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极端工况静压支承润滑状态的微间隙油膜形貌表征

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工程科学与技术 2022年第4期54卷 164-172页

作者：于晓东陈敏敏赵岩唐邦耀王松柏李士昊姜辉哈尔滨理工大学先进制造智能化技术教育部重点实验室黑龙江哈尔滨150080 齐重数控装备股份有限公司黑龙江齐齐哈尔161005

极端工况条件下,静压支承间隙润滑油膜受到强挤压力与强剪切力的联合作用,润滑油的温度升高,黏度下降,油膜变薄,导致运行过程中极易发生摩擦学失效且润滑状态极难获得。为解决此技术难题,设计一种新型油垫可倾式静压支承结构,形成静动... 详细信息

极端工况条件下,静压支承间隙润滑油膜受到强挤压力与强剪切力的联合作用,润滑油的温度升高,黏度下降,油膜变薄,导致运行过程中极易发生摩擦学失效且润滑状态极难获得。为解决此技术难题,设计一种新型油垫可倾式静压支承结构,形成静动压混合推力轴承,提出利用微间隙油膜形貌来表征静压支承润滑状态的想法。针对新型双矩形腔油垫可倾式静压支承,建立温升和功耗、热固耦合变形、流固耦合变形及油膜形状等数学模型。使用Solidworks 3维软件建立静压支承油膜的3维几何模型,利用ANSYS ICEM软件进行高质量的间隙油膜结构化网格划分,将油膜网格导入ANSYS CFX设置对应的边界条件,应用MATLAB拟合46#润滑油的黏温关系曲线进行变黏度仿真,求解并分析极端工况下微间隙油膜温度场和油膜压力场分布特征,求得摩擦副热力耦合变形。将变形场数据提取并导入MATLAB中进行数据处理,获得3维油膜形貌,判断静压支承润滑状态。搭建油膜厚度测量装置,获得油膜厚度状态,验证理论分析和数值模拟所获得的油膜形貌的正确性。结果表明:极端工况下,该新型结构润滑效果大大改善,轻载高速时热变形起主导作用,油膜厚度差异较大;低速重载时力变形占主导地位,油膜较平滑;油腔外侧封油边交角处变形最大,此处油膜最薄,易发生摩擦学失效。

关键词：静动压混合支承可倾式油垫润滑状态热力耦合变形微间隙油膜形貌

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搅拌摩擦沉积增材2219铝合金组织及性能

航空材料学报 2024年第1期44卷 152-162页

作者：王瑞林杨新岐唐文珅罗庭赵耀邦窦恩惠天津大学材料科学与工程学院天津300354 上海航天精密机械研究所上海201600

在主轴转速250~350 r/min、横向移动速度50~150 mm/min工艺参数下进行2219-T87铝合金搅拌摩擦沉积增材(additive friction stir deposition,AFSD)实验,探究工艺参数与多层热循环对沉积层宏观成形、微观组织和力学性能的影响。结果表明:... 详细信息

在主轴转速250~350 r/min、横向移动速度50~150 mm/min工艺参数下进行2219-T87铝合金搅拌摩擦沉积增材(additive friction stir deposition,AFSD)实验,探究工艺参数与多层热循环对沉积层宏观成形、微观组织和力学性能的影响。结果表明:在主轴转速250 r/min,移动速度100 mm/min工艺参数下可获得成形良好的单道16层增材试样。增材区晶粒尺寸发生显著细化,在4~6μm之间,细小等轴晶组织取代沉积棒料粗大的无规则晶粒组织。增材试样发生剧烈的动态再结晶,整体再结晶晶粒在80%以上,试样底部(第1层)受到多次热循环影响,再结晶晶粒达到91.8%。增材区域织构基本由Cube、Copper、P和RtB四种再结晶织构以及S、T和Brass织构构成。增材试样的硬度和抗拉强度相比于沉积棒料都明显降低,其中,第16层沉积层硬度最大为80HV,约为沉积棒料母材的55.6%;第1~8层沉积层硬度均匀在60HV。增材区水平(longitudinal direction,LD)方向第9~16层和1~8层的平均抗拉强度分别为243.0 MPa和219.3 MPa,约为母材的60.0%和52.9%;平均伸长率为19.4%和24.5%,分别约为母材的181.1%和229.0%。增材试样LD方向断裂模式均为韧性断裂。

关键词：搅拌摩擦沉积增材 2219-T87铝合金微观组织力学性能

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不同品种板鸭的理化特性及风味物质比较

现代食品科技 2014年第7期30卷 273-278,291页

作者：曲直林耀盛唐道邦刘学铭唐秋实广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所广东广州510610

为探索不同区域板鸭品质差异性,本文分析了三种不同品种板鸭理化特性、微生物数量,质构特性及风味成分。采用硬度、弹性、黏性、粘结性和咀嚼度五个指标对样品质构特征进行分析,应用气相色谱-质谱对样品香气成分进行比较。结果表明三种... 详细信息

为探索不同区域板鸭品质差异性,本文分析了三种不同品种板鸭理化特性、微生物数量,质构特性及风味成分。采用硬度、弹性、黏性、粘结性和咀嚼度五个指标对样品质构特征进行分析,应用气相色谱-质谱对样品香气成分进行比较。结果表明三种板鸭品种的理化特性具有较大差异,特别是水分含量,四川板鸭含水量达到34.30%,而南京板鸭和江西板鸭含水量20-25%之间。在中性pH值范围内,其含盐量都较高。南京板鸭硬度最大,四川板鸭弹性最大,从咀嚼性指标看江西板鸭最适口。三种板鸭品种共鉴定出63种风味成分,最主要的风味化合物为醇类、羧酸类、烃类、酮类、酯类和醛类,从风味组成看四川板鸭和江西及南京板鸭差异较大,特别是酮类化合物有明显区别,说明不同品种板鸭品质差异性主要表现在肉质质构和风味组成。

关键词：板鸭香气成分气相色谱-质谱质构

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重庆市某地区农村饮用水水质健康研究

水电能源科学 2016年第2期34卷 37-40页

作者：唐贵才黄国耀颜邦明重庆城市管理职业学院工程管理系重庆401331 重庆长寿(国家级)经济开发区重庆401221 重庆市化工研究院重庆400021

为研究西南地区农村饮用水水质问题,以重庆市某地区农村饮用水源为依托,在野外调查、室内水质检测的基础上,获得了19个农村饮用水源各评价指标的值,应用美国环保局推荐的水质健康风险评价模型计算19个农村饮用水源的水质健康风险值,分... 详细信息

为研究西南地区农村饮用水水质问题,以重庆市某地区农村饮用水源为依托,在野外调查、室内水质检测的基础上,获得了19个农村饮用水源各评价指标的值,应用美国环保局推荐的水质健康风险评价模型计算19个农村饮用水源的水质健康风险值,分析了致癌风险、非致癌风险及总风险。结果表明,研究区域的致癌风险存在明显的区域性,且沿区域走向存在递变规律;非致癌风险也存在明显的区域性,其中铜与致癌风险分布规律一致,氟化物与硝酸盐风险分布规律一致,且这两种现象在地域上相反;总风险值表现出离散和局部集中的现象,最大总风险值为1.98×10-3,所有采样点的总风险值均远小于1,表明研究区域的水质条件较好。

关键词：水质健康风险评价水源地重庆

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蔗糖添加量对风干腊肠风味物质的影响

现代食品科技 2015年第1期31卷 200-207页

作者：林耀盛曲直唐道邦刘学铭杨荣玲广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所广东广州510610

以不同蔗糖添加量3%、6%、9%、12%和15%制作风干腊肠,采用顶空-固相微萃取-气相色谱-质谱(HS-SPME-GC-MS)联用技术分析了成品风味物质含量,并进行统计分析。结果表明,以乙醇、己酸乙酯、丁酸乙酯、辛酸乙酯、癸酸乙酯为主(占总挥发性的7... 详细信息

以不同蔗糖添加量3%、6%、9%、12%和15%制作风干腊肠,采用顶空-固相微萃取-气相色谱-质谱(HS-SPME-GC-MS)联用技术分析了成品风味物质含量,并进行统计分析。结果表明,以乙醇、己酸乙酯、丁酸乙酯、辛酸乙酯、癸酸乙酯为主(占总挥发性的71.69%),共有104种挥发性成分,其中醇类物质9种,酯类32种,醛类物质14种,酸类有16种,酮类9种,和碳氢化合物12种,吲哚有3种,呋喃有2种,胺类有2种。不同蔗糖添加量对风干腊肠风味物质含量影响不同,随着蔗糖添加量的不断加大,风干腊肠的醇类和醛类风味物质相对百分含量与蔗糖添加量显著正相关(p<0.05),酯类和酸类风味物质相对百分含量与蔗糖添加量显著负相关(p<0.05)。而6%蔗糖添加量的风干腊肠中酯类和酸类风味物质的含量是最高,种类最丰富,含量分别高达13.60%和27.51%,这对产品风味的形成极为重要。

关键词：蔗糖广式腊肠风味物质气相色谱-质谱联用

木香饮片和新鲜药材DNA片段的克隆及同源性比较分析

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中草药 2012年第4期43卷 761-765页

作者：唐金凤聂媛媛桂柳姿鲁耀邦湖南中医药大学药学院中药药性与药效三级科研实验室湖南省中药现代化研究实验室湖南长沙410208

目的对木香的饮片和新鲜药材进行DNA片段的比对分析,为木香的鉴定提供研究思路。方法选取木香饮片和新鲜药材,利用CTAB法提取其基因组总DNA,再进行PCR扩增筛选随机引物,找出能同时扩增饮片及新鲜药材基因组总DNA的随机引物,对饮片及新... 详细信息

目的对木香的饮片和新鲜药材进行DNA片段的比对分析,为木香的鉴定提供研究思路。方法选取木香饮片和新鲜药材,利用CTAB法提取其基因组总DNA,再进行PCR扩增筛选随机引物,找出能同时扩增饮片及新鲜药材基因组总DNA的随机引物,对饮片及新鲜药材基因组总DNA扩增产生的一致性条带进行克隆,得到阳性菌落,经转化子鉴定后测序。对所测序列进行生物信息学分析和同源性比较。结果木香饮片与新鲜药材长度均为794 bp的克隆片段序列相似度达99.75%,长度为1 116 bp的克隆片段的核苷酸水平比对及氨基酸水平比对的相似度均为100%。结论采用分子生物学手段能对木香饮片和新鲜药材进行鉴定。

关键词：木香分子生物学 DNA 克隆生物信息学

植物多酚在消减牛乳蛋白致敏性作用中的研究进展

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食品工业科技 2023年第12期44卷 422-429页

作者：农丽艳唐道邦刘学铭王旭苹程镜蓉林耀盛邹金浩杨怀谷广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所农业农村部功能食品重点实验室广东省农产品加工重点实验室广东广州510610 广东海洋大学食品科技学院广东湛江524088

牛乳蛋白过敏是主要由IgE介导的病理性免疫反应,在易感体质婴幼儿群体中有较高的发生风险。当前消除牛乳蛋白致敏性的技术手段包括热处理、高压处理、酶水解、糖基化修饰等,但这些方法可能会降低蛋白的营养功能价值、或产生不良风味。... 详细信息

牛乳蛋白过敏是主要由IgE介导的病理性免疫反应,在易感体质婴幼儿群体中有较高的发生风险。当前消除牛乳蛋白致敏性的技术手段包括热处理、高压处理、酶水解、糖基化修饰等,但这些方法可能会降低蛋白的营养功能价值、或产生不良风味。植物多酚作为一种来源广泛的植物次级代谢产物,具有抗衰老、抗菌、抗炎和抗氧化等多重生物学活性。多酚对蛋白质等大分子物质有显著的亲和作用,能通过共价和非共价结合方式有效降低不同食物蛋白的致敏性。本文主要阐述酚-蛋白互作关系对牛乳致敏性的影响及其相关作用机制,并提出研究设想,为新型低致敏乳制品的开发工作提供思路和理论参考。

关键词：植物多酚牛乳蛋白酚-蛋白互作脱敏技术

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岭南黄鸡炖鸡汤过程中营养及风味物质变化

现代食品科技 2021年

作者：邹金浩林耀盛杨怀谷唐道邦程镜蓉王旭苹邓咏鹏广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所广东省农产品加工重点实验室

以不同饲养期（90 d、120 d、150 d）的岭南黄鸡为原料，探究不同炖制时间（1 h、2 h、3 h）炖鸡汤的营养成分、理化性质、游离氨基酸及挥发性风味物质的变化。结果表明，随着炖制时间的延长，鸡汤中的脂肪含量、蛋白质含量、b*值、可... 详细信息

以不同饲养期（90 d、120 d、150 d）的岭南黄鸡为原料，探究不同炖制时间（1 h、2 h、3 h）炖鸡汤的营养成分、理化性质、游离氨基酸及挥发性风味物质的变化。结果表明，随着炖制时间的延长，鸡汤中的脂肪含量、蛋白质含量、b*值、可溶性固形物、总游离氨基酸含量均逐渐上升，汤产出率则相反，随着时间的增加而减少。120d岭南黄鸡炖鸡汤的蛋白质含量较高，炖制3h后达到6.17%。120 d 2 h鸡汤的L*值最大为50.91，鸡汤色泽较为清亮。各鸡汤中谷氨酸和丙氨酸的含量最高，分别在380.59～2467.01mg/kg、240.34～1309.55 mg/kg之间。120 d 2 h、120 d 3 h鸡汤的谷氨酸（1857.08 mg/kg、2467.01 mg/kg）和丙氨酸（1042.50 mg/kg、1309.55 mg/kg）含量高于其它7组鸡汤，其滋味更为鲜美。各鸡汤的挥发性风味物质共鉴定出有85种，醛类物质的相对含量最高，在63.99%～85.44%之间。各鸡汤共同含有的14种风味物质中，己醛的相对含量最高在50%左右。90 d 2 h鸡汤的挥发性风味成分种类最多为45种，其次是120 d 2 h鸡汤为42种。本研究揭示了岭南黄鸡饲养期与炖汤时间对其鸡汤品质的影响规律，表明了炖制时间适宜（2 h），饲养期适当（120 d）的岭南黄鸡鸡汤的综合品质最佳。

关键词：岭南黄鸡鸡汤炖制时间营养成分风味

不同pH条件下乳清蛋白-桑椹多酚复合营养粉的制备及其理化性质

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现代食品科技 2023年第5期39卷 164-174页

作者：袁麒王旭苹杨怀谷程镜蓉林耀盛邹金浩唐道邦刘学铭广东海洋大学食品科技学院广东湛江524088 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所农业农村部功能食品重点实验室广东省农产品加工重点实验室广东广州510610

近年来,蛋白质与多酚类物质的相互作用是食品领域的研究热点之一,两者的结合受到多种因素的影响,其中pH值是重要的影响因子。该文研究了不同pH值条件下桑椹多酚(Mulberry Polyphenols,MP)对乳清蛋白(Whey Protein,WP)理化性质和功能特... 详细信息

近年来,蛋白质与多酚类物质的相互作用是食品领域的研究热点之一,两者的结合受到多种因素的影响,其中pH值是重要的影响因子。该文研究了不同pH值条件下桑椹多酚(Mulberry Polyphenols,MP)对乳清蛋白(Whey Protein,WP)理化性质和功能特性的影响。结果表明,桑椹多酚改变了复合蛋白粉的色泽、粒径大小和Zeta电位。同时,还提高了乳清蛋白的溶解性、乳化性能,在pH值3.0时乳清蛋白的乳化能力和乳化稳定性分别达到7.23 m2/g prot和89.56%,较对照组分别提高了2.66%和1.21%。通过高效液相色谱法对桑椹多酚-乳清蛋白粉中的单体酚类进行定量分析,在pH值5.0和7.0条件下结合的单体酚含量比pH值1.0和3.0高。此外,较空白对照组而言,添加桑椹多酚提高了乳清蛋白的DPPH自由基清除率、ABTS自由基清除能力和FRAP还原能力,最高分别达到89.28%、81.70%和530.95μmol/g prot。综上所述,利用动物蛋白结合植物多酚是创新功能食品组分的手段,反应体系的pH值对结合效率有重要影响,为今后食品蛋白质的理化稳定性和营养品在体内、体外生物利用度研究提供了新的思路。

关键词：桑椹多酚乳清蛋白 pH 理化特性