅素

RP-HPLC法测定显齿蛇葡萄中杨梅素的含量

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中草药 2001年第11期32卷 983-984页

作者：张友胜杨伟丽龚雨顺湖南农业大学食品科技学院湖南长沙410128

目的　测定显齿蛇葡萄中杨梅素的含量。方法　采用 RP- HPL C法测定 ,色谱柱为 Nova- Pak C1 8不锈钢柱 ,检测波长为 2 5 4nm,用甲醇 -水 =40∶ 6 0为流动相。结果　方法的变异系数为 2 .76 3% ,平均回收率为 97.4% ,最低检测量为 15 n... 详细信息

目的　测定显齿蛇葡萄中杨梅素的含量。方法　采用 RP- HPL C法测定 ,色谱柱为 Nova- Pak C1 8不锈钢柱 ,检测波长为 2 5 4nm,用甲醇 -水 =40∶ 6 0为流动相。结果　方法的变异系数为 2 .76 3% ,平均回收率为 97.4% ,最低检测量为 15 ng。湖南显齿蛇葡萄植物中不同部位的杨梅素含量为 1.5 7%～ 2 .17%。结论　方法简单、快速、精确。

关键词： RP-HPLC法显齿蛇葡萄杨梅素含量中药质量控制

湿法超微粉碎程度对白蕉鲈鱼鱼骨架浆理化性质及内含成分的影响

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食品科学技术学报 2020年第4期38卷 94-102页

作者：陈雄余以刚张友胜曾萍张晓元韶关市华工高新技术产业研究院广东韶关512000 华南理工大学食品科学与工程学院广东广州510640 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所/农业农村部功能食品重点实验室广东广州510610 华南理工大学工业技术研究总院广东广州510640

以白蕉鲈鱼鱼骨架为研究对象,分析湿法超微粉碎程度对白蕉鲈鱼鱼骨架浆理化性质、内含成分、微观结构和感官品质的影响。实验采用pH计、紫外分光光度计、色度仪、质构仪、激光粒径分析仪分析鱼骨架浆的基本理化性质,氨基酸自动分析仪测... 详细信息

以白蕉鲈鱼鱼骨架为研究对象,分析湿法超微粉碎程度对白蕉鲈鱼鱼骨架浆理化性质、内含成分、微观结构和感官品质的影响。实验采用pH计、紫外分光光度计、色度仪、质构仪、激光粒径分析仪分析鱼骨架浆的基本理化性质,氨基酸自动分析仪测定氨基酸的种类和含量,扫描电镜观察其微观结构。结果显示:经过湿法超微粉碎之后,大于100目的样品粒径主要分布在50~100μm,而小于等于100目的样品主要分布在100~300μm。随着粉碎程度的增加,鱼骨架浆的pH值、紫外吸光度、白度、堆密度逐步增加,凝胶强度则呈现先增加后减少的趋势。当粉碎程度从20目增大到180目以上,钙溶出量从151.23 mg/kg增长到270.06 mg/kg,胶原蛋白的含量由0.01%增长到0.04%,游离氨基酸的含量从181.07 ng/μL增长到462.70 ng/μL,盐溶性蛋白含量从6.95 mg/g增长到16.12 mg/g,水溶性蛋白含量从2.15 mg/g增长到7.13 mg/g。扫描电镜结果显示:大于100目的样品颗粒较为平整均一,而小于等于100目的样品可以明显看到鱼刺。挥发性盐基氮的含量符合国家有关标准。综合感官评价认为,100目以上的鱼骨架浆可作为鱼粉、鱼丸等产品配料,而100目及以下的鱼骨架浆只适合添加到汤料包、酱料等原料颗粒大的产品之中。

关键词：湿法超微粉碎白蕉鲈鱼鱼骨架浆理化性质内含成分

超声波辅助盐渍对鲩鱼干品质和微观结构的影响

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现代食品科技 2017年第11期33卷 75-82页

作者：王腾宁正祥张业辉张友胜华南理工大学食品科学与工程学院广东广州510640 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所/农业部功能食品重点实验室/广东省农产品加工重点实验室广东广州510610

为加快鲩鱼干盐渍和干制工序的进程,本研究将超声波作为辅助鲩鱼盐渍的一种处理方式。将鲩鱼块置于相同频率(40k Hz)、不同功率(0 W、120 W、240 W、360 W和480 W)的超声波下进行辅助盐渍,然后利用低温热泵干燥方式进行干燥(湿度为50%,... 详细信息

为加快鲩鱼干盐渍和干制工序的进程,本研究将超声波作为辅助鲩鱼盐渍的一种处理方式。将鲩鱼块置于相同频率(40k Hz)、不同功率(0 W、120 W、240 W、360 W和480 W)的超声波下进行辅助盐渍,然后利用低温热泵干燥方式进行干燥(湿度为50%,温度为20℃),研究超声波对盐渍液的温度效应和超声波对鲩鱼干的水分含量、含盐量、质构、感官评价以及微观结构的影响。结果表明超声波具有明显的热效应,在开放式的盐渍容器中,超声波辅助盐渍180 min可以使盐渍液温度较环境温度增加4~16℃。鲩鱼经过超声波辅助盐渍120 min后进行50 h的干制,鲩鱼干的含盐量、弹性和感官评价的评分别由3.58%、0.70 g、29.00增加到5.21%、0.84 g、43.00,水分含量和硬度分别由27.04%、2355 N减少到24.88%、1582 N;石蜡切片和电镜扫描结果表明超声波辅助盐渍可以彻底破坏了肌肉纤维之间的结缔组织,食盐可以快速进入肌肉纤维细胞内部,使鲩鱼肌肉组织更加饱满。综合而言,超声波辅助盐渍可以明显加快鲩鱼的盐渍和干制速率,提高产品鲩鱼干的品质。

关键词：鲩鱼干超声波盐渍干燥品质

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油溶性二氢杨梅素对油脂的抗氧化作用

中国油脂 2003年第1期28卷 44-46页

作者：杨书珍宁正祥张友胜西北农林科技大学园艺学院陕西杨凌712100 华南理工大学食品与生物工程学院广州市510640

以硫代巴比妥酸法(TBA法)和过氧化值法(POV法)测定了二氢杨梅素(DMY)对猪油和植物油的抗氧化作用。结果表明:随着提取纯度的增加,DMY对油脂的抗氧化性增强。在猪油上,三种纯度的DMY的抗氧化作用均优于同浓度的TBHQ;在植物油上,DMY在前... 详细信息

以硫代巴比妥酸法(TBA法)和过氧化值法(POV法)测定了二氢杨梅素(DMY)对猪油和植物油的抗氧化作用。结果表明:随着提取纯度的增加,DMY对油脂的抗氧化性增强。在猪油上,三种纯度的DMY的抗氧化作用均优于同浓度的TBHQ;在植物油上,DMY在前期的抗氧化效果优于TBHQ,后期与TBHQ相近。DMY作为天然抗氧剂可以应用于油脂及高油食品的保藏上。

关键词：油溶性二氢杨梅素油脂抗氧化作用食用