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以鱿鱼内脏为原料酿造酱油技术研究与设计

以鱿鱼内脏为原料酿造酱油技术研究与设计

作者：窦皓烟台大学

学位级别：硕士

鱿鱼在加工过程中会产生大量内脏、鱼皮等废弃物,如得不到很好的利用,会对环境造成污染。为了实现鱿鱼加工废弃资源的高值化利用,本文以鱿鱼内脏为原料,探讨酿造生产鱿鱼酱油和鱿鱼鱼露的技术,得到了品质良好的鱿鱼酱油及鱿鱼鱼露粗品,... 详细信息

鱿鱼在加工过程中会产生大量内脏、鱼皮等废弃物,如得不到很好的利用,会对环境造成污染。为了实现鱿鱼加工废弃资源的高值化利用,本文以鱿鱼内脏为原料,探讨酿造生产鱿鱼酱油和鱿鱼鱼露的技术,得到了品质良好的鱿鱼酱油及鱿鱼鱼露粗品,实现了鱿鱼内脏资源的综合利用。（1）采用单因素试验和正交试验,对鱿鱼酱油成曲制作工艺进行优化,研究成曲润水量、米曲霉AS3.042接种量、鱿鱼内脏添加量和制曲时间对鱿鱼酱油成曲制备的影响。结果表明:鱿鱼酱油制曲工艺最佳条件为:豆粕:小麦:麸皮:鱿鱼内脏（w/w）=1:0.8:0.2:0.6,润水量38%（w/w）,接种量6.78×10cfu/g,制曲48h,成曲的中性蛋白酶酶活可达1366.54 U/g（干基）。（2）添加蛋白酶加速鱿鱼酱油酿造,确定风味蛋白酶的加入对鱿鱼酱油酿造具有较大的促进效果。发酵得到的鱿鱼酱油的氨基酸态氮含量为1.06 g/100 m L,全氮含量为1.52 g/100 m L,可溶性无盐固形物含量为18.6 g/100 m L,理化指标达到特级发酵酱油标准。添加风味蛋白酶的鱿鱼酱油感官评价为色泽鲜艳,酱香气浓郁,体态澄清,味道更加鲜美,口感更加丰富。（3）以不同比例鱿鱼内脏和鱼皮为原料酿造鱿鱼鱼露,研究表明以纯鱿鱼内脏为原料的鱿鱼鱼露氨基酸态氮含量最高。探究盐分对鱿鱼内脏发酵生产鱿鱼鱼露的影响,在10%含盐条件下,氨基酸态氮升高速度最快,发酵64天时氨态氮含量达到最高,为2.89 g/100 m L。总氮含量也是所有盐水平中最高,为3.04 g/100 m L,达到一级鱼露标准。感官评价表明,30%含盐条件下酿造的鱿鱼鱼露味道更加鲜美,咸味适口。（4）在前期研究基础上进行了年产50000吨鱿鱼酱油生产车间的初步设计,以生产工艺路线为核心,进行了鱿鱼酱油生产的工艺计算,取得重要的技术数据,并绘制了工艺流程图,此设计可为以鱿鱼内脏为原料生产鱿鱼酱油提供技术参考。

关键词：鱿鱼内脏酱油鱼露工厂设计

胶体金免疫层析法同步快速测定畜禽肉中3种兽药残留

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食品与发酵工业 2024年第11期50卷 284-293页

作者：郝秋艳周嘉明智军海贾先春王玮南京农业大学食品科学技术学院肉品质量控制与新资源创制全国重点实验室国家肉品质量安全控制工程技术研究中心农业农村部肉及肉制品质量检验测试中心(南京)江苏南京210095 华测检测认证集团股份有限公司北京101102

该文旨在建立一种胶体金免疫层析技术同步测定猪肉和鸡肉组织中呋喃唑酮代谢物、呋喃西林代谢物、氯霉素药物残留的方法。动物肌肉组织中呋喃唑酮代谢物、呋喃西林代谢物、氯霉素经酸化、衍生化及乙酸乙酯提取,并经含吐温-20的Tris-HCl... 详细信息

该文旨在建立一种胶体金免疫层析技术同步测定猪肉和鸡肉组织中呋喃唑酮代谢物、呋喃西林代谢物、氯霉素药物残留的方法。动物肌肉组织中呋喃唑酮代谢物、呋喃西林代谢物、氯霉素经酸化、衍生化及乙酸乙酯提取,并经含吐温-20的Tris-HCl缓冲液稀释后,与胶体金标记的单克隆抗体结合,抑制抗体和硝酸纤维素膜检测线(T线)上的抗原结合,从而导致T线颜色变化。通过比较T线和质控线(C线)颜色深浅,对试样中多兽药残留进行定性判定。试验优化了pH值、抗体添加量、抗原包被量、吐温-20添加量、衍生化试剂浓度和冻干保护剂种类等关键因素,并对检测卡的灵敏度、特异性和稳定性进行检测。结果显示,所建立的免疫层析方法可在35 min内检出猪肉和鸡肉中呋喃西林代谢物、呋喃唑酮代谢物和氯霉素药物,检出限分别为0.5、0.5、0.1μg/kg,灵敏度≥98%,假阳性率≤2%,假阴性率≤2%,稳定性可达到1年,且与现有标准方法检测结果一致。该方法操作简便、特异性强、灵敏度和准确度高,检测时间短且稳定性好,可用于动物肌肉组织中多兽药残留的高通量快速检测。

关键词：多兽药残留畜禽肉同步快速测定胶体金免疫层析法(GICA)

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我国公共卫生档案数据管理研究

我国公共卫生档案数据管理研究

作者：焦皓河北大学

学位级别：硕士

近年来,突发公共卫生事件频发,其影响不仅关系到国民健康水平,更对国家的整体发展造成了深刻冲击。随着数智技术时代的来临,公共卫生领域不仅发生了巨大变化,还对档案数据管理提出了全新的发展要求。为了进一步提升国家公共卫生事业的... 详细信息

近年来,突发公共卫生事件频发,其影响不仅关系到国民健康水平,更对国家的整体发展造成了深刻冲击。随着数智技术时代的来临,公共卫生领域不仅发生了巨大变化,还对档案数据管理提出了全新的发展要求。为了进一步提升国家公共卫生事业的发展水平、增强联防联控能力、发挥档案数据资源价值,加快我国公共卫生档案数据管理研究已刻不容缓。鉴于此,本文从档案数据管理的视角出发,在梳理公共卫生档案数据相关概念和应用理论的基础上,对国内外相关文献研究成果进行归纳和总结,分析和总结目前我国学术界对公共卫生档案数据领域的研究重点内容,并明确了本文的主要研究内容。本文主要采用文献分析法、网络调查法、案例分析法的研究方法,深入探讨我国公共卫生档案数据管理的现实情况及未来发展趋势,分析了我国公共卫生档案数据管理的成效与存在问题,包括管理政策的支撑、管理机构的协同、管理系统的建立三方面取得的成效,以及档案数据质量参差不齐、管理方式单一、存在安全风险、管理服务效率低的问题。根据上述问题针对性提出相关对策,以求能够实现我国公共卫生档案数据系统化、科学化管理和应用。首先,完善公共卫生档案数据质量管控机制。从宏观设计上要不断强化质量管理的顶层规划,明确档案数据质量管理的原则和标准;从微观管理流程上实现档案数据的全流程监管,实现事前、事中、事后的全面管理,并构建质量评估模型。其次,创新档案数据管理方式。在我国公共卫生信息化基础上,优化档案数据管理系统的功能,深入挖掘社交媒体档案数据的价值,建立档案数据虚拟共享中心,形成一套标准、安全的公共卫生数据集。再次,加强档案数据安全管理。一方面完善安全管理制度,规范流程和人员管理细则,综合应用安全技术保障数据安全,建立网络安全态势感知模型,实现公共卫生安全风险的动态感知。最后,提升档案数据管理服务水平。从需求侧和供给侧双方考虑优化管理服务人才队伍,注重档案数据用户需求,不断提升档案数据服务精准化水平。希望上述建议能够对我国公共卫生档案数据管理有所帮助。

关键词：公共卫生档案数据档案数据管理

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智能汽车整车在环测试场景感知方法研究

智能汽车整车在环测试场景感知方法研究

作者：汪龙皓扬州大学

学位级别：硕士

穆索尔斯基钢琴套曲《图画展览会》乐谱版本比较与探究

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穆索尔斯基钢琴套曲《图画展览会》乐谱版本比较与探究

作者：顾欣皓上海音乐学院

学位级别：硕士

本文以穆索尔斯基钢琴套曲《图画展览会》的作品本体及其衍生出的钢琴乐谱版本为研究对象,对细节与整体进行全面的对比分析,探究改编版本与原作间的差异性及其对于学习与演奏的启示。文章绪论部分阐述了研究对象及意义,同时说明笔者选... 详细信息

本文以穆索尔斯基钢琴套曲《图画展览会》的作品本体及其衍生出的钢琴乐谱版本为研究对象,对细节与整体进行全面的对比分析,探究改编版本与原作间的差异性及其对于学习与演奏的启示。文章绪论部分阐述了研究对象及意义,同时说明笔者选择该题及特定版本的动机和理由。正文部分共三个章节:第一章探讨穆索尔斯基及其作品《图画展览会》的创作背景,并简要介绍作品创作特点与结构;第二章为核心部分。首先,本文对《图画展览会》现存的乐谱版本进行了概括,其中包括“净版”维也纳原始版(Winner Urtext Edition)、作品首版里姆斯基-科萨科夫编订版(***出版社)、改编版霍洛维茨(Horowitz)版等。接着,本文以维也纳原始版作为中心参考样本,对比里姆斯基-科萨科夫版及霍洛维茨改编版的乐谱,分析这两个版本与维也纳原始版在音高、运音法、音乐术语等方面的差异;第三章结合前文研究结果,对里姆斯基-科萨科夫版与霍洛维茨版《图画展览会》的乐谱价值进行探究,尤其探讨霍洛维茨改编版对钢琴演奏处理的启发。本文对《图画展览会》进行了全面的乐谱版本研究,并重点讨论了著名版本乐谱对于实际钢琴表演的作用,希望对钢琴表演者与研究者提供一定参考。

关键词：穆索尔斯基《图画展览会》乐谱版本比较

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缓释尿素对芡实产量和品质的影响

缓释尿素对芡实产量和品质的影响

作者：王煜皓扬州大学

学位级别：硕士

经济政策不确定性对商业银行风险承担的影响研究

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经济政策不确定性对商业银行风险承担的影响研究

作者：夏振皓杭州电子科技大学

学位级别：硕士

2020年我国受到新冠疫情的影响,经济受到严重冲击,GDP增长率达到近十年来的低谷,为了刺激我国实体经济以及金融体系的发展,我国政府积极推进宏观政策的调整。正因为经济政策的持续变动,导致了近些年来不确定性大大增加。其次,我国经济... 详细信息

2020年我国受到新冠疫情的影响,经济受到严重冲击,GDP增长率达到近十年来的低谷,为了刺激我国实体经济以及金融体系的发展,我国政府积极推进宏观政策的调整。正因为经济政策的持续变动,导致了近些年来不确定性大大增加。其次,我国经济同世界经济的关联程度越来越深,受到国际政治局势以及经济政策变化影响也越来越深,这大大增加了我国政府进行宏观经济调控的难度,为了应对国内外所带来的不确定性冲击,我国当局通过制定一系列的经济政策来对这些事件进行宏观调控,与此同时也相应地增加了经济政策的不确定性。对于商业银行而言,其作为金融体系中的重要组成部分,履行着传达政府宏观政策调控方向以及力度的职责,其风险承担行为对防范金融市场风险、维持金融体系的稳定性有着极其重要的作用,因此,在我国经济政策不确定性程度不断上升的市场环境下,研究商业银行的风险承担具有积极的现实意义。本文回顾了国内外专家学者相关的研究成果,通过归纳总结,对经济政策不确定性、银行风险承担的相关概念以及度量方法做了较为清晰的阐述,并对相关理论做了归纳总结,并理清了二者的影响机制并提出相对应的假设。本文研究了2012-2021年我国41家在A股上市的商业银行的年度平衡面板数据,从主动风险承担以及被动风险承担两个角度出发进行了相关研究。其次本文选取了拨备覆盖率和银行业集中度这两个指标作为本研究中的调节变量。在进一步的异质性分析中,本文以资本充足率大小和资产规模大小为条件,将样本银行数据进行划组分类,进行后续的研究。在实证中,本文使用固定效应模型进行相关的回归分析,研究结果如下文所示:(1)经济政策不确定性对商业银行的主动风险承担、被动风险承担以及综合破产风险起到一定的负向作用。(2)拨备覆盖率增加会抑制经济政策不确定性对商业银行主动风险承担、商业银行被动风险承担以及破产风险的反向作用;银行业集中度的增加会促进经济政策不确定性对商业银行主动风险承担的反向作用,但会抑制经济政策不确定性对商业银行被动风险承担以及破产风险的反向作用。(3)经济政策不确定性通过提升数字金融的发展水平,从而降低了银行的风险承担。(4)通过对银行进行的异质性分析发现,经济政策不确定性上升会抑制高资本充足率银行或者高资产规模银行的主动风险承担;经济政策不确定性上升会抑制低资本充足率银行或者促进低资产规模的被动风险承担;经济政策不确定性上升会抑制低资本充足率银行或者促进低资产规模的破产风险。本文针对相关理论分析以及实证检验得出的结论,能够提出以下有针对的建议:第一点,商业银行应当有计划地提升自身风险管控能力,并深化对我国经济政策不确定的前瞻性识别;第二点,政府更应该将重点放到经济政策不确定性对社会经济所造成的危害上面,进而更好地来维护经济政策的一致性与连续性,并加大,关乎于经济政策内容、方向以及力度的公众解读;第三点,政府应致力于完善经济政策不确定性的预警体系,加强资本市场监管力度。

关键词：经济政策不确定性商业银行风险承担银行业集中度拨备覆盖率数字金融

卖空机制的公司治理效应研究 ——基于控股股东股权质押视角

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卖空机制的公司治理效应研究 ——基于控股股东股权质押视角

作者：杜元皓云南财经大学

学位级别：硕士

光储系统中双向DC-DC变换器的预测控制研究

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光储系统中双向DC-DC变换器的预测控制研究

作者：杨晴皓吉林化工学院

学位级别：硕士