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六堡茶真菌固态发酵优势单菌的筛选

食品科学 2024年第6期45卷 64-71页

作者：吴新惠杜金杰刘晓纯廖楷滨覃玉娜梁炜杰张灵枝龙志荣邱瑞瑾梧州市农业科学研究所/广西壮族自治区农业科学院梧州分院广西梧州543003 广西六堡茶生物学与资源利用重点实验室广西梧州543003 韶关学院生物与农业学院广东韶关512000 华南农业大学园艺学院广东广州510642 梧州市茶产业发展服务中心广西梧州543000

以苍梧群体种六堡毛茶为原料,利用从六堡茶中分离到的20株真菌接种至灭菌六堡毛茶进行固态发酵,通过感官审评、生化成分检测结合主成分分析,探索不同真菌的发酵效果,筛选出可显著提升六堡茶品质或赋予六堡茶新风味的固态发酵优势真菌。... 详细信息

以苍梧群体种六堡毛茶为原料,利用从六堡茶中分离到的20株真菌接种至灭菌六堡毛茶进行固态发酵,通过感官审评、生化成分检测结合主成分分析,探索不同真菌的发酵效果,筛选出可显著提升六堡茶品质或赋予六堡茶新风味的固态发酵优势真菌。结果显示,9株真菌发酵性能优异,分别为塔宾曲霉、黑曲霉、芒果青霉、角膜曲霉、赤曲霉、间型曲霉、团青霉、阿姆斯特丹曲霉、赤酵母。对9株真菌发酵茶样进行理化成分分析,结果显示:接种塔宾曲霉、黑曲霉、团青霉和阿姆斯特丹曲霉发酵能显著改变茶叶中18种化学成分的含量。综合考量确定团青霉和阿姆斯特丹曲霉为发酵优良真菌。本研究可为后期人工控菌发酵六堡茶提供优良菌种资源,并为六堡茶发酵工艺改良、产品研发创新及品质提升提供科学的理论依据。

关键词：六堡茶优势真菌固态发酵主成分分析

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六堡茶渥堆与蒸压工艺真菌多样性研究

食品工业科技 2023年第16期44卷 172-179页

作者：吴新惠杜金杰刘晓纯廖楷滨覃玉娜梁炜杰邱瑞瑾张灵枝华南农业大学园艺学院广东广州510642 梧州市六堡茶研究院广西梧州543003

六堡茶独特的感官品质与保健功效与其后发酵过程微生物的参与具有密切联系。为探究六堡茶渥堆与蒸压工艺过程中真菌的多样性及分布规律,利用传统分离培养法与分子生物学鉴定技术对六堡茶毛茶、渥堆各个阶段以及蒸压后共14个样品中的真... 详细信息

六堡茶独特的感官品质与保健功效与其后发酵过程微生物的参与具有密切联系。为探究六堡茶渥堆与蒸压工艺过程中真菌的多样性及分布规律,利用传统分离培养法与分子生物学鉴定技术对六堡茶毛茶、渥堆各个阶段以及蒸压后共14个样品中的真菌进行研究。结果表明:从研究样品中分离到13个属,39种真菌。其中,22种真菌为首次在六堡茶中报道,包括3种金花菌和6种酵母菌。研究发现六堡毛茶及渥堆茶样中Aspergillus(曲霉属)和Penicillium(青霉属)是主要的优势菌属,蒸压后,样品中只能分离出Aspergillus niger(黑曲霉)、Aspergillus sydowii(聚多曲霉)、Penicillium laeve、Penicillium gerundense四种真菌,其他曲霉属和青霉属真菌几乎无法检测到。蒸压后的样品中以Talaromyces(篮状菌属)为主要的优势菌属。在种水平上,所有茶样中,Aspergillus niger和Arxula adeninivorans是主要的优势菌种。研究结果丰富了六堡茶加工过程真菌多样性的认知,并为进一步探究不同茶源真菌对六堡茶品质影响提供了材料基础和理论依据。

关键词：六堡茶渥堆蒸压真菌多样性

渥堆过程六堡茶品质成分分析及茶褐素抗氧化功能研究

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食品工业科技 2022年第6期43卷 50-55页

作者：杜金杰吴新惠代雨晴刘晓纯廖楷滨覃玉娜钟丽华张灵枝华南农业大学园艺学院广东广州510642

试验以广西梧州市苍梧县群体种毛茶为原料,利用现代化冷水渥堆工艺制作的、不同发酵阶段的茶样为研究对象,对其外形、汤色、香气、滋味、叶底等感官品质与茶多酚、茶色素、游离氨基酸、可溶性糖、咖啡碱、黄酮类物质等化学成分变化规律... 详细信息

试验以广西梧州市苍梧县群体种毛茶为原料,利用现代化冷水渥堆工艺制作的、不同发酵阶段的茶样为研究对象,对其外形、汤色、香气、滋味、叶底等感官品质与茶多酚、茶色素、游离氨基酸、可溶性糖、咖啡碱、黄酮类物质等化学成分变化规律及茶褐素理化成分和抗氧化活性进行比较研究。结果表明:渥堆过程中,水浸出物的百分比、茶多酚、茶红素、游离氨基酸、总黄酮等含量,均显著下降(P40 d>60 d>20 d,研究结果可为六堡茶生产加工提供一定的理论依据。

关键词：六堡茶感官品质化学成分茶褐素抗氧化活性

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家庭联产承包责任制变革趋势分析

农家参谋 2018年第13期 238-238页

作者：廖佳敏郑少敏罗燕君杨懿珩廖楷滨华南农业大学

家庭联产承包责任制,一度是我国的农村经济体制的中心所在。然而随着城镇化的推进和农村生产力发展的需要,它也逐渐成为了阻碍农村经济发展的一块绊脚石。本文从家庭联产承包制出发,阐述了其合理性和现今存在的局限性。其次,结合目前国... 详细信息

家庭联产承包责任制,一度是我国的农村经济体制的中心所在。然而随着城镇化的推进和农村生产力发展的需要,它也逐渐成为了阻碍农村经济发展的一块绊脚石。本文从家庭联产承包制出发,阐述了其合理性和现今存在的局限性。其次,结合目前国家农村土地政策要点——三权分置,提出了家庭联产承包责任制改革新思路。最后,结合现今国家试点农村一些政策办法的试行,提出了自己的观点和担忧。

关键词：家庭联产承包责任制局限性三权分置土地制度土地制度改革

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茶对焦虑与抑郁的缓解作用研究进展

食品研究与开发 2023年第21期44卷 214-219页

作者：覃玉娜杜金杰吴新惠廖楷滨梁炜杰张瑜容张灵枝王鹏程华南农业大学园艺学院广东广州510642 华南农业大学资产与实验室管理处广东广州510642

随着社会发展,人们所面临的精神压力不断增大,由此导致的焦虑和抑郁的人数也不断增多。茶叶的保健功效一直是相关领域研究的热点。该文对近年来国内外关于茶和茶的主要功能成分(儿茶素、茶氨酸、茶黄素、苦茶碱)对焦虑和抑郁的缓解作用... 详细信息

随着社会发展,人们所面临的精神压力不断增大,由此导致的焦虑和抑郁的人数也不断增多。茶叶的保健功效一直是相关领域研究的热点。该文对近年来国内外关于茶和茶的主要功能成分(儿茶素、茶氨酸、茶黄素、苦茶碱)对焦虑和抑郁的缓解作用研究成果进行系统综述,旨在为茶在缓解现代人精神健康方面功能的研究和应用提供参考。

关键词：茶功能成分焦虑抑郁缓解作用

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六堡茶微生物多样性研究进展

广东茶业 2021年第4期 2-8页

作者：杜金杰刘晓纯吴新慧廖楷滨覃玉娜张灵枝华南农业大学园艺学院广州510642

六堡茶作为广西历史名茶,著名的“侨销茶”,具有悠久的历史底蕴,素有“红、浓、陈、醇”四绝之称,此外还具有降血糖、降血脂、抗氧化、增强免疫力等保健功效。作为后发酵黑茶类,微生物对六堡茶独特的品质风味的形成具有重要作用,因此六... 详细信息

六堡茶作为广西历史名茶,著名的“侨销茶”,具有悠久的历史底蕴,素有“红、浓、陈、醇”四绝之称,此外还具有降血糖、降血脂、抗氧化、增强免疫力等保健功效。作为后发酵黑茶类,微生物对六堡茶独特的品质风味的形成具有重要作用,因此六堡茶微生物的研究成为一大热点。与其他黑茶类相比,六堡茶微生物的研究目前还比较薄弱,本文将综述过去20年,前人对六堡茶微生物的研究进展,为后人进一步深挖六堡茶微生物作用,改善六堡茶加工工艺提供一定参考。

关键词：六堡茶微生物多样性

知识生产模式转型视域下国家卓越工程师学院创建的动因、机制与进路

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黑龙江高教研究 2025年第1期43卷 1-8页

作者：刘涵滨天津大学天津300000

国家卓越工程师学院是知识生产模式转型趋势下大学组织变革的时代产物。“科技自立自强”的迫切需求与“回归工程范式”的变革趋势相交叠,构成我国大学创建国家卓越工程师学院的时代动因。探其机制,国家卓越工程师学院形成以服务应用为... 详细信息

国家卓越工程师学院是知识生产模式转型趋势下大学组织变革的时代产物。“科技自立自强”的迫切需求与“回归工程范式”的变革趋势相交叠,构成我国大学创建国家卓越工程师学院的时代动因。探其机制,国家卓越工程师学院形成以服务应用为导向的组织理念、多元主体异质共在的成员构成、持续适应的柔性组织架构、多维综合的质量控制机制。以知识生产模式转型趋势为参照,未来,国家卓越工程师学院应持守育人价值本位,形塑主动适应的组织理念;优化创新制度环境,赋能组织成员的知识协同;提升卓越项目的治理能力,着力构建水样组织;引入公众参与的评价机制,加强知识生产的社会问责。

关键词：知识生产模式转型国家卓越工程师学院组织变革交叉学科组织

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贸易政策不确定性能否提升企业社会责任?

国际商务研究 2025年第1期46卷 34-45页

作者：梁俊伟贺铭楷广东外语外贸大学广东广州510003 中电建海上风电工程有限公司海南海口570203

随着中国经济增长,进出口规模持续扩大,中国面临的贸易政策不确定性也达到了前所未有的程度。研究发现,贸易政策不确定性显著抑制了企业的ESG表现,在经过替代被解释变量以及工具变量法等一系列稳健性检验后,该结论依然成立。进一步研究... 详细信息

随着中国经济增长,进出口规模持续扩大,中国面临的贸易政策不确定性也达到了前所未有的程度。研究发现,贸易政策不确定性显著抑制了企业的ESG表现,在经过替代被解释变量以及工具变量法等一系列稳健性检验后,该结论依然成立。进一步研究发现,非国有企业、规模较小企业和所处地区市场化程度高的企业受到的抑制作用更加明显;贸易政策不确定性对非污染企业ESG表现存在抑制作用,但对重污染企业的抑制作用并不显著。贸易政策不确定性会增加企业面临的融资约束,降低企业的效率投资,进而抑制企业的ESG表现。

关键词：贸易政策不确定性 ESG 融资约束

Nb对304奥氏体不锈钢抗熔盐高温腐蚀性能的影响

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钢铁 2025年

作者：章楷欣肖桂枝王帆邹雨天齐邹德宁张威西安建筑科技大学冶金工程学院增材制造技术应用陕西省高校工程研究中心西安思源学院山西太钢不锈钢股份有限公司太钢技术中心

聚光太阳能发电站通常采用NaNO3-KNO3混合熔盐作为储热系统的传热流体，用于储热系统结构材料的304奥氏体不锈钢在该熔盐环境下的抗高温腐蚀性能尤为重要。微合金元素Nb在钢中的影响作用主要体现在细化晶粒、促进沉淀强化及提高强韧性... 详细信息

聚光太阳能发电站通常采用NaNO3-KNO3混合熔盐作为储热系统的传热流体，用于储热系统结构材料的304奥氏体不锈钢在该熔盐环境下的抗高温腐蚀性能尤为重要。微合金元素Nb在钢中的影响作用主要体现在细化晶粒、促进沉淀强化及提高强韧性等方面，其对304奥氏体不锈钢在太阳盐中的高温腐蚀机理尚不清楚，值得深入研究。采用恒温熔盐浸泡方法对含0.49Nb和0Nb的两组试验钢在565 ℃下进行了0～200 h的熔盐腐蚀试验，测定了腐蚀质量损失并计算了腐蚀速率；借助扫描电子显微镜（SEM）、X射线衍射仪（XRD）、能谱仪（EDS）等手段对材料腐蚀层和基体组织进行了表征。研究结果表明，当腐蚀时间为200 h时，0Nb和0.49Nb的腐蚀速率分别为178.1、133.9 μm/a，表明添加Nb元素后抗熔盐腐蚀性能更优；两组试样在表面均形成了双层腐蚀产物层，内层主要为FeCr2O4，外层则为Fe2O3和Fe3O4。Fe氧化物产生的内应力容易在腐蚀层内部产生缺陷或使腐蚀层剥落，引起熔盐中的氧化性离子侵入发生内氧化，导致Fe氧化物层的保护性变差。Nb在腐蚀层中含量较低，会在钢基体内部形成均匀弥散分布的NbC，并抑制晶界处Cr碳化物的析出，晶界处析出的Cr碳化物易导致晶间腐蚀，且晶间腐蚀会在腐蚀层中引入更多应力；不含Nb钢试样的腐蚀层更厚，内部会存在更多裂纹，表明Nb元素的加入会提升304奥氏体不锈钢在熔盐中的抗高温腐蚀性能。

关键词： Nb元素 304奥氏体不锈钢熔盐腐蚀 NbC析出相高温腐蚀聚光太阳能太阳盐晶间腐蚀