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基于热解工艺制备烟熏液对西冷牛排风味特征及消费者接受度的影响

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食品科学 2024年第18期45卷 190-196页

作者：丁浩晗田嘉伟谢祯奇周洁袁佳玟吴棋涵辛星江南大学未来食品科学中心江苏无锡214000

采用热解工艺,在450℃和氮气保护条件下利用桃木制备烟熏液风味剂,研究其对西冷牛排风味特征的影响及消费者接受度。液熏过程采用不同质量分数的烟熏液和腌制时间处理牛排。首先通过焦点小组测试总结描绘牛排感官属性的描述词,并以词云... 详细信息

采用热解工艺,在450℃和氮气保护条件下利用桃木制备烟熏液风味剂,研究其对西冷牛排风味特征的影响及消费者接受度。液熏过程采用不同质量分数的烟熏液和腌制时间处理牛排。首先通过焦点小组测试总结描绘牛排感官属性的描述词,并以词云的形式进行可视化呈现。然后基于Check-All-That-Apply法和主成分分析进行风味评价,结果表明,热解烟熏液大幅提升了牛排关于烟熏风味特征的描述词出现次数,包括“温和的烟熏味”“烧烤味”“熟牛肉香味”“肉香味”“深色的外观”“耐咀嚼”和“爆汁”等。相关性分析结果表明液熏牛排的总体偏好与气味偏好和味道偏好呈正相关。化学性质分析表明本研究中使用的烟熏液浓度相对较低,并未对液熏牛排样品的水分含量、脂肪含量和pH值产生显著影响。

关键词：烟熏风味热解牛排主成分分析

碳/铝复合材料界面Al_(4)C_(3)相的形成与调控研究进展

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中国有色金属学报 2024年第5期34卷 1453-1474页

作者：李肖亮李昱桦董正学万梓涵任可聪邓海亮杨康吴操安徽工业大学先进金属材料绿色制备与表面技术教育部重点实验室马鞍山243002 安徽工业大学材料科学与工程学院先进陶瓷研究中心马鞍山243002 四川航天天盛装备科技有限公司成都610100

石墨烯、碳纳米管和碳纤维等碳材料作为铝基复合材料的增强体时,其界面润湿性差、与Al基体结合弱等缺点限制了其增强效果。利用C与Al反应使界面黏接形式转变为部分反应结合的形式,可有效提升碳/铝(C/Al)界面强度及其载荷与功能传递的效... 详细信息

石墨烯、碳纳米管和碳纤维等碳材料作为铝基复合材料的增强体时,其界面润湿性差、与Al基体结合弱等缺点限制了其增强效果。利用C与Al反应使界面黏接形式转变为部分反应结合的形式,可有效提升碳/铝(C/Al)界面强度及其载荷与功能传递的效率。然而,高温下C/Al界面反应易生成大量脆性Al_(4)C_(3),且会损伤增强体。针对C/Al界面Al_(4)C_(3)的调控,本文首先介绍了其形成机制、对C/Al复合材料界面结合和性能的作用,随后从碳增强体表面涂层、纳米颗粒修饰、Al基体合金化,以及复合制备、热加工与处理工艺优化等方面,综述了Al_(4)C_(3)生成量与形貌的控制研究及效果,最后展望了C/Al复合材料界面与性能的研究方向,以期通过碳增强体跨尺度设计与界面构型控制,挖掘石墨烯、碳纳米管和碳纤维增强Al基体的最大潜能。

关键词：铝基复合材料石墨烯碳纳米管碳纤维 Al_(4)C_(3)相

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岩体声发射与地震活动相关性和地震预报

东南大学学报（自然科学版） 2024年第3期54卷 697-706页

作者：祝志文姜子涵汕头大学工学院汕头515063

为研究声发射(AE)技术用于地震预测的可行性,在花岗岩地下隧道内布置AE系统和地震仪同时开展AE及地震监测.采用多模态统计方法分析了35 d监测期内AE与地震活动的时间相关性,并观测了AE时间序列的b值和自然时间方差κ_(1)的演化.实验结... 详细信息

为研究声发射(AE)技术用于地震预测的可行性,在花岗岩地下隧道内布置AE系统和地震仪同时开展AE及地震监测.采用多模态统计方法分析了35 d监测期内AE与地震活动的时间相关性,并观测了AE时间序列的b值和自然时间方差κ_(1)的演化.实验结果表明:包含爆发的AE特性变化预示着主震的临近,其密集爆发与临近的3.2级及2.4级主震密切相关;主震发震前,b值出现连续下降的趋势并降至1以下的最小b值,自然时间方差从0.07迅速减小到接近零的最小值;多模态统计方法得到的AE时间分布的变化趋势比地震活动早,能提前约17 h预测主震事件.因此,AE与地震活动有很强的相关性,可作为地震前兆.实测结果为AE用于地震预报提供了可能性和观测证据.

关键词：声发射地震预报岩体 b值自然时间分析多模态统计

密度泛函理论软件ABACUS进展及其与深度学习算法的融合及应用

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金属学报 2024年第10期60卷 1405-1417页

作者：陈默涵北京大学工学院应用物理与技术研究中心高能量密度物理数值模拟教育部重点实验室北京科学智能研究院

基于量子力学基本原理的密度泛函理论(DFT)可以有效预测材料性质，如今它在物理、化学、材料、生物等领域的研究工作中已得到广泛应用。随着对材料领域的深入研究，进一步提升DFT的精度和效率已成为迫切需求，但精度和效率往往不可兼得... 详细信息

基于量子力学基本原理的密度泛函理论(DFT)可以有效预测材料性质，如今它在物理、化学、材料、生物等领域的研究工作中已得到广泛应用。随着对材料领域的深入研究，进一步提升DFT的精度和效率已成为迫切需求，但精度和效率往往不可兼得。近年来，在AI for Science理念的引领下，基于深度学习的电子结构计算方法迅速发展，有望解决电子结构计算中精度和效率不能两全的困境。然而，只有稳定可靠的DFT软件平台才能保证深入研究和持续推动AI辅助电子结构计算方法的广泛应用，这既充满挑战又蕴含机遇。在此背景下，本文主要从物理模型、深度学习算法和软件开发3方面介绍国产开源DFT软件ABACUS (atomic-orbital based ab-initio computation at UStc，中文名原子算筹)从开发2.2版本(2022年4月发布)到发布3.7版本(2024年7月发布)期间的进展及其与深度学习算法的融合和应用。

关键词： ABACUS 密度泛函理论开源软件深度学习计算材料科学

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“水资源-能源”纽带关系视角下西北地区能源产业可持续发展路径研究

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水利经济 2024年第5期42卷 9-19,35页

作者：吴兆丹谈心阳刘烨宁吴竹雅河海大学经济与金融学院江苏常州213200 河海大学沿海开发与保护协同创新中心江苏南京211100 河海大学商学院江苏南京211100 招商银行股份有限公司济南分行山东济南250012 安徽大学大数据与统计学院安徽合肥230601

基于“水资源-能源”纽带关系视角,利用Vensim PLE软件构建因果关系流图以分析西北地区水资源与能源之间的关联,设定常规发展、节水节能政策深入落实、节水节能技术改进、能源产业结构改善等情景,并采用系统动力学模型模拟比较2022—203... 详细信息

基于“水资源-能源”纽带关系视角,利用Vensim PLE软件构建因果关系流图以分析西北地区水资源与能源之间的关联,设定常规发展、节水节能政策深入落实、节水节能技术改进、能源产业结构改善等情景,并采用系统动力学模型模拟比较2022—2030年GDP、单位能源生产用水量、万元GDP能源消费量和能源紧缺程度4项指标在不同情景下的发展趋势。结果表明:西北地区经济水平将持续提升,单位能源生产用水量、万元GDP能源消费量、能源紧缺程度将持续下降;与常规发展情景相比,其他情景中西北地区GDP、能源生产用水效率的提升幅度和万元GDP能源消费量、能源紧缺程度的下降幅度将更大;节水节能政策深入落实对万元GDP能源消费量、能源紧缺程度改进效果最为明显,节水节能技术改进则对单位能源生产用水量的抑制作用较为明显,能源产业结构改善能兼顾对单位能源生产用水量、万元GDP能源消费量、能源紧缺程度的约束效果。提出以节水节能政策深入落实、节水节能技术改进、能源产业结构升级等为主导的能源产业可持续发展路径,以促进西北地区能源产业的可持续发展。

关键词： “水资源-能源”纽带关系可持续发展系统动力学情景模拟西北地区

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普洱产区

普洱 2024年第5期 70-79页

作者：吴家康子涵(图) 不详

春季,是茶产业最重要的季节。每到春茶季,茶行业各个环节的参与者都在密切关注着产区与市场的新进展与新变化。2024年,我们仍然如往年一样,走进云南普洱茶产区,看茶、访茶、观茶,希望为大家呈现茶叶原产地的新现象、新动向、新未来。

关键词：云南普洱茶新动向参与者产区

互联网促进了国际贸易吗?——来自引力模型与微观企业的证据

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系统工程理论与实践 2024年第9期44卷 2915-2933页

作者：司继春邓可青张瑞涵上海对外经贸大学统计与信息学院湘潭大学商学院上海立信会计金融学院国际经贸学院

本文从理论和实证两个层面,结合2004–2014年国家间进出口贸易数据以及企业微观数据,实证检验了互联网对贸易的影响及其影响机制.研究发现,互联网基础设施对出口总额存在促进效应,然而这一效应随时间推移正逐渐减弱.企业层面微观证据发... 详细信息

本文从理论和实证两个层面,结合2004–2014年国家间进出口贸易数据以及企业微观数据,实证检验了互联网对贸易的影响及其影响机制.研究发现,互联网基础设施对出口总额存在促进效应,然而这一效应随时间推移正逐渐减弱.企业层面微观证据发现互联网在广延边际上促进了更多企业进入特定出口市场,而在集约边际上降低了每个企业向特定市场出口特定产品的出口量,这一发现与理论模型相吻合.异质性分析的结果表明互联网对贸易的影响主要体现在低收入国家以及文化距离较大的国家,而对企业的影响主要体现在进入成本较低的行业与私营企业中.最后,本文发现通过开拓更多出口市场、提高出口产品质量的方式可以降低集约边际上的负向效应.

关键词：互联网国际贸易市场竞争引力模型

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基于微波消解—原子发射光谱联合技术的仪器分析综合实验设计

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石油石化物资采购 2024年第10期 242-244页

作者：吴竹莲梅贞西南大学化学化工学院

原子发射光谱法是非常经典的仪器分析实验项目之一,但传统的实验项目重视基础,在提升学生探究和创新能力方面有所欠缺。本实验以土壤为研究对象,以铅和镉为检测对象,联合微波消解仪和电感耦合等离子体原子发射光谱仪,设计了样品采集,样... 详细信息

原子发射光谱法是非常经典的仪器分析实验项目之一,但传统的实验项目重视基础,在提升学生探究和创新能力方面有所欠缺。本实验以土壤为研究对象,以铅和镉为检测对象,联合微波消解仪和电感耦合等离子体原子发射光谱仪,设计了样品采集,样品前处理,上机测试,条件优化,数据处理以及结果分析等综合性实验环节,将仪器分析实验课程和科研检测实践相结合。通过本实验项目的学习,学生能够掌握微波消解前处理技术,熟悉原子发射光谱技术的测试原理、仪器构造和分析方法,有助于培养其科学探究精神,提升其创新和解决问题的能力。

关键词：仪器分析实验微波消解电感耦合等离子体原子发射光谱法土壤重金属污染

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数字艺术在工业遗址空间展演中的运用

美与时代(城市版) 2024年第9期 68-70页

作者：罗可涵吴施婵湖北美术学院湖北省非物质文化遗产研究中心（湖北美术学院）

随着社会的发展与人民生活水平的提高，大量的工业厂房惨遭淘汰，传统的工业遗址显然已无法满足人们的需求。以数字艺术的表现方式为切入点，探索其在工业遗址空间展演中的运用。通过介绍数字艺术的概念与基本特征，研究其特性，即交互... 详细信息

随着社会的发展与人民生活水平的提高，大量的工业厂房惨遭淘汰，传统的工业遗址显然已无法满足人们的需求。以数字艺术的表现方式为切入点，探索其在工业遗址空间展演中的运用。通过介绍数字艺术的概念与基本特征，研究其特性，即交互性、可复制性和虚拟性，举例分析交互空间、光影空间与虚拟空间达到创新性工业遗址空间的展演效果。期望工业遗址得到更好的保护、利用与传承，将工业遗址的历史和文化价值传递到更多的地方，促进工业文化与工业精神的传承。

关键词：工业遗址数字艺术展演空间