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烧酒蒸馏废液的有效利用
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轻工环保 1996年 第1期18卷 12-12,17页
作者： 周秀琴 杭州味精厂
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食品工业中酶的应用现状
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山东食品发酵 1998年 第3期 47-53页
作者： 周秀琴
酶反应有比化学催化反应有反应条件温和无须强酸强碱及高温高压下作用,因而原料中营养成分不受损失、且不腐蚀设备、节省原材料等优点。在食品工业中广泛用于改善工程,食品改质等。
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味精废水治理工艺技术动态
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发酵科技通讯 1997年 第3期26卷 19-24页
作者： 周秀琴 杭州味精厂 杭州310016
我国是味精生产大国,生产增长迅速,1996年产量已达50万吨以上,约占世界产量一半,味精生产在发酵行业中占相当大的比重,对国民经济及人民生活起了很大作用。但味精高浓度有机废水因高COD、高BOD、高氯根、高硫酸根、高氨氮等污染物,有效... 详细信息
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谷氨酸提取中异常情况的补救法
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江苏食品与发酵 1984年 第3期 6-9页
作者： 周秀琴 杭州味精厂
我厂谷氨酸提取采用锌盐一等电法,利用谷氨酸与锌离子在特定PH条件下生成谷氨酸锌沉淀,弃去废液,再将谷氨酸锌用盐酸调节到谷氨酸等电点而析出谷氨酸结晶。这种提取方法有工艺简单、设备投资少、酸碱消耗少、收率高、质量好的优点,因而... 详细信息
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生甘薯低温蒸煮酶法糖化生产酒精
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江苏食品与发酵 1984年 第1期 30-35页
作者： 周秀琴 杭州味精厂
发酵生产酒精作能源是开发代替石油能源的一个有效途径,引起了许多国家的重视,美国、菲律宾等已用酒精作汽车燃料。酒精生产的原料有糖、淀粉、纤维质。糖质原料由酵母直接发酵转换为酒精,而淀粉质原料需将淀粉变为糖,目前的生产技术
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国内外新品啤酒的开发
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啤酒科技 2002年 第12期 2-,20页
作者： 周秀琴 杭州第七中学 310009
啤酒是国际上最热门、消费者最众的低醇饮料,长盛不衰.近几年来,啤酒新品开发方兴未艾,新品趋向特色型、风味型、保健型、轻快型、清彻型等等,拓宽了市场,促进了啤酒业增长.
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高中生个人发展目标的调查分析
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当代教育科学 2006年 第7期 34-35页
作者： 周秀琴 张文新 张玲玲 山东省济南中学 山东师范大学心理系
目标是个体关于未来的心理表征，对个体指向未来的行为具有引导作用。研究青少年未来目标的最常用的维度是分析他们关于未来目标的内容。近年的研究发现，青少年的目标中提及最多的是“职业”和“教育”，其次是个人未来的婚姻家庭、娱... 详细信息
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低热量新型甜味剂赤藓醇的生产
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天津微生物 1993年 第2期 44-45页
作者： 周秀琴
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日本91年度酱油、酱研究成果(摘译)
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上海调味品 1994年 第2期 25-30页
作者： 周秀琴 杭州味精厂
第一部分 酱油的研究成果 (一)原料及原料处理 日本专利有关酱油及原料处理的成果有糊化淀粉粒状物的制造法、膨化豆及其制造法,α化米制法、焙烧装置、酱油用加工原料制造法,变性酿造原料加水法及装置、植物性蛋白食品制造法,风味原料... 详细信息
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门诊患者的心理护理探讨
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中国误诊学杂志 2009年 第20期9卷 4861-4862页
作者： 周秀琴 内蒙古医学院第一附属医院 010050
随着现代护理模式的转变,护理服务的对象日趋扩大,门诊护理内容更加丰富多彩,护理工作逐渐系统化、规范化、全面化.患者来医院就诊,都是抱着驱除病痛、恢复健康的愿望而来的,因而需要得到医护人员对患者角色的认同,希望医护人员能了解... 详细信息
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