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枣酒酿酒酵母的筛选

饮食科学 2019年第6期 128-129页

作者：和朝军丁丽洛阳师范学院食品与药品学院

以大枣为原料,去核,打浆,接入酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae),在15℃下进行低温发酵酿制成枣酒。通过比较8株酿酒酵母的生长、降糖及产酒精能力,及其所酿枣酒的理化指标和感官品质,最终确定酿酒酵母FJ-5为酿制枣酒的适宜菌种。

关键词：枣酒酿酒酵母筛选

超高压法工艺优化提取牛油果油及其影响运动大鼠肝组织抗氧化能力研究

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中国食品添加剂 2023年第9期34卷 107-112页

作者：贾俊刚刘毅勃和朝军洛阳师范学院洛阳471022 中原工学院郑州450007

以牛油果为主要原料,采用响应面优化超高压法提取牛油果油的工艺,并研究对运动大鼠肝组织抗氧化能力的影响。考察了单因素液料比、超高压压力、保压时间、溶剂种类对牛油果油提取率的影响。结果表明:当液料比13∶1(mL/g)、超高压压力420... 详细信息

以牛油果为主要原料,采用响应面优化超高压法提取牛油果油的工艺,并研究对运动大鼠肝组织抗氧化能力的影响。考察了单因素液料比、超高压压力、保压时间、溶剂种类对牛油果油提取率的影响。结果表明:当液料比13∶1(mL/g)、超高压压力420 MPa、保压时间7 min,得出牛油果油平均提取率为67.46%,与预测值接近。运动大鼠试验表明,灌胃牛油果油可以使大鼠SOD、CAT水平明显提高,MDA水平明显降低,且与剂量呈正比,还可以降低大鼠ALT、AST两种转氨酶水平,说明牛油果油具有良好的抗氧化能力,可以有效降低大鼠运动之后产生大量自由基对肝组织造成的损伤,对肝组织起到保护作用。

关键词：牛油果油超高压提取肝组织抗氧化能力

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1株产3-羟基丙酸菌株的分离和鉴定

江苏农业科学 2015年第9期43卷 381-383页

作者：吴孔阳朱闪闪和朝军董文雅杨同香洛阳师范学院生命科学学院河南洛阳471022 河南科技大学食品与生物工程学院河南洛阳471023

通过平板筛选,从土壤中分离出1株菌株Y31,并对该菌株进行形态观察、生理生化试验、16S r DNA序列分析以及产物的薄层层析鉴定。结果表明,Y31菌株初步鉴定为短乳杆菌变种,能够以丙酸为唯一碳源发酵生产3-羟基丙酸。

关键词： 3-羟基丙酸分离鉴定短乳杆菌薄层层析

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灵芝硒多糖的研究进展

河南农业科学 2006年第3期35卷 9-11页

作者：和朝军李景原秦广雍陈林海李宗义河南师范大学生命科学学院河南新乡453002 郑州大学离子束生物工程省重点实验室河南郑州450052

硒多糖是生物体将无机硒转化成有机硒的一种高分子硒化合物,比硒与多糖具有更显著的生物活性。对近年来灵芝硒多糖在分离纯化、结构分析、现代发酵、生理活性及其前景展望等方面作了简要综述。

关键词：灵芝硒多糖生理活性研究进展

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货架陈列期间光照处理对鲜切青椒品质的影响

食品科学 2019年第21期40卷 216-221页

作者：张婷婷时月和朝军马越王宇滨赵晓燕张超北京市农林科学院蔬菜研究中心北京100097 洛阳师范学院食品与药品学院河南洛阳471934 果蔬农产品保鲜与加工北京市重点实验室北京100097 农业农村部蔬菜产后处理重点实验室北京100097 农业农村部华北地区园艺作物生物学与种质创制重点实验室北京100097

为研究白光、红光、蓝光、绿光光照以及避光处理对鲜切青椒(Capsicum annuum L.)品质的影响,将鲜切青椒在货架陈列期用不同光照处理,贮藏5 d后,比较鲜切青椒质量损失率、颜色、相对电导率、丙二醛含量和风味的差异。结果发现:在各光照... 详细信息

为研究白光、红光、蓝光、绿光光照以及避光处理对鲜切青椒(Capsicum annuum L.)品质的影响,将鲜切青椒在货架陈列期用不同光照处理,贮藏5 d后,比较鲜切青椒质量损失率、颜色、相对电导率、丙二醛含量和风味的差异。结果发现:在各光照处理组中,绿光处理组鲜切青椒的质量损失率最低,为3.75%,且该处理对可溶性固形物质量分数、果实水渍化损伤程度、果实颜色变化的影响均较小,与新鲜样品相比,其色差仅为3.22,显著低于白光处理组(P0.05)。因此,绿光处理有助于维持鲜切青椒在货架陈列期的品质。

关键词：鲜切青椒光照处理质量损失率风味褐变叶绿素

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白血病与遗传

国际输血及血液学杂志 1983年第4期06卷 221-224页

作者：周见远和朝军沈泽霜湖南医学院附属二院解放军202医院

人类白血病是某些环境因素与内在因素共同作用引起的疾病。许多现象说明白血病的发病与遗传因素有关。如某些先天性疾病、染色体遗传异常以及白血病患者的亲属,发病率均比正常人高。本文仅就白血病与遗传的关系作一叙述。家族多发病例早... 详细信息

人类白血病是某些环境因素与内在因素共同作用引起的疾病。许多现象说明白血病的发病与遗传因素有关。如某些先天性疾病、染色体遗传异常以及白血病患者的亲属,发病率均比正常人高。本文仅就白血病与遗传的关系作一叙述。家族多发病例早在40年代,Videback就提出白血病病人的亲属易于发生白血病和其它肿瘤,他认为是一种低外显性(Low penetrance)的显性基因在起作用。1975年Gunz等对909例白血病患者进行了调查,发现72例有一个以上的亲属患白血病,在一个家庭内发生两个以上病例的

关键词：白血病患者发病率标志染色体标记染色体单核细胞白血病

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光照处理对鲜切薄皮甜瓜货架期品质的影响

现代食品科技 2019年第12期35卷 122-129页

作者：王宇滨冯雨晴马越和朝军赵晓燕张超北京市农林科学院蔬菜研究中心北京100097 洛阳师范学院食品与药品学院河南洛阳471000 果蔬农产品保鲜与加工北京市重点实验室北京100097 农业农村部蔬菜产后处理重点实验室北京100097

评价光照处理对鲜切薄皮甜瓜货架期品质的影响。研究以绿宝甜瓜为原料,将鲜切薄皮甜瓜在5℃冷藏柜中光照处理5天,将白色光照处理设定为对照组,比较红色、蓝色、绿色光照处理和避光处理对鲜切甜瓜失重率、可溶性固形物含量、可滴定酸含... 详细信息

评价光照处理对鲜切薄皮甜瓜货架期品质的影响。研究以绿宝甜瓜为原料,将鲜切薄皮甜瓜在5℃冷藏柜中光照处理5天,将白色光照处理设定为对照组,比较红色、蓝色、绿色光照处理和避光处理对鲜切甜瓜失重率、可溶性固形物含量、可滴定酸含量、丙二醛含量、果肉硬度、褐变度、颜色和风味的影响。结果显示,蓝色光照处理的光源光谱位于442 nm的主波长轨迹上,光源纯度接近100%,强度为(128±17.10)Lux。与对照组样品相比,蓝光光照处理降低鲜切甜瓜褐变程度10.70%,降低产品的失重率3.76%,减少果肉细胞的破裂,提高产品硬度60.60%;并且蓝光光照处理延缓鲜切甜瓜风味劣变。因此,在销售陈列过程中利用蓝光光照处理不仅维持鲜切甜瓜原有质地、颜色等外观特征,还减缓风味的劣变现象,所以蓝光光照处理有利于延长鲜切薄皮甜瓜的货架期。

关键词：鲜切薄皮甜瓜光照品质 LED光照处理货架期

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微生物实验教学改革

洛阳师范学院学报 2013年第8期32卷 134-136页

作者：杨玉民和朝军易力洛阳师范学院生命科学系河南洛阳471022

分析了目前微生物实验教学过程中存在的弊端,提出了微生物实验教学改革的措施.结果表明,这些改革措施明显激发了学生对微生物实验的学习兴趣,改革后教学效果和教学质量明显提高.

关键词：微生物实验教学改革

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动态指纹图谱法检测奶粉中添加的糊精和尿素

食品工业 2019年第4期40卷 189-194页

作者：包洪亮马永杰和朝军王素军王明星董文宾洛阳师范学院数学科学学院洛阳471934 洛阳师范学院食品与药品学院洛阳471934 陕西科技大学化学与化工学院西安710021

采用动态非线性化学指纹图谱法,对奶粉中同时添加的糊精和尿素进行定量分析。利用"硫酸铈铵-丙二酸-硫酸-溴酸钠"为振荡体系,通过经典最小二乘法,可以获得奶粉中添加的糊精和尿素的含量,与相应奶粉的动态指纹图谱的诱导时间之间的多元... 详细信息

采用动态非线性化学指纹图谱法,对奶粉中同时添加的糊精和尿素进行定量分析。利用"硫酸铈铵-丙二酸-硫酸-溴酸钠"为振荡体系,通过经典最小二乘法,可以获得奶粉中添加的糊精和尿素的含量,与相应奶粉的动态指纹图谱的诱导时间之间的多元线性回归方程。通过该方程可以求出奶粉中同时添加的糊精和尿素的含量。结果表明,在混合奶粉中,糊精与尿素含量的相对标准偏差RSD为0.68%～3.36%,回收率为99.17%～100.18%,检出限分别为8.00μg/g和9.80μg/g。该方法准确可靠,操作简便快捷,是一种切实可行的同时检测奶粉中添加的糊精和尿素的方法。

关键词：动态非线性化学指纹图谱奶粉糊精尿素多元线性回归方程