检索结果-南通市图书馆

浙江农业科学 2014年第12期55卷 1893-1895页

作者：胡志忠刘远上肖源刘绍华许春平郑州轻工业学院食品与生物工程学院河南郑州450000 广西中烟工业有限责任公司技术中心广西南宁530001 红云红河烟草(集团)有限责任公司新疆卷烟厂新疆乌鲁木齐830000

对烤烟花蕾的美拉德反应条件进行优化认为,在反应温度为110℃、反应时间为4 h、p H为7时得出的烤烟花蕾香料的感官评吸分数最高,评吸结果表明,卷烟的香气增加,香气的谐调性和余味得到改善,主要增加的是卷烟的焦糖香和花甜香。对最优条... 详细信息

对烤烟花蕾的美拉德反应条件进行优化认为,在反应温度为110℃、反应时间为4 h、p H为7时得出的烤烟花蕾香料的感官评吸分数最高,评吸结果表明,卷烟的香气增加,香气的谐调性和余味得到改善,主要增加的是卷烟的焦糖香和花甜香。对最优条件下的烤烟花蕾香料进行GC-MS分析,其中含有25种挥发性化合物,包括醇类4种、杂环类5种、醛类1种、有机酸类1种、酯类2种、酮类1种及烯烃烷烃类11种。

关键词：烤烟花蕾美拉德反应烟用香料工艺

以怀山药为原料经美拉德反应制备烟用香料的研究

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香料香精化妆品 2016年第6期 21-24页

作者：许春平王充刘远上郑凯郑州轻工业学院食品与生物工程学院河南郑州450002 云南中烟工业有限责任公司技术中心云南昆明650202 河南中烟工业有限责任公司许昌卷烟厂河南许昌461000

以怀山药为原料,加入中性蛋白酶进行处理,无需添加外源性糖类和氨基酸,进行美拉德反应制备香料。通过正交试验优化得到的美拉德反应最佳工艺参数为:反应温度120℃,反应时间为1 h,p H为8。在此条件下,美拉德反应产物香气成分较多,制成的... 详细信息

以怀山药为原料,加入中性蛋白酶进行处理,无需添加外源性糖类和氨基酸,进行美拉德反应制备香料。通过正交试验优化得到的美拉德反应最佳工艺参数为:反应温度120℃,反应时间为1 h,p H为8。在此条件下,美拉德反应产物香气成分较多,制成的怀山药香料焦甜香气浓郁。经GC-MS分析,鉴定出33种挥发性化合物,其中具有典型焦糖特征香气的吡嗪类化合物含量最高,相对质量分数达到20.95%。把怀山药香料应用到卷烟加香中,发现它能够提升卷烟焦甜香气,掩盖杂气,而且余味有明显改善。怀山药美拉德反应制备烟用香料操作工艺简单,所得香料品质好,有良好的工业应用前景。

关键词：怀山药美拉德反应香料正交试验

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枫槭叶发酵液为原料美拉德反应制备食用香精

中国食品添加剂 2021年第5期32卷 38-47页

作者：王宣静刘远上刘绍华白家峰刘启斌周奕贾学伟许春平郑州轻工业大学食品与生物工程学院郑州450000 河北中烟工业有限责任公司石家庄050000 广西中烟工业有限责任公司技术中心南宁530001

为开发新型食用香精,将枫槭叶粉末发酵液进行不同时间(0、2、4、6、8h)的美拉德反应,对不同样品的挥发性成分进行GC-MS分析和主成分分析,探究不同美拉德反应时间样品的差异。结果表明:从GC-MS结果看,未发酵与发酵样品挥发性物质含量分别... 详细信息

为开发新型食用香精,将枫槭叶粉末发酵液进行不同时间(0、2、4、6、8h)的美拉德反应,对不同样品的挥发性成分进行GC-MS分析和主成分分析,探究不同美拉德反应时间样品的差异。结果表明:从GC-MS结果看,未发酵与发酵样品挥发性物质含量分别为70.47μg/g、120.94μg/g,发酵后挥发性物质含量增加了71.62%;4h为枫槭发酵液美拉德反应处理的最佳时间,此时样品的挥发性物质含量最多为342.58μg/g,挥发性物质种类最多为78种。经主成分分析发现:5个样品根据距离远近分为3个区域,0h与6h美拉德反应样品各分为一个区域,0h与其它进行美拉德反应的样品在空间上距离较远,表明其主成分差异较大。2、4、8h样品空间上距离较近分为一个区域,表明其主成分差异较小;每个区域都具有各自的香气特征,为工业开发加工枫槭香料等相关产品提供参考。

关键词：枫槭叶发酵技术美拉德反应香精主成分分析

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肉桂醛微胶囊的制备及在卷烟中的应用

香料香精化妆品 2017年第2期 23-27页

作者：许春平俞金伟郑凯刘远上许衡郑州轻工业学院食品与生物工程学院河南郑州450002 河南中烟工业有限责任公司许昌卷烟厂河南郑州461000 云南中烟工业有限责任公司技术中心云南昆明650202 河南中烟工业有限责任公司技术中心河南郑州450016

选取海藻酸钠为壁材,肉桂醛为芯材,通过单因素试验考察了喷雾冷凝法制备微胶囊工艺中海藻酸钠肉桂醛乳化混合溶液黏度、固化时间、氯化钙溶液浓度及芯壁比对微胶囊包埋率的影响,然后对肉桂醛微胶囊的粒径分布和表面结构进行表征,并研究... 详细信息

选取海藻酸钠为壁材,肉桂醛为芯材,通过单因素试验考察了喷雾冷凝法制备微胶囊工艺中海藻酸钠肉桂醛乳化混合溶液黏度、固化时间、氯化钙溶液浓度及芯壁比对微胶囊包埋率的影响,然后对肉桂醛微胶囊的粒径分布和表面结构进行表征,并研究了所制微胶囊在空气中的释放速度及在卷烟中的加香效果。结果表明:当海藻酸钠肉桂醛乳化混合溶液黏度为1.2 Pa·s,固化时间为20 min,氯化钙溶液质量分数为2%,芯壁质量比为0.5:1时微胶囊的包埋率可达67%;微胶囊粒径在52.3~1 408.0μm范围分布,64.45%的微胶囊集中在352.0~1 408.0μm粒径范围之内;电子扫描显微镜可以观察到微胶囊表面呈多孔状;肉桂醛微胶囊在空气中有平稳的释放性;微胶囊加入到卷烟中可促进烟气醇和,刺激性减弱。

关键词：喷雾冷凝法包埋肉桂醛微胶囊加香

甜茶多糖的提取、羧甲基化修饰及抗氧化活性研究

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陕西农业科学 2022年第11期68卷 37-42页

作者：郝辉龚梅秋刘远上尹献忠贾学伟许春平河南中烟工业有限责任公司技术中心河南郑州450016 郑州轻工业大学食品与生物工程学院河南郑州450000 河北中烟工业有限责任公司河北石家庄050000

为了研究甜茶多糖及其羧甲基化甜茶多糖衍生物的结构和抗氧化活性,通过碱提提取出甜茶中的多糖,并对其进行羧甲基化修饰。通过GC-MS、傅里叶红外光谱分别对甜茶多糖进行结构表征。并对甜茶多糖和羧甲基化甜茶多糖的抗氧化活性进行对比... 详细信息

为了研究甜茶多糖及其羧甲基化甜茶多糖衍生物的结构和抗氧化活性,通过碱提提取出甜茶中的多糖,并对其进行羧甲基化修饰。通过GC-MS、傅里叶红外光谱分别对甜茶多糖进行结构表征。并对甜茶多糖和羧甲基化甜茶多糖的抗氧化活性进行对比分析。结果表明:①甜茶多糖的提取率为3.48%。②甜茶多糖中单糖主要由葡萄糖和甘露糖两种成分组成,占比分别为59.33%和40.67%;③红外光谱证明甜茶多糖的羧甲基化修饰成功,取代度为0.52;④甜茶多糖和羧甲基化甜茶多糖都具有一定的抗氧化活性,并且羧甲基化甜茶多糖的抗氧化活性优于甜茶多糖。

关键词：甜茶多糖多糖提取羧甲基化抗氧化活性

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超声法提取香料烟花蕾多糖及其抗氧化活性

超声法提取香料烟花蕾多糖及其抗氧化活性

作者：刘绍华刘远上孙斯文胡志忠肖源田兆福许春平广西中烟工业有限责任公司技术中心郑州轻工业学院食品与生物工程学院

采用正交实验法优化了超声波法提取香料烟花蕾多糖的工艺条件;利用琼脂糖CL-6B层析法对粗多糖进行分离纯化,得到两个组分(Fr-Ⅰ和Fr-Ⅱ);采用GC(气相色谱法)、FT-IR(傅里叶变换红外光谱法)和TGA(热重分析法)法分析了Fr-Ⅰ和Fr-Ⅱ的组成... 详细信息

采用正交实验法优化了超声波法提取香料烟花蕾多糖的工艺条件;利用琼脂糖CL-6B层析法对粗多糖进行分离纯化,得到两个组分(Fr-Ⅰ和Fr-Ⅱ);采用GC(气相色谱法)、FT-IR(傅里叶变换红外光谱法)和TGA(热重分析法)法分析了Fr-Ⅰ和Fr-Ⅱ的组成、结构特征和热稳定性;测定了两个组分清除羟基自由基和DPPH自由基的能力。结果表明:①超声波法提取香料烟花蕾多糖的最佳工艺条件为超声功率300 W,液料比30:1(mL/g),70℃提取6min;此条件下多糖的提取率为2.62%。②Fr-Ⅰ和Fr-Ⅱ的分子量分别为181.97和16.27 kDa。③Fr-Ⅰ和Fr-Ⅱ两个组分均为杂多糖,其IR光谱显示分别具有α-构型和β-构型。④TGA显示Fr-Ⅰ和Fr-Ⅱ的降解温度(T)分别为195.7和180.5℃。⑤两个组分均对羟基自由基和DPPH自由基有良好的清除能力;Fr-Ⅱ比Fr-Ⅰ的抗氧化能力更强。

关键词：香料烟花蕾超声辅助提取多糖抗氧化活性

来源： cnki会议评论

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cnki会议

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7个美国引进烤烟品种(系)的适应性研究

安徽农业科学 2020年第22期48卷 40-43,102页

作者：刘伟赵晖何峰苏巧王刘胜段海涛刘远上杨全柳河北中烟工业有限责任公司河北石家庄050051 张家口卷烟厂有限责任公司河北张家口075000 永州市烟叶生产技术中心湖南永州425000

[目的]筛选出适宜永州烟区种植的优良品种。[方法]以MSK326、云烟87为对照,在永州烟区对国外引进的7个品种(系)进行的植物学性状、农艺性状、烟叶经济性状及烟叶外观质量等多方面的比较试验。[结果]NC-YATAS101表现较好,其产量、产值、... 详细信息

[目的]筛选出适宜永州烟区种植的优良品种。[方法]以MSK326、云烟87为对照,在永州烟区对国外引进的7个品种(系)进行的植物学性状、农艺性状、烟叶经济性状及烟叶外观质量等多方面的比较试验。[结果]NC-YATAS101表现较好,其产量、产值、均价等经济性状比较均衡,产值、上等烟指标高于对照MSK326和云烟87,烤后烟总体外观质量较好;其次是NC-YATAS102,其产量、产值、上等烟等经济性状指标高于云烟87,总体外观质量偏好,化学成分的协调性较理想。[结论]建议2020年可将NC-YATAS101在永州市部分烟区作小面积生产试验示范,作为后备品种。

关键词：烤烟外引品种区域试验

野菊花精油微胶囊的制备及在卷烟加香中的应用

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香料香精化妆品 2016年第2期 31-35页

作者：许春平赵珊珊俞金伟刘远上曾颖郑凯郑州轻工业学院食品与生物工程学院河南郑州450002 河南中烟工业有限责任公司许昌卷烟厂河南许昌461000

选取野菊花精油为芯材，以复凝聚法制备野菊花精油微胶囊，通过单因素和正交试验得出：当壁材质量分数为1%，芯壁质量比为1︰1到1︰2，pH为3.5，搅拌速度为600 r/min时，制备出高包埋率和较小颗粒度的野菊花精油微胶囊。对微胶囊的热稳... 详细信息

选取野菊花精油为芯材，以复凝聚法制备野菊花精油微胶囊，通过单因素和正交试验得出：当壁材质量分数为1%，芯壁质量比为1︰1到1︰2，pH为3.5，搅拌速度为600 r/min时，制备出高包埋率和较小颗粒度的野菊花精油微胶囊。对微胶囊的热稳定性进行检测，发现当温度大于60℃时，微胶囊大颗粒开始发生破裂。加速挥发试验发现，微胶囊化能有效降低野菊花精油的挥发速率。最后，将野菊花精油微胶囊应用于卷烟加香，评吸结果表明：当微胶囊添加量为10-15 mg/支时，卷烟香气量增加明显，刺激性降低，余味舒适。

关键词：野菊花精油微胶囊加香感官评价

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山药多糖的氨取代修饰和保润性能研究

湖北农业科学 2022年第8期61卷 115-119,168页

作者：白家峰熊亚妹刘远上孙懿岩刘绍华贾学伟许春平广西中烟工业有限责任公司技术中心南宁530001 郑州轻工业大学食品与生物工程学院郑州450002 河北中烟工业有限责任公司石家庄050000

通过碱提法提取山药多糖,对其进行氨取代修饰,采用GC-MS、红外吸收光谱、光散射和核磁共振波谱分析其化学结构和分子构象,并对山药多糖、氨取代山药多糖与丙二醇的保润性能进行了对比。结果表明,①山药多糖是一种杂多糖,主要由葡萄糖(86... 详细信息

通过碱提法提取山药多糖,对其进行氨取代修饰,采用GC-MS、红外吸收光谱、光散射和核磁共振波谱分析其化学结构和分子构象,并对山药多糖、氨取代山药多糖与丙二醇的保润性能进行了对比。结果表明,①山药多糖是一种杂多糖,主要由葡萄糖(86.1%)、甘露糖(9.3%)、半乳糖(7.2%)组成。糖链残基组成主要有→4)-Glcp-(1→、→6)-Glcp-(1→、→6)-Galp-(1→、→3)-Manp-(1→、→2,3)-Manp-(1→和端基Glcp-(1→。②通过一维核磁分析出山药多糖为α-1,4-葡聚糖。③山药多糖的摩尔质量为1.747×10^(5)g/mol,远大于氨取代山药多糖的摩尔质量1.115×10^(4)g/mol,另外经过氨基化修饰后,多糖的多分散系数增加,摩尔质量分布变宽。④山药多糖和氨取代山药多糖都有一定的保润效果,且氨取代山药多糖的保润性能更好。

关键词：山药多糖氨取代保润性能结构分析