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产教融合背景下高职食品类专业现代学徒制人才培养模式研究

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食品界 2024年第4期 100-102页

作者：吴晨奇宋京城于童童苏州农业职业技术学院

随着时代的变迁和经济社会的发展,高职教育正逐渐成为我国人才培养体系中不可或缺的一部分。而高职食品类专业的人才培养因与人们的衣食住行密切相关,所以逐渐引起了社会各界的关注。现代社会的发展要求高职教育在教学理念、教学方式等... 详细信息

随着时代的变迁和经济社会的发展,高职教育正逐渐成为我国人才培养体系中不可或缺的一部分。而高职食品类专业的人才培养因与人们的衣食住行密切相关,所以逐渐引起了社会各界的关注。现代社会的发展要求高职教育在教学理念、教学方式等方面不断创新,以适应人才培养的需求。近年来,传统教学方式的局限性开始显现,越来越多的高职院校和企业开始探索新的人才培养模式。

关键词：产教融合高职食品类专业高职教育传统教学方式人才培养高职院校现代学徒制人才培养模式教学理念

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模块化分焦面偏振探测系统设计与研究

模块化分焦面偏振探测系统设计与研究

作者：吴晨奇大连理工大学

学位级别：硕士

随着人们对光学研究的深入,日益发现偏振作为光学的一维重要信息发挥着重要的作用。对光偏振特性的研究日益成为热点。在此期间,各位研究学者开发了多种偏振探测装置,应用于军事探测、医学检测等领域。其中分焦面偏振探测系统由于结构... 详细信息

随着人们对光学研究的深入,日益发现偏振作为光学的一维重要信息发挥着重要的作用。对光偏振特性的研究日益成为热点。在此期间,各位研究学者开发了多种偏振探测装置,应用于军事探测、医学检测等领域。其中分焦面偏振探测系统由于结构紧凑、集成度高等优点,受到许多研究者的关注。利用分焦面偏振成像系统可以同时获取强度信息、偏振信息等多维信息,从而可以有效的辅助探测等。目前研究制造的分焦面偏振探测系统大多将偏振光栅阵列集成在探测器上,而在实际应用场景中,由于不同的需求,需要根据实际选择不同的器件组,因此设计一种模块化的偏振探测系统以满足多种探测环境的需求显得至关重要。偏振探测系统在实际应用中,需要根据不同的应用场景选择不同的探测器件组合来满足其要求。本文针对以上情况,提出利用中继透镜实现光栅阵列与感光器件的分离,从而实现模块化的组合。首先,根据本文的目标选择合理的器件搭建模块化的分焦面偏振成像系统,同时在此基础上,编写相应的软件系统,利用该软件系统结合分焦面偏振探测系统实时获取偏振信息。然后,本文设计了相应的算法校正本文设计的系统,并且利用精密转台验证本文设计的系统获取偏振信息的准确性,测试结果表明本文设计的分焦面偏振成像系统最终测量的偏振度偏差在1.5%之内,偏振角偏差在0.2°以内,满足偏振探测以及测量的需求。最后,利用本文设计的分焦面偏振成像系统进行了一系列的室内外的实验,通过室内外的实际实验结果,可知本文设计的分焦面偏振探测系统能够较好的发挥辅助探测的功能。本文设计的分焦面偏振探测系统,可以获取除了传统手段获取的强度信息以及光谱信息外的偏振信息,利用该多维信息能够有效弥补传统手段用于探测的不足。根据以上设计的模块化分焦面偏振成像系统,可以实时获取目标包括偏振信息在内的多维信息。通过实验可知本文设计的系统能够准确的测量偏振信息,满足目前探测测量的需求。

关键词：分焦面偏振探测系统卷积插值校正偏振探测

牛蒡多糖类膳食纤维制备、结构特性与生理学活性研究进展

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食品与发酵工业 2023年第12期49卷 345-351页

作者：韩宇鹏林佩莹崔保威高岳吴晨奇宋京城苏州农业职业技术学院食品科技学院江苏苏州215008 苏州工业园区生物产业发展有限公司江苏苏州215215

牛蒡作为我国具有悠久历史的药食同源性植物,具有丰富的营养价值。其中含量丰富的牛蒡多糖是牛蒡中的重要活性物质之一,近年来在食品、医药等应用领域受到较多的关注,并且仪器、纯化与分析等技术的发展促进了牛蒡的开发应用。该文总结... 详细信息

牛蒡作为我国具有悠久历史的药食同源性植物,具有丰富的营养价值。其中含量丰富的牛蒡多糖是牛蒡中的重要活性物质之一,近年来在食品、医药等应用领域受到较多的关注,并且仪器、纯化与分析等技术的发展促进了牛蒡的开发应用。该文总结了近年来牛蒡多糖类膳食纤维的提取方式,分析了各种方式的优缺点以及研究现状,对现有多糖类膳食纤维的纯度分析、单糖组成、糖链结构、官能团等结构特性研究方法进行了归纳,并总结了现有牛蒡膳食纤维的调节血糖、抗肿瘤、抗氧化、抗炎、调节肠道微生态等生理学活性,旨在探讨牛蒡多糖类膳食纤维结构特性与生理学功能的关系,为后续的生理活性机制研究和应用提供部分参考。

关键词：牛蒡多糖类膳食纤维制备结构特性生理学活性

乡村振兴战略背景下宿迁酒文化乡村旅游发展路径研究

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中国酒 2023年第2期 56-59页

作者：吴晨奇苏州农业职业技术学院

为积极开拓宿迁酒文化市场，切实发展宿迁酒文化乡村旅游行业，本文以当前宿迁地区酒文化乡村旅游行业发展中的问题为例，结合实际情况给出了几点针对性建议，希望通过培养核心消费群体，以及培养新型旅游产品等举措，能够很好满足广大...

为积极开拓宿迁酒文化市场，切实发展宿迁酒文化乡村旅游行业，本文以当前宿迁地区酒文化乡村旅游行业发展中的问题为例，结合实际情况给出了几点针对性建议，希望通过培养核心消费群体，以及培养新型旅游产品等举措，能够很好满足广大游客多样化旅游消费需求的基础上，打造出隶属于宿迁地区创新性的酒文化旅游产品，为宿迁酒文化传播与地区经济提升提供重要帮助。

关键词：

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乡村振兴背景下消费帮扶的困境与对策

山西农经 2023年第1期 50-52页

作者：吴晨奇苏州农业职业技术学院江苏苏州215004 江苏省省委驻宿城区乡村振兴工作队江苏宿迁223800

消费帮扶是帮助贫困群众脱贫致富,实现农村经济可持续发展、实现乡村振兴的重大举措。党的二十大提出,要全面推进乡村振兴,坚持农业农村优先发展,坚持城乡融合发展,畅通城乡要素流动。在此指引下开展消费帮扶工作,将对农业经济发展发挥... 详细信息

消费帮扶是帮助贫困群众脱贫致富,实现农村经济可持续发展、实现乡村振兴的重大举措。党的二十大提出,要全面推进乡村振兴,坚持农业农村优先发展,坚持城乡融合发展,畅通城乡要素流动。在此指引下开展消费帮扶工作,将对农业经济发展发挥重要的推动作用。然而,在推进消费帮扶工作的过程中,仍然存在一系列问题。文章阐述了消费帮扶的涵义,指出了消费帮扶对促进乡村振兴的重要作用,分析了当前消费帮扶工作面临的困境,从强化生产技术、提高产品质量、创新销售渠道、完善当前消费帮扶体系、强化监管机制等方面提出了若干切实可行的优化措施,以期为全面实现乡村振兴战略目标提供借鉴。

关键词：乡村振兴消费帮扶困境对策

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产辅酶Q_(10)根瘤土壤杆菌的紫外诱变选育及其发酵培养基优化

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江苏农业科学 2017年第10期45卷 224-228页

作者：施磊扶教龙吴晨奇钱大伟徐敏强鞠鑫李良智苏州科技学院化学生物与材料工程学院江苏苏州215009

以根瘤土壤杆菌作为出发菌株,经过紫外诱变、平板初筛、摇瓶发酵复筛,最终获得1株辅酶Q_(10)高产菌株Q-6,其辅酶Q_(10)产量为11.92 mg/L,较出发菌株提高92.57%,且其遗传性稳定,可用于进一步研究。然后在单因素试验的基础上,应用响应面... 详细信息

以根瘤土壤杆菌作为出发菌株,经过紫外诱变、平板初筛、摇瓶发酵复筛,最终获得1株辅酶Q_(10)高产菌株Q-6,其辅酶Q_(10)产量为11.92 mg/L,较出发菌株提高92.57%,且其遗传性稳定,可用于进一步研究。然后在单因素试验的基础上,应用响应面分析方法,对其发酵培养基进行优化,得到生产辅酶Q_(10)的最佳发酵培养基配方(葡萄糖35.46 g/L、酵母浸膏12.33 g/L、Na_2HPO_41.58 g/L、MgSO_4·7H_2O 0.39 g/L),在此培养基下辅酶Q_(10)产量最高,为11.32 mg/L,较单因素试验最高值提高8.53%。

关键词：根瘤土壤杆菌辅酶Q10 紫外诱变响应面分析法发酵培养基

ε-聚赖氨酸产生菌的复合诱变筛选及其发酵培养基优化

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食品工业科技 2015年第18期36卷 186-192页

作者：吴晨奇扶教龙陈冬铨钱大伟李良智胡翠英王桃云苏州科技学院化学生物与材料工程学院江苏苏州215009 苏州市新能源与低碳技术重点实验室江苏苏州215009

以白色链霉菌FQ-9为出发菌株,首次利用(甘氨酸+L-赖氨酸+磺胺胍)复合抗性,进行"紫外-氯化锂"复合诱变,筛选出一株ε-PL产量达(0.668±0.0045)g/L的突变菌株FQC-23,产量提高了15.37%,且其遗传性稳定。然后在单因素实验的基础上,应用响应... 详细信息

以白色链霉菌FQ-9为出发菌株,首次利用(甘氨酸+L-赖氨酸+磺胺胍)复合抗性,进行"紫外-氯化锂"复合诱变,筛选出一株ε-PL产量达(0.668±0.0045)g/L的突变菌株FQC-23,产量提高了15.37%,且其遗传性稳定。然后在单因素实验的基础上,应用响应面分析方法,对其发酵培养基进行优化,最终确定最佳培养基为(g/L):葡萄糖46.1、酵母粉13.0、(NH4)2SO45.9、Mg SO4·7H2O 0.5、K2HPO40.8、KH2PO41.36、Fe SO4·7H2O 0.03、Zn SO4·7H2O 0.04,在此条件下,FQC-23的ε-PL产量达(1.090±0.0041)g/L,比出发菌株的产量提高了87.56%。

关键词： ε-聚赖氨酸抗性平板诱变响应面分析方法白色链霉菌

高职食品安全与质量管理课程思政建设研究——以苏州农业职业技术学院为例

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新课程教学（电子版） 2021年第23期 177-180页

作者：宋京城吴晨奇高岳夏红苏州农业职业技术学院

以高职食品安全与质量管理课程思政建设为研究对象,立足食品类各专业的人才培养目标和本校特色,明确课程思政建设任务。团队紧紧围绕家国情怀、大国三农、责任担当三方面建设任务,整体推进,以点带面,以资源建设为关键,注重在教学基本功... 详细信息

以高职食品安全与质量管理课程思政建设为研究对象,立足食品类各专业的人才培养目标和本校特色,明确课程思政建设任务。团队紧紧围绕家国情怀、大国三农、责任担当三方面建设任务,整体推进,以点带面,以资源建设为关键,注重在教学基本功、内容、方法、效果上开展评价。在课程教学内容、评价中不断融入思政教育,不断充实课程思政资源库。在此基础上,进一步设计优化专业群课程思政的内容和任务,推进教学与科研相互促进,提高课程团队师资队伍建设水平。

关键词：高职食品专业课程思政建设

迷迭香提取物对等离子体处理鸡胸肉饼脂质氧化及品质影响研究

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食品科技 2021年第3期46卷 99-104页

作者：高岳潘语宋京城司文会吴晨奇崔保威苏州农业职业技术学院江苏苏州215008

研究了不同浓度迷迭香提取物(RE)对包装内介质阻隔放电(DBD)冷等离子体(CP)处理的鸡胸肉饼脂质氧化及品质特性的影响。鸡肉饼在70 kV条件下DBD-CP处理180 s,在4 ℃贮藏的第0天和第5天测定菌落总数、pH值、颜色和脂质氧化。结果表明,CP... 详细信息

研究了不同浓度迷迭香提取物(RE)对包装内介质阻隔放电(DBD)冷等离子体(CP)处理的鸡胸肉饼脂质氧化及品质特性的影响。鸡肉饼在70 kV条件下DBD-CP处理180 s,在4 ℃贮藏的第0天和第5天测定菌落总数、pH值、颜色和脂质氧化。结果表明,CP处理在0 d时对鸡肉饼的菌落总数无影响,但贮藏5 d后,CP处理使菌落总数显著降低,同时CP处理也加剧了鸡肉饼的脂质氧化。添加0.2%和0.3% RE可降低CP处理和非CP处理鸡肉饼的菌落总数,各浓度RE对CP处理和非CP处理鸡肉饼脂质氧化均有抑制作用,且浓度越高,效果越好。添加RE使鸡肉饼的L*值降低而a*值和b*值升高,添加0.3% RE使鸡肉饼pH值降低。综上所述,迷迭香提取物可用于抑制CP加工肉类的微生物生长,同时能控制脂质氧化,具有较好的应用前景。

关键词：介质阻挡放电冷源等离子体天然抗氧化剂硫代巴比妥酸值禽肉