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不同桑叶茶风味评价及形成机理分析

不同桑叶茶风味评价及形成机理分析

作者：廖国钊成都大学

学位级别：硕士

我国蚕桑资源丰富。随着人们对健康的关注不断增加,桑叶茶作为一种天然、健康、营养丰富的饮品,具有较大的市场潜力。前期的研究对桑叶茶加工工艺、保健营养价值等综合研究方面较多,而关于桑叶茶的风味的研究较少,尚未了解桑叶茶风味形... 详细信息

我国蚕桑资源丰富。随着人们对健康的关注不断增加,桑叶茶作为一种天然、健康、营养丰富的饮品,具有较大的市场潜力。前期的研究对桑叶茶加工工艺、保健营养价值等综合研究方面较多,而关于桑叶茶的风味的研究较少,尚未了解桑叶茶风味形成的关键挥发性或非挥发性化合物。为了全面了解桑叶茶的风味差异,本研究选取春梢、芽、嫩叶、成熟叶4种不同原料制作不同类型桑叶茶作为研究对象,综合电子感官、GC-MS、GC-IMS和LC-HRMS等技术对桑叶茶的理化性质、感官、挥发性组分和非挥发性代谢物进行比较分析,探究桑叶茶风味特征,旨在通过现代新兴评价仪器和代谢组学技术了解桑叶茶的风味和内含活性成分对于风味的影响机制,对于揭示桑叶茶风味品质特征的形成具有重要理论意义。主要结果如下:本研究测定了不同原料的桑叶茶水分含量、游离氨基酸、总黄酮、总多酚、抗氧化活性、茶汤颜色等指标,其中,GABA含量、总黄酮含量、抗氧化活性与桑叶茶原料的嫩度呈反比,总多酚含量与原料嫩度呈正比。利用电子感官分析仪器对桑叶茶电子感官特性进行分析,电子鼻结果显示桑叶茶中氮氧化合物、甲基类、硫化物、醛酮类和芳香成分,有机硫化物含量较高。电子鼻结果PCA分析显示,不同原料桑叶茶模型部分交叉。电子舌结果显示不同原料桑叶茶的电子舌响应值差异显著,其中,酸味和苦味的响应值较高,鲜味的响应值较低。除鲜味外,电子舌响应值分析结果基本与桑叶茶原料的嫩度呈反比。电子舌结果PCA分析显示,不同原料桑叶茶在主成分图中没有重叠区域,可以完全区分。电子眼在4种样品中提取到20种特征色号。对桑叶茶电子眼结果进行PCA分析,结果表明,电子眼对不同原料桑叶茶的分离效果较好,不同桑叶茶颜色有明显区别。GC-MS鉴定出的化合物碳链介于C6～C15之间,筛选出的25种共有挥发性成分;GC-IMS鉴定出的化合物碳链介于C2～C10之间,筛选出的62种共有挥发性成分,通PLS-DA分析,可以实现4种桑叶茶样品的有效区分。以各挥发性成分的预测变量重要性筛选差异香气成分,GC-MS结果表明,L-α-松油醇(树木、紫丁香)、对二甲苯(甜香)、1-庚烯(脂肪味)、(Z)-5-十三烯、雪松醇(木香,辛香)、2,3-壬二烯酸乙酯、2,6-二甲基环己醇、1-环辛烯-5-炔为差异香气成分;GC-IMS结果表明,甲基庚烯酮(柑橘,蘑菇,胡椒,橡胶,草莓)、4号未知峰、3-羟基-2-丁酮(黄油,奶油,青椒)、2-乙基-1-己醇(青草、玫瑰)、芳樟醇二聚体(花香)、2,4-辛二烯醛单体(青草)、苯甲醛单体(苦杏仁,焦糖,樱桃,麦芽,烤胡椒)、乙酸甲酯(辛辣,刺激性、水果)、芳樟醇单体(花香)、苯甲醛二聚体(苦杏仁,焦糖,樱桃,麦芽,烤胡椒)、2,4-辛二烯醛二聚体(青草)、乙醇、2-乙基-1-己醇(青草、玫瑰)、己醛(豆腥味,青草味)、己酸乙酯(苹果皮,白兰地,过熟水果,菠萝)、1-辛烯-3-醇(蘑菇,泥土,蔬菜,肉汤)、2-己烯醛(油脂香,杏仁香)、反式-2,4-庚二烯醛(脂肪,青草)为差异香气成分。将GC-MS和GC-IMS检测得到的挥发性化合物分为8类:醛类、酮类、醇类、酸类、酯类、呋喃、吡嗪和其他类。其中酮类化合物含量最高,醛类和醇类含量相近,酯类、酸类含量较低,呋喃和吡嗪类含量最低。利用LC-HRMS对不同桑叶茶中的非挥发性代谢成分进行分析,筛选出了3894种代谢物。通过差异倍数结合单因素方差分析来筛选差异代谢物,成熟叶桑叶茶与其它3种桑叶茶的差异代谢物数量均较高,春梢与成熟叶之间差异代谢物个数最多,芽和嫩叶之间差异代谢物个数最少。将筛选出的3894种代谢物导入KEGG数据库中对代谢物进行代谢通路富集分析,最终被KEGG注释到的代谢物个数为535个,一共检测到57条代谢通路,富集程度最高的前5条通路为:葡萄糖苷酸的生物合成、黄酮和黄酮醇的生物合成、氰氨基酸代谢、黄酮类化合物的生物合成和酪氨酸代谢。桑叶茶中几乎不含有儿茶素类化合物和二聚儿茶素类化合物。与鲜味相关的茶氨酸在桑叶茶中被发现。此外,桑叶茶中还有许多特有成分如红景天苷、桑黄酮、荞麦碱、脱氧野尻霉素等。通过差异倍数结合单因素方差分析来筛选上表中的差异代谢物结果表明,黄酮类衍生物和氨基酸类是桑叶茶中的主要影响因素。

关键词：桑叶茶风味电子感官 GC-MS GC-IMS LC-HRMS

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动画片《小猪佩奇》的评价资源分析

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作者：廖帼芳牡丹江师范学院

学位级别：硕士

融合数字孪生的现代农业园知识图谱模型构建与应用研究

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融合数字孪生的现代农业园知识图谱模型构建与应用研究

作者：廖权明河北经贸大学

学位级别：硕士

金属纳米酶在菌斑生物膜相关口腔疾病防治中的研究进展

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口腔疾病防治 2024年第4期32卷 241-248页

作者：李昊廖胤涵广西医科大学口腔医学院附属口腔医院广西口腔颌面修复与重建研究重点实验室广西南宁530021

口腔菌斑生物膜作为多种细菌生存、代谢的基础,使口腔细菌难以被清除。随着抗生素滥用造成的耐药菌群出现,菌斑生物膜相关口腔疾病的防治难度进一步增加。尽管目前在研究生物膜形成、破坏有关机制方面取得了一定进展,但可用于临床的有... 详细信息

口腔菌斑生物膜作为多种细菌生存、代谢的基础,使口腔细菌难以被清除。随着抗生素滥用造成的耐药菌群出现,菌斑生物膜相关口腔疾病的防治难度进一步增加。尽管目前在研究生物膜形成、破坏有关机制方面取得了一定进展,但可用于临床的有效治疗方案仍较缺乏。金属纳米酶具有纳米粒子的物理特性及类似天然酶的催化活性。金属纳米酶的纳米级尺寸提供了更大的比表面积,在发挥类酶作用产生大量活性氧的同时促进活性氧快速扩散到活性催化位点,增强纳米酶的抗氧化特性;同时金属纳米酶易通过电化学还原法、溶剂热合成法、微波辅助合成法等方法制取,且具有产生高浓度的羟基自由基、催化牙菌斑生物膜降解、氧化应激裂解葡聚糖抑制生物膜形成、释放金属离子杀灭细菌的潜力,有望成为防治口腔菌斑生物膜相关口腔疾病的新选择。金属纳米酶可通过口服、静脉注射、呼吸等方式进入生物体,但可能引发肺毒性、肝脏毒性、神经毒性等潜在毒性效应。在复杂的生物环境下,金属纳米酶毒性的发生可能涉及多重机制,其作用机制和安全性评价有待深入研究。本文拟从金属纳米酶的特性、抗菌机制、生物毒性及其在菌斑生物膜相关口腔疾病防治中的应用等多个方面阐述金属纳米酶的研究进展,为口腔疾病的防治提供新思路。

关键词：金属纳米酶纳米酶人工酶人工纳米材料纳米粒子活性氧氧化应激菌斑生物膜生物膜口腔疾病生物毒性

农村老年人医养结合养老模式选择意愿及其影响因素研究

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农村老年人医养结合养老模式选择意愿及其影响因素研究

作者：廖秋刚山东财经大学

学位级别：硕士

我国农村老年人口占比高、规模大、老龄化形势严峻,医养结合养老模式是解决农村老龄化问题的重要途径。老年人是医养结合养老模式的主要服务对象和参与者,他们的选择意愿及其影响因素对于医养结合养老模式的发展起着重要作用。目前国内... 详细信息

我国农村老年人口占比高、规模大、老龄化形势严峻,医养结合养老模式是解决农村老龄化问题的重要途径。老年人是医养结合养老模式的主要服务对象和参与者,他们的选择意愿及其影响因素对于医养结合养老模式的发展起着重要作用。目前国内关于这方面的研究对象主要以城镇老年人、慢性病等特殊老年人为主,对农村老年人群体关注较少。所以本文选择了从农村老年人的角度进行医养结合养老模式的选择意愿及其影响因素研究。本文通过查阅相关文献资料、发放调查问卷和运用SPSS软件进行统计分析等方式方法进行了论文相关内容的研究。首先,通过调查研究了解农村老年人当前主要的养老模式,以及他们对于医养结合养老模式的选择意愿。其次,本论文构建了农村老年人的倾向因素、使能因素、需求因素以及健康行为因素,探讨了这些因素是否会影响农村老年人对医养结合养老模式的选择意向;以及如果这些影响因子会导致选择意向发生变化,则探究具体的相关性联系。最后,提出针对性的建议以促进农村医养结合养老模式的发展。本论文包含5个章节,第1章为绪论,首先着重论述了研究课题的选择背景以及研究意义;其次,介绍了国内外目前相关内容的研究概况;最后,叙述了本论文的研究思路以及主要创新点。第2章阐述相关概念和理论基础,文章选取了医养结合和医养结合养老模式两个概念进行界定,选取了Andersen模型、需求层次以及福利多元等理论作为理论依据,为论文随后调查问卷的实证分析研究提供了理论指导。第3章为研究设计,主要内容为研究模型的构建和调查问卷的编制。本章基于Andersen模型理论,并纳入农村老年人对于农村医养结合的了解程度、对于农村医养结合的赞同程度、自身健康行为等因素构建了文章的研究模型,将可能会对农村老年人的选择意向产生影响的因素主要分为倾向因素、使能因素、需求因素和健康行为因素四大类。同时进行了调查问卷的编制,对问卷的调查内容、调查对象和调查指标等进行了详细的描述。第4章为研究结果,本章对调查问卷的数据首先按照倾向因素、使能因素、需求因素和健康行为因素进行了描述性统计分析。其次,利用SPSS软件将农村老年人是否愿意选择医养结合养老模式作为被解释变量,以倾向因素、使能因素、需求因素和健康行为因素作为解释变量,进行卡方检验,筛选出农村老年人的显著影响变量(P<0.05)。最后对筛选出的这些影响因素再进行二元logistic回归分析。第5章结论和建议,本章总结出影响农村老年人医养结合养老模式选择意愿的因素,并针对性地提出相关建议。研究结果表明,农村老年人对于农村医养结合养老模式的选择意愿较高,但现实生活选择医养结合养老模式的人群数量却很少。农村老年人选择意愿的影响变量主要为倾向因素、使能因素以及需求因素,这些解释变量具体表现为农村老年人的文化程度、退休前职业、子女数、对医养结合了解程度、对医养结合赞同程度、医疗便捷程度、生活满意度和孤独程度共8个变量因素。基于此,首先,应该多渠道宣传农村医养结合的养老模式,提高农村老年人的认知程度。其次,引入多元供给主体,增强农村医养结合养老模式服务供给;同时激励专业技术人才培养。最后,进一步健全农村社会保障制度,稳步建立农村长期护理保险制度。

关键词：农村老年人医养结合养老模式选择意愿影响因素

双液压马达驱动的甘蔗根切器刀盘转速同步控制方法

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农业工程学报 2024年第11期40卷 59-68页

作者：陈远玲覃良昊陈承宗廖国陆广西大学机械工程学院南宁530004

为简化双刀盘甘蔗根切器的传动链,提高传动系统对时变载荷的适应性,该研究提出用双液压马达直接驱动双刀盘,并将电液比例负载敏感技术应用于根切器的传动方案,通过建模仿真和试验探究双刀盘同步精度的控制方法。建立根切器电液比例阀控... 详细信息

为简化双刀盘甘蔗根切器的传动链,提高传动系统对时变载荷的适应性,该研究提出用双液压马达直接驱动双刀盘,并将电液比例负载敏感技术应用于根切器的传动方案,通过建模仿真和试验探究双刀盘同步精度的控制方法。建立根切器电液比例阀控马达闭环速度控制系统的传递函数,分析得到该系统的稳定裕度仅为16.5°,因此需要采用合适的控制算法提高系统的稳定性和控制精度。基于AMESim-MATLAB联合仿真,研究采用主从控制策略,主马达为PID控制,从马达分别采用PID、自适应模糊PID和滑模变结构控制算法时系统的稳定性和刀盘转速的控制精度。仿真结果为:不同控制算法下马达开启过程转速的动态调整时间分别为5.5、3.0、2.7 s,稳态阶段两个液压马达的速度差分别为20、8、5 r/min;最后搭建试验台,以实测载荷谱为负载输入,进行主从马达转速同步控制试验,得到PID、自适应模糊PID和滑模变结构控制系统启动阶段转速的动态调整时间分别为6.3、4.6、3.7 s,稳态阶段主从马达的转速差分别为47、23、13 r/min;仿真与试验结果均表明,基于滑模变结构算法的刀盘转速同步控制系统的各项指标均优于PID和自适应模糊PID控制。研究结果可为甘蔗收割机根切器传动与控制系统的优化设计提供理论参考。

关键词：农业机械试验甘蔗收获根切器双液压马达同步控制滑模变结构控制

全国市场VS区域市场:碳市场有效性的差异、成因及其对策

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工业技术经济 2024年第1期43卷 112-121页

作者：唐德祥廖盛兴重庆理工大学经济金融学院重庆400054

对碳市场有效性进行测度、把握碳市场运行效率,有利于进一步推动碳交易机制优化和效率提升。本文以全国碳排放权交易市场及8个区域试点碳市场为研究对象,以2021年7月16日至2023年6月16日碳配额成交均价为样本,运用结构突变检验法与重标... 详细信息

对碳市场有效性进行测度、把握碳市场运行效率,有利于进一步推动碳交易机制优化和效率提升。本文以全国碳排放权交易市场及8个区域试点碳市场为研究对象,以2021年7月16日至2023年6月16日碳配额成交均价为样本,运用结构突变检验法与重标极差分析法对各个碳市场整体与阶段运行效率进行测度。研究结果表明:全国碳市场整体运行效率偏低,仅第一阶段达到了弱式有效水平;在区域试点碳市场中北京碳市场达到弱式有效,若考虑结构突变点时,则上海、广东、湖北、深圳和重庆碳市场达到阶段性弱式有效。在此基础上,进一步剖析了全国碳市场有效性较低的影响因素,并有针对性地提出对策建议。

关键词：碳市场分形市场假说结构突变 R/S分析法 Hurst指数碳配额

氧化麦秸/聚乳酸复合材料力学性能的响应面工艺优化

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复合材料学报 2024年第4期41卷 2065-2073页

作者：廖承钢阮久锠李新功左迎峰中南林业科技大学材料科学与工程学院长沙410004

为解决麦秸纤维/聚乳酸(WF/PLA)复合材料界面相容性较差的问题,以H2O2作为氧化剂处理麦秸,采用响应面试验法探究H2O2的pH、处理温度、质量比对氧化麦秸纤维(OWF)/PLA复合材料力学性能的影响,得到各因素对复合材料力学性能的影响规律。... 详细信息

为解决麦秸纤维/聚乳酸(WF/PLA)复合材料界面相容性较差的问题,以H2O2作为氧化剂处理麦秸,采用响应面试验法探究H2O2的pH、处理温度、质量比对氧化麦秸纤维(OWF)/PLA复合材料力学性能的影响,得到各因素对复合材料力学性能的影响规律。结果表明:pH和处理温度、pH和质量比、处理温度和质量比之间均表现出明显的交互作用。回归方程预测的最佳工艺参数如下:H2O2的pH为8.9,H2O2的处理温度为52.3℃,H2O2的质量比为2%。在此条件下,复合材料的拉伸强度和断裂伸长率分别为38.89 MPa和7.85%,较未改性前分别提高了15.64%和15.20%。FTIR结果表明,OWF中的部分羟基被H2O2氧化为羧基。SEM结果表明,OWF能够更好地与PLA进行结合,经过熔融共混后制备的复合材料之间具有更好的界面相容性。此外,XRD和DSC结果表明,H2O2的加入促进了聚合物的异相成核过程,使其结晶度有所提高。

关键词：麦秸纤维/聚乳酸复合材料力学性能氧化处理拉伸性能界面相容性响应面法

考虑维修人员约束的港口起重机轴承群体视情维修

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工业工程与管理 2024年第3期 40-48页

作者：兰允川廖小强邱思琦上海交通大学机械与动力工程学院上海交通大学巴黎卓越工程师学院

随着港口码头作业量的逐步提升，港口起重机的作业效率与成本显得至关重要。为了得到在考虑维修人员的条件下更加合适的维护方案，本文以港口起重机减速箱轴承为例，基于港口起重机轴承健康状况，利用迁移学习的理论，结合无维修人员约... 详细信息

随着港口码头作业量的逐步提升，港口起重机的作业效率与成本显得至关重要。为了得到在考虑维修人员的条件下更加合适的维护方案，本文以港口起重机减速箱轴承为例，基于港口起重机轴承健康状况，利用迁移学习的理论，结合无维修人员约束、单个维修人员约束和有限W个维修人员约束的情形，进行成组维修决策。首先，对源域轴承振动信号进行时频域分析与特征融合，并基于LSTM预测进行迁移学习得到目标域轴承健康指数。其次，利用三参数威布尔分布进行函数拟合，得到健康指数函数。然后，构建了成本模型、可用度模型和群体维修模型。最后，基于某港口仿真试验平台数据，分析了最优维修计划解集。

关键词：维修人员约束迁移学习视情维修健康指数成组维修