检索结果-南通市图书馆

食品研究与开发 2018年第13期39卷 33-39页

作者：邹青飞吴跃中杨士花李永强张一鸣李雪良郭馨昕云南农业大学食品科学技术学院云南昆明650201 云南省耿马傣族佤族自治县气象局云南临沧677500 云南农业大学外语学院云南昆明650201

以仙人掌果为原料,根据最佳提取溶剂、最大吸收波长对其色素进行初步定性;以吸光度为指标,在单因素试验基础上,利用二次通用旋转试验设计优化,确定该色素的最优提取工艺,并对该色素进行体外抗氧化活性测定。结果表明:仙人掌果中色素初... 详细信息

以仙人掌果为原料,根据最佳提取溶剂、最大吸收波长对其色素进行初步定性;以吸光度为指标,在单因素试验基础上,利用二次通用旋转试验设计优化,确定该色素的最优提取工艺,并对该色素进行体外抗氧化活性测定。结果表明:仙人掌果中色素初步定性为黄酮醇,该色素最优提取工艺为提取温度40℃,提取时间1 h,液料比值12 mL/g。该色素具有较高的体外抗氧化活性,DPPH自由基清除能力为(29 312.45±115.85)μmol FAE/g,铁离子还原/抗氧化能力为(5.34±0.12)mmol FE/g,H_2O_2清除能力为(1 281 217.61±160.32)μmol FAE/g,总抗氧化能力为(3 519.28±85.25)μmol TE/g,还原能力为(387.08±46.64)μmol AAE/g。

关键词：仙人掌果色素工艺优化体外抗氧化

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云南黑青稞多酚的提取及纯化工艺研究

食品科技 2018年第5期43卷 206-213页

作者：张一鸣吴跃中杨士花李永强邹青飞胡艳李瑜维亚云南农业大学食品科学技术学院昆明650201 云南省耿马傣族佤族自治县气象局耿马677500 云南农业大学外语学院昆明650201

以云南黑青稞为材料,采用有机溶剂提取法对青稞中的多酚进行了提取,以吸光度为指标,在单因素实验基础上,进行响应面实验优化。确定云南黑青稞总多酚的最佳提取工艺为:提取时间30 min、液料比值28(m L/g)、乙醇浓度68%,在此条件下青稞多... 详细信息

以云南黑青稞为材料,采用有机溶剂提取法对青稞中的多酚进行了提取,以吸光度为指标,在单因素实验基础上,进行响应面实验优化。确定云南黑青稞总多酚的最佳提取工艺为:提取时间30 min、液料比值28(m L/g)、乙醇浓度68%,在此条件下青稞多酚粗提液多酚质量浓度为0.18 mg/m L。对大孔树脂进行筛选,确定HPD-826树脂为青稞多酚纯化最适大孔树脂。以吸附、解吸效果为指标,确定大孔树脂纯化青稞多酚的最佳纯化条件为:上样液p H4.6、洗脱剂80%乙醇、上样量250 m L、洗脱剂收集范围(160~500)m L、上样流速1 BV/h、洗脱流速1 BV/h。在此条件下对青稞多酚粗提液进行纯化,样品质量浓度由0.18 mg/m L提升至0.238 mg/m L,质量浓度提升32.3%。

关键词：青稞多酚提取工艺纯化工艺

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普洱茶风味的青稞茶配方研制

中国食物与营养 2018年第3期24卷 21-26页

作者：卢志超杨士花吴跃中初雅洁罗瑜黄勇桦张一鸣李淳李永强云南农业大学食品科学技术学院昆明650201 云南农业大学外语学院昆明650201 耿马傣族佤族自治县气象局云南耿马傣族佤族自治县677500 大理农林职业技术学院云南大理白族自治州671003 永平县食品药品检验检测局云南永平672660

以青稞、普洱茶为主要原料,以感官评价为评定指标,对青稞与茶汤料液比、浸泡时间、烘烤温度、烘烤时间4个主要影响因素进行单因素试验,采用Central Composite Design设计方法,对普洱茶风味青稞茶进行4因素5水平的响应面试验设计,得到普... 详细信息

以青稞、普洱茶为主要原料,以感官评价为评定指标,对青稞与茶汤料液比、浸泡时间、烘烤温度、烘烤时间4个主要影响因素进行单因素试验,采用Central Composite Design设计方法,对普洱茶风味青稞茶进行4因素5水平的响应面试验设计,得到普洱茶风味青稞茶的最佳配方。结果表明:普洱茶风味青稞茶的最佳配方为青稞与茶汤料液比6.5 g/100 mL、浸泡时间15 min、烘烤温度207℃、烘烤时间10.6 min,为普洱茶风味青稞茶的工业化生产提供了科学依据。

关键词：青稞茶普洱茶响应面优化配方

基于偏振光图像的五常核心产区稻花香米真实性判别

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食品工业科技 2024年

作者：徐娅吴跃郁露珀金埃尔默仪器(上海)有限公司中南林业科技大学食品科学与工程学院稻谷及副产物深加工国家工程实验室

“五常大米”是一种具有地理特征标志的农产品(GB/T 19266-2008)。事实上，五常不同地区存在种植差异，导致稻米品质各有不同、差异较大。并且，常有大量周边地区的大米冒充为“五常大米”。因此，在五常大米地理标识产品上进一步区分... 详细信息

“五常大米”是一种具有地理特征标志的农产品(GB/T 19266-2008)。事实上，五常不同地区存在种植差异，导致稻米品质各有不同、差异较大。并且，常有大量周边地区的大米冒充为“五常大米”。因此，在五常大米地理标识产品上进一步区分核心产区更有利于发展、保护以及提升该品牌。本论文以五常稻花香大米核心产区之一的民乐乡为例，选取了民乐乡与五常地区非民乐乡不同产地的相同稻花香2号(五优稻4号)品种稻米，采集其偏振光图像，数据集总共包含3万张稻米颗粒图片；选择了更适合识别图像表型差异小的三种深度学习方法DenseNet、GoogleNet、ResNet50，进行民乐乡与非民乐乡的稻米籽粒偏振图像分类判别；随后，利用模型的混淆矩阵值，计算出每个模型的准确率、精确率、召回率和F1值。实验结果表明，DenseNet模型性能最优，平均准确率达到0.991；GoogleNet模型次之，平均准确率为0.966；ResNet50模型在训练集上表现良好，但在测试集上表现较差，且出现过拟合现象，平均准确率为0.946。本研究中五常的民乐乡与非民乐乡相同品种糙米图像肉眼观察相似度较高，但通过采集其偏振信息图片并且利用复杂的深度学习模型能够实现较好区分。所以，利用偏振成像技术结合深度学习的方法对五常核心产区稻花香米进行真实性判别具有可行性。

关键词：稻花香2号偏振光图像深度学习核心产区真实性判别

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基于透明黏土的取土器贯入扰动变形试验研究

河海大学学报（自然科学版） 2024年第1期52卷 77-83页

作者：刘同芳吴跃东周云峰刘坚河海大学岩土力学与堤坝工程教育部重点实验室江苏南京210098 河海大学岩土工程科学研究所江苏南京210098

为了解取土器贯入过程中黏土体的扰动变形特性,采用由Aristoflex AVC制成的新型透明黏土及粒子图像测速(PIV)技术,通过可视化模型试验装置进行了不同尺寸的取土器贯入试验。试验结果表明:取土器贯入过程中各截面不同位置处的土体变形规... 详细信息

为了解取土器贯入过程中黏土体的扰动变形特性,采用由Aristoflex AVC制成的新型透明黏土及粒子图像测速(PIV)技术,通过可视化模型试验装置进行了不同尺寸的取土器贯入试验。试验结果表明:取土器贯入过程中各截面不同位置处的土体变形规律基本一致,距离管壁越远,变形越小;取土器下部土体整体性较好,且距离中轴线约0.19倍取土器内径范围内的土体剪应变较小,室内试验可切取这部分土体;取土器贯入引起的土体扰动变形主要由侧壁摩阻力及刃脚挤土效应引起,增大取土器内径能有效减小取土器内土体的压缩变形。

关键词：透明黏土 PIV技术取土器贯入深度扰动变形

超精密磨削YAG晶体的脆塑转变临界深度预测

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光学精密工程 2024年第1期32卷 84-94页

作者：敖萌灿黄金星曾毓贤吴跃勤康仁科高尚大连理工大学高性能精密制造全国重点实验室辽宁大连116024 华侨大学制造工程研究院福建厦门361021

钇铝石榴石(YAG)晶体是制造固体激光器的重要材料,超精密磨削是加工YAG晶体等硬脆材料零件的重要方法,研究硬脆材料加工表面的微观变形、脆塑转变机理对超精密磨削加工具有重要的指导作用。为了实现YAG晶体低损伤磨削加工,获得高质量表... 详细信息

钇铝石榴石(YAG)晶体是制造固体激光器的重要材料,超精密磨削是加工YAG晶体等硬脆材料零件的重要方法,研究硬脆材料加工表面的微观变形、脆塑转变机理对超精密磨削加工具有重要的指导作用。为了实现YAG晶体低损伤磨削加工,获得高质量表面,基于弹塑性接触理论和压痕断裂力学,通过分析单磨粒划擦作用下材料表面的变形过程,考虑材料的弹性回复、微观下力学性能的尺寸效应,建立了脆塑转变临界深度的预测模型,并计算得到YAG晶体的脆塑转变临界深度为66.7 nm。在此基础上,通过不同粒度砂轮超精密磨削YAG晶体试验对建立的脆塑转变临界深度预测模型进行验证,并计算不同粒度砂轮在相应工艺条件下的磨粒切深。结果表明,磨粒切深高于脆塑转变临界深度时,YAG晶体磨削表面材料以脆性方式被去除,磨削表面损伤严重;磨粒切深低于脆塑转变临界深度时,磨削表面材料以塑性方式被去除,能够获得高质量磨削表面,加工表面粗糙度达到1 nm。建立的脆塑转变临界深度预测模型能够为YAG晶体的低损伤超精密磨削加工提供理论指导。

关键词：超精密磨削 YAG晶体纳米压痕纳米划痕脆塑转变