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女大学生增强权益维护意识刍议

西昌学院学报（社会科学版） 2014年第2期26卷 120-122页

作者：周素勤重庆三峡学院政治与法律学院重庆万州404100

目前,我国高校中的女生人数已经超过男生人数。然而,由于生理结构特殊,心理不够成熟、社会经验欠缺等原因,女大学生权益受损的现象屡见不鲜。要有力捍卫自身合法权益,女大学生必须增强维权意识,自强自立、自重自爱、自制自律、自防自护... 详细信息

目前,我国高校中的女生人数已经超过男生人数。然而,由于生理结构特殊,心理不够成熟、社会经验欠缺等原因,女大学生权益受损的现象屡见不鲜。要有力捍卫自身合法权益,女大学生必须增强维权意识,自强自立、自重自爱、自制自律、自防自护,理智维权。

关键词：女大学生权益受损维权意识

植物乳杆菌发酵对鲜湿米粉品质的影响:Ⅱ.食味品质

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中国粮油学报 2018年第1期33卷 7-12页

作者：樊振南易翠平祝红佟立涛周素梅俞健长沙理工大学化学与生物工程学院长沙410114 中国农业科学院农产品加工研究所北京100193

研究对比了L.23、L.23169和L.22699 3株不同来源的植物乳杆菌发酵对鲜湿米粉蒸煮、色度和风味的影响。结果表明,发酵48 h时,L.23和L.22699组鲜湿米粉的断条率无显著差异,均优于L.23169;3组米粉的蒸煮损失率均无显著差异。白度指标,L.23... 详细信息

研究对比了L.23、L.23169和L.22699 3株不同来源的植物乳杆菌发酵对鲜湿米粉蒸煮、色度和风味的影响。结果表明,发酵48 h时,L.23和L.22699组鲜湿米粉的断条率无显著差异,均优于L.23169;3组米粉的蒸煮损失率均无显著差异。白度指标,L.23组显著优于其他2组。电子鼻分析风味指标发现3株菌发酵的产品之间存在差异,SPME/GC/MS测定证实L.23发酵的鲜湿米粉挥发性风味物质最具有米香特色。感官评定亦得出L.23发酵制备的鲜湿米粉食味品质最好的结论。综合考虑食味品质,L.23是3株植物乳杆菌中最适合用于鲜湿米粉发酵的品种。

关键词：植物乳杆菌发酵鲜湿米粉食味品质

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热风处理对大米半干法磨粉效率的影响

食品科学 2019年第5期40卷 110-115页

作者：佟立涛耿栋辉周闲容王丽丽刘丽娅周素梅中国农业科学院农产品加工研究所北京100193

目的:考察热风处理对于大米半干法磨粉效率的影响。方法:采用热风(45℃、240 min,75℃、45 min,105℃、15 min)处理大米,测定大米吸水率,观察表观裂缝情况,分析大米粉的白度和凝胶特性,并制作鲜湿米粉,对其质构特性、拉伸特性和断条率... 详细信息

目的:考察热风处理对于大米半干法磨粉效率的影响。方法:采用热风(45℃、240 min,75℃、45 min,105℃、15 min)处理大米,测定大米吸水率,观察表观裂缝情况,分析大米粉的白度和凝胶特性,并制作鲜湿米粉,对其质构特性、拉伸特性和断条率进行测定。结果:经75℃、45 min和105℃、15 min热风处理后的大米,润米时间可缩短至11 min;体视显微镜观察结果显示各组米粒表观出现明显的裂缝;与湿磨粉相比,45℃、240 min和75℃、45 min热风处理组大米制得的大米调制粉白度无显著变化,75℃、45 min热风处理组的凝胶硬度有所降低;将75℃、45 min处理过的大米润米后磨粉,用该大米粉制作的鲜湿米粉的断条率与湿磨米粉无显著差异(P>0.05)。结论:45℃、240 min和75℃、45 min热风处理大米可明显缩短大米的润米时间、提高半干法磨粉的效率,且75℃、45 min热风处理组大米制得的大米调制粉可与湿法磨粉相媲美。本研究可为解决大米半干法磨粉润米时间长、感染微生物风险大、连续化生产难以实现等产业瓶颈问题提供理论依据。

关键词：热风处理半干法磨粉吸水率裂缝品质

NaCl对槟榔芋(Collocasia esculenta ***)试管苗和试管球茎发育以及愈伤组织生长的影响

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NaCl对槟榔芋(Collocasia esculenta ***)试管苗和试管球茎发育以...

复方利多卡因乳膏在手术患儿静脉穿刺中的应用

中国科协第3届青年学术年会园艺学卫星会议暨中国园艺学会第2届青年学术讨论会

作者：周素平李式军何玉科南京农业大学园艺系中国科学院上海植物生理研究所

当培养基中NaCl浓度低于0．1％时,未明显抑制试管苗的生长和试管球茎的形成;浓度高于0．5％时,试管苗未能形成球茎。0.2％NaCl明显抑制试管苗的生长;但当培养基中NaCl浓度高达1．0％时,试管苗茎尖和上部叶片仍保持绿色。当NaCl达到2．0... 详细信息

当培养基中NaCl浓度低于0．1％时,未明显抑制试管苗的生长和试管球茎的形成;浓度高于0．5％时,试管苗未能形成球茎。0.2％NaCl明显抑制试管苗的生长;但当培养基中NaCl浓度高达1．0％时,试管苗茎尖和上部叶片仍保持绿色。当NaCl达到2．0％时,试管苗变褐死亡。生根对NaCl胁迫更加敏感。0．1％的NaCl明显抑制根系的形成,根的鲜重和数目明显低于对照;NaCl浓度为0.2％时,无不定根形成。愈伤组织的生长随NaCl浓度升高而降低。当NaCl浓度为2．0％时,某些细胞仍然分裂形成有一定物理结构的鲜黄色组织块;当NaCl浓度为2．5％时,愈伤组织外植体变褐死亡。

关键词：槟榔芋组织培养盐碱

来源： cnki会议评论

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cnki会议

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浙江临床医学 2015年第10期17卷 1837-1838页

作者：董凌茜周素玲韦金翠江苏省南京市第二医院 210003

儿科手术大多在全身麻醉下进行,手术的第一步是进行静脉穿刺,是保障充足血容量、提供术前抗生素等的重要通道.但静脉穿刺等引起的不适导致患儿恐惧、紧张和哭闹.随着医疗技术的提高,如何减轻静脉穿刺引起的疼痛,是一个值得不断探讨的问... 详细信息

儿科手术大多在全身麻醉下进行,手术的第一步是进行静脉穿刺,是保障充足血容量、提供术前抗生素等的重要通道.但静脉穿刺等引起的不适导致患儿恐惧、紧张和哭闹.随着医疗技术的提高,如何减轻静脉穿刺引起的疼痛,是一个值得不断探讨的问题[1],尤其针对儿童患者.由于小儿静脉细、短、滑,皮下脂肪丰厚,致使小儿静脉穿刺难度大,更由于小儿抗疼痛能力弱,从而导致穿刺失败屡见不鲜,在诊疗过程中尽量减轻患者的疼痛和不适感已成为医务工作者的共识[2].因此,本资料观察5％复方利多卡因乳膏在手术患儿静脉穿刺术中缓解疼痛的效果,现报道如下.

关键词：复方利多卡因乳膏小儿静脉穿刺手术患儿应用儿童患者医务工作者静脉穿刺术抗疼痛

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杂豆对糙米米粉食用及营养品质的影响

中国食品学报 2021年第9期21卷 169-176页

作者：刘璐周素梅王爱霞耿栋辉王丽丽刘丽娅周闲容佟立涛中国农业科学院农产品加工研究所北京100193

为考察添加不同杂豆对糙米米粉食用及营养品质的影响,研发低血糖指数的糙米米粉产品,选择10种杂豆,在糙米中添加20%全豆粉制备鲜湿糙米米粉,分析杂豆糙米粉的糊化特性、水合特性、质构特性、蒸煮特性、感官品质及体外血糖生成指数。结... 详细信息

为考察添加不同杂豆对糙米米粉食用及营养品质的影响,研发低血糖指数的糙米米粉产品,选择10种杂豆,在糙米中添加20%全豆粉制备鲜湿糙米米粉,分析杂豆糙米粉的糊化特性、水合特性、质构特性、蒸煮特性、感官品质及体外血糖生成指数。结果显示,添加20%全豆粉对糙米米粉的品质影响显著,且添加不同品种全豆粉对米粉的品质影响也存在品种间差异。红小扁豆糙米米粉、花芸豆糙米米粉、红小豆糙米米粉的估计血糖生成指数较青豌豆糙米米粉、绿豆糙米米粉、花腰豆糙米米粉、糙米米粉显著降低(P<0.05),其感官评分较高,质构评价指标较高,蒸煮损失相对较小,品质更接近于糙米米粉。试验结果表明,当红小扁豆、花芸豆、红小豆的添加量为20%时适宜制作低血糖指数的糙米米粉。

关键词：糙米米粉杂豆粉质特性米粉品质估计血糖生成指数

影响鲜湿米粉食味品质微生物的分离与鉴定(英文)

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食品与机械 2018年第1期34卷 33-43页

作者：陈兰煊杨有望周慧佟立涛周素梅易翠平长沙理工大学化学与生物工程学院湖南长沙410114 中国农业科学院农产品加工研究所北京100193

从鲜湿米粉发酵液中分离并鉴定影响其食味品质的微生物菌株,以制备发酵剂推进米粉生产的工业化进程。首先从传统米粉发酵液中,分离得41株酵母菌和60株乳酸菌(LAB),并对其胞外酶活性(过氧化氢酶、β-葡萄糖苷酶、脂肪酶、α-淀粉酶、蛋... 详细信息

从鲜湿米粉发酵液中分离并鉴定影响其食味品质的微生物菌株,以制备发酵剂推进米粉生产的工业化进程。首先从传统米粉发酵液中,分离得41株酵母菌和60株乳酸菌(LAB),并对其胞外酶活性(过氧化氢酶、β-葡萄糖苷酶、脂肪酶、α-淀粉酶、蛋白水解酶)、不同pH值和温度下的生长和酸化能力等技术特征进行分析,共筛选出11株酵母菌株和19株乳酸菌。然后通过对酵母菌的内转录间隔区序列和乳酸菌的16SrRNA基因鉴定,经基因型和系统发育树分析表明:3株酵母菌和4株乳酸菌。采用这7株菌对大米进行控制发酵制备鲜湿米粉,结果表明,乳酸菌中*** CSL 23发酵制备的米粉拉伸强度、硬度、内聚性和吸水率最高,黏附性和蒸煮损失最低;酵母中*** CSY 13发酵的米粉品质更好。因此,2株菌具有用来制备鲜湿米粉专用发酵剂的潜力,为规模化控制发酵生产鲜湿米粉提供试验依据。

关键词：发酵米粉酵母菌乳酸菌基因型发酵剂

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鲜湿留胚米米粉食用及营养品质研究

中国粮油学报 2020年第11期35卷 7-12页

作者：耿栋辉周素梅刘丽娅王丽丽周闲容佟立涛中国农业科学院农产品加工研究所北京100193

为考察留胚米对鲜湿米粉食用及营养品质的影响,使用留胚米制备米粉,分析米粉的微观结构、质构特性、蒸煮特性、消化特性及矿物元素和总酚含量。结果表明:留胚米米粉内部气孔孔径小且均匀分布,外表面致密光滑,具有与精米米粉相似的质构... 详细信息

为考察留胚米对鲜湿米粉食用及营养品质的影响,使用留胚米制备米粉,分析米粉的微观结构、质构特性、蒸煮特性、消化特性及矿物元素和总酚含量。结果表明:留胚米米粉内部气孔孔径小且均匀分布,外表面致密光滑,具有与精米米粉相似的质构和蒸煮特性,表明留胚米可用于加工鲜湿米粉;留胚米的蛋白质、脂质和总膳食纤维含量较精米分别显著增加了6.4%、168%和47.5%(P鲜湿米粉,同时提高了米粉的营养品质。

关键词：留胚米米粉食用品质营养品质

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鲜米粉加工专用原料的选择

中国粮油学报 2015年第2期30卷 1-5页

作者：高晓旭佟立涛钟葵刘丽娅周闲容周素梅王立江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室无锡214036 农业部农产品加工综合性重点实验室中国农业科学院农产品加工研究所北京100193

本研究对21种籼米进行了品质测定，并对其制备的鲜米粉进行感官评价，通过相关性及聚类分析确定主要评价指标，为鲜米粉生产过程中专用大米原料的筛选提供理论依据。研究结果表明，大米品质特性的部分指标对鲜米粉的感官特性有显著（P〈... 详细信息

本研究对21种籼米进行了品质测定，并对其制备的鲜米粉进行感官评价，通过相关性及聚类分析确定主要评价指标，为鲜米粉生产过程中专用大米原料的筛选提供理论依据。研究结果表明，大米品质特性的部分指标对鲜米粉的感官特性有显著（P〈0．05）的影响，其中灰分与口感、总分呈显著负相关（P〈0．05）；总淀粉含量与除气味外的其他感官指标呈显著正相关（P〈0．05）；直链淀粉含量与组织形态之间存在显著正相关性（P〈0．05）。考虑实际生产中的可操作性并结合品种的聚类分析，选择蛋白质、直链淀粉含量作为大米品种品质评价的核心指标，当大米蛋白质质量分数在6．0％～7．0％、直链淀粉质量分数在21．0％～25．0％时，加工的鲜米粉柔软顺滑、口感较好，鲜米粉生产过程中可据此筛选大米品种。

关键词：鲜米粉品质特性蛋白质直链淀粉