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蛋白/植物精油基复合膜的形成机制及在食品保鲜上的应用研究进展

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食品工业科技 2023年第22期44卷 342-351页

作者：刘树萍彭秀文张佳美关桦楠石长波哈尔滨商业大学旅游烹饪学院黑龙江哈尔滨150028 哈尔滨商业大学食品工程学院黑龙江哈尔滨150028

传统包装材料已无法满足消费者对于食品包装绿色、环保、高效的需求,利用可生物降解材料开发食品包装对于保持食品自然状态并减少环境污染有着重要意义。可食用膜以安全和零废弃性成为研究热点,其中,蛋白质具备良好的机械性能、营养价值... 详细信息

传统包装材料已无法满足消费者对于食品包装绿色、环保、高效的需求,利用可生物降解材料开发食品包装对于保持食品自然状态并减少环境污染有着重要意义。可食用膜以安全和零废弃性成为研究热点,其中,蛋白质具备良好的机械性能、营养价值,常用于可食用膜的制备,植物精油从芳香植物中提取,具有广谱的抑菌性和抗氧化特性,在应用于食品包装方向展示出较大潜力,将蛋白质与植物精油共混制备可食用膜,可进一步改善蛋白基膜的性能,同时也掩盖了植物精油的强烈感官特性并达到缓释作用。本文对蛋白/植物精油基复合膜进行综述,阐述蛋白/植物精油基复合膜的形成机理,围绕单植物精油与复配植物精油两种与蛋白基膜的复合方式进行介绍,并总结了蛋白/植物精油基复合膜在食品上的应用情况。本文可为蛋白/植物精油基复合膜后续发展提供一定参考。

关键词：植物精油蛋白质复合膜成膜机制保鲜效果

不同方法提取罗勒籽胶的理化性质及其结构特性

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精细化工 2023年

作者：刘树萍张佳美彭秀文李沛钊邢珂哈尔滨商业大学食品工程学院哈尔滨商业大学旅游烹饪学院

采用酶法提取罗勒籽胶，通过单因素实验及响应面实验确定最佳工艺，比较不同提取方法（常规法、微波法、超声法和酶法）对罗勒籽胶的得率、理化性质（凝胶强度、持水力、溶胀性能、颜色）、微观结构、流变特性、活性成分（总黄酮、总酚... 详细信息

采用酶法提取罗勒籽胶，通过单因素实验及响应面实验确定最佳工艺，比较不同提取方法（常规法、微波法、超声法和酶法）对罗勒籽胶的得率、理化性质（凝胶强度、持水力、溶胀性能、颜色）、微观结构、流变特性、活性成分（总黄酮、总酚）及抗氧化性的影响。结果表明，酶法提取罗勒籽胶的最佳工艺：以果胶酶作为提取酶制剂，酶添加量4.1%（以预处理后罗勒籽质量为基准），酶解温度40 ℃、pH=5.1。在优化条件下，罗勒籽胶得率为12.96%；与其他3种方法相比，酶法提取罗勒籽胶得率最高、持水力最佳；微观结构表明，酶法提取的凝胶具有网络结构；动态流变温度扫描模式说明罗勒籽胶是稳定的水胶体，其中酶法提取的凝胶最稳定；酶法提取的凝胶能最大程度的保留活性成分，1，1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基清除率达到20.6%，2，2’-联氮-双-3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸自由基清除率达到8.7%。

关键词：罗勒籽胶酶法提取工艺优化理化性质结构特性中药现代化技术

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建设项目投标活动中的风险管理探讨

中文科技期刊数据库（文摘版）工程技术 2022年第8期 152-154页

作者：张佳美浙江越秀外国语学院浙江绍兴312000

我国建筑行业已步入蓬勃发展阶段,施工企业间的竞争愈发激烈,为增强施工企业竞争力,相关主体需进一步加强风险管理,创新风险应对措施,才能从多维角度入手,满足建设方诉求,保障多方利益。建设项目投标阶段加强对不同工程阶段的综合分析... 详细信息

我国建筑行业已步入蓬勃发展阶段,施工企业间的竞争愈发激烈,为增强施工企业竞争力,相关主体需进一步加强风险管理,创新风险应对措施,才能从多维角度入手,满足建设方诉求,保障多方利益。建设项目投标阶段加强对不同工程阶段的综合分析与了解,明确风险管理原则,既能加强风险防范,降低风险损失,也能进一步保障项目收益。企业需提前明确建设项目投标活动中的风险管理特点,遵循风险识别原则,强化对经济、自然、社会、政治、技术、管理等方面风险的科学化防范,提升风险管理效率,才能保障建设项目的顺利实施。

关键词：建设项目投标活动风险管理

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新时期下基础建设工程项目风险管理思考

中国科技期刊数据库工业A 2022年第7期 170-172页

作者：张佳美浙江越秀外国语学院浙江绍兴312000

基础建设工程开发与管理,是诱发诸多可能性和不确定性事件的过程,对风险管理有着独特的要求。因此,在外界环境及各类因素发生变化的背景下,需重新确认风险形成与演化的内在机理,从而设计清晰和正确的工作步骤,提出动态修正与优化绩效考... 详细信息

基础建设工程开发与管理,是诱发诸多可能性和不确定性事件的过程,对风险管理有着独特的要求。因此,在外界环境及各类因素发生变化的背景下,需重新确认风险形成与演化的内在机理,从而设计清晰和正确的工作步骤,提出动态修正与优化绩效考核标准、构建科学的风险防范长效机制、设计多元化的风险评估与评价方法、巧妙的践行风险分离与风险转移的风险管理策略。

关键词：新时期基础建设工程项目风险管理

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儿童近视防控干预方法的研究进展核心探究

中文科技期刊数据库（全文版）医药卫生 2022年第5期 119-121页

作者：张佳美吉林市人民医院眼科吉林吉林132000

评价儿童近视防控中佩戴角膜塑形镜的效果。方法:纳入2019年2月-2022年1月收治的130例儿童近视者进行试验,实行常规防治和佩戴角膜塑形镜对近视的改善状况。结果:给其佩戴角膜塑形镜7d内、30d后、90d后分别有73例、112例、117例视力达到... 详细信息

评价儿童近视防控中佩戴角膜塑形镜的效果。方法:纳入2019年2月-2022年1月收治的130例儿童近视者进行试验,实行常规防治和佩戴角膜塑形镜对近视的改善状况。结果:给其佩戴角膜塑形镜7d内、30d后、90d后分别有73例、112例、117例视力达到了1.0,总治疗效果很高。结论:为儿童佩戴角膜塑形镜能够防治近视,提高疗效,可以推广。

关键词：儿童近视防控干预方法

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例谈综合实践活动生活化方法指导策略

小学教学研究 2022年第9期 49-51页

作者：张佳美江苏省常州市武进区横山桥中心小学

综合实践活动从来都是学生生活化的再现与推进。在综合实践活动中提升学生运用方法的有效性,主要有五个策略:关注学生生活热点,形成学生感兴趣的活动主题;链接学生生活场所,运用多种形式进行方法指导;启动家长能量资源,聘用家长拓宽方... 详细信息

综合实践活动从来都是学生生活化的再现与推进。在综合实践活动中提升学生运用方法的有效性,主要有五个策略:关注学生生活热点,形成学生感兴趣的活动主题;链接学生生活场所,运用多种形式进行方法指导;启动家长能量资源,聘用家长拓宽方法指导外延;串联学生多彩思维,应用各种才艺方式展示成果;创新师生沟通渠道,融合网络元素实现多元评价。

关键词：生活化方法指导综合实践活动

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略读课文的“略教”之法

教育视界 2023年第26期 73-75页

作者：张佳美江苏省无锡市扬名滨河小学 214000

略读课文定位为“补充”与“应用”。教学时,要根据略读课文的特点,采用“略教”之法:把准阅读提示,做到目标简明;指向实践运用,做到过程简约;适度拓展延伸,做到训练精简。借助“略教”之法,可以最大化发挥略读课文的教学价值。

关键词：小学语文略读课文 “略教”

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血液透析患者的疲劳现状及其影响因素分析

当代护士（上旬刊） 2023年第4期30卷 36-42页

作者：郁赛赛张佳美江苏省启东市中医院血透室启东226200

目的了解血液透析患者的疲劳现状并分析其影响因素。方法采用方便抽样法,选取2019年5月—2021年8月于本院血液透析中心治疗的300例患者作为研究对象。采用一般资料调查问卷、Piper疲乏修订量表(the Revised Piper Fatigue Scale,RPFS)... 详细信息

目的了解血液透析患者的疲劳现状并分析其影响因素。方法采用方便抽样法,选取2019年5月—2021年8月于本院血液透析中心治疗的300例患者作为研究对象。采用一般资料调查问卷、Piper疲乏修订量表(the Revised Piper Fatigue Scale,RPFS)、医院焦虑抑郁量表(Hospital Anxiety and Depression Scale,HADS)、匹兹堡睡眠质量指数量表(Pittsburgh Sleep Quality Index,PSQI)、领悟社会支持量表(Perceived Social Support Scale,PSSS)、健康调查简表(the MOS Item Short Form Health Survey,SF-36)和自我管理行为量表收集患者的资料;各项血液检查指标通过采血进行收集。结果血液透析患者的疲劳发生率为70.0%。相关性分析显示,SF-36量表得分、PSSS量表得分、自我管理行为量表得分与疲劳量表总分、精神疲劳得分和身体疲劳得分呈负相关(P<0.001);PQSI量表得分、HADS量表得分与疲劳量表总分、精神疲劳得分和身体疲劳得分呈正相关(P<0.001)。Logistic回归分析结果显示,就业状况、每天运动时间、食欲、SF-36量表得分、PSSS量表得分是血液透析患者疲劳症状的保护因素(P<0.05);肌肉痉挛、头痛、胸闷、全身疼痛和血清甲状旁腺素水平是血液透析患者疲劳症状的危险因素(P<0.05)。结论血液透析患者的疲劳发生率较高,主观指标和客观指标均可影响患者疲劳的发生,护理工作者应从多角度制定相应的护理措施减少患者疲劳的发生。

关键词：血液透析疲劳主观指标客观指标影响因素

初探核心素养视野下小学语文统编教材教学实践

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新课程 2022年第5期 34-35页

作者：张佳美浙江省绍兴市诸暨市暨阳街道大侣小学

多年来,素质教育的推广让语文学科的教育从单一地传授知识逐渐向培养学生核心素养转变。在这一背景下,小学语文学科的教学工作也迎来了新的挑战,不仅要求教师在教学过程中传授相对应的知识,也要在教学过程中提升学生的核心素养。

关键词：