检索结果-南通市图书馆

食品研究与开发 2007年第3期28卷 177-179页

作者：史苏佳江南大学理学院江苏无锡214122

介绍现代近红外光谱技术在食品工业中的应用。作为一种优越的检测手段,近红外光谱技术在食品成分检测中有着独有的优势,因而在食品工业领域得到广泛的应用。

关键词：近红外光谱技术食品应用

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脱水蓖麻油的研究

中国油脂 1999年第4期24卷 55-58页

作者：曹栋史苏佳方伟旋无锡轻工大学食品学院江苏省无锡市惠河路170号214036

研究了脱水蓖麻油的制取中，催化剂ＣｕＳＯ４，Ｈ３ＰＯ４，ＮａＨＳＯ４的催化效果及助剂ＮａＨ ＳＯ３对防止副产物发生，提高产品质量的作用，并通过条件优化得到了以ＮａＨＳＯ４为催化剂的最佳工艺条... 详细信息

研究了脱水蓖麻油的制取中，催化剂ＣｕＳＯ４，Ｈ３ＰＯ４，ＮａＨＳＯ４的催化效果及助剂ＮａＨ ＳＯ３对防止副产物发生，提高产品质量的作用，并通过条件优化得到了以ＮａＨＳＯ４为催化剂的最佳工艺条件，产品最终指标符合美国ＡＳＴＭ标准。

关键词：蓖麻油催化剂涂料脱水蓖麻油 DCO

FTIR光学信息研究PLD蛋白分子冻干胁迫下的二级结构变化

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光谱实验室 2010年第1期27卷 102-106页

作者：史苏佳张永刚江南大学理学院

通过FTIR光学信息研究液态和固态磷脂酶D的二级结构,结果表明FTIR光学信息是一种有效的蛋白质分子二级结构研究方法。FTIR的光学信息分析表明冻干胁迫下,磷脂酶D的FTIR光学信息及二级结构发生较大变化。在磷脂酶D活性构象时的pH冻干使... 详细信息

通过FTIR光学信息研究液态和固态磷脂酶D的二级结构,结果表明FTIR光学信息是一种有效的蛋白质分子二级结构研究方法。FTIR的光学信息分析表明冻干胁迫下,磷脂酶D的FTIR光学信息及二级结构发生较大变化。在磷脂酶D活性构象时的pH冻干使磷脂酶Dα螺旋大大下降,无规卷曲大大上升,β折叠几乎没有变化,说明PLD蛋白质分子空间有序构象解体严重。功能性试验表明,磷脂酶D二级结构的变化直接导致了其活性发生很大变化。

关键词：傅里叶变换红外光谱蛋白质二级结构

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大豆磷脂酰乙醇胺的分离及纯化

中国油脂 2014年第6期39卷 72-77页

作者：王强史苏佳韩海霞曹栋江南大学食品学院江苏无锡214122 江南大学理学院江苏无锡214122

以提取卵磷脂(PC)后的大豆粉末磷脂为原料,以碱性乙醇为溶剂提取磷脂酰乙醇胺(PE),并进行冷冻纯化。在单因素实验的基础上,以PE得率为指标,响应面优化实验确定了PE的最佳提取条件为:提取温度45℃,料液比1∶20,乙醇碱浓度V(无水乙醇)∶V(... 详细信息

以提取卵磷脂(PC)后的大豆粉末磷脂为原料,以碱性乙醇为溶剂提取磷脂酰乙醇胺(PE),并进行冷冻纯化。在单因素实验的基础上,以PE得率为指标,响应面优化实验确定了PE的最佳提取条件为:提取温度45℃,料液比1∶20,乙醇碱浓度V(无水乙醇)∶V(25%氨水)=100∶2,提取时间50 min,提取次数2次。在最佳条件下,PE得率为79.53%,含量为48.42%;当冷冻温度为-15℃,冷冻时间为8 h时,PE含量提升到72.73%,得率为66.71%。

关键词：大豆粉末磷脂磷脂酰乙醇胺溶剂提取冷冻纯化

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大孔树脂纯化苹果多酚的工艺优化

食品与发酵工业 2014年第5期40卷 135-141页

作者：贺金娜曹栋史苏佳江南大学食品学院江苏无锡214122 江南大学理学院江苏无锡214122

研究大孔吸附树脂对苹果多酚的纯化工艺。从6种大孔树脂中筛选出吸附性能和解吸性能良好的XAD7HP型大孔吸附树脂。在单因素试验基础上,设计正交实验,对大孔树脂纯化苹果多酚工艺进行优化。结果表明:最佳纯化条件为上样浓度1.46 mg/mL、... 详细信息

研究大孔吸附树脂对苹果多酚的纯化工艺。从6种大孔树脂中筛选出吸附性能和解吸性能良好的XAD7HP型大孔吸附树脂。在单因素试验基础上,设计正交实验,对大孔树脂纯化苹果多酚工艺进行优化。结果表明:最佳纯化条件为上样浓度1.46 mg/mL、上样pH值5.50、上样速度1.25 mL/min,洗脱剂种类为丙酮、洗脱剂浓度为90%、洗脱速度为1 mL/min。在此条件下,纯化后纯度高达80.1%,比纯化前提高了10倍多,且回收率高达90%。纯化后苹果多酚进行高效液相色谱分析,大部分杂质峰不再出现,检测出5种多酚成分。

关键词：苹果多酚大孔树脂纯化高效液相色谱

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化学法改性溶菌酶抑菌性及其结构研究

食品与发酵工业 2014年第6期40卷 22-26页

作者：杨曼利曹栋史苏佳江南大学食品学院江苏无锡214122 江南大学理学院江苏无锡214122

采用化学法改性溶菌酶,以EDAC作为缩合剂,肉桂酸、咖啡酸和对香豆酸作为改性剂,形成一定程度的改性酶,并对改性酶的抑菌性及结构进行研究。结果表明:与天然酶相比,改性酶的活力有所下降,但是对革兰氏阴性菌的抑制作用增强,咖啡酸改性酶... 详细信息

采用化学法改性溶菌酶,以EDAC作为缩合剂,肉桂酸、咖啡酸和对香豆酸作为改性剂,形成一定程度的改性酶,并对改性酶的抑菌性及结构进行研究。结果表明:与天然酶相比,改性酶的活力有所下降,但是对革兰氏阴性菌的抑制作用增强,咖啡酸改性酶和对香豆酸改性酶对大肠杆菌和铜绿假单胞菌的最小抑菌浓度均为0.5 mg/mL,肉桂酸改性酶为0.75 mg/mL,但对革兰氏阳性菌的抑菌能力有所降低,咖啡酸改性酶和对香豆酸改性酶对金黄色葡萄球菌和溶壁微球菌的最小抑菌浓度均为1.25 mg/mL,肉桂酸改性酶对二者的最小抑菌浓度分别为1.25 mg/mL和1.50 mg/mL,3种改性酶的各二级结构含量均发生一定的变化。

关键词：溶菌酶化学改性抑菌能力结构变化

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苹果多酚的固相萃取纯化研究

食品工业科技 2014年第16期35卷 290-293页

作者：贺金娜曹栋史苏佳江南大学食品学院江苏无锡214122 江南大学理学院江苏无锡214122

研究了用固相萃取法纯化，高效液相色谱法测定苹果中多酚类物质的方法。以苹果冻干粉为原料，加标回收率为指标，从四种固相萃取小柱中筛选出分离效果较好的Waters Oasis HLB固相萃取小柱对提取液进行预处理。以phenomenex Luna C18色... 详细信息

研究了用固相萃取法纯化，高效液相色谱法测定苹果中多酚类物质的方法。以苹果冻干粉为原料，加标回收率为指标，从四种固相萃取小柱中筛选出分离效果较好的Waters Oasis HLB固相萃取小柱对提取液进行预处理。以phenomenex Luna C18色谱柱（150mm×4．6mm，5μm）N固定相，以0．1％的甲酸溶液（v／v）和乙腈为流动相梯度洗脱，紫外双波长扫描280、320nm条件下检测。结果：检测出七种中性多酚，三种酸性多酚。加标回收率为95％，104％，相对标准偏差均小于2．2％。结论：该方法快速、灵敏、简便、准确，杂质干扰少，10种多酚类物质峰分离度好。

关键词：高效液相色谱固相萃取苹果多酚