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解冻方式对炝蟹食用品质的影响

食品科学 2024年第6期45卷 192-198页

作者：尚佳宇徐祥徐大伦谷贵章邹祖全张进杰宁波大学食品科学与工程学院浙江宁波315832 湖州市食品药品检验研究院浙江湖州313002 宁波市北仑区疾病预防控制中心浙江宁波315899

为研究不同解冻方式对冻藏炝蟹食用品质的影响,筛选食用前的最佳解冻方式,对低温解冻、室温解冻、流水解冻、超声解冻和脉冲磁场辅助解冻5种方式的解冻曲线、感官评价、电子舌、蟹肉蛋白质及其降解产物和呈味核苷酸含量变化进行分析。... 详细信息

为研究不同解冻方式对冻藏炝蟹食用品质的影响,筛选食用前的最佳解冻方式,对低温解冻、室温解冻、流水解冻、超声解冻和脉冲磁场辅助解冻5种方式的解冻曲线、感官评价、电子舌、蟹肉蛋白质及其降解产物和呈味核苷酸含量变化进行分析。结果表明:超声和脉冲磁场辅助解冻最具时效性(10.4、26.2 min),低温解冻最耗时(312.6 min)。脉冲磁场辅助解冻蟹肉的色泽、质地和气味的评分最高,超声解冻的口感评分最好。电子舌结果表明,低温解冻、脉冲磁场辅助解冻和超声解冻蟹肉品质较接近,与流水解冻和室温解冻之间存在较大差异。超声解冻蟹肉的水分质量分数最高(84.37%),脉冲磁场辅助解冻的蛋白降解指数最低(13.83%),流水解冻的蟹肉水分质量分数最低(77.36%),且蛋白降解指数最高(16.64%)。低温解冻蟹肉的总游离氨基酸含量最高(2885.78 mg/100 g),脉冲磁场辅助和超声解冻蟹肉中谷氨基酸、甘氨酸和丙氨酸的含量相近,分别为97.50、665.80 mg/100 g和487.20 mg/100 g及92.30、642.40 mg/100 g和490.50 mg/100 g,显著高于其他3种解冻方式。不同解冻方式对炝蟹蟹肉中呈味核苷酸作用显著,超声和脉冲磁场辅助解冻蟹肉中呈味核苷酸具有较高的含量,以脉冲磁场辅助解冻蟹肉中等效鲜味浓度最高(44.38 g/100 g)。因此,脉冲磁场辅助解冻最适宜作为冻藏炝蟹的解冻方式。

关键词：炝蟹解冻超声波脉冲磁场游离氨基酸核苷酸

石墨烯基载体负载贵金属用于电催化剂的研究进展

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化工新型材料 2024年

作者：邢静赵彤尚佳佳刘冯凯张孟典彭淑鸽河南科技大学产业废弃物资源化利用工程重点实验室河南科技大学化学化工学院

石墨烯具有优异的导热性、导电性、机械强度高、且柔韧性好，同时还兼具高比表面积与易进行化学改性的特点，广泛被作为电催化剂载体/电催化剂用于燃料电池。首先对近5年石墨烯基材料负载贵金属催化剂的制备方法进行了综述；其次着重分... 详细信息

石墨烯具有优异的导热性、导电性、机械强度高、且柔韧性好，同时还兼具高比表面积与易进行化学改性的特点，广泛被作为电催化剂载体/电催化剂用于燃料电池。首先对近5年石墨烯基材料负载贵金属催化剂的制备方法进行了综述；其次着重分析了还原氧化石墨烯载体（rGO）、掺杂石墨烯、改性石墨烯这三类石墨烯基载体负载贵金属在电催化反应中的最新研究成果与进展，并且比较了不同石墨烯基材料构筑电催化剂的电催化性能，探讨了石墨烯基载体作为电催化剂载体的优势和挑战；最后对石墨烯基材料作为电催化剂载体的发展趋势进行了总结和展望。

关键词：燃料电池石墨烯基载体贵金属电催化剂

基于MIMO-OTFS通感一体化波形的定向飞行自组网快速邻居发现方法

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现代防御技术 2024年

作者：王为栋杨健尚佳栋高晖张前南张硕北京邮电大学可信分布式计算与服务教育部重点实验室北京遥感设备研究所

针对基于定向传输的飞行器自组织网络（Flying ad-hoc network，FANET）中拓扑变化频繁、链路质量波动以及初始建网困难等问题，提出了一种基于多输入多输出（Multiple-input multiple-output，MIMO）正交时频空（Orthogonal time frequ... 详细信息

针对基于定向传输的飞行器自组织网络（Flying ad-hoc network，FANET）中拓扑变化频繁、链路质量波动以及初始建网困难等问题，提出了一种基于多输入多输出（Multiple-input multiple-output，MIMO）正交时频空（Orthogonal time frequency space，OTFS）通感一体化波形的感知辅助快速邻居发现方法，借助感知机制实时获取邻节点信息以加速建网效率，并采用新型的通感一体波形OTFS以对抗快变信道中的多普勒效应，提升链路质量。首先针对FANET场景研究物理层基于MIMO-OTFS通感一体化波形的多目标检测技术；其次将物理层感知方案映射到上层网络中，设计感知辅助的高效邻居发现算法；最后提出一种多点通感协同机制，通过邻节点间交互感知信息和邻居发现表以间接感知及发现潜在目标，提升FANET初始建网的效率。仿真结果表明，所提方案相比传统通信组网协议可以极大降低FANET的初始建网耗时，增加目标感知精度，提升组网的整体性能。

关键词：正交时频空通感一体技术邻居发现多目标检测技术多输入多输出

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武乡县：深排查细梳理织牢廉政风险防控网

支部建设 2024年第3期 44-45页

作者：尚佳佳

武乡县聚焦苗头性、倾向性的“隐形问题”，高标准开展廉政风险排查防控专项行动，以“标本兼治、综合治理、惩防并举、注重预防”为原则，深入推进权力运行制约体系建设，确保廉政风险防范管理工作取得实效。

关键词：

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章草复兴：沈曾植与王世镗

思维与智慧 2024年第14期 8-9页

作者：尚佳昂河北大学

随着清末对碑学越来越重视，书家在延续传统之时进行创变。沈曾植与王世镗是民国初期两位杰出的章草书家，二位书家对于章草的融合与发展虽有相同之处，但是笔墨因人而异，在对书写的认识上也有所不同。他们对于章草书体的认识超越了书...

随着清末对碑学越来越重视，书家在延续传统之时进行创变。沈曾植与王世镗是民国初期两位杰出的章草书家，二位书家对于章草的融合与发展虽有相同之处，但是笔墨因人而异，在对书写的认识上也有所不同。他们对于章草书体的认识超越了书体本身存在的范畴。本文以沈曾植与王世镗的书风对比来探究此时期的章草书法。

关键词：

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哈密顿量宇称-时间对称性的刻画

物理学报 2024年第4期73卷 27-36页

作者：张慧洁贺衎太原理工大学数学学院太原030024

宇称-时间(PT)对称性理论描述了具有实能级的非厄密特哈密顿量,在量子物理学和量子信息科学中起着重要作用,是量子力学中活跃且重要的主题.研究者们对如何描述哈密顿量的PT对称性的问题给予了高度关注.本文基于PT对称理论和哈密顿量归... 详细信息

宇称-时间(PT)对称性理论描述了具有实能级的非厄密特哈密顿量,在量子物理学和量子信息科学中起着重要作用,是量子力学中活跃且重要的主题.研究者们对如何描述哈密顿量的PT对称性的问题给予了高度关注.本文基于PT对称理论和哈密顿量归一化特征函数,提出了算子F的定义.然后,在找到算子CPT和算子F的对易子和反对易子的特性后,给出了刻画了无量纲情况下哈密顿量的PT对称性的第一种方法.进一步研究发现,该方法还可以量化哈密顿量在无量纲情况下的PT对称性.此外,提出了另一种基于哈密顿量特征值实部和虚部来描述哈密顿量PT对称性的方法,该方法仅用于判断哈密顿量是否具有PT对称性.

关键词：哈密顿量 PT对称性对易子归一化特征函数

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提高养殖水产品质量安全水平的技术措施

黑龙江水产 2024年第3期43卷 375-376页

作者：尚佳莹木兰县水产总站黑龙江木兰151900

文章通过水产养殖生产过程中能够影响水产品质量安全的多种因素,归纳总结了提高水产品质量的基本措施,从强化源头准入,排除风险隐患、树立检疫意识,把住病原关、试行白名单制度,规范使用投入品、增强环保理念,科学管水用水、无病先防,... 详细信息

文章通过水产养殖生产过程中能够影响水产品质量安全的多种因素,归纳总结了提高水产品质量的基本措施,从强化源头准入,排除风险隐患、树立检疫意识,把住病原关、试行白名单制度,规范使用投入品、增强环保理念,科学管水用水、无病先防,防患于未然、掌握《明白纸》,提高规范用药水平等六个方面介绍了提高水产品质量的关键技术措施,对养殖生产者规避风险,提高养殖水产品质量安全水平,促进渔业绿色高质量发展具有一定的指导意义。

关键词：水产品水产苗种检疫水产养殖投入品白名单制度

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谍战电影《无名》的后现代主义风格研究

声屏世界 2024年第8期 58-60页

作者：尚佳晨河北师范大学新闻传播学院

电影《无名》是导演程耳的第四部作品,也是他后现代主义风格的再延续。影片将谍战类型与后现代主义风格糅合,非线性叙事结构与宏大主题交织,营造出独特的美学风格,不断探索类型电影的新模式。

关键词：《无名》非线性叙事后现代主义风格

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民国时期上海章草发展的三个标志——以寓沪书家交游为例

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书法 2024年第09期 192-195页

作者：尚佳昂河北大学艺术学院

民国书法在近年来尤为受到研究者们的重视,尤其是作为民国时期的政治、经济、文化中心的上海地区,涌现出来了一批优秀的书家,诸如沈曾植、王蘧常、于右任等人,他们的艺术思想极大地开阔了当时学书者们的视野。在诸多要素的影响下,这一... 详细信息

民国书法在近年来尤为受到研究者们的重视,尤其是作为民国时期的政治、经济、文化中心的上海地区,涌现出来了一批优秀的书家,诸如沈曾植、王蘧常、于右任等人,他们的艺术思想极大地开阔了当时学书者们的视野。在诸多要素的影响下,这一混乱时期的书法艺术在书法史上独具特色,民国时期章草发展呈现出大繁荣的景象,尤其是上海。论文主要对这一时期的寓沪重要书家进行探究,寓居上海的书家们对于章草艺术的热情,在一系列的艺术交游活动中,不断影响着同一时期的书家们。

关键词：民国书法上海章草