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基于非靶向代谢组学的葡萄酒原产地溯源分析

分析测试学报 2024年第9期43卷 1417-1424页

作者：李密巩志国杨丽巴哈提古丽.马那提拜吕帅朱姬颖房芳贾玮陕西科技大学食品科学与工程学院陕西西安710021 乌鲁木齐海关技术中心新疆乌鲁木齐830063 阿拉山口海关技术中心新疆阿拉山口833418

以澳大利亚、法国、中国新疆和格鲁吉亚4个产地的葡萄酒为研究对象,利用超高效液相色谱-四极杆-静电场轨道离子阱质谱(UHPLC-Q-Orbitrap-MS)技术进行葡萄酒代谢组学分析,结合多元统计分析进行产地溯源研究。运用主成分分析(PCA)及偏最... 详细信息

以澳大利亚、法国、中国新疆和格鲁吉亚4个产地的葡萄酒为研究对象,利用超高效液相色谱-四极杆-静电场轨道离子阱质谱(UHPLC-Q-Orbitrap-MS)技术进行葡萄酒代谢组学分析,结合多元统计分析进行产地溯源研究。运用主成分分析(PCA)及偏最小二乘判别分析(PLS-DA),对不同产地的葡萄酒构建分类模型。基于倍数变化(FC)大于2.0或小于0.5、显著性差异(p)小于0.05和变量投影重要性(VIP)大于1.5,共筛选出9个特征标志物。KEGG代谢通路分析发现,不同产地葡萄酒的品质差异来源于黄酮和黄酮醇的生物合成对黄酮类物质的影响。结果表明,基于UHPLC-Q-Orbitrap-MS的非靶向代谢组学结合化学计量学方法鉴别葡萄酒产地具有可行性,为葡萄酒的产地溯源和品质评估提供了技术支持和理论依据。

关键词：超高效液相色谱-四极杆-静电场轨道离子阱质谱葡萄酒产地溯源代谢组学化学计量学

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发酵马乳中特异性风味物质及检测技术研究进展

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中国乳品工业 2024年第10期 52-57页

作者：巴哈提古丽.马那提拜李燕姚伟琴努尔扎提·瓦合提胡都斯·艾尔肯白梅花张飞宇徐鹏巩志国乌鲁木齐海关技术中心新疆畜牧科学院奶业研究所乌鲁木齐海关科技处新疆中检集团有限公司

食品风味物质是决定食品品质等级和直接影响消费者喜好的重要指标，几年来一直是研究热点。新疆和内蒙古作为我国主要畜牧业基地，乳类资源非常丰富，具有发展乳类产业的自然条件和地理优势，尤其是传统发酵马乳及马乳制品，因环境和发... 详细信息

食品风味物质是决定食品品质等级和直接影响消费者喜好的重要指标，几年来一直是研究热点。新疆和内蒙古作为我国主要畜牧业基地，乳类资源非常丰富，具有发展乳类产业的自然条件和地理优势，尤其是传统发酵马乳及马乳制品，因环境和发酵特点等因素不同而具有独特风味。文献对新疆和内蒙古发酵马乳中其他芳香物质研究较多，对新疆马乳醇类物质、酮类物质和醛类风味物质鲜有报道。因此文章对我国新疆和内蒙古地区畜牧业产区具有地域特色传统发酵马乳中特异性风味物质形成来源、成分、特征及检测方法进行综述，旨在为地域特色发酵马乳研究发展提供参考。

关键词：地域特色发酵马乳芳香风味物质检测技术

VFDB注释法在食源性金黄色葡萄球菌肠毒素基因分型分析中的应用

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中国食品卫生杂志 2022年第6期34卷 1218-1225页

作者：徐蕾蕊汪琦刘俊巴哈提古丽.马那提拜邓锐杰曾静孙震中国海关科学技术研究中心北京100026 成都海关四川成都610041 乌鲁木齐海关新疆乌鲁木齐830018 四川大学四川成都610042

目的应用VFDB注释法对食源性金黄色葡萄球菌肠毒素基因进行分型并评价其准确性。方法分别使用VFDB注释法和特异引物PCR方法对2009—2016年从北京地区食品中分离的53株金黄色葡萄球菌的18种肠毒素基因(包括传统肠毒素基因sea~see,新型... 详细信息

目的应用VFDB注释法对食源性金黄色葡萄球菌肠毒素基因进行分型并评价其准确性。方法分别使用VFDB注释法和特异引物PCR方法对2009—2016年从北京地区食品中分离的53株金黄色葡萄球菌的18种肠毒素基因(包括传统肠毒素基因sea~see,新型肠毒素基因seg~sej和类肠毒素基因sek~seu)携带情况进行分析。将VFDB注释法所得肠毒素基因序列上传至NCBI,使用BLASTX程序和refseq_protein数据库对注释结果进一步核对。结果 VFDB注释法和PCR方法都检测出53株金黄色葡萄球菌分离株中有45株携带1种或多种肠毒素基因,有8株未携带肠毒素基因,肠毒素基因的总携带率为84.91%(45/53),经典肠毒素基因的携带率为58.49%(31/53)。45株携带肠毒素基因的分离株中,16株菌(35.56%,16/45)肠毒素基因VFDB分型结果与PCR一致,29株菌(64.44%,29/45)的肠毒素基因VFDB分型结果与PCR不一致。经BLASTX核对,VFDB注释法可能误判的基因型包括sea/sed、sea/sej、sea/sep、sea/ser、seg/ser和sek/sei(VFDB注释/BLASTX核对)。结论 VFDB注释法可对食源性金黄色葡萄球菌肠毒素基因进行分型分析,但是对注释为sea、seg和sek的序列建议采用BLASTX程序和refseq_protein数据库进一步核对,以提高基因分型的准确性。

关键词： VFDB注释法金黄色葡萄球菌肠毒素基因分型

ICP-MS测定毛纤维废纺织原料中可萃取重金属

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针织工业 2023年第9期 90-94页

作者：刘俊李海涛巴哈提古丽.马那提拜包欢新成都海关技术中心四川成都610041 乌鲁木齐海关新疆乌鲁木齐830011 天津市理化分析中心有限公司天津300051

通过固相萃取-集成式碰撞反应池-电感耦合等离子体质谱法(iCRC-ICP-MS),测定毛纤维废纺织原料样品中10种可萃取重金属元素(Cr、Co、Ni、Cu、Zn、Pb、Cd、Sb、As、Hg)含量。使用模拟人工汗液对废纺织原料样品进行浸提,浸提液经过固相萃... 详细信息

通过固相萃取-集成式碰撞反应池-电感耦合等离子体质谱法(iCRC-ICP-MS),测定毛纤维废纺织原料样品中10种可萃取重金属元素(Cr、Co、Ni、Cu、Zn、Pb、Cd、Sb、As、Hg)含量。使用模拟人工汗液对废纺织原料样品进行浸提,浸提液经过固相萃取、分离富集,去除人工汗液中高盐基质对重金属元素检测的干扰。利用内标法和集成式碰撞反应池技术,校正基质效应和质谱干扰。试验结果表明:所检测的10种元素线性关系良好,相关系数R2均≥0.9990,方法检出限为0.003~0.030 mg/kg;在加标水平下,毛纤维废纺织原料样品加标回收率在86.5%~109.1%,精密度为1.6%~5.8%;该方法分析灵敏度高,适用于毛纤维废纺织原料中可萃取重金属元素的分析。

关键词：固相萃取重金属元素电感耦合等离子体质谱法毛纤维废纺织原料

UPLC-MS/MS法测定新疆冷水鱼中孔雀石绿与隐色孔雀石绿

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新疆农业科学 2019年第7期56卷 1328-1334页

作者：李晓岩武运王犁烨苏敏沈慧慧巴哈提古丽.马那提拜新疆出入境检验检疫局技术中心乌鲁木齐830063 新疆农业大学乌鲁木齐830052

【目的】建立新疆冷水鱼中孔雀石绿(MG)和隐色孔雀石绿(LMG)残留量的超高效液相色谱-串联质谱(UPLC-MS/MS)更为简便、高效的检测方法。【方法】样品经1%冰乙酸-乙腈溶液提取,氨基及SCX(强阳离子交换)固相小柱净化,C18色谱柱分离,电喷雾... 详细信息

【目的】建立新疆冷水鱼中孔雀石绿(MG)和隐色孔雀石绿(LMG)残留量的超高效液相色谱-串联质谱(UPLC-MS/MS)更为简便、高效的检测方法。【方法】样品经1%冰乙酸-乙腈溶液提取,氨基及SCX(强阳离子交换)固相小柱净化,C18色谱柱分离,电喷雾串联四极杆质谱的多反应监测扫描模式(MRM)进行检测,并采用内标法定量。【结果】MG和LMG在5.0~100.0μg/L线性范围内具有良好的线性关系,相关系数分别为:0.999 7(MG)和0.999 2(LMG)。测定低限(LOQ)为2.0μg/kg。以空白样品为基体做加标回收,测得MG的回收率在88%~105%,LMG的回收率在85%~110%,相对标准偏差(n=6)均为2.2%~15.3%。【结论】该方法样品前处理简便,回收率高,稳定性好。适用于新疆冷水鱼中MG和LMG残留量的日常检测。

关键词：超高效液相色谱-串联质谱新疆冷水鱼孔雀石绿隐色孔雀石绿

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皂甙在反刍动物瘤胃发酵中的研究进展

新疆畜牧业 2010年第6期25卷 47-49页

作者：巴哈提古丽.马那提拜努尔扎提.瓦黑提南京农业大学动物反刍动物瘤胃微生物实验室江苏南京210000 新疆维吾尔自治区奶业办公室新疆乌鲁木齐830063

近年来,随着全球气温不断的升高,温室气体的排放受到广泛关注。反刍动物体内甲烷的产生不仅导致了能量利用的低效性,而且大量排放的甲烷会促使全球气候变暖。因此,各种措施来减少反刍动物甲烷的排放量,不仅可以提高反刍动物对能量的利... 详细信息

近年来,随着全球气温不断的升高,温室气体的排放受到广泛关注。反刍动物体内甲烷的产生不仅导致了能量利用的低效性,而且大量排放的甲烷会促使全球气候变暖。因此,各种措施来减少反刍动物甲烷的排放量,不仅可以提高反刍动物对能量的利用效率,还将带来良好的生态效益。

关键词：反刍动物瘤胃微生物甲烷皂甙

感官异常番茄酱和杏酱中腐败细菌的分离及分子生物学鉴定

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新疆农业科学 2019年第8期56卷 1495-1501页

作者：巴哈提古丽.马那提拜师璐李晓岩苏欢张雪妮房芳蒋刚强新疆出入境检验检疫局检验检疫技术中心

【目的】采用分子生物学方法对新疆感官异常的番茄酱和杏酱中细菌进行快速鉴定。【方法】采用梯度稀释法在需氧和厌氧条件下,对感官异常的番茄酱和杏酱中的腐败细菌进行培养,通过16S rDNA序列分析并结合菌株系统发育树对分离菌株进行鉴... 详细信息

【目的】采用分子生物学方法对新疆感官异常的番茄酱和杏酱中细菌进行快速鉴定。【方法】采用梯度稀释法在需氧和厌氧条件下,对感官异常的番茄酱和杏酱中的腐败细菌进行培养,通过16S rDNA序列分析并结合菌株系统发育树对分离菌株进行鉴定。【结果】分离共获得9株细菌菌株,其中番茄酱中的5株菌分别为:甲基营养性芽孢灰枣杆菌、枯草芽孢灰枣杆菌、地衣芽孢灰枣杆菌、沃氏葡萄球菌、粪肠球菌;杏酱中的4株菌株分别为巴氏葡萄球菌、粪肠球菌、沃氏葡萄球菌、类芽孢灰枣杆菌,鉴定结果与生化方法一致。【结论】该方法准确快速,可为番茄酱、杏酱生产企业有效防控产品污染保障质量安全提供基础数据。

关键词：感官异常细菌培养分离鉴定

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DNA条形码技术在动物角制品鉴别中的应用

辽东学院学报（自然科学版） 2021年第2期28卷 84-90页

作者：王殿夫刘洪伟巴哈提古丽.马那提拜麻丽丹辽东学院科研处辽宁丹东118001 丹东海关辽宁丹东118000 新疆海关新疆乌鲁木齐830000

利用动物线粒体12S rRNA和16S rRNA基因序列片段对动物角制品进行种属鉴别,为DNA条形码技术在角制品分子鉴定提供有效方法。收集犀牛角、水牛角、黄牛角和山羊角作为研究材料,采用优化提取步骤的商业化提取试剂盒进行基因组DNA的提取,... 详细信息

利用动物线粒体12S rRNA和16S rRNA基因序列片段对动物角制品进行种属鉴别,为DNA条形码技术在角制品分子鉴定提供有效方法。收集犀牛角、水牛角、黄牛角和山羊角作为研究材料,采用优化提取步骤的商业化提取试剂盒进行基因组DNA的提取,以提高基因组DNA的浓度及质量。采用PCR扩增及测序技术获得所有样本12S rRNA和16S rRNA基因部分序列,使用Blast程序分别进行序列比对分析,通过下载Genbank相关物种的12S rRNA和16S rRNA序列,分别比较两个基因片段种内和种间距离,分别构建系统进化树。结果显示,12S rRNA序列所有样本扩增成功,16S rRNA序列仅犀牛角和黄牛角扩增成功。遗传距离分析显示各检材种间差异均大于种内差异,收集检材在12S rRNA和16S rRNA引物构建的进化树中表现出良好的单系性和较高的置信度。表明12S rRNA基因片段的DNA条形码技术对动物角制品及其它混伪品具有更好的鉴别能力,可提高物种鉴定的准确性和灵敏度。

关键词：动物角制品 DNA条形码技术动物线粒体

采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱法检测及分析鲜马乳中挥发性芳香成分

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新疆农业科学 2023年第12期60卷 3080-3085页

作者：巴哈提古丽.马那提拜姚伟琴高沙尔·卡依尔哈力郭恒新杜拉提·卡衣马尔旦艾拉提·格玛迪史博巩志国乌鲁木齐海关技术中心乌鲁木齐830063 新疆维吾尔自治区畜牧总站乌鲁木齐830010 乌鲁木齐海关动植物检疫处乌鲁木齐830011

【目的】比较和研究新疆不同地区鲜马乳中的挥发性芳香成分,为新疆马乳及制品的产业化发展和相关研究提供科学依据。【方法】以新疆伊犁、阿勒泰、塔城三地的鲜马乳为研究对象,采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术分析新鲜马乳中... 详细信息

【目的】比较和研究新疆不同地区鲜马乳中的挥发性芳香成分,为新疆马乳及制品的产业化发展和相关研究提供科学依据。【方法】以新疆伊犁、阿勒泰、塔城三地的鲜马乳为研究对象,采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术分析新鲜马乳中挥发性芳香成分。【结果】在鲜马乳中检测出32种挥发性香气成分,伊犁地区鲜马乳中芳香成分21种,阿勒泰地区17种,塔城地区21种;三地共有挥发性香气成分11种,包括辛酸乙酯、辛酸甲酯、癸酸乙酯等3种酯类,辛酸、癸酸、己酸、壬酸、月桂酸这5种酸类,以及1,3-二叔丁基苯、2,4-二特丁基苯酚、二甲基砜。【结论】鲜马乳中的挥发性芳香成分均以酯类和酸类为主,酯类成分中辛酸甲酯、辛酸乙酯、癸酸乙酯为主;酸类成分以辛酸和癸酸为主。这些挥发性香气成分之间的叠加、协同、抑制等作用,使得鲜马乳具有区别于牛乳、驼乳等鲜乳的香气。

关键词：鲜马乳顶空固相微萃取气质联用芳香成分