生甘薯低温蒸煮酶法糖化生产酒精
作者机构：杭州味精厂
出 版 物：《江苏食品与发酵》 (Jiangsu Food and Fermentation)
年 卷 期：1984年第1期
页 面：30-35页
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 0836[工学-生物工程] 082203[工学-发酵工程] 0822[工学-轻工技术与工程] 083203[工学-农产品加工及贮藏工程]
主 题：低温蒸煮 酶法糖化 总糖 液化酶 酒精生产 糖化酶 甘薯
摘 要：发酵生产酒精作能源是开发代替石油能源的一个有效途径,引起了许多国家的重视,美国、菲律宾等已用酒精作汽车燃料。酒精生产的原料有糖、淀粉、纤维质。糖质原料由酵母直接发酵转换为酒精,而淀粉质原料需将淀粉变为糖,目前的生产技术
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