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红棕油基富脂酱包研制及其货架期质量研究

红棕油基富脂酱包研制及其货架期质量研究

作者：吴晓静上海交通大学

学位级别：硕士

方便面因其独特的口感、风味、适宜的价格以及方便快速,深受消费者喜欢。方便面中含有三种调味包,其中决定方便面品质以及风味的是高脂酱包。近年来,随着人们生活水平的提高,人们对酱料的质量要求也提升。传统的高脂酱料中脂肪含量,尤... 详细信息

方便面因其独特的口感、风味、适宜的价格以及方便快速,深受消费者喜欢。方便面中含有三种调味包,其中决定方便面品质以及风味的是高脂酱包。近年来,随着人们生活水平的提高,人们对酱料的质量要求也提升。传统的高脂酱料中脂肪含量,尤其是动物脂肪含量很高,由此带来的“高热量、高脂肪”已经引起了人们的普遍关注。本文选取方便面酱包作为实验对象,使用棕榈油代替原有酱包配方中的油脂,并添加部分红棕油,制作健康新型的酱包。首先,对方便面高脂酱包进行市场调研,初步研究了高脂酱包中的油脂组成,确定大部分市售富脂酱包中主要用油是棕榈油,其中也含有较多的动物脂肪。其次,研究了三种棕榈油以及红棕油的理化性质。实验表明,红棕油中类胡萝卜素含量为563.50 mg/kg,表现出优越的抗氧化性质;贮藏实验结果显示,红棕油、5°棕榈油、8°棕榈油、24°棕榈油的4-HNE(4-Hydroxy-2-trans-nonenal)浓度分别是29.21μg/kg、36.38μg/kg、38.17μg/kg和31.61μg/kg,经过48周贮藏后,在三种光强(0 lx、600 lx、6000lx)下,四种棕榈油的4-HNE浓度分别增加了413.00–1456.45%、726.78–5568.20%、926.59–3928.66%和663.08–4006.83%。相似的,4-HHE(4-hydroxy-2-trans-hexenal)浓度随着储藏时间和光强增加而增加,其中在6000 lx光强的增长速度是0 lx光强下的5倍。再次,将红棕油作为富脂酱包的主要用油,以感官、类胡萝卜素含量为指标,通过单因素和正交试验确定了富脂酱包的配方,其中红烧牛肉酱包的配方:8°棕榈油,红棕油添加量为20%,动物脂肪含量为5%;酸汤肥牛的配方:8°棕榈油,红棕油添加量为20%,动物脂肪含量为10%。最后,开展了富脂酱包的中试,并进行了货架期质量评估,研究了贮藏过程中,酱包4-HHE和4-HNE浓度变化,结果显示,4-HHE和4-HNE在贮藏过程中有明显的增长,4-HNE浓度远大于4-HHE浓度。以动力学方程和阿伦尼乌斯方程,研究酱包贮藏过程中货架期,通过模型预测,在20°C下,红烧牛肉酱包的货架期是231天,酸汤肥牛酱包的货架期是218天;在25°C下,红烧牛肉酱包的货架期是194天,酸汤肥牛酱包的货架期是186天;在30°C下,红烧酱包的货架期是164天,酸汤肥牛的货架期是159天。

关键词：富脂酱包配方红棕油 4-HHE 4-HNE 货架期预测

浅论同传学员如何应对汉英同传中由陌生话题带来的难题

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浅论同传学员如何应对汉英同传中由陌生话题带来的难题

作者：吴晓静北京外国语大学

学位级别：硕士

虽然译员通过会前准备可以对陌生的话题有一定的了解,但相对于熟悉的话题,译员对这些话题仍相对较为陌生,因此在遇到专业词汇、背景知识、信息密度、源语语言结构方面的难题时需要在听解、输出、记忆等同传环节上花费更多精力。而同传... 详细信息

虽然译员通过会前准备可以对陌生的话题有一定的了解,但相对于熟悉的话题,译员对这些话题仍相对较为陌生,因此在遇到专业词汇、背景知识、信息密度、源语语言结构方面的难题时需要在听解、输出、记忆等同传环节上花费更多精力。而同传学员由于缺乏足够的实战经验,在遇到这些难题的时更易造成“卡壳”的情况或产生慌乱的情绪,从而影响同传的顺利进行。鉴于同传学员遇到陌生话题的概率相对更高,笔者认为对同传学员如何应对由陌生话题引起的汉英同传难题进行研究很有必要。笔者以吉尔的认知负荷模型为理论基础,根据汉英同传中因陌生话题造成的四大较为突出的难题对同传过程精力分配的影响,针对性地确定了减略、概括、等待、增补几项同传策略,并以实证研究的方式,选取实验材料中较具代表性的句子,对译员们的策略使用以及译文质量进行了定量和定性的分析。通过定量分析,笔者发现同传策略的使用与译文质量整体上成正相关;在定性分析中,笔者进一步探索了由陌生话题造成的几大同传难题的具体应对策略。通过本文的撰写,笔者对如何应对陌生话题的汉英同传有了进一步的认识,也希望本文能够为广大同传学员提供一定的借鉴。

关键词：汉英同传认知负荷同传策略

职业女性工作-家庭冲突对工作投入的影响——组织支持感的调节作用

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职业女性工作-家庭冲突对工作投入的影响——组织支持感的调节作用

作者：吴晓静三峡大学

学位级别：硕士

伴随着全球化的深入和社会主义市场经济的快速发展,更多的女性选择走出家庭,进入职场,双职工家庭日益流行,职业女性在满足工作和家庭需求方面面临的挑战变得越来越多,也越来越复杂。工作和家庭领域的需求并不总是相容的,这容易导致工作... 详细信息

伴随着全球化的深入和社会主义市场经济的快速发展,更多的女性选择走出家庭,进入职场,双职工家庭日益流行,职业女性在满足工作和家庭需求方面面临的挑战变得越来越多,也越来越复杂。工作和家庭领域的需求并不总是相容的,这容易导致工作-家庭冲突。工作-家庭冲突带来的负面影响推动了这方面的研究。大量实证研究表明,工作投入水平高的员工表现出积极的与工作有关的态度和行为,促进员工的工作投入是组织的一项重要任务。因此,对职业女性的工作-家庭冲突与工作投入的关系进行研究,并从组织支持的角度提出促进职业女性实现工作和家庭领域的平衡,具有管理理论和管理实践的双重价值。本文通过对国内外工作-家庭冲突、工作投入及组织支持感相关文献研究的梳理,构建了三个变量之间关系的理论模型,并以角色理论、资源保存(COR)理论、工作要求-资源(JD-R)模型为理论基础,提出了研究假设。结合理论研究,以228名职业女性为研究对象,运用SPSS22.0对样本数据进行了相关分析、回归分析,探究工作-家庭冲突与组织投入的关系及组织支持感的调节作用。研究结果表明:职业女性工作-家庭冲突与工作投入显著负相关;组织支持感对职业女性工作-家庭冲突与工作投入的关系有正向调节作用,其中,上级支持维度的调节作用最明显;职业女性的工作-家庭冲突水平在人口统计学变量的年龄、婚姻状况、有无子女、企业类型维度上存在显著性差异。为了促进职业女性实现工作-家庭平衡,提高职业女性在工作中的投入程度,结合本文研究,提出了以下管理建议:第一,构建以人为本的企业文化;第二,全面加强组织支持力度;第三,实施差异化组织支持策略;第四,提供支持性福利薪酬体系。

关键词：职业女性工作-家庭冲突工作投入组织支持感

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收益质量研究

收益质量研究

作者：吴晓静厦门大学

学位级别：硕士

鉴于日益严重的财务报告失实,人们对收益质量的高低逐渐给予了越来越多的关注,不论是实务界还是学术界,对于收益质量的研究都如火如荼。然而令人遗憾的是,至今尚未形成对收益质量概念一致性的认识,也因为对收益质量的度量和综合评价具... 详细信息

鉴于日益严重的财务报告失实,人们对收益质量的高低逐渐给予了越来越多的关注,不论是实务界还是学术界,对于收益质量的研究都如火如荼。然而令人遗憾的是,至今尚未形成对收益质量概念一致性的认识,也因为对收益质量的度量和综合评价具有一定的难度,尚未出现公认的度量方式和综合评价体系。本文从收益概念入手,分析了经济收益、会计收益概念的发展历史和各自的特征,以及新出现的收益概念——全面收益和EVA的特点,结合质量的定义分析了投资人对收益性质的期望,提出收益质量两个层次的内涵,即经济收益的安全性、持续性和成长性,以及会计收益反映真实收益情况的程度。并从会计收益形成的过程,分析了会计收益质量应该包含的内容——会计收益概念反映经济收益概念的能力和会计收益信息形成过程中符合各种规定性的程度。确定收益质量概念的内涵之后,本文总结出高质量收益应该具有的九个特征,它们分别是:安全性、稳定性、持续性、成长性、真实性、完整性、充分及时的披露、稳健性、现金保证水平,这些特征为质量评价提供了最基本的标准。文章第二部分,从社会、行业、企业和具体会计运用四个层次的角度,分析了经济收益形成的环境和产生会计收益信息的过程中影响收益质量的因素,指出这些因素如何影响收益的质量,并提示如何利用对这些影响因素的分析评价收益质量。本文在收益质量评价体系构建部分,论述了该体系的必要组成要素,强调定性的基本面分析和定量的度量法相结合的评价方法的运用;并在最后部分对收益质量评价提出了应该的注意事项,供应用者参考之用。

关键词：收益质量评价

政府引导下技术创新对资源型城市绿色发展的影响研究 ——以唐山市为例

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政府引导下技术创新对资源型城市绿色发展的影响研究 ——以唐山...

作者：吴晓静华北理工大学

学位级别：硕士

党的二十大报告中指出:“必须牢固树立和践行绿水青山就是金山银山的理念,站在人与自然和谐共生的高度谋划发展”,探索以生态优先、绿色发展为导向的高质量发展新路。资源型城市作为重要的能源资源安全保障基地,为国民经济发展作出卓越... 详细信息

党的二十大报告中指出:“必须牢固树立和践行绿水青山就是金山银山的理念,站在人与自然和谐共生的高度谋划发展”,探索以生态优先、绿色发展为导向的高质量发展新路。资源型城市作为重要的能源资源安全保障基地,为国民经济发展作出卓越贡献的同时面临资源过量消耗、生态环境污染等问题,与高质量发展要求产生了矛盾。技术创新作为实现资源型城市绿色发展目标的重要驱动力,由于在实际发展中具有公共产品性质而存在外部性,需要政府作为宏观引导者参与其中弥补不足。因此,探究政府引导下技术创新对资源型城市绿色发展的影响作用,对加速实现资源型城市绿色高质量发展具有十分重要的理论和实践意义。据此,依据创新双螺旋理论、可持续发展理论、新公共服务理论剖析政府引导下技术创新对资源型城市绿色发展作用机理,选取唐山市为资源型城市代表,梳理资源型城市绿色发展进程中出现的典型问题。采用2012年至2021年《唐山统计年鉴》数据,运用熵值法测度资源型城市绿色发展水平,主成分回归分析方法探究政府引导下技术创新对资源型城市绿色发展的影响作用。研究结果表明:第一,技术创新与资源型城市绿色发展呈现正相关关系,技术创新从经济增长、社会发展、生态保护层面促进资源型城市绿色发展。第二,加入政府引导因素后,政府引导下技术创新对资源型城市绿色发展呈现正相关关系,政府引导下技术创新有效促进资源型城市绿色发展,但促进作用仍有待加强。由此,对唐山市等资源型城市绿色发展从提升技术创新能力、促进政产学研深度融合、把握地区发展特征层面提出合理化建议。图11幅;表15个;参58篇。

关键词：政府引导技术创新资源型城市绿色发展

基于资产剥离的收缩性资本运营价值效应的实证研究

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基于资产剥离的收缩性资本运营价值效应的实证研究

作者：吴晓静兰州理工大学

学位级别：硕士

随着全球性金融危机的爆发,世界经济遭受重大冲击,适度合理的收缩战略对企业的生存发展意义重大。企业在日益缩减其生产规模的同时,开始将收缩技术运用于日常的资本运作中,资产剥离、分拆上市、股份回购等一系列收缩性资本运营方法被许... 详细信息

随着全球性金融危机的爆发,世界经济遭受重大冲击,适度合理的收缩战略对企业的生存发展意义重大。企业在日益缩减其生产规模的同时,开始将收缩技术运用于日常的资本运作中,资产剥离、分拆上市、股份回购等一系列收缩性资本运营方法被许多企业所运用,并为企业摆脱困境和进一步发展提供了有利的工具。因此,以资产剥离为代表对收缩性资本运营进行研究具有理论针对性、现实可行性和实用操作性。西方学术界对收缩性资本运营的研究始于20世纪60年代,是对四五十年代多元化经营战略的反思,由于西方学者在该领域研究时间较早,所以对收缩性资本运营的研究比较成熟,这对我国该领域的研究具有很大的启示作用。我国企业收缩性资本运营从20世纪90年代后期才开始,并有逐渐扩大的趋势。在理论方面,学术界主要对资产剥离、分拆上市、股份回购这三种收缩手段的内涵、分类、动因、理论基础等进行了大量探讨;在实证方面,随着资产剥离在企业实务中的大量运用,学术界开始通过剖析资产剥离这种收缩方式对收缩性资本运营的绩效等方面进行研究。遗憾的是关于资产剥离的实证研究大多数是运用事件研究法或财务指标法(又称会计研究法)来分析企业资产剥离前后的财务影响,进而评价收缩性资本运营的绩效。为了回避这一研究套路,本文选择从价值角度对收缩性资本运营进行研究,在继承前人研究成果的基础上争取有所突破。本文在介绍收缩性资本运营国内外研究现状的基础上,首先,对收缩性资本运营和价值效应的概念和基本理论进行了阐述,并介绍了资本收缩和价值效应评价的几种方法;其次,运用事件研究法验证资产剥离的短期价值效应,运用数据包络分析法验证资产剥离的长期价值效应;最后,对实证结论进行多角度分析,力争以资产剥离为跳板对收缩性资本运营的价值效应进行深入研究,并对企业的适度收缩提出合理化建议。

关键词：收缩性资本运营资产剥离价值效应事件研究法数据包络分析法

温州市企业社会保险基金征缴扩面困境及破解对策研究

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温州市企业社会保险基金征缴扩面困境及破解对策研究

作者：吴晓静江西农业大学

学位级别：硕士

温州市作为浙江省“经济强市”,它的经济走在全省乃至全国的前列,然而作为制约温州市经济发展重要因素的企业社会保险却发展不平衡,部分企业员工及企业主主动或被动地选择放弃社会保险,加大了社会保险基金征缴扩面的难度,在一定程度上... 详细信息

温州市作为浙江省“经济强市”,它的经济走在全省乃至全国的前列,然而作为制约温州市经济发展重要因素的企业社会保险却发展不平衡,部分企业员工及企业主主动或被动地选择放弃社会保险,加大了社会保险基金征缴扩面的难度,在一定程度上制约了温州经济的再次快速发展,也给温州市的经济稳定以及社会发展带来了极大的危害。因此,解决温州市企业社会保险基金征缴扩面问题迫在眉睫。近年来,温州市政府为了减轻企业及员工的压力陆续在社会保险方面推出了减征及降低缴费比率、提高待遇等一系列的优惠政策。但这些政策缺乏长期性,并且对企业主及企业员工吸引力度不够,因此,对扩大企业社会保险基金征缴覆盖面的作用非常有限。要真正解决温州市企业社保征缴扩面的难题,有赖经济学、管理学等相关理论作指导,认真梳理温州市企业社会保险基金征缴扩面现状,重点分析温州市企业社会保险基金征缴扩面难题,并剖析其问题成因,进而提出具有较强针对性的解决问题的对策建议。本文首先分析了温州市企业社会保险基金征缴扩面的现状,发现温州市目前各险种征缴比例不等、征缴金额不一,征缴扩面人数逐年增加、增长比例不一,但工伤保险征缴扩面人数逐年提升,扩面成效明显,接着从现状着手分析发现温州市企业社会保险基金征缴扩面存在各险种参保参差不齐、覆盖面小参保率低、保障不全面等困境,然后主要从政府、制度设计、经办机构这三个层面层层剖析困境成因,并借鉴天津市、随州市社会保险基金征缴扩面成功经验和英国社会保险制度有益经验,提出了问题解决的若干对策建议。

关键词：温州市社会保险基金覆盖面困境对策

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家庭数字娱乐系统的智能语音服务设计研究

家庭数字娱乐系统的智能语音服务设计研究

作者：吴晓静华东理工大学

学位级别：硕士

物联网、语音识别、云计算等技术的发展为家庭数字娱乐系统带来新的发展机会和感官体验,人们对于家庭娱乐体验的需求也不断增加。智能语音技术正处在不断发展阶段,仍然存在服务效率低、个性化不足等体验痛点。随着家庭智能产品逐渐实现... 详细信息

物联网、语音识别、云计算等技术的发展为家庭数字娱乐系统带来新的发展机会和感官体验,人们对于家庭娱乐体验的需求也不断增加。智能语音技术正处在不断发展阶段,仍然存在服务效率低、个性化不足等体验痛点。随着家庭智能产品逐渐实现互联互通,传统的单一产品设计思路已经不能应对这样一个完善的系统和新兴的用户需求。因此,本文以为用户提供更加个性化的家庭智能语音服务体验为重点,进行相关的理论和设计研究。本文首先阐述服务设计相关理念和家庭数字娱乐系统的概况,针对家庭数字娱乐系统现存问题提出其服务方向思考;其次,对智能语音在家庭数字娱乐系统中的设计要素进行分析,通过案例分析提出智能语音在家庭场景下的应用优势,依据服务设计的方法和原则,对家庭智能语音服务的目标用户进行研究分析,借助问卷法、访谈法进行分析,建立目标用户角色模型;然后依据服务设计的方法和原则,绘制智能语音服务的用户体验地图和服务蓝图,针对服务流程中的接触点进行分析,提出家庭数字娱乐系统的智能语音服务策略;最后以智能音箱及手机语音助手为例,进行设计实践运用,并且对服务原型进行验证、优化。

关键词：家庭数字娱乐系统语音交互服务设计服务蓝图

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论现行财产保全制度的三大缺陷及其弊害

甘肃社会科学 2012年第2期 114-117页

作者：蔡维力吴晓静重庆大学重庆400044 重庆市南岸区人民法院重庆400060

我国现行财产保全制度存在着制度利用门槛偏高、隐含漏洞较多、结构失衡等重大缺陷。由于这些缺陷,现行财产保全制度在其运行中产生了"保全难"、财产保全的功能障碍、对财产保全各方利益保护不平衡等弊害。这与财产保全的目的相抵牾。... 详细信息

我国现行财产保全制度存在着制度利用门槛偏高、隐含漏洞较多、结构失衡等重大缺陷。由于这些缺陷,现行财产保全制度在其运行中产生了"保全难"、财产保全的功能障碍、对财产保全各方利益保护不平衡等弊害。这与财产保全的目的相抵牾。因此应进行制度设计上的相应改进,以发挥财产保全制度应有的作用。

关键词：财产保全缺陷弊害