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穇子营养成分、功能特性及开发利用研究进展

食品工业科技 2024年第12期45卷 405-412页

作者：黎露露张健陆伦维尹艳艳李岭卓刘明胡峰贵州习酒股份有限公司贵州遵义564622

穇子(Eleusine coracana(L.)Gaertn.)是一种拥有丰富营养价值的药食同源谷物。穇子中营养成分主要包括淀粉、矿物质、氨基酸、膳食纤维、多酚类等物质,具有抗氧化、降血糖、改善肠道健康、降血压等功效。目前,穇子主要用于替代少量的面... 详细信息

穇子(Eleusine coracana(L.)Gaertn.)是一种拥有丰富营养价值的药食同源谷物。穇子中营养成分主要包括淀粉、矿物质、氨基酸、膳食纤维、多酚类等物质,具有抗氧化、降血糖、改善肠道健康、降血压等功效。目前,穇子主要用于替代少量的面粉或其他杂粮制作成各种传统食品,产品单一,营养价值未能被充分利用。随着人们对食品营养和健康功能的追求,穇子功能特性逐渐被关注和利用,但对穇子功能特性应用研究仅处于试验阶段,尚未开发其功能性食品。本文主要对近年来穇子的营养和功能成分、功能特性以及产品开发研究现状进行综述,以期为穇子的深入研究及开发利用提供理论参考。

关键词：穇子营养成分功能特性开发利用

应激系统理论的教育干预对外伤性硬膜外血肿患者心理弹性和睡眠质量的影响

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中国健康心理学杂志 2024年第6期32卷 877-882页

作者：钱静静尹艳艳安徽省亳州市人民医院神经外科 236000 安徽医科大学附属第一医院神经外科

目的:对外伤性硬膜外血肿(TEH)患者实施应激系统理论的教育干预,分析其对心理弹性和睡眠质量的影响。方法:按照入院先后将某院2020年1月-2023年1月收治的80例TEH患者分为对照组(n=40,常规干预)和观察组(n=40,常规干预+应激理论的教育干... 详细信息

目的:对外伤性硬膜外血肿(TEH)患者实施应激系统理论的教育干预,分析其对心理弹性和睡眠质量的影响。方法:按照入院先后将某院2020年1月-2023年1月收治的80例TEH患者分为对照组(n=40,常规干预)和观察组(n=40,常规干预+应激理论的教育干预);对比两组干预效果,干预前后心理弹性[心理弹性量表(CD-RISC)]、睡眠质量[匹兹堡睡眠质量指数量表(PSQI)]、神经功能[美国国立卫生研究院卒中量表(NIHSS)]和生活质量[世界卫生组织生存质量测评量表(WHO-QOL-100)]及患者满意度。结果:观察组致残率、并发症总发生率均低于对照组(χ^(2)=4.114,7.314;P<0.05));干预后,观察组坚韧、乐观、自强及CD-RISC量表总分均高于对照组(t=3.734,4.382,3.465,6.585;P<0.05);干预后,观察组PSQI各维度评分及总分均低于对照组(t=-2.575,-3.741,-2.684,-2.504,-2.527,-2.268,-2.158,-7.946;P<0.05);干预后,两组NIHSS评分均低于干预前(P<0.05),且观察组低于对照组(t=-7.375,P<0.05);两组WHO-QOL-100评分均升高(P<0.05),且观察组高于对照组(t=2.126,P<0.05)。两组满意度比较,观察组为97.50%,高于对照组的80.00%(χ^(2)=4.507,P<0.05)。结论:对外伤性硬膜外血肿患者采用基于应激理论的教育干预效果显著,可降低致残率和并发症发生率,提高患者心理弹性,改善睡眠质量、神经功能和生活质量,提升患者满意度。

关键词：应激系统理论教育干预外伤性硬膜外血肿心理弹性睡眠质量神经功能生活质量满意度

UPLC-HRMS法同时直接测定白酒中多种痕量呈香呈味物质及衍生物含量

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食品科学 2024年第6期45卷 164-174页

作者：杨军林尹艳艳尹延顺杨少娟田栋伟谢丹尤小龙吴成胡建锋张德芹贵州习酒股份有限公司贵州遵义564622

为建立一种快速、准确测定白酒中多种痕量呈香呈味物质及衍生物含量的定性定量方法,对白酒样品进行高速离心、过滤等简单前处理后,直接通过Hypersil Gold C_(18)(150 mm×2.1 mm,1.9μm)色谱柱进行待测物分离,再结合高分辨质谱仪实现白... 详细信息

为建立一种快速、准确测定白酒中多种痕量呈香呈味物质及衍生物含量的定性定量方法,对白酒样品进行高速离心、过滤等简单前处理后,直接通过Hypersil Gold C_(18)(150 mm×2.1 mm,1.9μm)色谱柱进行待测物分离,再结合高分辨质谱仪实现白酒中多种痕量呈香呈味物质及衍生物的定性定量分析。结果表明,该方法前处理过程无需除乙醇以及有机溶剂提取,且仅需16 min便可完成白酒中多组分含量分析;配制17种氨基酸、4种生物胺及11种难挥发性有机酸的混合标准品系列溶液,经线性拟合发现各待测组分的标准工作曲线线性关系良好(R~2>0.990),且各待测组分的检出限、定量限值相对较低,可满足实际白酒样品相关化合物的分析需求;同时,各待测组分的平均回收率为71.92%~117.45%,且相对标准偏差为0.46%~5.48%,该方法对白酒中多种痕量呈香呈味物质及衍生物具有良好的回收率、精密度及稳定性。因此,该方法具有操作简单、灵敏度高及重复性好等优点,对于解析白酒中其他非挥发性呈香呈味物质的种类及其含量具有借鉴意义。

关键词：呈香呈味物质同时直接测定白酒超高效液相色谱-高分辨质谱法

超高效液相色谱-高分辨质谱法同时测定刺梨原汁中2种三萜类化合物

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分析试验室 2024年

作者：尹艳艳张梦瑞张健陆伦维黎露露刘明李岭卓胡建锋贵州习酒股份有限公司

建立了刺梨原汁中2种三萜类化合物的超高效液相色谱-高分辨质谱检测方法。采用超声辅助溶剂提取刺梨原汁中三萜类化合物，以甲醇-0.1%甲酸水溶液作为流动相进行梯度洗脱，Hypersil GOLD色谱柱（150 mm×2.1 mm， 1.9 μm）分离，采用负... 详细信息

建立了刺梨原汁中2种三萜类化合物的超高效液相色谱-高分辨质谱检测方法。采用超声辅助溶剂提取刺梨原汁中三萜类化合物，以甲醇-0.1%甲酸水溶液作为流动相进行梯度洗脱，Hypersil GOLD色谱柱（150 mm×2.1 mm， 1.9 μm）分离，采用负离子扫描模式，全扫描/数据依赖性二级扫描(Full MS/dd-MS2)模式采集数据，外标法定量。结果表明，2种三萜类化合物在相应线性范围内线性良好，相关系数(R2)大于0.995，加标回收率在89.5%～110.5%，相对标准偏差小于5.0%。运用该方法分析了不同品种、不同产区刺梨原汁中2种三萜类化合物的含量，结果表明不同品种刺梨原汁中刺梨苷含量具有显著差异，野鸦椿酸含量无显著差异；不同产区刺梨原汁中刺梨苷、野鸦椿酸含量均无显著差异，因此建议若以刺梨苷作为功能成分开发产品，优先选择贵农5号品种刺梨。

关键词：刺梨三萜类化合物刺梨苷野鸦椿酸超高效液相色谱-高分辨质谱(UPLC-HRMS)

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刺梨多酚类物质研究进展

食品与机械 2024年第1期40卷 234-240页

作者：尹艳艳张健陆伦维黎露露张德芹贵州习酒股份有限公司贵州遵义564622

刺梨有“三王水果”之称,是一种药食两用型水果。多酚类化合物是刺梨中第二大主要功能成分,具有抗氧化、调节糖脂代谢、抗炎抑菌、解酒护肝等药理和保健功能,具有极大的食品开发潜质。研究对近年来关于刺梨多酚类化合物的分类、提取、... 详细信息

刺梨有“三王水果”之称,是一种药食两用型水果。多酚类化合物是刺梨中第二大主要功能成分,具有抗氧化、调节糖脂代谢、抗炎抑菌、解酒护肝等药理和保健功能,具有极大的食品开发潜质。研究对近年来关于刺梨多酚类化合物的分类、提取、定性定量分析以及生物活性等方面的研究进行了综述,并对其未来发展方向进行了展望。

关键词：刺梨多酚提取定性定量分析生物活性

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特色栽培丹参材料的形态与分子标记比较鉴定

特色栽培丹参材料的形态与分子标记比较鉴定

作者：尹艳艳西南大学

学位级别：硕士

传统药材丹参是唇形科(Labiatae)鼠尾草属(Salvia)多年生植物(*** Bunge)的干燥根及根茎。作为我国大宗药材品种之一,近年来丹参需求量剧增。同时,市场上也产生了许多问题如质量不稳定、种源混乱、品种繁育落后、道地产区的种质资源保... 详细信息

传统药材丹参是唇形科(Labiatae)鼠尾草属(Salvia)多年生植物(*** Bunge)的干燥根及根茎。作为我国大宗药材品种之一,近年来丹参需求量剧增。同时,市场上也产生了许多问题如质量不稳定、种源混乱、品种繁育落后、道地产区的种质资源保护不足、农药残留超标严重,栽培加工技术不规范等,严重影响着药材的品质,同时也不利于丹参资源的持续利用。建立科学可靠、快速简单的鉴定体系对稳定药材质量,发现新颖丹参育种栽培资源显得极为重要。本文以6种代表性栽培丹参为材料,首先对其种子及植株形态、生活习性等进行了比较鉴定;然后对其r DNA的内、外转录间隔区(ITS/ETS)序列进行了分子标记鉴定,找出了特色栽培材料基于其内外转录间隔区的SNP指纹,了解了其遗传距离和系统发育关系;最后对丹参有效成分合成途径中的5个关键酶基因Sm HMGR、Sm DXS、Sm DXR、Sm PAL和Sm TAT进行了PCR扩增测序、对这些基因的结构、序列特征、核苷酸变异、遗传距离及系统发育关系进行了比较分析,为进一步深入开展特色栽培丹参的生物学研究、栽培推广以及分子标记辅助育种奠定基础。主要研究结果如下:1供试栽培丹参植株形态特征比较鉴定6种代表性丹参的性状特征均存在差异:W-SXXA-V-1、V-HNYZ-V-1、VHNYZ-b V-1、W-SCHY-W-1其种子形状为三棱状长卵形、V-HNYZ-b V-1种子形状为卵圆形;Q-DZH-V-4的种子为卵球形。W-SCHY-W-1、W-SXXA-b V-1和VHNYZ-b V-1均为红根,而其他材料丹参为淡黄色根。材料W-SXXA-b V-1和V-HNYZ-b V-1连续6年田间观察均表现为多年生,W-SXXA-b V-1生物量最大,HNYZ-b V-1次之;两个植株材料的表面粘性较强、较大唇形花冠;W-SCHY-W-1为一或二年生植物,生物量较小(次于V-HNYZb V-1)、植株表面粘性较强、花冠较大;其余三种普通丹参为一、二年生植物、生物量最小、植株粘性最弱、花冠最小。材料W-SXXA-b V-1和V-HNYZ-b V-1为多茎斜生,尤以W-SXXA-b V-1为甚,而材料W-SCHY-W-1和其余3种丹参材料的茎均为单杆直立;材料W-SXXA-b V-1和V-HNYZ-b V-1既有茎生叶也有基生叶,而其他材料为茎生叶。6种供试丹参材料的花色具有明显差异,W-SXXA-V-1、V-HNYZ-V-1、QDZH-V-4均开小紫花;W-SXXA-b V-1与V-HNYZ-b V-1开同等大小的大紫花,W-SCHY-W-1开独特大白花,与其他材料完全不同。材料W-SXXA-b V-1和VHNYZ-b V-1形态上极为形似但存在显著差异,材料W-SXXA-b V-1花药为黑褐色,V-HNYZ-b V-1花药为淡绿色。总之,W-SXXA-V-1、V-HNYZ-V-1以及新颖单株材料W-SXXA-b V-1和VHNYZ-b V-1与文献描述的康定/西藏鼠尾草相似。新颖单株材料W-SXXA-b V-1和V-HNYZ-b V-1形态上与康定/西藏鼠尾草近似但不同,彼此间也有显著差异,而W-SCHY-W-1与粘毛鼠尾草相似。2特色栽培丹参材料的分子标记(ITS和ETS)鉴定PCR克隆获得的6个供试丹参材料的核糖体r DNA内、外转录间隔区(ITS/ETS)的序列分析表明:其ITS/ETS大小范围分别为66588bp和34953bp,GC均在60.92.8%之间,向GC方向偏斜。W-SXXA-b V-1、V-HNYZ-b V-1和特色居群W-SCHY-W-1的ITS序列变异位点数分别为60、113和44,其ETS序列变异位点数分别为27、26和32。特色单株材料ITS和ETS变异位点丰富。基于ITS和ETS的系统发育关系显示:W-SXXA-b V-1和V-HNYZ-b V-1亲缘关系较近,W-SXXA-b V-1、V-HNYZ-b V-1及W-SCHY-W-1与Q-DZH-V-4较远,HNYZ-V-1与Q-DZH-V-4很近。总之,ITS和ETS序列的Blast、核苷酸变异、遗传距离以及系统聚类分析结果彼此高度一致,且与其在栽培实践中的形态表现一致,均表明,W-SXXA-V-1和V-HNYZ-V-1是康定鼠尾草或甘西鼠尾草,特色单株材料W-SXXA-b V-1可能为W-SXXA-V-1的突变体,而V-HNYZ-b V-1可能为混杂在V-HNYZ-V-1中的康定/西藏鼠尾草,W-SCHY-W-1为粘毛鼠尾草,V-HNYZ-V-1和Q-DZH-V-4同为荔枝草。3特色丹参材料有效成分合成途径中关键酶基因比较鉴定及分析6种代表性丹参材料的丹参酮和丹酚酸合成途径5个关键酶基因,3个丹参酮合成基因((Sm H

关键词：丹参特色材料形态特征分子标记关键酶基因比较鉴定

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失重试飞方法优化设计与试验

飞行力学 2023年第6期41卷 76-81页

作者：饶秋磊杨媚尹艳艳孟祥喆中国飞行试验研究院陕西西安710089

为了支持中国航天、空天事业的快速发展,开展失重试验及训练的需求极为迫切且增长迅速,因此,亟待构建微重力试验环境开展失重飞行。失重飞机可利用抛物线机动飞行产生微重力环境,具有时间长、可多次重复、试验准备周期短、成本低等优点... 详细信息

为了支持中国航天、空天事业的快速发展,开展失重试验及训练的需求极为迫切且增长迅速,因此,亟待构建微重力试验环境开展失重飞行。失重飞机可利用抛物线机动飞行产生微重力环境,具有时间长、可多次重复、试验准备周期短、成本低等优点。研究了失重飞行的运动特性、操纵方法以及试飞数据的变化规律,设计了提升微重力飞行精度的操纵方法,并通过模拟器试验以及飞行试验对新方法进行了演示。试验结果表明:微重力飞行的精度得到明显提升。同时,所提方法有利于机组正、副驾驶的协同工作,可通过合理的分工与配合提升飞行操纵效率。

关键词：失重飞行微重力精度试飞优化

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《小妇人》:多重跨媒介叙事之嬗变

西安交通工程学院学术研究 2023年第2期8卷 52-55,60页

作者：尹艳艳西安交通工程学院陕西西安710300

美国作家路易莎·梅·奥尔科特于1868年出版的长篇小说《小妇人》,迄今为止的一百五十多年中,主要经历了五次跨媒介叙事,分别为1933年、1949年、1994年、2019年电影版和2017年电视剧版,对这五部作品进行横向和纵向的比较研究发现小说《... 详细信息

美国作家路易莎·梅·奥尔科特于1868年出版的长篇小说《小妇人》,迄今为止的一百五十多年中,主要经历了五次跨媒介叙事,分别为1933年、1949年、1994年、2019年电影版和2017年电视剧版,对这五部作品进行横向和纵向的比较研究发现小说《小妇人》的多重跨媒介叙事之嬉变策略,其中由格蕾塔·葛韦格执导兼编剧,西尔莎·罗南,艾玛·沃森,梅丽尔·斯特里普,“甜茶”提莫西·查拉梅等主演的2019年电影版无论是在非线性复线叙事、服装色彩叙事还是经典文学活态化传承方面都后来居上,打破前四部作品中一直秉承的线性垂直叙事模式,增强了叙事方式的立体感和层次感,巧妙运用了服装色彩叙事,营造了和谐且明快的叙事氛围,传承了小说的原著精神,发扬了与时俱进的时代精神,并鼓励女性勇敢地追求梦想。

关键词：《小妇人》跨媒介叙事嬗变

呈苦味三羟基十八烯酸UPLC-HRMS测定方法优化及其在白酒检测中的应用

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食品科学 2023年第8期44卷 352-359页

作者：杨军林田栋伟尹艳艳蒋力力黎露露张二康胡峰程平言贵州习酒股份有限公司贵州遵义564622

为分析白酒中呈苦味三羟基十八烯酸成分的含量,优化超高效液相色谱-高分辨率质谱测定方法。样品经直接稀释过膜后上机分析,结果显示,选择乙腈为有机相,0.1%甲酸溶液为水相,流速0.3 mL/min,进样量2μL,在Hypersic Gold色谱柱(100 mm×2.1... 详细信息

为分析白酒中呈苦味三羟基十八烯酸成分的含量,优化超高效液相色谱-高分辨率质谱测定方法。样品经直接稀释过膜后上机分析,结果显示,选择乙腈为有机相,0.1%甲酸溶液为水相,流速0.3 mL/min,进样量2μL,在Hypersic Gold色谱柱(100 mm×2.1 mm,1.9μm)经梯度洗脱程序下可有效分离待测物,同时对比二级子离子与Mass Frontier 8.0软件理论模拟待测物分子离子碎裂子离子结构图可实现定性分析,有效避免样品假阳性结果的出现,故该方法具有前处理简单、分析速度快、检出限低(0.2 ng/mL)、准确度高等优点,可实现白酒样品的检测需求;利用该方法研究酱香型白酒生产过程中呈苦味三羟基十八烯酸的含量变化,结果发现随着发酵时间的延长,酿酒原料中大量的亚油酸可能被氧化分解为三羟基十八烯酸,进而随蒸馏迁移入基酒;不同贮存时间基酒中呈苦味三羟基十八烯酸含量并无明显的变化规律,表明贮存时间对其含量影响不大;酱香型白酒3个典型体以酱香典型体基酒中呈苦味三羟基十八烯酸含量较低,可用于后续包装产品的主体基酒之一。

关键词：苦味三羟基十八烯酸白酒方法优化