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膳食脂质干预在预防脑衰老中的作用（英文）

Engineering 2024年第6期 128-137页

作者：熊炜方冰王晓玉张明杜敏孙佳增陈娟李依璇孙长颢雷欣根张学任发政 Key Laboratory of Precision Nutrition and Food Quality Department of Nutrition and Health China Agricultural University Key Laboratory of Functional Dairy Co-Constructed by the Ministry of Education and Beijing Municipality College of Food Science and Nutritional Engineering China Agricultural University School of Food Science and Chemical Engineering Beijing Technology and Business University Department of Animal Science Washington State University Department of Nutrition and Food Hygiene School of Public Health Harbin Medical University Department of Animal Science Cornell University National Health Commission (NHC) and Chinese Academy of Medical Sciences (CAMS) Key Laboratory of Molecular Probe and Targeted Theranostics Harbin Medical University

As people live longer, the burden of aging-related brain diseases, especially dementia, is increasing. Brain aging increases the risk of cognitive impairment, which manifests as a progressive loss of neuron function caused by the impairment of synaptic plasticity via disrupting lipid homeostasis. Therefore, supplemental dietary lipids have the potential to prevent brain aging. This review summarizes the important roles of dietary lipids in brain function from both structure and mechanism perspectives. Epidemiological and animal studies have provided evidence of the functions of polyunsaturated fatty acids(PUFAs) in brain health. The results of interventions indicate that phospholipids-including phosphatidylcholine, phosphatidylserine, and plasmalogen-are efficient in alleviating cognitive impairment during aging, with plasmalogen exhibiting higher efficacy than phosphatidylserine. Plasmalogen is a recognized nutrient used in clinical trials due to its special vinyl ether bonds and abundance in the postsynaptic membrane of neurons. Future research should determine the dose-dependent effects of plasmalogen in alleviating brain-aging diseases and should develop extraction and storage procedures for its clinical application.

关键词：

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瘦素在人类青春期的作用

卫生研究 2004年第1期33卷 121-123页

作者：李颖孙长颢哈尔滨医科大学公共卫生学院，哈尔滨150001

肥胖基因的蛋白产物瘦素 ,对控制摄食和能量消耗起重要作用。瘦素作为连接营养与生殖的代谢信号 ,具有启动和促进啮齿类动物性发育的作用 ,在人类青春期发育中有相似的作用。

关键词：瘦素儿童青春期发育

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慢性病的防控应从生命早期营养开始

中华预防医学杂志 2013年第6期47卷 485-486页

作者：孙长颢哈尔滨医科大学公共卫生学院 150081

生命早期是指胎儿期、哺乳期和断乳后的一段时间（3岁以内）。这一时期，细胞处于旺盛的分裂、增殖、分化状态，组织、器官开始形成，同时存在着快速的生长发育。上述活动都是在基因表达调控的程序化作用下有条不紊地进行的。这一时期... 详细信息

生命早期是指胎儿期、哺乳期和断乳后的一段时间（3岁以内）。这一时期，细胞处于旺盛的分裂、增殖、分化状态，组织、器官开始形成，同时存在着快速的生长发育。上述活动都是在基因表达调控的程序化作用下有条不紊地进行的。这一时期有两个特点：一是对外界各种刺激比较敏感；二是外界刺激会产生记忆，而且这种记忆会持续到成年，

关键词：生命早期早期营养慢性病防控基因表达调控生长发育胎儿期断乳后

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现代营养学的发展历程、现状及展望

中华预防医学杂志 2008年第S1期42卷 26-28页

作者：孙长颢哈尔滨医科大学公共卫生学院 150081

营养学的发展与生命科学及社会意识形态的发展息息相关.1785年法国发生的"化学革命",标志着现代营养学的开端.此后,伴随着生命科学各领域如化学、物理学、生物化学、微生物学、生理学、医学取得的突破性成果,现代营养学的研究内容进一... 详细信息

营养学的发展与生命科学及社会意识形态的发展息息相关.1785年法国发生的"化学革命",标志着现代营养学的开端.此后,伴随着生命科学各领域如化学、物理学、生物化学、微生物学、生理学、医学取得的突破性成果,现代营养学的研究内容进一步加深和扩展,特别是基因组学、蛋白质组学及代谢组学技术在营养学研究领域的应用,为现代营养学提供了广阔的发展前景.

关键词：营养学历程生命科学社会意识形态生物化学蛋白质组学域的应用微生物学领域基因组学化学革命发展前景学技术物理学生理学医学扩展法国代谢成果

中国微量元素膳食参考摄入量研究的述评与展望

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卫生研究 2022年第4期51卷 519-522页

作者：孙长颢李颖哈尔滨医科大学公共卫生学院营养与食品卫生学教研室哈尔滨150001 中国营养学会DRIs修订专家委员会微量元素组北京100052

微量元素与健康密切相关,在预防疾病、改善人体健康方面发挥着重要作用。微量元素的膳食参考摄入量成为了提供饮食建议、预防慢性病发生发展的权威依据。随着人类营养科学研究的不断深入,微量元素与健康领域研究已硕果累累。本文通过回... 详细信息

微量元素与健康密切相关,在预防疾病、改善人体健康方面发挥着重要作用。微量元素的膳食参考摄入量成为了提供饮食建议、预防慢性病发生发展的权威依据。随着人类营养科学研究的不断深入,微量元素与健康领域研究已硕果累累。本文通过回顾和总结近10年微量元素与健康研究的新成果,简明扼要地介绍中国微量元素膳食参考摄入量的突破性进展。同时指出该研究领域的不足之处,聚焦未来发展方向,为提升人民群众的健康素养提供坚实保障。

关键词：中国膳食营养素参考摄入量微量元素营养与健康研究述评

哈尔滨市社区居民膳食钙摄入调查及钙营养状况分析

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卫生研究 2007年第1期36卷 105-107页

作者：尹慧孙长颢李颖哈尔滨医科大学公共卫生学院哈尔滨150081

目的了解哈尔滨市居民膳食钙摄入情况以及机体钙营养状况。方法在哈尔滨市选择代表性社区,以512名健康成年人为调查对象(平均40岁),分别于2004年和2005年采用食物频率问卷法进行膳食问卷调查,同时采集调查对象血样,测定钙营养相关指标... 详细信息

目的了解哈尔滨市居民膳食钙摄入情况以及机体钙营养状况。方法在哈尔滨市选择代表性社区,以512名健康成年人为调查对象(平均40岁),分别于2004年和2005年采用食物频率问卷法进行膳食问卷调查,同时采集调查对象血样,测定钙营养相关指标以及骨密度。结果哈尔滨市居民夏秋季人均膳食钙摄入量为383mg/d,冬春季人均膳食钙摄入量为479mg/d,年平均人均膳食钙摄入量为431mg/d。钙营养相关指标,血清钙、血清磷、血清碱性磷酸酶、降钙素以及1,25(OH)2D3均在正常值范围内,甲状旁腺激素高出正常范围,25(OH)D3均值低于正常值范围。逐步多元回归结果显示,膳食钙摄入量与能量摄入的比值和蛋白质摄入量与骨密度Z评分有关,前者呈正相关,后者呈负相关。结论哈尔滨市居民膳食钙摄入水平远未达到钙的DRI,机体钙营养不充足。补钙的同时应注意能量的摄入不要过高,以能够更有效地补钙。

关键词：膳食钙营养状况食物频率问卷法

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营养与食品卫生学供预防医学类专业用 7

丛书名：全国高等学校教材

2012年

作者：孙长颢

本书严格遵循预防医学专业学生的培养目标和要求的基础上，密切结合高等医学教育改革中提出的培养创新性人才的需求，进行充分调研、又征求部分专家意见，最终确定了这次修订的指导思想。本次教材修订主要是在编写框架和内容上进行了修... 详细信息

ISBN: (纸本)9787117160636

本书严格遵循预防医学专业学生的培养目标和要求的基础上，密切结合高等医学教育改革中提出的培养创新性人才的需求，进行充分调研、又征求部分专家意见，最终确定了这次修订的指导思想。本次教材修订主要是在编写框架和内容上进行了修订，又注重以下几点：①注重教材框架的逻辑合理性；②注重对营养学全貌的描述；③在保证“三基”、“五性”基本特点的同时，将该领域成熟的新理论、新知识写入教材，并根据营养与食品安全领域新颁布和新实施的公共政策、法规、标准及指南更新相应内容；④紧密联系实际，教材内容紧密结合预防医学和公共卫生的实际工作需求。

关键词：食品卫生学

来源：畅想之星图书光盘版（南... 评论

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关于营养学的几点前瞻性思考

中华预防医学杂志 2018年第2期52卷 121-123页

作者：孙长颢哈尔滨医科大学公共卫生学院营养与食品卫生教研室 150081

一、营养学体系的建立及其在预防慢性病方面存在着巨大挑战1785年，＂法国化学革命＂鉴定出机体含有氨和氮，标志着现代营养学的开端。之后陆续发现了蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及矿物质等50余种营养素，并提出了居民膳食营养素... 详细信息

一、营养学体系的建立及其在预防慢性病方面存在着巨大挑战1785年，＂法国化学革命＂鉴定出机体含有氨和氮，标志着现代营养学的开端。之后陆续发现了蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及矿物质等50余种营养素，并提出了居民膳食营养素参考摄入量（dietary reference intakes，DRIs）和膳食指南。值得注意的是，无论是营养素的发现、鉴定，还是DRIs和膳食指南的制定，都是以营养缺乏病为依据和目的的。营养学的理论体系也是以此为根据而建立的。实践证明这个理论体系在预防营养缺乏病方面是成功的，卓有成效的。然而，针对慢性病，目前的营养理论体系，尤其是DRIs、膳食指南仍然有待完善或重新制定。其原因是，目前在国际顶尖杂志上发表的关于营养与慢性病的大规模人群队列的研究结果常常不一致，甚至相互矛盾或反传统反共识，例如《柳叶刀》杂志最近发表的关于脂肪与碳水化合物摄入对健康的影响研究；《新英格兰医学杂志》报道的补钙对骨密度、骨质疏松和骨折风险没有作用，甚至可能导致心血管疾病风险和全死因死亡率增加；以及牛奶摄入会增加骨折风险和全死因死亡率。另一方面，世界范围内，肥胖、糖尿病等慢性病发病率仍然在持续上升，也就是说慢性病仍然没有得到有效的控制。

关键词：营养评价膳食个体化

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儿童和青少年胰岛素抵抗影响因素的研究

中华预防医学杂志 2004年第4期38卷 234-236页

作者：李颖孙长颢闻颖崔文秀哈尔滨医科大学公共卫生学院营养与食品卫生学教研室 150001 哈尔滨市卫生防疫站

目的　探讨不同营养状况儿童青春期发育中胰岛素抵抗的影响因素。方法　筛选7～ 17岁单纯性肥胖儿童和青少年 30 0人 ,男女各半 ,并根据性别、身高 (± 2cm)和年龄 (± 3个月 )进行配比 ,选择正常组和营养不良组各 30 0人 ,测定空腹血... 详细信息

目的　探讨不同营养状况儿童青春期发育中胰岛素抵抗的影响因素。方法　筛选7～ 17岁单纯性肥胖儿童和青少年 30 0人 ,男女各半 ,并根据性别、身高 (± 2cm)和年龄 (± 3个月 )进行配比 ,选择正常组和营养不良组各 30 0人 ,测定空腹血清瘦素、胰岛素、血糖、胆固醇、甘油三酯、高密度脂蛋白胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇水平。结果　两性肥胖组各期 (男性TannerⅠ期和女性TannerⅡ期除外 )胰岛素水平均显著高于正常组和营养不良组 ,两性肥胖组各期瘦素水平均高于正常组 ,正常组均高于营养不良组。肥胖组甘油三酯水平为 (1 5 3± 0 13)mmol/L ,显著高于正常组的 (1 12±0 10 )mmol/L和营养不良组的 (1 0 3± 0 0 9)mmol/L。 3组的血糖和其他血脂水平的差异无显著性。伴随青春期发育胰岛素敏感性下降 ,胰岛素敏感指数与Tanner分期和瘦素均呈负相关。结论　在 7～ 17岁人群中 ,肥胖、血清瘦素水平和青春期发育是胰岛素抵抗的独立影响因素。

关键词：儿童青少年胰岛素抵抗影响因素血糖胆固醇