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原料乳冷藏过程中微生物细胞的宏蛋白组学分析

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微生物学报 2022年第7期62卷 2782-2795页

作者：卞永霞剧柠郭蓉苟萌王媛媛宁夏大学食品与葡萄酒学院宁夏银川750021

原料乳在投入生产前通常需4℃冷藏,在这个过程中微生物的污染将造成冷藏原料乳的变质。【目的】本文旨在分子水平上探究原料乳冷藏过程中微生物表达的差异蛋白质的动态变化,为原料乳的冷藏提供理论支撑。【方法】利用Label-free技术研... 详细信息

原料乳在投入生产前通常需4℃冷藏,在这个过程中微生物的污染将造成冷藏原料乳的变质。【目的】本文旨在分子水平上探究原料乳冷藏过程中微生物表达的差异蛋白质的动态变化,为原料乳的冷藏提供理论支撑。【方法】利用Label-free技术研究原料乳4℃冷藏6 d期间微生物菌体蛋白质的物种来源、功能及参与通路,筛选差异蛋白质并对主要差异蛋白质参与的通路进行富集,探究其变化规律。【结果】冷藏过程中共鉴定出341个微生物菌体蛋白质,其中冷藏3 d后产生的蛋白质占所有检出蛋白质的60.12%。COG及KEGG分析表明,蛋白质所体现的功能及参与的通路随时间而变化。冷藏4 d,参与糖酵解/糖异生、ABC转运蛋白、氨基糖和核苷酸糖代谢等通路的蛋白数量显著增加。随冷藏时间延长,相邻时间点差异蛋白质数目逐渐增多,且富集在不同的通路中。【结论】冷藏过程中原料乳中的微生物所产生的蛋白质参与的通路及其所体现的功能复杂,4 d时的变化最为明显,或可作为原料乳质量控制的关键节点。

关键词：原料乳宏蛋白组学差异蛋白

冷藏过程中原料乳脂质代谢变化的靶向脂质组学分析

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农业工程学报 2023年第24期39卷 306-315页

作者：高岩卞永霞庄姣齐瑾陈彦辉史玉东剧柠宁夏大学食品科学与工程学院银川750021 内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司研发中心呼和浩特011500

为探究原料乳在4℃冷藏过程中的脂质变化,从而指导乳及乳制品的后期加工,该研究采用超高效液相色谱-三重四级杆复合线性离子阱质谱技术分别对冷藏第0、2、3、4、6天的原料乳脂质进行绝对定性定量分析。结果表明,原料乳共检出20种脂质亚... 详细信息

为探究原料乳在4℃冷藏过程中的脂质变化,从而指导乳及乳制品的后期加工,该研究采用超高效液相色谱-三重四级杆复合线性离子阱质谱技术分别对冷藏第0、2、3、4、6天的原料乳脂质进行绝对定性定量分析。结果表明,原料乳共检出20种脂质亚类、880种脂质分子,其中甘油三脂、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰胆碱亚类含量最高;以P值1为标准共筛选出420种显著性差异脂质代谢物,以P值1为标准共筛选出98种极显著性差异脂质代谢物。整个冷藏过程中,极显著性差异脂质分子含量呈下降趋势,其中第3天与第4天对比组(D3 vs D4)脂质变化最为明显,冷藏3~4 d是原料乳脂质变化的关键阶段。对D3vs D4组的极显著差异脂质进行京都基因与基因组百科全书(kyoto encyclopedia of genes and genomes,KEGG)通路分析,10种脂质分子被注释到6条代谢途径中,其中磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰基丝氨酸被注释到甘油磷脂代谢及神经酰胺、鞘磷脂被注释到鞘脂代谢是该阶段的主要代谢途径。研究结果为探明原料乳冷藏过程中的脂质变化、划定脂肪水解的关键期提供理论依据,进而为后期乳制品的加工提供数据参考。

关键词：冷藏原料乳脂质代谢代谢通路靶向脂质组学

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乳及乳制品中的酶及对其关键品质的影响

中国乳品工业 2023年第11期51卷 40-46页

作者：郭蓉剧柠卞永霞王媛媛李彩虹牛书第于一凡李璞钰宁夏大学食品科学与工程学院银川750021 宁夏农产品质量标准与检测技术研究所银川750002 宁夏畜牧工作站银川750004

本文探讨了乳及乳制品中的关键酶及其发挥的作用,从不同的灭菌手段及生产工艺出发,系统阐述了近年来内源酶与微生物产生的蛋白酶等导致原料乳、巴氏杀菌乳和UHT乳出现品质劣变的现象及可能的原因,总结概述了由蛋白酶、脂肪酶和其他酶制... 详细信息

本文探讨了乳及乳制品中的关键酶及其发挥的作用,从不同的灭菌手段及生产工艺出发,系统阐述了近年来内源酶与微生物产生的蛋白酶等导致原料乳、巴氏杀菌乳和UHT乳出现品质劣变的现象及可能的原因,总结概述了由蛋白酶、脂肪酶和其他酶制剂诱导的对干酪、酸奶及其他发酵乳制品品质改善及优化的研究进展。介绍了乳及乳制品中的酶及其对关键品质的影响,以期为严格把控乳及乳制品质量安全提供参考。

关键词：乳及乳制品内源酶酶制剂

太阳电池阵基板在热真空试验中微弱热变形测量试验研究

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科技创新与应用 2025年第1期15卷 62-65页

作者：卞永刚上海格思信息技术有限公司上海201203

该文主要内容研究的是在真空冷黑环境下,通过空间外热流模拟的方式结合数字化摄影测量的手段对太阳电池阵基板的微弱变形量进行测试试验研究。试验方案中采用非接触式红外灯阵模拟空间外热流的方式,同时使用空间环境模拟设备建立试验所... 详细信息

该文主要内容研究的是在真空冷黑环境下,通过空间外热流模拟的方式结合数字化摄影测量的手段对太阳电池阵基板的微弱变形量进行测试试验研究。试验方案中采用非接触式红外灯阵模拟空间外热流的方式,同时使用空间环境模拟设备建立试验所需的真空冷黑环境,对太阳电池阵基板进行热流的施加,试验过程中采用数字化摄影测量对不同外热流作用下造成的太阳电池阵基板的微弱热变形进行测量。试验结果表明,在红外灯阵辐射热流的作用下,太阳电池阵基板2 m×1.44 m范围内的热变形测量精度优于0.05 mm,该指标可以满足测量精度要求,光学摄影测量方法可作为测量太阳电池阵基板在热真空试验过程中微弱变形的测量方法,并且试验验证该方法有效,解决热真空试验过程中太阳电池阵基板热变形测量的问题,为后续电池阵表面设计盖片及盖片之间银连片设计提供试验数据支撑。

关键词：热真空试验太阳电池阵基板数字化摄影测量微弱热变形测量外热流模拟红外灯阵设计

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统筹增量存量,加快经济高质量发展

今日中国 2025年第1期74卷 44-45页

作者：卞永祖不详

2024年中央经济工作会议强调,必须统筹好做优增量和盘活存量的关系,全面提高资源配置效率。同时,会议对2025年的经济工作做出了详细部署。实现经济增量和存量之间的良性互动,不仅为中国实现经济稳定、快速发展奠定了基础,也是推动高质... 详细信息

2024年中央经济工作会议强调,必须统筹好做优增量和盘活存量的关系,全面提高资源配置效率。同时,会议对2025年的经济工作做出了详细部署。实现经济增量和存量之间的良性互动,不仅为中国实现经济稳定、快速发展奠定了基础,也是推动高质量发展的关键所在。

关键词：盘活存量资源配置效率发展的关键所在经济增量中央经济工作会议统筹高质量发展良性互动

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印尼加入金砖:塑造全球新格局

今日中国 2025年第2期74卷 40-41页

作者：卞永祖《管理现代化》杂志

印度尼西亚加入金砖国家组织是全球多边合作和新兴经济体崛起的又一重要里程碑。这不仅有助于印度尼西亚实现自身的发展目标,也将推动金砖国家在全球事务中发挥更大作用。2025年1月6日,印度尼西亚成为金砖国家正式成员,引发了世界各界... 详细信息

印度尼西亚加入金砖国家组织是全球多边合作和新兴经济体崛起的又一重要里程碑。这不仅有助于印度尼西亚实现自身的发展目标,也将推动金砖国家在全球事务中发挥更大作用。2025年1月6日,印度尼西亚成为金砖国家正式成员,引发了世界各界的关注。该事件提升了这一多边机制的全球代表性,拓展了金砖国家的影响力,同时也有助于印度尼西亚自身发展,并对区域合作产生重要影响。

关键词：区域合作新兴经济体多边机制多边合作金砖国家全球事务印度尼西亚新格局

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中美经济合作符合两国利益

今日中国 2025年第1期74卷 46-47页

作者：卞永祖《管理现代化》杂志

2024年11月,特朗普再次当选美国总统。这不仅为美国国内政治带来新的变化,也再次引发各界对中美经济关系走向的广泛关注。在本届总统选举期间,特朗普在对华政策上的言论基本延续了他的一贯立场,包括加征关税、限制技术出口以及推动“去... 详细信息

2024年11月,特朗普再次当选美国总统。这不仅为美国国内政治带来新的变化,也再次引发各界对中美经济关系走向的广泛关注。在本届总统选举期间,特朗普在对华政策上的言论基本延续了他的一贯立场,包括加征关税、限制技术出口以及推动“去全球化”议程等。因此,很多人担心在他的任期内,中美两国的经济合作可能会面临更多挑战。

关键词：中美经济关系特朗普中美两国对华政策美国国内政治关税全球化新的变化

糖尿病足患者家庭照顾者的照护负担与生活质量的关系

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中国卫生统计 2025年第01期 105-109页

作者：林少娜符永霞陈清华王毅海南医学院第二附属医院内分泌科

目的探讨糖尿病足患者家庭照顾者的照护负担与生活质量的关系。方法选取我院2019年1月至2021年12月收治的528例糖尿病足患者的主要照顾者作为研究对象进行调查，通过问卷调查获取患者及其主要照顾者基础资料、生活质量和照护负担，通... 详细信息

目的探讨糖尿病足患者家庭照顾者的照护负担与生活质量的关系。方法选取我院2019年1月至2021年12月收治的528例糖尿病足患者的主要照顾者作为研究对象进行调查，通过问卷调查获取患者及其主要照顾者基础资料、生活质量和照护负担，通过多因素分析探究糖尿病足照顾者生活质量的影响因素，经相关性分析探究照护负担与生活质量之间的关系。结果照顾者生活质量中的情感职能(role emotional, RE)、精神健康(mental health, MH)、社会功能(social function, SF)、精力(vitality, VT)、生理职能(role physica, RP)、躯体疼痛(bodily pain, BP)以及一般健康状况(general health, GH)维度得分均明显低于对照组(P0.05),照顾者生理健康总评(physical component summary, PCS)、精神健康总评(mental component summary, MCS)以及生活质量总分均低于对照组(P<0.05);照顾者疾病家庭负担量表(the family burdens cale of disease, FBS)总分为(15.92±2.32)分，其中经济负担占比最高，得分(5.53±0.34)分，其次为日常活动负担(4.13±0.43)分；不同患者年龄、糖尿病足分级、医疗费支付方式以及不同照顾者性别、家庭收入、文化程度、年龄、与患者关系、是否同住、每日照顾时间、是否伴有慢性疾病以及共同分担照顾任务数量的照顾者生活质量差异有统计学意义(P<0.05)。每日平均照顾时间、与患者同住、患有慢性病、FBS总分是影响患者生活质量的独立影响因素(P<0.05);照顾者FBS总分与其生活质量PCS、MCS以及总分均呈现负相关性(P<0.05)。结论糖尿病足患者照顾者具有较高的照护负担，和患者同住、患慢性病、照顾时间长以及照护负担重均明显影响照顾者生活质量，医护人员应当从影响照顾者生活质量因素出发，给予有效的症状评估及管理，进而提高照顾者生活质量。

关键词：生活质量照护负担照顾者糖尿病足

横风作用下350km/h及以上高速列车行车安全性分析

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北京交通大学学报 2025年

作者：龚凯卞文君刘林芽孙丽霞秦佳良罗江铃华东交通大学轨道交通基础设施性能监测与保障国家重点实验室华东交通大学交通运输工程学院中国铁道科学研究院集团有限公司铁路科学研究发展中心

为研究横风作用对时速350km及以上高速度列车行车安全的影响，基于流体力学及车辆动力学理论，分别采用CFD(Computational Fluid Dynamics)流体力学软件和UM(Universal Mechanism)多体动力学软件，建立高速列车气动模型和高速列车动力... 详细信息

为研究横风作用对时速350km及以上高速度列车行车安全的影响，基于流体力学及车辆动力学理论，分别采用CFD(Computational Fluid Dynamics)流体力学软件和UM(Universal Mechanism)多体动力学软件，建立高速列车气动模型和高速列车动力学模型；将气动载荷作为外部激励施加在车体上，实现横风作用下高速列车直线路段行车全过程计算；分析了稳态风载模式、风速对高速列车行车安全的影响。研究结果表明：横风作用下，车体横向位移、轮轴横向力、轮轨垂向力、脱轨系数、轮重减载率较无风时均显著增大；当风速5m/s、车速350～400km/h时列车行车安全指标较小；当风速≥10m/s、车速350～420km/h时车轮挤压钢轨，轮轨横向相互作用明显，迎风侧轮轨发生瞬时分离，尤其是时速400km/h以上高速列车。上述研究结果可为控制横风作用下高速列车行车安全提供理论依据和基础数据。

关键词：铁道工程高速铁路横风作用稳态风载行车安全