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作者

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基于HSSPME和模糊评判的苹果汁香气萃取条件优化
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农业机械学报 2013年 第5期44卷 175-181页
作者: 郭静 岳田利 袁亚宏 彭帮柱 西北农林科技大学食品科学与工程学院 陕西杨凌712100
鉴于关键香气成分酯类、醇类或醛类单独作为优化萃取参数评价指标时优化结果不一致,采用顶空固相微萃取法(HS-SPME)富集提取苹果汁中香气成分,利用模糊评判法构建综合评价模型对萃取参数进行优化。以模糊综合评判结果为目标,采用响应曲... 详细信息
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添加营养素提高苹果酒总酯含量优化试验
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农业机械学报 2014年 第2期45卷 228-232页
作者: 叶萌祺 岳田利 袁亚宏 西北农林科技大学食品科学与工程学院 陕西杨凌712100
对添加营养素提高苹果酒中的酯类物质含量进行了初步研究。通过Plackett-Burman试验从氨基酸类、生长因子类和维生素类营养素中筛选出对苹果酒总酯质量浓度影响显著的因素为亮氨酸、谷氨酰胺、吡哆醇和氯化锌。利用最陡爬坡试验得到4个... 详细信息
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猕猴桃切片真空冷冻干燥工艺参数优化
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农业机械学报 2007年 第4期38卷 98-102页
作者: 彭帮柱 岳田利 袁亚宏 西北农林科技大学食品科学与工程学院
通过三因素二次通用旋转组合试验设计,考察了预冻速率、干燥室压力和加热板温度对真空冷冻干猕猴桃切片品质的影响,得出了猕猴桃冻干切片品质与各因素间的回归模型。3个因素对猕猴桃冻干切片质量的影响均极为显著(p<0.01);影响主次顺序... 详细信息
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产香酵母分离鉴定与苹果酒发酵中的应用
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农业机械学报 2013年 第12期44卷 187-192页
作者: 叶萌祺 袁亚宏 岳田利 甄帧 西北农林科技大学食品科学与工程学院 陕西杨凌712100
为获得可用于苹果酒发酵的产香酵母,提高苹果酒的香气质量,采集苹果果库空气样和苹果样品,经分离纯化、产酯试验筛选得到6株具有产香能力的酵母,对其进行形态观察及相关生理生化特性研究,对ITS rDNA序列进行扩增和克隆测序,结合与标准... 详细信息
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酵母菌PA4酿造苹果酒发酵条件的优化
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农业工程学报 2006年 第11期22卷 261-263页
作者: 彭帮柱 岳田利 袁亚宏 西北农林科技大学食品科学与工程学院 杨凌712100
通过三因素二次正交旋转回归实验设计,考察了发酵温度、接种量、发酵液初始pH值对酵母菌PA4酿造苹果酒品质的影响,得出苹果酒质量与影响因素的回归模型。结果表明发酵温度和接种量对苹果酒质量的影响极显著(p<0.01),发酵液初始pH值对苹... 详细信息
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不同发酵方式对桑椹酒品质的影响
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食品工业科技 2005年 第7期26卷 118-119,122页
作者: 王琳 岳田利 塔里木大学植物科技学院 新疆阿拉尔843300 西北农林科技大学食品科学与工程学院 陕西杨凌712100
重点研究了桑椹酒发酵方式。结果表明,于破碎桑椹果浆中加入果胶酶100mg/L、SO220mg/L,45℃下酶解6h后榨汁,于浊汁中加果胶酶40mg/L、皂土0.9g/L、SO230mg/L,室温下静置8-12h,可获得澄清效果好的桑椹清汁;同时采用清汁发酵能酿造出比采... 详细信息
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陕西省果库中嗜酸耐热菌的分离鉴定
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农业机械学报 2013年 第7期44卷 187-193页
作者: 岳田利 耿玉丽 袁亚宏 郭彩霞 西北农林科技大学食品科学与工程学院 陕西杨凌712100
为探明陕西省果库中嗜酸耐热菌的分布情况,采用酸化的AAM培养基对陕西果库中的空气和苹果中的嗜酸耐热菌进行分离纯化,与参比菌株*** DSM3922T进行细胞形态、菌落形态和生长条件、生理生化特征的比较分析,并以16S rDNA序列分析构建系统... 详细信息
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损伤苹果微弱光特性的试验研究
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农业工程学报 2008年 第7期24卷 213-216页
作者: 戴炜 谷芳 岳田利 郭康权 西北农林科技大学机械与电子工程学院 杨凌712100 西北农林科技大学食品科学与工程学院 杨凌712100
为了探索以微弱光特性识别损伤果品的新方法,以富士苹果为试验材料,研究了撞击和静压损伤苹果微弱光值的变化规律。试验结果表明:撞击和静压损伤皆影响果品的微弱光,这种影响在损伤瞬间尤其明显;损伤面积较大以及损伤深度较大的果品,微... 详细信息
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山楂热风干制工艺的研究
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食品工业 2005年 第3期26卷 50-52页
作者: 王琳 岳田利 塔里木大学植物科技学院 新疆阿拉尔843300 西北农林科技大学食品科学与工程学院 陕西杨凌712100
对山楂热风干制工艺进行了研究。结果表明:先采用NaHSO3对山楂进行预处理再用热风干燥法进行干制,能得到能耗低、成本低、产品质量高的山楂干制品。同时经预处理的山楂能有效提高山楂干制品的感官质量和VC保存率。
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陕西浓缩苹果汁中高渗酵母的分离鉴定
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农业机械学报 2015年 第4期46卷 246-251页
作者: 王虎玄 岳田利 胡仲秋 牛晨 西北农林科技大学食品科学与工程学院 陕西杨凌712100
为研究引起苹果浓缩汁污染腐败的高渗酵母,采用YPD高渗培养基对陕西苹果汁加工厂的苹果浓缩汁中的高渗酵母进行分离纯化,并对分离菌株的耐糖能力进行了研究。对分离菌株菌落形态、细胞形态、生理生化特征进行了分析,并以26SrDNA序列构... 详细信息
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