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安康地区蚕蛹营养组分及安全性评价

中文科技期刊数据库（全文版）农业科学 2024年第11期 038-042页

作者：宋仕勤吴兴美魏嘉淦尹嘉琪杜小平安康市富硒产品研发中心·农业农村部富硒产品开发与质量控制重点实验·陕西国硒谷富硒产品研发中心有限公司陕西安康725000 陕西省安康市蚕种场有限公司陕西安康725000 安康学院化学与环境学院陕西安康725000

蚕蛹是药食同源性资源,富含蛋白质、矿物元素等营养成分,硒是人体必需的微量元素之一,有研究表明家蚕能富集硒元素并能将无机硒转化成有机硒。本研究采集陕西安康9个蚕种场的主推品种的蚕蛹,对各蚕蛹的粗蛋白、粗脂肪、总糖、Se、Cu、Mn... 详细信息

蚕蛹是药食同源性资源,富含蛋白质、矿物元素等营养成分,硒是人体必需的微量元素之一,有研究表明家蚕能富集硒元素并能将无机硒转化成有机硒。本研究采集陕西安康9个蚕种场的主推品种的蚕蛹,对各蚕蛹的粗蛋白、粗脂肪、总糖、Se、Cu、Mn、Zn及重金属元素等指标进行检测分析,通过差减法测定蚕蛹的有机硒含量及有机硒转化率,结合因子分析法对蚕蛹进行综合评价。结果显示蚕蛹的硒含量在0.20mg/kg以上,且富含Zn、Cu、Mn等微量元素,蚕蛹的硒的生物转化率较高在80%以上,重金属元素Pb、Cd、Hg含量均在食品安全范围内,因子分析显示硒含量是评价蚕蛹品质的关键指标,综合评价显示,箐松×皓月品种蚕蛹在营养品质上表现优异。目前,关于动物性硒资源鲜有报道,对富硒蚕蛹品质研究,可为今后蚕蛹资源和硒资源开发利用提供参考依据。

关键词：富硒蚕蛹硒的生物转化率因子分析综合评价

东北主推春玉米品种种子形态及贮藏物质与耐冷性的关系

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东北主推春玉米品种种子形态及贮藏物质与耐冷性的关系

第十九届中国作物学会学术年会

作者：宋仕勤吕艳杰王永军王立春吉林省农业科学院农业资源与环境研究所/玉米国家工程实验室吉林农业大学农学院

【研究背景】低温是重要的非生物胁迫之一,严重影响种子萌发、作物的生长、发育和产量,在东北区春玉米种植过程中因播后遭受低温胁迫已成为减产的主要因素之一。近年来,对东北主推春玉米萌发期耐冷性品种的筛选相对较少。种子的萌发除... 详细信息

【研究背景】低温是重要的非生物胁迫之一,严重影响种子萌发、作物的生长、发育和产量,在东北区春玉米种植过程中因播后遭受低温胁迫已成为减产的主要因素之一。近年来,对东北主推春玉米萌发期耐冷性品种的筛选相对较少。种子的萌发除了受环境因素影响,也跟自身特性密切相关。当种子萌发时,贮藏物质逐步分解为小分子可溶物质,种胚内的淀粉酶降解淀粉为可溶性糖,脂肪逐步分解转化为还原性糖和蛋白质合成前体,蛋白质分解氨基酸,一部分为萌发提供ATP,一部分为合成其他物质做准备。种子的形态特征由环境因子和遗传因子共同决定,其形态在一定程度上会影响种子的活力,但有关种子形态和贮藏物质是否与种子耐冷性有关的研究相对薄弱。【材料与方法】本研究选用东北主推的37个玉米品种,在15℃和低温6℃下进行种子萌发试验,在种子萌发期测定发芽势和发芽率,通过低温胁迫耐性隶属函数值、平均隶属函数值对种子萌发情况进行聚类分析。同时,对种子形态特征(粒长KL、粒宽KW、粒厚度KT、长宽比KL/KW、百粒体积VOL和百粒重W)和贮藏物质(淀粉St、蛋白质Pr和脂肪Fa)含量与种子萌发进行相关分析和回归分析。【结果与分析】结果表明,37个玉米品种间的相对发芽势和相对发芽率存在显著差异,聚类后可将其划分为耐冷型(Ⅰ)、中间型(Ⅱ)和低温敏感型(Ⅲ)。郑单958、先玉335、吉单96、吉单95、绥玉23、吉单953和垦吉267、垦吉268、垦吉269和吉单441为耐冷型品种,其中耐冷最强的品种是吉单953和绥玉23,相对发芽率达100%。种子耐冷性与百粒体积呈显著负相关(r=-0.342*)。而种子耐冷性与淀粉含量呈显著正相关(r=0.383*)。种子淀粉含量与籽粒的长宽比值呈显著负相关(r=-0.127*),但淀粉含量与蛋白质含量呈显著负相关(r=-0.625*)。【结论】37个玉米品种中以中间型品种最多(51.35%),耐冷型品种占27.02%,敏感型品种占21.63%。种子大小与种子耐冷性显著负相关,即种子越小,其耐冷性越强。种子耐冷性与淀粉含量呈显著正相关,即淀粉含量越高,耐冷性越强。

关键词：东北玉米低温胁迫籽粒形态贮藏物质

来源： cnki会议评论

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富硒酸奶响应面工艺优化研究

食品与发酵科技 2023年第1期59卷 113-117,145页

作者：张婉菁王汉屏唐德剑夏曾润宋仕勤西安外事学院陕西西安710077 精准抗衰健康产品研发与转化陕西省高校工程研究中心陕西西安710077 安康市富硒产品研发中心陕西西安710077

以牛奶、紫阳富硒绿茶、蓝冠蓝莓、红圣女果、富硒金冠苹果为主要原料,研制一款营养丰富兼具独特风味的富硒酸奶。以感官评分为指标,通过单因素试验和响应面试验对富硒酸奶的加工工艺进行优化。所得富硒酸奶的最佳加工工艺条件:均质压力... 详细信息

以牛奶、紫阳富硒绿茶、蓝冠蓝莓、红圣女果、富硒金冠苹果为主要原料,研制一款营养丰富兼具独特风味的富硒酸奶。以感官评分为指标,通过单因素试验和响应面试验对富硒酸奶的加工工艺进行优化。所得富硒酸奶的最佳加工工艺条件:均质压力23 MPa,发酵终点酸度78°T、果酱(紫阳富硒绿茶粉:富硒金冠苹果粒∶蓝冠蓝莓汁∶红圣女果汁质量比=0.3∶5∶10∶4)添加量3%,在此最优条件下得到的富硒酸奶呈淡绿色,组织细腻,稳定性好,无乳清析出,具有茶和水果的清香味,酸甜可口,入口丝滑清爽,香浓醇厚,感官评分最高为92.33分,硒含量为75μg/kg。

关键词：富硒酸奶响应面工艺优化

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HPLC-ICP-MS在食品硒形态分析中的应用研究

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食品安全导刊 2024年第34期 139-142页

作者：祁蒙宋仕勤许亚丽王淇夏曾润赵欣安康市富硒产品研发中心农业农村部富硒产品开发与质量控制重点实验室陕西国硒谷富硒产品研发中心有限公司陕西安康725000 安康市农产品质量安全检验监测中心陕西安康725000

富硒食品的开发为人们补硒提供了有效途径,而准确测定食品中硒形态及其含量是评价富硒食品生物功能和安全性的关键。本文系统阐述高效液相色谱-电感耦合等离子体质谱(High Performance Liquid Chromatography-Inductively Coupled Plasm... 详细信息

富硒食品的开发为人们补硒提供了有效途径,而准确测定食品中硒形态及其含量是评价富硒食品生物功能和安全性的关键。本文系统阐述高效液相色谱-电感耦合等离子体质谱(High Performance Liquid Chromatography-Inductively Coupled Plasma-Mass Spectrometry,HPLC-ICP-MS)应用于食品硒形态分析中的研究进展,以期为开发高效、便捷、推广性强的硒形态分析方法提供参考。

关键词：食品硒形态高效液相色谱-电感耦合等离子体质谱(HPLC-ICP-MS)

东北主推玉米品种种子形态及贮藏物质与萌发期耐冷性的关系

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作物学报 2022年第3期48卷 726-738页

作者：宋仕勤杨清龙王丹吕艳杰徐文华魏雯雯刘小丹姚凡云曹玉军王永军王立春吉林农业大学农学院吉林长春130118 吉林省农业科学院农业资源与环境研究所/玉米国家工程实验室吉林长春130033

种子萌发是作物形态建成的起始阶段,由其自身属性和环境因素共同决定。低温是影响种子萌发的重要因素之一,探讨低温环境下种子自身属性与其萌发的关系对东北春播玉米生产具有重要意义。本研究选用东北主推的36个玉米品种以6℃为低温胁迫... 详细信息

种子萌发是作物形态建成的起始阶段,由其自身属性和环境因素共同决定。低温是影响种子萌发的重要因素之一,探讨低温环境下种子自身属性与其萌发的关系对东北春播玉米生产具有重要意义。本研究选用东北主推的36个玉米品种以6℃为低温胁迫,15℃适温为对照,测定了其发芽势、发芽率、种子形态和内含物等指标。通过主成分分析、耐冷性综合评价值(CL值)、隶属函数值(R值),对36个玉米品种进行耐冷性评价,分析了种子形态(粒长、粒宽、粒厚度、长宽比、百粒体积和百粒重)、贮藏物质(淀粉、蛋白质和脂肪)与其耐冷性的关系。结果表明,在低温胁迫下,36个玉米品种的发芽势和发芽率均受到不同程度的抑制,相对发芽势冷害率和相对发芽冷害率的变异最大。7个表征耐冷性的单项指标之间显著相关,主成分分析可将7个单项指标转化为2个独立的综合指标,其中相对发芽势和相对发芽率的正向贡献率最大,可作为玉米品种耐冷性评价的关键指标。聚类分析将36个品种划为强耐冷型(19.4%)、耐冷型(30.6%)、一般型(33.3%)和敏感型(16.7%)4种类型,其中,吉单56、垦吉267、绥玉23、吉单953、垦吉268、吉单96和吉单95为强耐冷型品种。不同耐冷型品种的种子形态和贮藏物质含量存在明显差异,相关分析显示种子形态与其耐冷性无显著相关,淀粉含量与相对发芽势、相对发芽率、相对发芽势冷害率、相对发芽冷害率和相对发芽时间呈极显著相关(r=0.396^(**)、r=0.404^(**)、r=–0.401^(**)、r=–0.391^(**)、r=0.362^(**)),蛋白质含量与相对发芽势呈极显著负相关(r=–0.379^(**))。经回归分析发现,淀粉含量高的类型具有较高的相对发芽势、相对发芽率和相对发芽时间,以及较低的相对发芽势和相对发芽率冷害率。利用回归模型估测,当种子淀粉含量72.0%~74.0%,6°C处理后相对发芽势≥70.0%,相对发芽率≥80.5%,相对发芽势和相对发芽率的冷害率≤50.0%。在低温胁迫下,种子淀粉含量较高有助于提高种子萌发、减轻冷害,推荐选用种子淀粉含量72.0%~74.0%的品种可较好满足萌发的要求。

关键词：玉米萌发低温胁迫种子形态贮藏物质东北

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数字化垂直生态系统形成机理研究

科学学研究 2025年

作者：苏敬勤张雅洁大连理工大学经济管理学院

新型工业化进程中，率先数字化转型的制造企业主导构建起生态系统以赋能实体经济高质量发展的实践方兴未艾，但对此新兴组织型态的系统解释匮乏。本研究明确数字化转型背景下垂直生态系统的概念，采用探索性多案例研究方法，选取四家围... 详细信息

新型工业化进程中，率先数字化转型的制造企业主导构建起生态系统以赋能实体经济高质量发展的实践方兴未艾，但对此新兴组织型态的系统解释匮乏。本研究明确数字化转型背景下垂直生态系统的概念，采用探索性多案例研究方法，选取四家围绕自身产品在垂直领域形成生态系统的制造企业为研究对象，遵循程序化扎根的分析过程构建起“关系特征—治理机制—互补性优势”的概念解释模型。研究发现：鉴于互补企业间存在由技术邻近、社会邻近和制度邻近构成的关系邻近性，焦点企业利用专业权威、利益联结和信任认同三种治理机制，吸引多边互补企业参与、聚集并协调集体行动，进而提供具有精准性和关联性的互补性优势以促进垂直生态系统形成与运行。研究结论贡献于生态系统类型学及互补性研究，为制造企业数字化转型提供“垂直生态系统”的新视角，推进了对“数实融合”新兴现象的实践解释与理论启发。

关键词：制造企业垂直生态系统关系邻近治理机制互补性优势

黑死病与奥斯曼帝国的兴起(1347-1453)

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古代文明（中英文） 2025年第1期19卷 50-58,M0004,M0005页

作者：母仕洪西南大学历史文化学院、伊朗研究中心重庆400715

14世纪中叶以降,黑死病在东地中海地区反复暴发,对当地的国家造成严重冲击,尤其是使日渐衰微的拜占庭帝国遭受严重的人口衰减与社会瓦解。然而,此间征服事业方兴未艾的奥斯曼帝国不仅躲过黑死病致命侵袭,反而借助黑死病对敌对政权的摧... 详细信息

14世纪中叶以降,黑死病在东地中海地区反复暴发,对当地的国家造成严重冲击,尤其是使日渐衰微的拜占庭帝国遭受严重的人口衰减与社会瓦解。然而,此间征服事业方兴未艾的奥斯曼帝国不仅躲过黑死病致命侵袭,反而借助黑死病对敌对政权的摧残加速了对外扩张进程,实现了国力的持续提升。黑死病之所以对奥斯曼帝国与敌对政权的冲击效应大相径庭,主要缘于帝国位居内陆的地理位置、游牧社会组织形式以及相对有效的防疫举措。总之,黑死病肆虐对以拜占庭帝国为主的东地中海诸政权产生了严重负面效应,一定程度上为奥斯曼早期扩张铺平了道路,成为促进帝国兴起不可忽视的重要因素。

关键词：黑死病奥斯曼帝国拜占庭帝国瘟疫大流行

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阿来诗艺探索的跨文类呈现

当代文坛 2025年第1期 180-186页

作者：宋铸海香港珠海学院中国

从诗歌发轫创作的阿来,内心持有连绵丰沛的诗意,强烈的自觉意识让他将内心诗意化为一股灵气、伟力,深深点染了其他文体的创作,从主旨雕刻、灵魂塑造,再到行文布局、叙事策略、语言艺术,他在不同文体中为诗意寻找落脚点,使得诸多作品都... 详细信息

从诗歌发轫创作的阿来,内心持有连绵丰沛的诗意,强烈的自觉意识让他将内心诗意化为一股灵气、伟力,深深点染了其他文体的创作,从主旨雕刻、灵魂塑造,再到行文布局、叙事策略、语言艺术,他在不同文体中为诗意寻找落脚点,使得诸多作品都具有了诗性创作的特征,如新意与陌生化、空白与沉默、交叉与缠绕。他破除惯见、障见,扯断思维的旧绳索,以诗性的创造赋予各类文体以一种崭新的审美表现;通过革新经验图式,以知觉重组求取新意,拓展了文学表达的疆域。

关键词：阿来跨文类诗化思维诗性创作

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剪切流动亚临界转捩中的时空间歇性和相变研究进展

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中国科学:物理学力学天文学 2025年第1期 145-155页

作者：宋保方北京大学工学院航空航天工程系湍流与复杂系统国家重点实验室

剪切流动中层流向湍流的转捩是流体力学中的一个经典难题.近些年在亚临界转捩方面取得了若干重要进展,特别是在转捩的时空特征方面.研究发现,亚临界转捩中湍流以局地湍流形式存在,且表现出复杂的时空间歇性.对局地湍流结构及其时空复杂... 详细信息

剪切流动中层流向湍流的转捩是流体力学中的一个经典难题.近些年在亚临界转捩方面取得了若干重要进展,特别是在转捩的时空特征方面.研究发现,亚临界转捩中湍流以局地湍流形式存在,且表现出复杂的时空间歇性.对局地湍流结构及其时空复杂性的研究逐步揭示了转捩现象和统计物理中的连续型相变之间的关系:流动转捩可能属于一个可描述广泛临界现象的相变普适类,即导向逾渗相变普适类.目前学界仍在试图证明这种相变比拟适用于所有壁面剪切流动中的亚临界转捩.近期在泰勒-库埃特流动实验中给出了相变的直接证据,但对于管道和槽道流动,由于转捩临界点附近系统演化的巨大时间和空间尺度,实验和计算都难以足够靠近临界点进行直接验证,而且槽道流转捩临界点附近湍流的时空特征与导向逾渗相变之间的关系仍不明晰.因而,该比拟的普适性还有待进一步的确认.

关键词：剪切流动亚临界转捩局地湍流时空间歇性相变

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