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油菜籽中单宁的提取、组成及性质的研究

中国粮油学报 1998年第2期13卷 17-21页

作者：吴谋成张燕华中农业大学食科系

油菜粕中单宁最佳提取条件为７０％的丙酮水，温度３０℃，粒度５０目。提取率８３％。菜粒中硫代葡萄糖甙只残留６．４７μｍｏ１／ｇ，植酸几乎没有被提取。菜籽单宁是含有水解单宁和缩合单宁的混合型单宁。分子量范围在１３００～２... 详细信息

油菜粕中单宁最佳提取条件为７０％的丙酮水，温度３０℃，粒度５０目。提取率８３％。菜粒中硫代葡萄糖甙只残留６．４７μｍｏ１／ｇ，植酸几乎没有被提取。菜籽单宁是含有水解单宁和缩合单宁的混合型单宁。分子量范围在１３００～２９００之间。是无色氰定的４～８聚体。单宁结合有葡萄糖、果糖、鼠李糖和蛋白质。结合蛋白质富含脯氨酸，有较高的疏水参数值。研究了ｐＨ值、重金属离子、离子强度、温度等因素对菜籽单宁－蛋白质复合物形成的影响。

关键词：菜籽单宁提取构成性质油脂工业

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我国果蔬贮藏保鲜产业的现状与发展对策

食品与发酵工业 2002年第5期28卷 60-63页

作者：阮征吴谋成华中农业大学食品科技系武汉430070

分析了 2 0a来我国果蔬生产、管理和贮藏保鲜技术等方面的现状 ,探讨了果蔬贮藏保鲜业目前存在的问题 ,提出了今后发展的对策。

关键词：果蔬贮藏保鲜产业现状发展对策中国

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挤压法生产淀粉糖浆副产物酶解条件

农业工程学报 2008年第9期24卷 288-293页

作者：肖志刚申德超吴谋成申勋宇东北农业大学食品学院哈尔滨150030 山东理工大学轻工与农业工程学院淄博255049 华中农业大学食品科学与工程博士后科研流动站武汉430070

为实现低值蛋白质资源玉米渣的高质化利用,采用2709碱性蛋白酶,水解挤压法生产淀粉糖浆的副产物玉米渣,确定水解工艺条件。并对水解液中的肽分子质量分布状况及氨基酸组成进行了分析。结果表明,按照本研究工艺路线,采用2709碱性蛋白酶... 详细信息

为实现低值蛋白质资源玉米渣的高质化利用,采用2709碱性蛋白酶,水解挤压法生产淀粉糖浆的副产物玉米渣,确定水解工艺条件。并对水解液中的肽分子质量分布状况及氨基酸组成进行了分析。结果表明,按照本研究工艺路线,采用2709碱性蛋白酶能够较为彻底地水解目标副产物中的蛋白质,水解液中分子质量小于10000u的水解物大于总量的94.8%,并且绝大部分水解物在二肽、三肽分子质量范围内分布,水解液中含有能够满足人体生理机能需要的多种氨基酸。

关键词：挤压分子质量淀粉糖浆酶解液

植酸对柑桔中抗坏血酸(L-ASA)的保护作用

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食品科学 1998年第3期19卷 8-12页

作者：李小定吴谋成华中农业大学食品科学系武汉430070

植酸的浓度在0．1％以上，pH35～10之间时对维生素C有较好的保护作用。它能抑制金属离子对维生素C的氧化催化作用，而且在H2O2和金属离子存在下对H2O2的氧化有抑制作用。尤其是较完全地抑制铁离子存在时H2O2的氧化作用。柠檬酸缓冲液能... 详细信息

植酸的浓度在0．1％以上，pH35～10之间时对维生素C有较好的保护作用。它能抑制金属离子对维生素C的氧化催化作用，而且在H2O2和金属离子存在下对H2O2的氧化有抑制作用。尤其是较完全地抑制铁离子存在时H2O2的氧化作用。柠檬酸缓冲液能降低植酸对金属离子氧化催化作用的抑制。

关键词：植酸抗坏血酸柑桔果汁抗氧化剂保鲜

菜籽中4-羟基-3-甲基吲哚硫代葡萄糖苷的离子交换色谱法分离

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华中农业大学学报 1993年第5期12卷 521-523页

作者：况成尘吴谋成华中农业大学中心试验室武汉430070

本文报道用DEAE Sephadex A-25作固定相、硫酸钾溶液作流动相的离子交换色谱法,从菜籽中分离4-羟基-3-甲基吲哚硫代葡萄糖苷的方法。

关键词：油菜种籽硫代葡萄糖苷色谱法

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用土曲霉植酸酶制备三磷酸肌醇的研究

食品工业科技 2004年第10期25卷 109-110,114页

作者：江洪吴谋成华中农业大学理学院应用化学系武汉430070 华中农业大学食品科技学院武汉430070

研究了用土曲霉植酸酶水解植酸,并对其酶学性质进行了研究,其最佳酶活条件为pH5.10,温度为50℃。采用土曲霉植酸酶部分水解植酸时控制水解条件,当水解度达到50%时,将水解混和物通过717型强阴离子树脂柱,并用0.05～0.7mol/L的HCl溶液进... 详细信息

研究了用土曲霉植酸酶水解植酸,并对其酶学性质进行了研究,其最佳酶活条件为pH5.10,温度为50℃。采用土曲霉植酸酶部分水解植酸时控制水解条件,当水解度达到50%时,将水解混和物通过717型强阴离子树脂柱,并用0.05～0.7mol/L的HCl溶液进行线性梯度洗脱,洗脱物分别取样消化,检测无机磷含量变化,并将同一峰值部分收集在一起,用NaOH中和,加CaCl2溶液,产生沉淀,过滤,沉淀用HCl溶解,上732型阳离子树脂脱去钙离子,蒸馏水洗脱,用NaOH中和至中性后减压浓缩,冷冻干燥。用该法制备的三磷酸肌醇经NMR检测,主要为1,2,6-三磷酸肌醇。

关键词：三磷酸肌醇减压梯度洗脱钙离子蒸馏水研究制备并用阳离子树脂控制水解

RP-HPLC测定银杏外种皮中银杏酚酸的含量

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食品工业科技 2006年第11期27卷 174-176页

作者：倪学文吴谋成湖北工业大学生物工程学院湖北武汉430068 华中农业大学食品科技学院湖北武汉430070

在银杏酚酸高效液相色谱分离理论的基础上,建立了银杏酚酸HPLC的定量测定方法。运用二极管阵列检测器分析了样品中银杏酚酸色谱峰和对照品的色谱峰,结果表明,二者各对应色谱峰的紫外光谱完全相同,定量分析中所确定的色谱峰是正确的。样... 详细信息

在银杏酚酸高效液相色谱分离理论的基础上,建立了银杏酚酸HPLC的定量测定方法。运用二极管阵列检测器分析了样品中银杏酚酸色谱峰和对照品的色谱峰,结果表明,二者各对应色谱峰的紫外光谱完全相同,定量分析中所确定的色谱峰是正确的。样品用甲醇浸提,过滤后可直接进行HPLC分析,平均回收率为97．02％,相对标准偏差RSD(n=5)为1．28％,线性范围在0．498～8．879μg,线性相关系数为0．9998,最低检测限为7．2ng。

关键词：银杏酚酸 RP-HPLC 测定

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大孔吸附树脂提取纯化银杏酚酸的研究

中草药 2003年第3期34卷 231-233页

作者：倪学文吴谋成华中农业大学食品科技系湖北武汉430070

银杏酚酸(ginkgolic acids)存在于银杏外种皮、果肉和叶中，属漆树酸类化合物，具有抗肿瘤、抗炎、抗过敏、抑菌、防治病虫害和日化用品添加剂等功效。从20世纪60年代就已经有银杏酚酸的分离提取方法的报道。Gellerman利用氯仿和甲醇浸... 详细信息

银杏酚酸(ginkgolic acids)存在于银杏外种皮、果肉和叶中，属漆树酸类化合物，具有抗肿瘤、抗炎、抗过敏、抑菌、防治病虫害和日化用品添加剂等功效。从20世纪60年代就已经有银杏酚酸的分离提取方法的报道。Gellerman利用氯仿和甲醇浸提，用硅胶柱层析分离银杏酚酸；Itokawa将银杏外种皮用甲醇浸提，再经硅胶柱和ODS柱得3种酸性成分；Irie使用正己烷浸提银杏叶，然后经硅胶柱和Sephades LH-20分离，用高效液相制备柱制备银杏酚酸。这些方法普遍存在所需溶剂、设备昂贵，方法烦琐的缺点，且无法对银杏酚酸进行大规模的分离，在实际生产中难以得到应用。

关键词：大孔吸附树脂提取纯化银杏酚酸

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超临界CO_2萃取技术在油脂工业中的应用

中国油脂 2003年第3期28卷 17-20页

作者：周泉诚吴谋成华中农业大学食品科技系武汉市430070

综述了超临界萃取技术在油脂工业的应用现状 ,其中对油脂、脂肪酸、生育酚、胡萝卜素、磷脂、甾醇等萃取现状进行了分析 ,并对超临界技术的发展方向及其在油脂工业的应用前景进行了介绍。

关键词：应用超临界萃取技术油脂肪脂酸生育酚胡萝卜素