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日用粮油中黄曲霉毒素预防,去除
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粮油食品科技 1989年 第2期 41-42页
作者： 尚瑛达
在各种真菌毒素中,当数黄曲霉毒素的毒性最大,特别是其中的黄曲霉毒素B1,是目前已发现的各种致癌物质中最有害的一种。我国对此非常重视,在一九七七年的国家粮油食品卫生标准中就有规定:玉米、花生油。
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关于水分减量的计算
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粮油食品科技 1990年 第4期 36-36,38页
作者： 尚瑛达 山西省粮食学校贮检室
目前,在粮食保管损耗的管理中,对水分减量的计算也逐渐被基层单位所重视,但是,我认为,关于目前水分减量的计算方法,无论在基层单位还是理论上,都还存在着一定问题,现讨论如下,希望能得到批评和指导。
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粮食·矿物元素与健脑作用
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食品科技 1997年 第3期22卷 40-41页
作者： 尚瑛达 山西省贸易学校
粮食·矿物元素与健脑作用尚瑛达粮食是我国膳食结构中的主食。粮食的营养与品质不仅直接关系到我国人民的体质与健康，而且还会影响人体大脑的发育与智力。粮食中的矿物元素，是人体需要的重要来源，因而对人体大脑、智力发育也有着特... 详细信息
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大米精度测定方法探讨
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粮食与饲料工业 1990年 第5期 14-15页
作者： 尚瑛达 山西省粮食学校
大米精度,即大米籽粒背沟和粒面的留皮程度。在目前国家标准中规定:特等米,为米粒背沟有皮,粒面米皮基本去净的占85%以上;标一米,背淘有皮、粒面留皮不超过1 5的占80%以上:标二米,背沟有皮、粒面留皮不超1 3的占75%以上;标三米,背沟有皮。
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对当前校园文化的认识与思考
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教育与职业 1994年 第3期 27-28页
作者： 尚瑛达 山西省粮校
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浅谈氨基酸在粮油食品工业中的应用
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粮食与饲料工业 1996年 第3期 23-24页
作者： 尚瑛达 山西省贸易学校
浅谈氨基酸在粮油食品工业中的应用山西省贸易学校（０３００１２）尚瑛达氨基酸是构成蛋白质的主要成分，自然界已知有８０余种，但在蛋白质中经常出现的则有２２种。氨基酸不仅是人体所必需的营养物质之一，而且也是一种多功能的添加... 详细信息
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招生工作的实践与体会
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中国职业技术教育 2009年 第19期25卷 23-24,43页
作者： 尚瑛达 山西省贸易学校
近年来．在党和国家的高度重视和大力支持下．中职教育迎来了发展机遇。但是，由于人们传统观念的影响和中职教育教学改革滞后等原因，中职学校招生形势依然严峻。我校把招生工作作为国家赋予的历史使命．扩大宣传，强化为学生服务理念... 详细信息
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粮油检验  1
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丛书名： 21世纪高职高专规划教材
2008年
作者： 吴爱国 尚瑛达
本书介绍了粮油技术标准及标准、粮油样品与感官鉴定、原粮油料物理检验、成品粮物理检验、粮食油料化学检验、油脂物理检验、油脂化学检验、粮食储藏品质检验等。
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关于四氯化碳法测定粉类、米类含砂量改进的综述
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吉林粮食高等专科学校学报 1996年 第2期11卷 6-8页
作者： 尚瑛达 山西省贸易学校 030012
含砂量是粮食与饲料粉类产品的必检项目,特别是在粮食、饲料粉类加工厂,为保证其产品质量,并及时掌握和改进除杂工艺,所以含砂量的测定更为频繁。目前,国家标准测定粮食与饲料粉类产品含砂量有四氯化碳法和灰化法,但由于四氯化碳法比灰... 详细信息
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对大米精度测定的一点建议
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陕西粮油科技 1992年 第2期17卷 16-17页
作者： 尚瑛达 山西省粮食学校
多年来,测定大米精度的国家标准方法一直延用通过与标准样品进行目视比较来确定,但该法在实际使用中有诸多不便,如,所使用的标准样品,一方面不易保存,稍有疏忽便会产生脱糠或变色,使“标准”失去意义;另一方面,标准样品本身在每次的复... 详细信息
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