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微生物不确定度的理论与实践

食品工程 2022年第4期 77-79页

作者：弓耀忠王媛慧张婷山西省检验检测中心山西太原030012

食品中微生物的检验是食品抽检的重要指标,其合格与否关系被抽样企业、消费者和其他相关方的期望和需求能否合理满足。结合工作实际分析了某实验室食品微生物不确定度的主要来源,并通过实例说明如何评估合成标准不确定度。

关键词：微生物不确定度实践

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某市疾控中心发展策略研究

某市疾控中心发展策略研究

作者：弓耀忠山西医科大学

学位级别：硕士

目的:通过研究某市疾控中心发展现状及其影响因素,了解和掌握该中心发展中存在的优势、劣势、机遇和风险,为政府和领导科学决策提供依据和参考。方法:在省科技厅查阅大量文献的基础上、在与该中心领导和职工访谈及初步调查的基础上,设... 详细信息

目的:通过研究某市疾控中心发展现状及其影响因素,了解和掌握该中心发展中存在的优势、劣势、机遇和风险,为政府和领导科学决策提供依据和参考。方法:在省科技厅查阅大量文献的基础上、在与该中心领导和职工访谈及初步调查的基础上,设计调查问卷。在该中心全体职工、卫生局全体职工、全省卫生系统有关专家中进行问卷调查,将调查资料经核查确认无误后,建立数据库,对因素进行赋值并输入计算机,利用SPSS11.5统计分析软件进行统计分析,结合利益相关者分析,在此基础上运用SWOT分析法,找出该中心发展中的优势、劣势,面临的机遇和受到的威胁,制定中心发展策略。结果:1、统计分析结果(1)国家财力有限,投入不足、地方配套资金跟不上、疾控中心的体制和用人机制为带有根本性、制度性、深层次性的原因,是影响疾控中心发展的主要原因(2)领导班子的管理能力、一把手的业务水平和管理水平,在国家和地方投入不变、疾控中心的体制和用人机制不变的条件下至关重要(3)专业人员技术职务与实际水平不符、平均主义严重、人员教育培训经费不足、健康教育严重滞后这些原因为共性的、公认的、与各人群特征因素均无统计学差异的原因。2、利益相关者分析结果(1)某市疾控中心与卫生监督所要优势互补、利益共享。(2)相关职能部门占领并瓜分部分卫生检验市场的局面迟早会形成。(3)某市疾控中心职工首先要有为疾控事业奉献的精神,领导者对特殊岗位人员在精神奖励的同时,要加大物质奖励的力度,使疾控工作不要出现缺位,造成疾病蔓延。3、在统计分析和利益相关者分析基础上进行的SWOT分析结果:(1)优势(S):资历深,人员知识结构和经验储备雄厚,疾病检验占优势,新建大楼即将启用,离省城近,便于培训、交流、沟通、学习(2)劣势(W):经费紧张,人员结构不合理,疾控中心的体制和用人机制不活,领导班子的管理能力与一把手的业务水平和管理水平不能适应工作挑战,缺乏有效的激励机制,缺乏针对不同特征人群的差异化管理,没有建立中心网站,中、青年队伍缺乏经验,应急现场指挥、协调能力弱,应急响应速度慢,现场控制技术能力不强(3)机会(0):政府支持,统筹规划,可以一心一意搞疾控,加入WTO后,与国际接轨,工作提高一个平台(4)威胁(T):卫生检验检测市场的垄断地位受到冲击,孤军奋战,权力有限,人口多,发病人数多,公共卫生事件频发。结论:1、配备有凝聚力、战斗力、创新力的领导班子,积极争取国家和地方财力支持。2、抓住政府支持这一契机,想方设法尽快启用新建疾控大楼,力争把检验中心实验室的规模、检测能力、管理水平、服务质量等各方面建设成省内乃至国内先进水平,以求能在竞争激烈的卫生检验市场中占有一席之地。3、尽快建立自己的网站,充分利用网站的功能宣传自身,赢得群众的认知。4、管理者应将制度一元化与管理差异化结合起来,调动不同人群参与管理的积极性,必要时,要细心探讨每一个员工的差异,充分调动他们的积极性、创造性,为中心的发展献计献策、添砖加瓦。5、率先争取成为全额事业单位改革的试点,做好全体职工的思想政治工作,统一思想,为改革打好基础。试行竞聘上岗制度,在广泛深入调查借鉴兄弟单位成功经验的基础上,开展人事制度改革。实行全员聘用合同制,中层干部竞聘上岗,科室人员双向选择,优化组合,对不受聘人员采取试聘、待聘及“停薪留职”等制度。改革内部分配制度,分配向工作艰苦、风险大、责任重的重要岗位和关键岗位倾斜。6、积极争取政策的同时,还应具有适应市场发展的经济头脑,结合自身业务优势,以市场为导向,找准市场定位,开发社会效益和经济效益双赢的项目。

关键词：疾控中心影响因素 SWOT分析利益相关者分析

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一种新型乳酸菌复合发酵剂的应用及效果

食品与发酵工业 2014年第4期40卷 87-90页

作者：弓耀忠王呈山西省食品质量安全监督检验研究院山西太原030012 山西省农科院畜牧兽医研究所山西太原030032

从众多菌株中筛选出4株乳酸菌,分别为产乳酸菌胞外多糖菌株Lvan04、产Nisin菌株LA02、嗜热链球菌1和保加利亚乳杆菌2,组成复合发酵剂。该种复合发酵剂通过乳酸菌发酵产生乳酸菌胞外多糖,提高了产品的黏度、稳定性及口感,取代传统的向产... 详细信息

从众多菌株中筛选出4株乳酸菌,分别为产乳酸菌胞外多糖菌株Lvan04、产Nisin菌株LA02、嗜热链球菌1和保加利亚乳杆菌2,组成复合发酵剂。该种复合发酵剂通过乳酸菌发酵产生乳酸菌胞外多糖,提高了产品的黏度、稳定性及口感,取代传统的向产品中添加稳定剂的方法,这样不但降低了产品的成本,还提高了产品品质和安全性,延长了产品货架期,同时也为nisin的应用提供了新思路。

关键词：乳酸菌乳酸菌胞外多糖 nisin 发酵剂应用

潮河流域水体溶解性有机质的时空分布特征及来源解析

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环境科学 2024年

作者：马卓妮郭纯子张浩宋爽弓耀奇寿晨阳岳甫均天津大学地球系统科学学院生态环境部海河流域北海海域生态环境监督管理局生态环境部海河流域北海海域生态环境监督管理局生态环境监测与科学研究中心天津市环渤海地球关键带科学与可持续发展重点实验室

溶解性有机质（DOM）在水环境中广泛存在并参与各种生物地球化学循环的过程。城镇化和人类活动显著改变了河流DOM的来源和特性，解析DOM在流域尺度上的时空变化并进行溯源对水质管理具有重要意义。基于2023年野外采样数据，通过三维荧... 详细信息

溶解性有机质（DOM）在水环境中广泛存在并参与各种生物地球化学循环的过程。城镇化和人类活动显著改变了河流DOM的来源和特性，解析DOM在流域尺度上的时空变化并进行溯源对水质管理具有重要意义。基于2023年野外采样数据，通过三维荧光及平行因子法（EEM-PARAFAC），解析了我国北方饮用水源地潮河流域河流水体DOM的组成特征，明确了各组分在不同水文期的时空变化特征，并通过分析各光学参数之间的关系进一步识别了DOM的来源。结果表明，潮河流域河水中DOM有4种组分，C1为类富里酸样化合物，是最主要的荧光组分，C2和C4均为类腐殖质化合物，分别在丰水期和平水期强度最高，C3为类色氨酸，在枯水期强度最大。荧光参数的时空变化进一步表明，3个水文期河流DOM的来源明显不同，枯水期粪污特征明显，丰水期土壤特征明显，而平水期兼具二者特征。空间样点分析发现，源头区DOM更多受自然植被覆盖条件下陆源碎屑输入的影响，中游城镇化带来的人为污染影响增加，而下游两岸水生植被大面积覆盖导致浮游藻类增殖带来的影响显著。相关性分析发现，在不同水文期水环境参数、水体氮磷浓度和光学参数均与DOM表现出不同程度的相关关系，说明流域水环境演化和内外源营养物质的来源控制着其DOM的时空分布。

关键词：潮河流域溶解性有机质(DOM) 三维荧光光谱平行因子分析光学参数

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大肠菌群检验中需注意的要点

大众标准化 2007年第S1期 26-27页

作者：弓耀忠山西医科大学山西省食品中心

从检验工作实践中,就大肠菌群检测容易引起漏检或误判的原因作了分析,以供大家商榷。

关键词：大肠菌群检验

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乳制品中的添加剂

大众标准化 2009年第10期 55-57页

作者：弓耀忠国家农副加工产品及白酒质量监督检验中心

主持人：我们日常生活中几乎天天都离不开乳制品,其质量的好坏也直接关系着我们每一个人的健康。然而,对于现在普遍存在的乳制品中的添加剂现象,尤其是非法添加物,相信很多消费者都不甚了解，本期小课堂特邀国家农副加工产品及白酒质量... 详细信息

主持人：我们日常生活中几乎天天都离不开乳制品,其质量的好坏也直接关系着我们每一个人的健康。然而,对于现在普遍存在的乳制品中的添加剂现象,尤其是非法添加物,相信很多消费者都不甚了解，本期小课堂特邀国家农副加工产品及白酒质量监督检验中心的弓耀忠工程师为大家讲解有关乳制品中的添加剂问题。让我们用更加全面的视角一同来认识一下乳制品中的一些添加物质，相信无论是乳制品生产企业或是消费者都会从中获益。

关键词：乳制品添加剂质量监督检验中心添加物质加工产品生产企业消费者主持人

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QS现场审查中“两标”的重要性

大众标准化 2008年第S1期 15-16页

作者：弓耀忠山西省食品中心

通过对近几年现场审查及发证检验所遇到和涉及到的不符合项和不合格项目的原因进行分析,引导企业和从事发证检验的相关人员,各负其职,尽量避免此类现象的发生。

关键词：标准标签发证

为了宝宝的健康——谈婴儿配方食品中的阪崎肠杆菌

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大众标准化 2011年第4期 24-26页

作者：弓耀忠

婴幼儿食品一直以来都为大众所关注,2011年4月1日起实施的《食品安全国家标准婴儿配方食品》（GB10765-2010）更是引起了很多家长的注意。据悉,该标准代替GB10765-1997《婴儿配方乳粉Ⅰ》、10766-1997《婴儿配方乳粉Ⅱ、Ⅲ》、GB10767-1... 详细信息

婴幼儿食品一直以来都为大众所关注,2011年4月1日起实施的《食品安全国家标准婴儿配方食品》（GB10765-2010）更是引起了很多家长的注意。据悉,该标准代替GB10765-1997《婴儿配方乳粉Ⅰ》、10766-1997《婴儿配方乳粉Ⅱ、Ⅲ》、GB10767-1997《婴幼儿配方粉及婴幼儿补充谷粉通用技术条件》

关键词：婴儿配方食品阪崎肠杆菌婴儿配方乳粉婴幼儿补充谷粉健康通用技术条件婴幼儿配方粉国家标准

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食品标签需全社会关注

监督与选择 2008年第1期 62-63页

作者：弓耀忠山西省食品质量监督检验中心

为保证食品质量安全,我国于2005年10月1日起实施了《预包装食品标签通则》强制性标准。本文对该标准的有关内容作以介绍,以使有关部门、食品企业和广大消费者进一步了解《预包装食品标签通则》。

关键词：《预包装食品标签通则》标识标注强制性标准食品质量安全中国