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科技信息 2011年第11期 I0181-I0181,I0191页

作者：周秋淑林广凤烟台大学海洋学院山东烟台264005

实践教学是热能与动力工程专业教学的重要组成部分,对于学生全面、系统地掌握和深化理论知识,培养学生的实践能力和创新能力,提高学生踏入工作岗位后的适应能力,有着不可替代的作用。本文在进行了一系列调研的基础上,就热能与动力工程... 详细信息

实践教学是热能与动力工程专业教学的重要组成部分,对于学生全面、系统地掌握和深化理论知识,培养学生的实践能力和创新能力,提高学生踏入工作岗位后的适应能力,有着不可替代的作用。本文在进行了一系列调研的基础上,就热能与动力工程专业实践教学的改革进行了一些探讨,提出了新的实践教学体系。

关键词：热能与动力工程实践教学教学改革

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基于电子鼻的鲫鱼肉新鲜度研究

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食品工业科技 2014年第19期35卷 284-288页

作者：李越华包建强周秋淑俞所银任青黄雯上海海洋大学食品学院上海201306 烟台大学海洋学院山东烟台264005

利用电子鼻对冷藏(4℃)和微冻(-3℃)贮藏下的鲫鱼肉挥发性气味变化进行了研究,对所获得的数据进行主成分分析(Principal Component Analysis,PCA)和判别因子分析(Discriminant Factor Analysis,DFA),并将样品气味感官评分和电子鼻测得... 详细信息

利用电子鼻对冷藏(4℃)和微冻(-3℃)贮藏下的鲫鱼肉挥发性气味变化进行了研究,对所获得的数据进行主成分分析(Principal Component Analysis,PCA)和判别因子分析(Discriminant Factor Analysis,DFA),并将样品气味感官评分和电子鼻测得的数据结合,进行偏最小二乘回归分析(PLS),建立一种基于电子鼻的判别鲫鱼新鲜度方法。结果表明:PCA和DFA分析均能将冷藏和微冻贮藏下的样品,随贮藏时间延长,挥发性气味的变化有效区分开,第一和第二主成分累计贡献率分别达到99.797%和99.425%。DF1和DF2累计贡献率达到99.263%和97.807%。气味感官评分和电子鼻数据经偏最小二乘回归分析(PLS),相关系数(R2)达到0.9976和0.9887,存在高度的相关性。因此电子鼻可以将冷藏和微冻贮藏下,不同新鲜度的鲫鱼区分开。冷藏样品的区分效果优于微冻样品。

关键词：冷藏微冻鲫鱼新鲜度电子鼻

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流体力学实验教学探讨

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中国教育技术装备 2011年第24期 122-123页

作者：林广凤周秋淑烟台大学海洋学院

实验是研究科学技术的重要手段,是流体力学教学的一个重要环节。在理论联系实际、激发学习兴趣、锻炼观察与分析能力、培养创新意识等方面探讨实验教学所起的重要作用。

关键词：流体力学实验教学创新意识

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Blackboard在函授教学中的应用研究

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中国教育技术装备 2011年第9期 130-131页

作者：赵海波周秋淑刘光华烟台大学海洋学院

传统函授教学组织形式强调自学为主,集中面授为辅。但由于函授属于远距离教育,师生之间双向互动不足,教师在学生自学中所起的指导作用有限,而集中面授一般有讲授时间限制,教学质量受到影响。随着现代通讯技术、多媒体计算机技术和网络... 详细信息

传统函授教学组织形式强调自学为主,集中面授为辅。但由于函授属于远距离教育,师生之间双向互动不足,教师在学生自学中所起的指导作用有限,而集中面授一般有讲授时间限制,教学质量受到影响。随着现代通讯技术、多媒体计算机技术和网络技术的发展,越来越多的在线教学平台软件被开发出来,并成功地应用于高等学校教育中。

关键词：函授教学应用多媒体计算机技术教学组织形式现代通讯技术远距离教育教学质量网络技术

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