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同方学位论文库评论

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改善面粉品质的方法

食品工业科技 1997年第5期18卷 57-58页

作者：唐雪蓉高伯棠郑州粮食学院食品工程系

介绍了几种日本对面粉品质的改良方法，方法可行性强、效果良好，同样适合我国国情，对我们研究面粉品质的改良，无疑是很有参考价值的。

关键词：面粉加工面粉质量日本

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大枣晒前防腐保鲜

食品科学 1991年第6期12卷 60-64页

作者：唐雪蓉李国涛祖农红郑州粮食学院贮藏系食品分析教研室

大枣在收获季节,如遇阴雨天,无法晾晒干制,经常引起发霉腐烂而成僵枣,造成很大损失.为了延长鲜枣的货架期和在晒前防腐保鲜。

关键词：枣防腐保鲜贮藏晒前处理

水稻OsNAP基因的功能分析及其在育种价值方面的研究

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复旦学报（自然科学版） 2012年第4期51卷 507-514页

作者：唐雪蓉张如奎陈旭吴秀菊明凤东北农业大学生命科学学院哈尔滨150030 复旦大学生命科学学院植物科学研究所遗传工程国家重点实验室上海200433

NAC转录因子是植物特异的转录因子.本研究通过从水稻日本晴(Oryza sativa L.)的基因组中克隆到一个与拟南芥衰老相关的基因AtNAP(Atlg69490)的同源基因***的ORF为1 179bp,推测其编码蛋白含有392个氨基酸,等电点为8.55,分子质量为42.195... 详细信息

NAC转录因子是植物特异的转录因子.本研究通过从水稻日本晴(Oryza sativa L.)的基因组中克隆到一个与拟南芥衰老相关的基因AtNAP(Atlg69490)的同源基因***的ORF为1 179bp,推测其编码蛋白含有392个氨基酸,等电点为8.55,分子质量为42.195ku.为进一步研究OsNAP的功能,利用显性抑制元件SRDX构建其pCAMBIA1304-35S:OsNAP-SRDX表达载体,通过农杆菌浸染方法将其转化水稻中花11品种.T1代转基因植株通过潮霉素、RealtimePCR、和Western blot鉴定,筛选出4个OsNAP高表达的阳性植株.在种子成熟期,观察到T1代转基因4号植株较野生型相比有明显的延缓衰老的表型,其他农艺性状如单株分蘖数、单株总粒数、单穗饱和穗粒数、千粒重、结实率等都优于野生型.实验证明抑制OsNAP基因的表达能够延缓水稻叶片衰老并可以提高产量,具有潜在的育种价值.

关键词： NAC转录因子 SRDX技术中花11 水稻产量

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蒜硫胺在对虾饲料中的应用

饲料工业 1997年第12期18卷 39-40页

作者：唐雪蓉李敬欣高伯棠郑州粮食学院

对虾的大面积死亡一直困扰着对虾养殖业。对虾死亡的原因之一是由于鲜活饵料体内具有一种硫胺素酶，它可分解硫胺素（即ＶＢ１）并导致动物体内的硫胺素缺乏。蒜硫胺是大蒜与硫胺素的化合物，可抑制硫胺素酶的作用。对虾饲料中加入蒜硫... 详细信息

对虾的大面积死亡一直困扰着对虾养殖业。对虾死亡的原因之一是由于鲜活饵料体内具有一种硫胺素酶，它可分解硫胺素（即ＶＢ１）并导致动物体内的硫胺素缺乏。蒜硫胺是大蒜与硫胺素的化合物，可抑制硫胺素酶的作用。对虾饲料中加入蒜硫胺可明显增强对虾的抵抗力，大大降低死亡率。本文还简单介绍了一种含有蒜硫胺的对虾饲料添加剂的成分。

关键词：蒜硫胺对虾饲料

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变性淀粉与肉制品加工

淀粉与淀粉糖 1998年第4期 28-30页

作者：唐雪蓉郑州粮食学院

本文根据淀粉磷酸单酯与淀粉性质上的差异，比较了在肉制品加工中对产品品质的影响，淀粉磷酸单酯的代糊化温度，良好的糊透明度和保水性等特点，表明是肉制品加工中的首选填料之一。

关键词：淀粉磷酸单酯糊化温度保水性肉制品填料

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湿法制玉米淀粉的工艺改进

粮油科技与经济 1994年第4期 21-23页

作者：唐雪蓉

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面粉中钙、锌两种微量元素的强化研究

河南工业大学学报（自然科学版） 1995年第1期25卷 26-34页

作者：王恕唐雪蓉郑州粮食学院食品工程系

通过对鲜牛骨粉及乳酸锌强化面粉性质的研究表明：强化后的面粉流变学特性得以改善。烘焙实验和面条品质分析结果表明：强化面粉制品中微量元素含量达到人体正常生理活动所需要的标准，并且对口感、色泽等无任何不良影响，是一条补充人... 详细信息

通过对鲜牛骨粉及乳酸锌强化面粉性质的研究表明：强化后的面粉流变学特性得以改善。烘焙实验和面条品质分析结果表明：强化面粉制品中微量元素含量达到人体正常生理活动所需要的标准，并且对口感、色泽等无任何不良影响，是一条补充人体微量元素不足的极为有效的途径。

关键词：面粉微量元素强化

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食用玉米蛋白粉的制取

淀粉与淀粉糖 1990年第1期 23-27页

作者：唐雪蓉薛峰

应用荧光分析法测定粮食中维生素B1、B2的探讨

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河南工业大学学报(自然科学版) 1984年第1期 28-36+13页

作者：唐雪蓉 ,吕威 ,余强

应用荧光分析法对粮食中的维生素B1、B2进行了单独测定和联合测定。在单独测定中,对维生素B1,将提取液通过人造浮石柱,用酸性氯化钾洗脱硫胺素,用铁氰化钾3毫升氧化,可以大大减少干扰因素,减少测定误差;对维生素B1,用高锰酸钾氧化,去除... 详细信息

应用荧光分析法对粮食中的维生素B1、B2进行了单独测定和联合测定。在单独测定中,对维生素B1,将提取液通过人造浮石柱,用酸性氯化钾洗脱硫胺素,用铁氰化钾3毫升氧化,可以大大减少干扰因素,减少测定误差;对维生素B1,用高锰酸钾氧化,去除色素,方法简便,效果好。联合测定操作简便,省时省工,但干扰因素较多,影响荧光测定,有待进一步深入研究。

关键词：荧光分析法核黄素维生素B2 B1 B2 荧光测定荧光强度赤血盐铁氰化物铁氰化钾氯化钾溶液维生素B1 硫胺素提取液粮食