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多糖类食品胶体的功能特性及其在食品加工中的应用研究进展

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食品科学 2024年第5期45卷 283-292页

作者：杨镕臧一宇吴鹏孙翠霞方亚鹏上海交通大学农业与生物学院上海200240

食品胶体是指食品中常见的多组分非均相分散体系,根据组分可划分为蛋白类胶体和多糖类胶体,通常具有增稠、乳化、悬浮、胶凝、黏合、持水、稳定、成膜等重要功能,并且广泛应用于食品加工业等众多领域。本文综述了食品胶体的概念、组成... 详细信息

食品胶体是指食品中常见的多组分非均相分散体系,根据组分可划分为蛋白类胶体和多糖类胶体,通常具有增稠、乳化、悬浮、胶凝、黏合、持水、稳定、成膜等重要功能,并且广泛应用于食品加工业等众多领域。本文综述了食品胶体的概念、组成、基本分类,重点阐述了典型的多糖胶体(卡拉胶、琼脂、海藻酸钠、阿拉伯胶、瓜尔豆胶、魔芋胶、黄原胶、结冷胶以及可得然胶)的功能特性,包括流变学特性、凝胶性、稳定性、复配性等;总结了海藻类、植物类、微生物类多糖胶体在食品加工业中的应用现状并展望其发展前景,为进一步开发和利用多糖类食品胶体提供理论依据和实践应用基础。

关键词：食品胶体多糖凝胶特性功能特性食品加工

燃气电厂烟气余热回收吸收塔设计优化与实验研究

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节能技术 2024年第2期42卷 110-114页

作者：孙翠霞贾向东王盟邹宜军北京京能科技有限公司北京100100 北京实创鑫诚节能技术有限公司北京102400

为减少碳排放、有效提高能源利用效率,对某燃气热电厂烟气系统进行了余热回收改进设计。采用填料喷淋技术对原有的余热喷淋塔进行结构优化设计,将吸收换热塔优化为填料塔,有效强化换热性能。结果表明,优化后烟气余热回收吸收塔不仅消除... 详细信息

为减少碳排放、有效提高能源利用效率,对某燃气热电厂烟气系统进行了余热回收改进设计。采用填料喷淋技术对原有的余热喷淋塔进行结构优化设计,将吸收换热塔优化为填料塔,有效强化换热性能。结果表明,优化后烟气余热回收吸收塔不仅消除了原系统水泵气蚀、振动和噪声的问题,还解决了换热塔“失水”的问题。在输入燃气量不变、输出电力不变的前提下,输出热量有效提高10%以上,脱硝效率稳定达到70%以上,NO_(x)最低浓度可稳定维持<10 mg/m^(3)。与常规供热方案相比,本余热回收方案年回收烟气热量2.789万GJ,并带来了可观的经济与环境效益,每个采暖季减少天然气使用量约86.70万标方,减少CO_(2)排量约1610 t/年。

关键词：燃气热电厂烟气余热回收喷淋吸收塔节能减排强化换热优化设计

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食品胶体在植物蛋白肉中的应用研究

中国食品学报 2022年第8期22卷 1-10页

作者：方亚鹏赵一果鲁伟厉晓杨孙翠霞上海交通大学农业与生物学院上海200240

全球人口快速增长,环境压力持续加重,动物蛋白供给紧张。细胞培养肉成本高,技术难度大,不易工业化生产。植物基仿生肉是未来食品发展的重要方向。基于干法拉丝蛋白制备的第1代植物肉,存在组织化程度低,质地与口感差,含盐量高,缺乏绿色... 详细信息

全球人口快速增长,环境压力持续加重,动物蛋白供给紧张。细胞培养肉成本高,技术难度大,不易工业化生产。植物基仿生肉是未来食品发展的重要方向。基于干法拉丝蛋白制备的第1代植物肉,存在组织化程度低,质地与口感差,含盐量高,缺乏绿色标签等问题。通过高湿挤压技术制备的高水分组织化植物蛋白具有类似动物肌肉的纤维状结构和口感,是动物蛋白理想的替代品。本文聚焦高湿挤压植物蛋白基仿生肉制品,重点综述蛋白质、多糖等食品胶体在植物蛋白肉中的应用研究,并阐述脂肪模拟物的开发及其在植物肉中的应用情况。此外,本文总结植物肉产业发展所面临的关键技术挑战,并展望其发展前景。

关键词：食品胶体高湿挤压植物蛋白肉脂肪模拟

多糖类食品胶体的功能特性及其在食品加工中的应用研究进展

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食品科学 2023年

作者：杨镕臧一宇吴鹏孙翠霞方亚鹏上海交通大学农业与生物学院

食品胶体是指食品中常见的多组分非均相分散体系，根据组分可划分为蛋白类胶体和多糖类胶体，通常具有增稠、乳化、悬浮、胶凝、黏合、持水、稳定、成膜等重要功能，并广泛应用于食品加工业的众多领域。本文综述了食品胶体的概念、组成... 详细信息

食品胶体是指食品中常见的多组分非均相分散体系，根据组分可划分为蛋白类胶体和多糖类胶体，通常具有增稠、乳化、悬浮、胶凝、黏合、持水、稳定、成膜等重要功能，并广泛应用于食品加工业的众多领域。本文综述了食品胶体的概念、组成、基本分类，重点阐述了典型的多糖胶体（卡拉胶、琼脂、海藻酸钠、阿拉伯胶、瓜尔豆胶、魔芋胶、黄原胶、结冷胶以及可得然胶）的功能特性，包括流变学特性、凝胶性、稳定性、复配性等；总结了海藻类、植物类、微生物类多糖胶体在食品加工业中的应用现状并展望其发展前景，为进一步开发和利用多糖类食品胶体提供了理论依据和实践应用基础。

关键词：食品胶体多糖凝胶特性功能特性食品加工

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血液检验在儿童贫血诊断与鉴别诊断的意义

中国科技期刊数据库医药 2023年第11期 64-67页

作者：孙翠霞河北省石家庄市新华区妇幼计生服务中心检验科河北石家庄050000

本文的研究内容是关于儿童贫血的诊断和鉴别诊断,采用血液检验的方法进行贫血诊断和鉴别诊断,帮助医生确定贫血的类型及原因,进一步观察其血液检验后的贫血指数,并贫血诊断与鉴别诊断对儿童的价值及对其生活质量的影响。方法本文将选取... 详细信息

本文的研究内容是关于儿童贫血的诊断和鉴别诊断,采用血液检验的方法进行贫血诊断和鉴别诊断,帮助医生确定贫血的类型及原因,进一步观察其血液检验后的贫血指数,并贫血诊断与鉴别诊断对儿童的价值及对其生活质量的影响。方法本文将选取2022年6月至2023年6月该时间段内有120例儿童需要进行血液检验,为进一步观察血液检验对其儿童贫血诊断与鉴别诊断的意义,将选取的所有患者分为数量均等的甲乙两组,甲组收集的主要是贫血的儿童60例,乙组收集的主要是身体健康体检的儿童60例,采集此120例的血液进行血液检验,并对检验后两组患者的相关指标以及数据进行汇总和比较。结果结果显示,甲组儿童的血红蛋白、红细胞比例和血细胞比容都低于乙组儿童。而在平均红细胞血红蛋白和红细胞的平均体积上,两组儿童之间没有显著性差异(P>0.05)。然而,两组儿童在平均血红蛋白浓度和红细胞分布宽度上存在显著差异(P<0.05)。结论以上研究数据和研究结果显示,红细胞分布宽度和平均血红蛋白浓度,可以作为儿童贫血的诊断和鉴别诊断的基础,对儿童贫血的诊治有着很好的指导意义,有着很好的应用价值。

关键词：血液检验儿童贫血诊断儿童贫血鉴别诊断

腹腔镜子宫肌瘤剔除术与传统开腹手术治疗子宫肌瘤的临床疗效评价

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中文科技期刊数据库（引文版）医药卫生 2022年第5期 30-33页

作者：孙翠霞新河县人民医院河北邢台055650

对不同方式治疗子宫肌瘤的效果进行对比探析。方法:136例子宫肌瘤纳入研究,分组为对照组(传统开腹手术)和观察组(腹腔镜子宫肌瘤剔除术),比较相关指标。结果:子宫内膜厚度、PBAC评分、各项手术指标及生活质量观察组均占优明显优势(P<0.... 详细信息

对不同方式治疗子宫肌瘤的效果进行对比探析。方法:136例子宫肌瘤纳入研究,分组为对照组(传统开腹手术)和观察组(腹腔镜子宫肌瘤剔除术),比较相关指标。结果:子宫内膜厚度、PBAC评分、各项手术指标及生活质量观察组均占优明显优势(P<0.05)。且观察组疼痛程度更低(P<0.05)。结论:对患者进行腹腔镜子宫肌瘤剔除术治疗能够缩短患者的康复时间,减少患者术后出血情况,提高患者生活质量,在临床上有一定应用价值。

关键词：腹腔镜子宫肌瘤剔除术子宫肌瘤治疗效果

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黏膜下子宫肌瘤患者运用宫腔镜手术疗效评价

中文科技期刊数据库（引文版）医药卫生 2022年第5期 49-52页

作者：孙翠霞新河县人民医院河北邢台055650

研究对象为黏膜下子宫肌瘤患者,采取宫腔镜手术干预,分析探讨运用价值。方法:120例研究对象纳入研究,随机分对照组(传统手术干预)和实验组(宫腔镜手术)各60例,对相关指标进行组间比较分析。结果:各指标组间比较,实验组有明显优势性(P<0.... 详细信息

研究对象为黏膜下子宫肌瘤患者,采取宫腔镜手术干预,分析探讨运用价值。方法:120例研究对象纳入研究,随机分对照组(传统手术干预)和实验组(宫腔镜手术)各60例,对相关指标进行组间比较分析。结果:各指标组间比较,实验组有明显优势性(P<0.05)。结论:黏膜下子宫肌瘤患者接受宫腔镜手术治疗后能够有效提高临床治疗效果,改善其生活质量,值得临床广泛的推广应用。

关键词：宫腔镜手术传统手术黏膜下子宫肌瘤临床疗效

通过式固相萃取/超高效液相色谱-串联质谱法测定鸡蛋中氯霉素、氟苯尼考和氟苯尼考胺残留

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中国食品卫生杂志 2023年第9期35卷 1297-1303页

作者：辛晓晨卫瑾瑾鹿尘孙翠霞张二鹏周口市疾病预防控制中心河南周口466000 河南省疾病预防控制中心河南郑州450000

目的建立Captiva EMR-Lipid直通式固相萃取净化,超高效液相串联三重四级杆质谱检测鸡蛋内氯霉素类药物残留的技术。方法样品用氨化乙腈提取,提取液经Captiva EMR-Lipid柱净化,通过电喷雾离子源,正负离子同时扫描的多反应监测模式进行检... 详细信息

目的建立Captiva EMR-Lipid直通式固相萃取净化,超高效液相串联三重四级杆质谱检测鸡蛋内氯霉素类药物残留的技术。方法样品用氨化乙腈提取,提取液经Captiva EMR-Lipid柱净化,通过电喷雾离子源,正负离子同时扫描的多反应监测模式进行检测,用内标法定量。结果在线性范围0.03~6.0μg/L内,3种化合物相关系数(r)皆在0.995以上,检出限氟苯尼考胺(FFA)、氟苯尼考(FF)与氯霉素(CAP)分别是0.04、0.01与0.02μg/kg,定量限分别是0.12、0.03与0.06μg/kg,回收率范围在92.3%~109.6%之间,相对标准偏差(n=6)范围为1.4%~8.2%。结论此法易于操作,可实现较高准确度,适用于测定鸡蛋内FFA、FF与CAP残留。

关键词： Captiva EMR-Lipid 液质联用鸡蛋氯霉素氟苯尼考氟苯尼考胺

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内置式微型电液动力泵的研究

工程热物理学报 2008年第10期29卷 1743-1745页

作者：于翮孙翠霞俞坚传热强化与过程节能教育部重点实验室及传热与能源利用北京市重点实验室北京工业大学北京100022

本文介绍了一种新型电子冷却技术—微型电液动力泵的工作原理,并且运用了MEMS技术,在硅片上加工了梳状电极形式的微型电液动力泵.采用直流电压驱动对HFE7100进行了相关实验研究,取得良好效果.

关键词：电子冷却微型电液动力泵传热