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咸味猪骨肽部分替代NaCl对低盐香肠品质和风味的影响

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食品工业科技 2025年第1期46卷 70-78页

作者：赵立曹雨欣宋子伟廉嘉欣朱雅馨李苗云白青云陈军淮阴工学院生命科学与食品工程学院江苏淮安223003 河南农业大学食品科学技术学院河南郑州450002

本文旨在探讨咸味猪骨肽部分替代NaCl生产低盐香肠的可能性。分析了不同比例咸味猪骨肽替代NaCl对香肠的感官、质构特性、色差、pH、出品率、水分含量、滋味和挥发性成分的影响。结果显示,添加1%NaCl+1%咸味猪骨肽的香肠在色泽、外观、... 详细信息

本文旨在探讨咸味猪骨肽部分替代NaCl生产低盐香肠的可能性。分析了不同比例咸味猪骨肽替代NaCl对香肠的感官、质构特性、色差、pH、出品率、水分含量、滋味和挥发性成分的影响。结果显示,添加1%NaCl+1%咸味猪骨肽的香肠在色泽、外观、口感和风味方面优于对照组(添加2%NaCl),组织状态和对照组相当,同时,显著改善了香肠的质构特性(P<0.05)。电子舌结果显示,1%NaCl+1%咸味猪骨肽的低盐香肠咸味、鲜味、甜味和丰富度均优于对照组和其他试验组,同时,酸味、苦味和苦的回味显著降低。但是,不同咸味猪骨肽替代NaCl的香肠出品率和水分含量均显著下降(P<0.05)。顶空气相色谱-离子迁移谱(Headspace-Gas Chromatography-Ion Mobility Spectrometry,HS-GC-IMS)分析发现,咸味猪骨肽的添加改变了香肠的挥发性成分,结合感观评分结果,一定量的咸味猪骨肽替代NaCl赋予了低盐香肠更好的风味。综上结果表明,1%NaCl+1%咸味猪骨肽能够有效替代2%NaCl,实现了低盐香肠减盐不减咸的效果。

关键词：咸味猪骨肽低盐香肠品质风味电子舌顶空气相色谱-离子迁移谱

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深圳地区女性人格特质与孕早期抑郁、焦虑状态的关联研究

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实用预防医学 2025年第1期 45-49页

作者：王贺钟颖雨李欣儒孙珊珊王月云深圳市妇幼保健院南方医科大学加利福尼亚大学圣芭芭拉分校文理学院

目的分析和探讨深圳地区女性孕早期抑郁、焦虑现状及其与人格特质的关联性，为实现孕早期心理健康保健干预提供依据。方法采用横断面研究设计。研究对象于孕12周内使用抑郁自评量表（Patient Health Questionnaire-9,PHQ-9）、广泛性... 详细信息

目的分析和探讨深圳地区女性孕早期抑郁、焦虑现状及其与人格特质的关联性，为实现孕早期心理健康保健干预提供依据。方法采用横断面研究设计。研究对象于孕12周内使用抑郁自评量表（Patient Health Questionnaire-9,PHQ-9）、广泛性焦虑自评量表（Generalized Anxiety Disorder Screener,GAD-7）和情绪六向度测评量表进行抑郁、焦虑和人格特质的评估。采用多因素logistic回归分别分析孕早期抑郁、焦虑的影响因素及其与人格特质的关联性。结果共纳入540名孕妇，孕早期抑郁、焦虑检出率分别为48.33%和21.48%。多因素logistic回归分析显示对家人照顾情况基本满意者相对于不满意者，发生孕期抑郁（OR=0.164,95%CI:0.040～0.682）风险降低、对家人照顾情况基本满意者和满意者相对于不满意者焦虑(OR基本满意=0.079,95%CI:0.020～0.308;OR满意=0.237,95%CI:0.065～0.869)风险降低。在人格特质的情绪调整（OR=0.807,95%CI:0.715～0.910;OR=0.720,95%CI:0.620～0.837）和自我察觉（OR=0.805,95%CI:0.699～0.927;OR=0.682,95%CI:0.572～0.812）得分较高者发生孕期抑郁、焦虑风险降低。结论深圳地区孕早期妇女抑郁、焦虑发生率较高，与社会支持和人格特质有关，应在孕早期加强相关人群的健康教育，预防抑郁、焦虑发生。

关键词：妊娠早期抑郁焦虑人格特质影响因素

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阿芙拉油船球艏改直艏线型优化研究

中国造船 2020年第3期61卷 83-87页

作者：冯松波魏锦芳赵强中国船舶科学研究中心上海分部上海200011

以一艘阿芙拉油船为研究对象,在满足排水量和总布置要求的前提下,将船体首部原来的球艏线型改为直艏线型,并采用计算流体力学方法进行优化,以确定最终的直艏线型。将直艏优化线型与原球艏线型在3个吃水状态下的计算结果进行比较,直艏优... 详细信息

以一艘阿芙拉油船为研究对象,在满足排水量和总布置要求的前提下,将船体首部原来的球艏线型改为直艏线型,并采用计算流体力学方法进行优化,以确定最终的直艏线型。将直艏优化线型与原球艏线型在3个吃水状态下的计算结果进行比较,直艏优化线型的水动力性能在这些吃水状态下均有不同程度的改善。快速性模型试验结果表明,在上述3个吃水状态下的设计航速附近,直艏优化线型的有效功率较原球艏线型均有所降低。

关键词：油船球艏直艏线型优化

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一种融合图学习与区域显著性分析的图像检索算法

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电子学报 2011年第10期39卷 2288-2294页

作者：冯松鹤郎丛妍须德北京交通大学计算机与信息技术学院北京100044 北京邮电大学智能通信软件与多媒体北京市重点实验室北京100876

为弥合图像低层视觉特征和高层语义之间的语义鸿沟,改善图像检索的效果,机器学习算法经常被引入到图像检索问题中.通常情况下,机器学习算法是与相关反馈机制相结合,通过用户的交互操作,标定出若干正反例图像,很自然地就可以将图像检索... 详细信息

为弥合图像低层视觉特征和高层语义之间的语义鸿沟,改善图像检索的效果,机器学习算法经常被引入到图像检索问题中.通常情况下,机器学习算法是与相关反馈机制相结合,通过用户的交互操作,标定出若干正反例图像,很自然地就可以将图像检索问题转化为模式识别中的分类问题.目前融合区域显著性分析的区域图像检索算法尚没有与机器学习算法相融合.本文结合图像区域显著性分析,并针对用户参与反馈的情况,分别提出了两种图像检索解决方案.其一,在没有用户反馈以及用户只反馈正例图像的情形下,将图像检索问题转化为直推式学习问题(Transductive Learning),改进已有的基于图的半监督学习算法,提出了融合区域显著性分析的层次化图表示(Hierarchi-cal Graph Representation)方式,用以实现标记传播;其二,在用户同时反馈正反例图像的情形下,利用用户反馈得到的正反例图像构建相似性邻接矩阵,通过流形排序算法(Manifold-Ranking)学习出用户感兴趣的查询目标概念并用相应的特征向量集合表示,并据此查询图像库返回用户语义相关的图像集合.实验结果验证了这两种检索策略的有效性.

关键词：图像检索区域显著性图学习流形排序相关反馈

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D-T中子与钍铀核素相关反应的积分研究

D-T中子与钍铀核素相关反应的积分研究

作者：冯松中国工程物理研究院

学位级别：硕士

根据聚变-裂变混合能源堆包层的概念设计,其包层的核燃料可采用钍或天然铀。混合堆含钍或天然铀包层的物理设计的可行性,主要取决于采用的模拟计算方法及核数据库的准确性。天然钍只有一种同位素232Th,其通过中子俘获反应后经两级衰变... 详细信息

根据聚变-裂变混合能源堆包层的概念设计,其包层的核燃料可采用钍或天然铀。混合堆含钍或天然铀包层的物理设计的可行性,主要取决于采用的模拟计算方法及核数据库的准确性。天然钍只有一种同位素232Th,其通过中子俘获反应后经两级衰变可转换为易裂变的233U,生成的233U参与裂变,形成钍铀循环。增殖233U与钍的中子增殖反应相关,232Th裂变反应率和(n,2n)反应率是反映钍铀循环物理设计中裂变和中子增殖情况的重要参数,相关反应截面数据的可靠性需要通过中子学积分实验进行检验。天然铀分解模拟装置是目前最符合混合堆包层物理设计的模拟装置,而反应堆物理设计中的多种重要参数对238U俘获率非常敏感,因此在该装置中开展238U俘获率实验对混合堆包层物理设计十分重要。为了校验中子与钍铀核素相关反应截面评价数据库的准确性,采用中子活化法,利用D-T中子源开展相应中子学积分实验。针对钍的裂变反应和(n.2n)反应,建立了基于贫铀球壳的钍样品装置和氧化钍/贫铀圆饼组合装置,测量了装置中的232Th(n, f)反应率和232Th(n,2n)反应率;针对238U俘获反应,测量了天然铀分解模拟装置部分孔道中的238U俘获率分布。采用基于蒙特卡罗方法的MCNP5程序在常用数据库下对相应实验进行模拟计算,对实验结果与模拟结果进行了对比分析。采用测量钍裂变产物85mKr特征Y射线的方法研究了钍裂变反应率。通过HPGe探测器测量已活化钍样品中232Th裂变碎片85mKr发射的151.16keV特征γ射线计数,结合不同能区下钍裂变成85mKr的产额数据和钍样品上计算的中子能谱,在刻度探测效率及测定氧化钍样品的自吸收修正因子后,获取装置上钍裂变率分布,实验不确定度为5.3%-5.6%。利用MCNP5程序及ENDF/B-Ⅵ.6和ENDF/B-Ⅶ.0库进行了模拟计算,在基于贫铀球壳的钍样品装置、三块钍饼装置、贫铀饼+二块钍饼装置以及贫铀饼+三块钍饼的装置等四个装置中,钍的裂变反应率在ENDF/B-Ⅶ.0下计算结果比ENDF/B-Ⅵ.6计算结果平均分别高约2.5%、2.9%、2.1%、1.8%,表明不同评价数据库在232Th(n,f反应截面评价上存在差异。ENDF/B-Ⅶ.0库计算结果/实验结果(C/E)随着中子能谱变“软”而减小,四套装置中的C/E值平均分别为0.98、0.88、0.79、0.78。采用测量231Th发射的84.2keV特征γ射线的方法研究了232Th(n,2n)反应率。通过HPGe探测器测量已活化钍样品中231Th衰变成231Pa发射的84.2keV特征γ射线计数,经HPGe探测器对该能量γ射线的探测效率刻度及钍样品的自吸收修正因子测定,获取相应装置上(n2n)反应率,实验不确定度为6.7%-6.9%。四个装置中,ENDF/B-Ⅶ.0下计算结果比ENDF/B-Ⅵ.6平均分别高约9.8%、9.6%、9.6%、9.7%,表明不同评价数据库在232Th(n,2n)反应截面评价上差异较大。ENDF/B-Ⅶ.0库计算结果/实验结果(C/E)平均分别为1.08、0.96、0.95、0.89。采用圆环形天然铀箔片测量了天然铀分解模拟装置上的23。U(n,γ)反应率。在天然铀分解模拟装置上,通过离线测量环状天然铀箔片中发生238U(n,γ)反应后衰变生成的239Np发射的277.6keV特征γ射线计数,得到装置部分孔道中的238U(n,γ)反应率分布,实验不确定度为4.4%-4.5%。采用ENDF/B-Ⅵ.6库和ENDF/B-Ⅶ.0库计算的结果与实验结果的比值(C/E)平均分别为0.910和0.925。通过对靶点漂移给计算结果造成的影响进行分析,认为该因素可忽略。对活化片上的中子能谱分析可知,活化片上共振区的中子份额较大,这可能是造成实验值与计算值偏差较大的主要原因。实验结果可为校验次临界能源堆包层概念设计中238U俘获反应率的计算提供数据支持。

关键词：中子学积分实验 D-T中子 232Th(n,f)反应 232Th(n,2n)反应 238U(n,γ)反应 MCNP5

电子政务建设模式、建设效果及其障碍因素研究 ——以昆明市为例

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电子政务建设模式、建设效果及其障碍因素研究 ——以昆明市为例

作者：冯松浙江大学

学位级别：硕士

推行电子政务是国家信息化工作的重点，是深化行政管理体制改革的重要措施，是支持各级政府履行职能的有效手段。本世纪以来，电子政务建设被作为引领我国政务变革的重要工程，在全国范围内得到了广泛而深入实施，但电子政务建设的后继... 详细信息

推行电子政务是国家信息化工作的重点，是深化行政管理体制改革的重要措施，是支持各级政府履行职能的有效手段。本世纪以来，电子政务建设被作为引领我国政务变革的重要工程，在全国范围内得到了广泛而深入实施，但电子政务建设的后继问题也越来越多地呈现出来，引发了诸多方面对电子政务建设效果的关注。虽然我国政府全面推行电子政务已有近十年的历史，但是政府应该如何有效组织实施电子政务建设，提高其建设效果，目前尚缺乏相关的理论和实证研究。本文以昆明市66个党政机关单位电子政务建设实际为实证研究对象，以政府治理与公共物品和行政组织活动中的合作博弈关系理论为基础，并参考电子政务相关绩效评估理论，结合昆明市电子政务建设实际，通过对昆明市各党政机关单位多次深入访谈调研，设计了本文的问卷量表，并在反复的试测中逐步修改完善问卷量表。采用SPSS统计软件对问卷采集数据进行处理，实证研究了昆明市电子政务建设模式对建设效果的影响。论文主要研究内容概括如下：首先，本文通过文献研究总结了电子政务和行政管理相关理论，以及国外电子政务建设模式和电子政务建设效果的主要评价指标，提出本文的研究框架与研究方法。其次，本文运用访谈和问卷调查相结合的方法，对昆明市电子政务建设模式对建设效果进行实证研究，并通过回归分析对提出的模型进行验证，统计分析得出昆明市电子政务在不同的建设模式下建设效果的差异。最后，基于研究结论，结合昆明市电子政务建设环境，对昆明市党政机关单位在组织电子政务建设模式中提出了有效的对策建议，并对本论文作了进一步研究展望。

关键词：电子政务建设模式建设效果障碍因素昆明

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债权转让通知法律效力研究

债权转让通知法律效力研究

作者：冯松吉林财经大学

学位级别：硕士

基于债权作为财产权所具有可转让性,债权转让指的是在保持债权统一性的前提下,对债权人进行变更的的法律事实,它可依照法律规定发生,也可因法律事实发生。我国的《合同法》在第80条做出规定:“债权人转让权利的,应当通知债务人。未经通... 详细信息

基于债权作为财产权所具有可转让性,债权转让指的是在保持债权统一性的前提下,对债权人进行变更的的法律事实,它可依照法律规定发生,也可因法律事实发生。我国的《合同法》在第80条做出规定:“债权人转让权利的,应当通知债务人。未经通知,该转让对债务人不发生效力。”,该法条强调了未通知该转让对债务人不发生效力,却没说债权转让通知行为本身的性质,有义务做出通知的主体,通知行为的具体形式和内容以及通知行为对债权转让合同的影响等等诸多与通知行为相关的问题,国内的理论研究与司法实践中均存在诸多争议,目前在我国学者们也没有就相关于债权转让通知问题形成统一的口径。简单的立法不能满足法律应对和处置社会经济生活中复杂多变的情况的需要,深入细致的研究分析总结对于规范债权转让通知这一法律行为具有非常重要的意义,本文中,笔者先将生活中一有关于债权转让通知行为不规范引发的纠纷的一个典型案例作了简单说明解释,引出需要讨论的问题,提炼出生活中争议的焦点,由此展开对债权转让通知行为的全面分析。笔者从立法原意出发,从文义解释的方法入手,首先对债权转让及债权转让通知行为进行阐释,对目前国内存在的学术观点进行了提炼和简单的比较,接着就通知行为在学理上进行深入分析,从主体,内容形式,做出的时间和行为性质,包括生活实践中存在的特殊例外进行了全面总结陈述,比较完整地呈现了债权转让通知在法律上的效力。接着,从国内外相关理论研究进行总结比较,从中找出与我国实践相契合的合理立法,为我国应对纠纷提供好的思路和借鉴。下面就我国的立法现状和实践现状进行了简单的总结描述,最后在我国不足的部分进行了简单的总结分析,并在总结以上优秀的基础上对以后的立法提出些想法。

关键词：债权转让通知有效性

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江门市小餐饮食品安全管理研究

江门市小餐饮食品安全管理研究

作者：冯松华南理工大学

学位级别：硕士

“民以食为天，食以安为先”，改革开放以来我国餐饮业高速发展，在改善民生、拉动消费、促进和谐等方面发挥着日益重要的作用。但近年来食品安全事件多发频发，食品安全己成为关系国计民生的一个极为突出的社会问题和民生问题。目前餐... 详细信息

“民以食为天，食以安为先”，改革开放以来我国餐饮业高速发展，在改善民生、拉动消费、促进和谐等方面发挥着日益重要的作用。但近年来食品安全事件多发频发，食品安全己成为关系国计民生的一个极为突出的社会问题和民生问题。目前餐饮服务单位多、小、散、低现象较为突出，规模化、产业化程度不高，小餐饮是餐饮行业重要的组成部分。但小餐饮在食品安全管理上存在诸多隐患，究其原因既有主观法律意识淡薄方面的，也有由于行业自身特点历史沿革方面造成的。加强小餐饮食品安全管理对推动整个餐饮行业规范发展意义重大，也符合当前各级政府对餐饮业发展的政策要求。目前国内外针对餐饮业管理的研究多集中在大型餐饮企业，对小餐饮单位的安全管理研究有所不足，而且对于餐饮单位的食品安全管理，目前的研究主要是在食品安全管理的某一或是几个方面，较为全面的安全管理研究不多。本文关于小餐饮食品安全管理研究，是在调研江门市小餐饮单位现状的基础上，通过研究现有食品安全管理理论，从选址、功能布局开始，到设施设备配备、人员健康和培训，再到食品安全管理制度制定到执行各个方面;从原料采购、验收登记到粗加工、烹调，再到清洗消毒等各个关键环节，多角度、全方位分析小餐饮食品安全管理隐患和不足。本文采取文献研究法、调查法、个案研究法、比较分析法等研究方法对江门本地小餐饮食品安全管理状况进行调查研究，从食品安全管理的各个环节多角度、全方位分析小餐饮食品安全管理隐患和不足，进而分析其成因，最后对如何更好地规范小餐饮食品安全管理提出建议对策。力图结合本职工作在小餐饮管理和全面安全管理研究方面有所创新，也为规范江门市小餐饮食品安全管理尽绵薄之力。

关键词：小餐饮食品安全管理研究

铁路工程水土保持监测与评价 ——以双槐电厂二期扩建铁路专用线工程为例

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铁路工程水土保持监测与评价 ——以双槐电厂二期扩建铁路专用线...

作者：冯松西北农林科技大学

学位级别：硕士

水土流失是我国的主要环境问题之一。随着人类建设活动范围的扩大和程度的增强，水土流失核心问题已经由传统的农业向开发建设领域转移，因此怎样遏制开发建设活动产生的水土流失，已成为水土保持工作的重要内容之一。开发建设项目水土... 详细信息

水土流失是我国的主要环境问题之一。随着人类建设活动范围的扩大和程度的增强，水土流失核心问题已经由传统的农业向开发建设领域转移，因此怎样遏制开发建设活动产生的水土流失，已成为水土保持工作的重要内容之一。开发建设项目水土保持监测不仅是水土保持工作的重要组成部分，也是水土流失预防监督与治理工作的基础。铁路建设工程具有战线长、规模大、施工期长、土石方开挖量大、取弃土量多、扰动地表面积大，水土流失突出，水土流失监测与治理极其重要。本文通过对双槐电厂二期扩建铁路专用线工程的水土保持监测与评价，构建了铁路工程水土保持监测指标体系;分析了项目区建设过程中水土流失的主要因素及其影响程度;根据双槐电厂二期扩建铁路专用线工程的施工特点，探讨了监测点的布设及监测时段与频次，并对项目区水土保持监测结果进行了分析与评价，本研究不仅为建设单位和监管部门提供了实时信息，而且为铁路建设工程水土保持监测提供有益借鉴和参考。主要取得的结果如下：1、构建了铁路工程水土保持监测指标体系：工程建设期水土保持监测指标体系总体上可以划分为水土流失背景调查、水土流失状况监测、水土流失危害监测、水土保持措施效益监测4大指标类，25个指标亚类、90个监测指标构成。2、项目区水土流失现状分析结果表明，项目区水土流失以水力侵蚀为主，重力侵蚀次之，主要发生在施工期间，且各监测分区的水土流失强度差异较大，其中弃渣场和取土场水土流失最强烈。3、根据项目的工程布局和施工方法并结合建设时序等特点，将项目区分为主体工程监测区、弃渣场监测区、取土场监测区、施工便道监测区和施工营地监测区5个监测分区，提出了监测点的布设原则，确定了5个监测分区监测点位、监测方法、监测时段与监测频率。4、项目建设期水土流失影响因子分析结果表明：径流系数主要与坡面物质组成、坡度、坡面植被状况、降雨强度和降雨历时、水土保持措施等因素有关;单位面积土壤侵蚀量与径流系数的影响因子基本一致，主要的不同点在于径流系数受坡面物质组成影响特别大，如当坡面为岩质或硬化度较高时，径流系数将比较高，而单位面积土壤侵蚀量却比较低;土壤侵蚀量在中雨条件下受植被盖度的影响，随着降雨强度的增大，植被盖度对土壤侵蚀量的影响降低。5、实时监测结果表明：项目区防治责任范围面积为55.07hm，实际扰动地表和损坏水土保持设施面积为51.31hm，工程挖方量为88.62万m，填方量为81.99万m，区间调配方量为7.63万m，借方量为36.67万m，弃方量36.4万m;通过监测发现，随着工程的进展和水土流失预防措施的布设，水土流失面积逐渐减小，但工程在建设期间总体上水土流失较大，除施工营地水土流失强度为轻度外，主体工程区、弃渣场、取土场、施工便道水土流失强度为中度或强烈侵蚀。6、水土保持监测结果表明：扰动土地整治率为95.34%，拦渣率为97.66%，达到了防治标准;水土流失总治理度为64.31%，土壤流失控制比10.65%，林草植被恢复率46.13%，林草覆盖率为16.39%，均未能达到防治标准。7、水土流失危害监测结果表明：铁路工程的建设对附近居民生产生活、周边生态系统结构与功能产生了负面影响。

关键词：水土流失水土保持监测铁路工程双槐电厂