检索结果-南通市图书馆

响应面法优化茭白多糖硫酸化工艺及其抗氧化活性分析

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食品工业科技 2024年第7期45卷 25-34页

作者：马笑笑王兵刘会平张欣张慧慧李灿刘盈天津科技大学食品科学与工程学院天津300457

为提高茭白多糖抗氧化活性,对茭白多糖进行硫酸化修饰,并探索其最佳修饰条件。以茭白为原料,利用水提醇沉法提取并纯化一种新型水溶性多糖,采用三氧化硫-吡啶法,以甲酰胺为溶剂,对多糖进行硫酸改性,以硫酸根取代度(DS)为指标,利用响应... 详细信息

为提高茭白多糖抗氧化活性,对茭白多糖进行硫酸化修饰,并探索其最佳修饰条件。以茭白为原料,利用水提醇沉法提取并纯化一种新型水溶性多糖,采用三氧化硫-吡啶法,以甲酰胺为溶剂,对多糖进行硫酸改性,以硫酸根取代度(DS)为指标,利用响应面法对茭白多糖进行硫酸改性条件优化,同时通过体外自由基清除率实验对比改性前后体外抗氧化活性。结果表明:采用响应面法辅助茭白多糖硫酸化修饰条件优化得到最佳反应条件为多糖样品100 mg,酯化时间4 h,酯化温度70℃,三氧化硫-吡啶复合物添加量2.6 g,得到最佳DS为1.79;热重分析显示茭白多糖在46.38℃时失重最快,失重率为16.48%;硫酸化茭白多糖在65.04℃时失重最快,失重率为2.92%。在体外抗氧化实验中,茭白多糖对于DPPH·、·OH以及ABTS^(+)·清除能力的IC_(50)值分别为3.49、3.28和12.70 mg/mL;硫酸化茭白多糖为0.39、1.00和1.82 mg/mL;阳性对照(V_(C))为0.069、0.17和0.077 mg/mL。综上表明,硫酸化修饰能提高茭白多糖的热稳定性;同时一定程度上增强其自由基清除能力。

关键词：茭白多糖硫酸化响应面优化抗氧化活性

分级醇沉裙带菜褐藻糖胶及其体外降血糖活性研究

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食品工业科技 2024年第8期45卷 309-317页

作者：李灿吕金博刘会平田悦张声吕彬斐薛天睿张铭冉天津科技大学食品科学与工程学院天津300457

为研究裙带菜褐藻糖胶分级醇沉组分及其体外降血糖活性,本文以裙带菜为原料,通过CaCl2溶液浸提裙带菜褐藻糖胶后逐级沉淀得到四组多糖样品(UPP-45、UPP-55、UPP-65和UPP-75),分别测定其分子量、总糖含量、糖醛酸含量、蛋白质含量、硫酸... 详细信息

为研究裙带菜褐藻糖胶分级醇沉组分及其体外降血糖活性,本文以裙带菜为原料,通过CaCl2溶液浸提裙带菜褐藻糖胶后逐级沉淀得到四组多糖样品(UPP-45、UPP-55、UPP-65和UPP-75),分别测定其分子量、总糖含量、糖醛酸含量、蛋白质含量、硫酸根含量及单糖组成,通过紫外光谱扫描、红外光谱以及扫描电镜进行分析,并测定多糖组分对α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶的抑制率来探究其体外降血糖活性。结果表明,醇沉浓度越大,小分子量多糖占比越大。UPP-65的总糖含量最高为84.38%,UPP-45的粗糖蛋白和硫酸根含量与其他组分存在显著性差异(P<0.05);四种多糖组分均为酸性多糖。单糖组成分析可知多糖组分的单糖组成和摩尔百分比存在差异。紫外扫描分析可知多糖组分核酸含量有所不同。红外光谱分析可知四种组分的官能团和糖苷键有不同程度的吸收峰。电镜扫描结果可知,多糖组分微观形态各有不同。多糖组分对α-淀粉酶的抑制无剂量依赖关系,UPP-65的抑制率最高,IC50值为0.008 mg/mL;对α-葡萄糖苷酶的抑制呈量-效关系,UPP-65的IC50值最低,为2.346 mg/mL。综上所述,裙带菜分级醇沉的多糖制备工艺切实可行,四种多糖组分均有一定的体外降血糖活性,且UPP-65效果更好。

关键词：裙带菜多糖分级醇沉基本组成成分降血糖活性

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巴比:有温度有情怀的包点领导品牌——中饮巴比食品股份有限公司董事长刘会平专访

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商业企业 2022年第5期 22-25,30,50页

作者：易木刘会平不详中饮巴比食品股份有限公司

您好,董事长!“巴比”在上海几乎老少皆知,知名度并不亚于南翔小笼,只是“巴比”属后起之秀!很想知道,当年您创始“巴比”的初衷和愿望是什么,是在怎样的契机和背景下想到要去做“包子”,且持之以恒、始终如一?是否有故事可分享?

关键词：领导品牌南翔小笼持之以恒董事长始终如一知名度股份有限公司

白番茄提取物组合物抗糖化及抗小鼠衰老作用评价

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现代食品科技 2024年

作者：刘会平刘弘基李少飞陈晓蒋亮冯东亮罗振铧罗洁玲廖文镇时代生物科技(深圳)有限公司南方医科大学公共卫生学院营养与食品卫生学系

本研究通过建立体外抗糖化模型、抗氧化模型及小鼠衰老模型，评价白番茄组合物抗糖化、抗氧化及抗小鼠衰老的效果。实验结果表明，在质量浓度为0.2 mg/m L时，组合物对果糖胺、活性羰基化合物和荧光性晚期糖基化终末产物抑制率分别为44.... 详细信息

本研究通过建立体外抗糖化模型、抗氧化模型及小鼠衰老模型，评价白番茄组合物抗糖化、抗氧化及抗小鼠衰老的效果。实验结果表明，在质量浓度为0.2 mg/m L时，组合物对果糖胺、活性羰基化合物和荧光性晚期糖基化终末产物抑制率分别为44.39%、19.22%和69.28%，组合物抗糖基化效果优于氨基胍。组合物对·O2-、羟基和ABTS+自由基均有显著的清除作用，组合物的清除自由基能力：ABTS+>·OH>·O2-。细胞实验表明，组合物可显著减轻丙酮醛的细胞毒性，提高Hep G2细胞活力（P平（P<0.05）。由此可知，这款含白番茄提取物组合物具有较好的抗糖基化、抗氧化能力和抗衰老能力，将在功能食品、保健品行业有较好的应用前景。

关键词：晚期糖基化终末产物白番茄提取物抗糖化抗衰老

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类蜂巢结构在航空发动机中的应用

航空动力 2024年第2期 45-48页

作者：吕东徐宁宁刘会平王奉明大连理工大学中国航空发动机研究院

人类不断从大自然中汲取灵感来推动科技的进步,并由此衍生出了一个庞杂的学科门类——仿生学。其中的经典案例之一是对蜂巢结构的研究和利用,它在流动、传热、力学和材料等方面的诸多优势,使其成为了航空发动机中一众难题的解决方案。

关键词：航空发动机蜂巢结构学科门类仿生学经典案例解决方案

石家庄市鹿泉区推进四个平台建设强化创新驱动引领

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共产党员（河北） 2024年第6期 20-21页

作者：刘会平张兰解晓静不详

石家庄市鹿泉区以县域科技创新能力提升和产业突破为抓手,大力实施创新驱动发展战略,不断优化提升科技成果、产业园区、人才服务、金融服务等“四个平台”建设,充分激发以科技创新为核心的新质生产力,激发经济发展新活力。以合作模式创... 详细信息

石家庄市鹿泉区以县域科技创新能力提升和产业突破为抓手,大力实施创新驱动发展战略,不断优化提升科技成果、产业园区、人才服务、金融服务等“四个平台”建设,充分激发以科技创新为核心的新质生产力,激发经济发展新活力。以合作模式创新推动科技成果转化服务平台建设。

关键词：创新能力提升科技成果金融服务鹿泉创新驱动产业园区四个平台优化提升

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外源性生长抑素对创伤后炎性反应应激的作用

吉林医学 2024年第4期45卷 846-848页

作者：朱团结孙中霞黎宁君刘会平苏州永鼎医院重症医学科江苏苏州215200 苏州九龙医院重症医学科中山大学附属第五医院外科ICU

目的:随机双盲法前瞻性研究生长抑素对严重创伤患者创伤后炎性反应应激作用。方法:选择苏州永鼎医院重症医学科2019年6月~2022年3月收治的60例重症创伤患者为研究对象,随机分为研究组和对照组,观察并比较两组患者的APACHE-Ⅱ、TISS-28... 详细信息

目的:随机双盲法前瞻性研究生长抑素对严重创伤患者创伤后炎性反应应激作用。方法:选择苏州永鼎医院重症医学科2019年6月~2022年3月收治的60例重症创伤患者为研究对象,随机分为研究组和对照组,观察并比较两组患者的APACHE-Ⅱ、TISS-28、格拉斯哥昏迷指数(GCS)、多器官功能障碍综合征(MODS)、全身炎性反应综合征(SIRS)评分以及血清促肾上腺皮质激素(ACTH)、血清白细胞介素-6(IL-6)、血管内皮因子(VEGF)等炎性指标。结果:两组患者于第0天(D0),第3天(D3),第5天(D5)APACHE-Ⅱ、TISS、MODS、SIRS评分相比较,差异无统计学意义(P>0.05)。无论是研究组与对照组相比,还是研究组治疗前后相比,接受外源性生长抑素的患者的IL-6以及VEGF的表达水平差异无统计学意义(P>0.05)。当体内ACTH平显著降低,差异有统计学意义(P平显著降低,差异有统计学意义(P平的影响。

关键词：外源性生长抑素创伤炎性反应

西瓜皮中3种多糖的初步表征及抗氧化活性对比

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食品研究与开发 2024年第4期45卷 110-117页

作者：刘盈张欣刘会平王兵马笑笑张慧慧李灿天津科技大学食品科学与工程学院天津300457

该研究使用水提醇沉法从西瓜皮(Exocarpium Citrulli)中提取3种不同结构的多糖,并对比它们的体外抗氧化活性,采用DEAE-52纤维素柱和Sephadex G-200层析柱对西瓜皮多糖进行分离纯化得到相对分子质量不同的3种多糖并命名为ECP-1、ECP-2和E... 详细信息

该研究使用水提醇沉法从西瓜皮(Exocarpium Citrulli)中提取3种不同结构的多糖,并对比它们的体外抗氧化活性,采用DEAE-52纤维素柱和Sephadex G-200层析柱对西瓜皮多糖进行分离纯化得到相对分子质量不同的3种多糖并命名为ECP-1、ECP-2和ECP-3,使用离子色谱、红外光谱、扫描电子显微镜、刚果红实验、热重(thermal gravimetric analyzer,TGA)等进行分析。结果表明:3种多糖均为水溶性大分子多糖。ECP-3的自由基清除能力高于另外两种酸性多糖,这可能与ECP-3含有较高的糖醛酸有关。

关键词：西瓜皮多糖提取纯化结构表征抗氧化活性

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荠菜粗多糖提取优化及其理化功能与抗氧化性

食品研究与开发 2024年第2期45卷 103-111页

作者：张欣刘盈刘会平马笑笑李灿张慧慧王兵天津科技大学食品科学与工程学院天津300457

为研究料液比、提取时间、提取温度3个因素对荠菜粗多糖提取率的影响,通过响应面试验优化荠菜粗多糖的最优提取工艺。结果表明,最优提取工艺条件为料液比1∶20(g/mL)、提取时间3 h、提取温度90℃,该条件下荠菜粗多糖提取率为(13.35±0.0... 详细信息

为研究料液比、提取时间、提取温度3个因素对荠菜粗多糖提取率的影响,通过响应面试验优化荠菜粗多糖的最优提取工艺。结果表明,最优提取工艺条件为料液比1∶20(g/mL)、提取时间3 h、提取温度90℃,该条件下荠菜粗多糖提取率为(13.35±0.09)%。将荠菜粗多糖脱蛋白、透析后测得荠菜多糖[Capsella bursa-pastoris(L.)polysaccharides,CBP]的总糖、蛋白质和糖醛酸含量分别为(83.24±0.01)%、(1.75±0.19)%和(18.38±0.93)%。CBP的分子量为1.63×10^(6)Da,CBP由阿拉伯糖、半乳糖、葡萄糖和半乳糖醛酸组成,摩尔比为70.00∶53.32∶58.10∶30.27。CBP在200℃下具有良好的热稳定性,持水性和持油性为(0.95±0.04)、(4.37±0.05)g/g,在60 mg/mL浓度下,起泡性及泡沫稳定性分别为(51.07±1.28)%、(38.00±1.00)%,乳化性及乳化稳定性分别为(59.17±1.10)%、(48.72±1.41)%,在10 mg/mL浓度下,DPPH·、ABTS^(+)·、·OH清除率分别为(48.16±1.87)%、(50.49±1.43)%和(70.75±1.81)%,总还原力为0.54±0.01。

关键词：荠菜多糖提取工艺优化理化功能抗氧化性