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酱香型白酒风味物质定量分析方法对比研究

酿酒科技 2024年第5期 124-133页

作者：刘茗铭王荣钰杨官荣王明昌冯方剑赵金松四川省酒业集团有限责任公司四川成都610000 四川轻化工大学生物工程学院四川自贡643000

采用液液萃取法和直接进样法两种前处理方式结合GC-Q/TOFMS定量分析方法对酱香型白酒风味物质检测进行对比研究,两种检测方法均可实现60种风味化合物的定量分析,其中醇类物质12种、醛类物质7种、酸类物质9种、酯类物质22种、吡嗪呋喃类... 详细信息

采用液液萃取法和直接进样法两种前处理方式结合GC-Q/TOFMS定量分析方法对酱香型白酒风味物质检测进行对比研究,两种检测方法均可实现60种风味化合物的定量分析,其中醇类物质12种、醛类物质7种、酸类物质9种、酯类物质22种、吡嗪呋喃类物质5种、酚类物质4种。通过对两种方法线性、回收率的考察,发现直接进样法在方法线性(0.9900≤R^(2)≤0.9996)和回收率(84.36%~116.35%)上都优于液液萃取法线性(0.9866≤R^(2)≤0.9979)和回收率(76.25%~136.25%),并且其方法更加简单,原料用量更少,操作过程更加安全;利用直接进样法定量分析了市售3种酱酒中的风味物质含量,发现此法可定量出酒体中多数风味物质(10568.56~10778.43 mg/L),且与文献记载酱酒风味物质含量比较,该方法定量出的风味化合物含量能较好反映酱酒的特点。

关键词：酱香型白酒风味物质定量分析 GC-Q/TOFMS

棉花不同时期抗旱机制的研究及抗旱相关性状遗传分析

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棉花不同时期抗旱机制的研究及抗旱相关性状遗传分析

作者：冯方剑新疆农业大学

学位级别：硕士

本研究对新疆本地和外来引进的32个棉花品种,通过考察苗期和花期水分胁迫下的生理生化反应研究棉花这两时期的抗旱机制,通过田间表型性状和分子标记进行遗传多样性评价,同时利用抗旱材料和敏旱材料杂交构建F2作图群体,分析棉花抗旱的遗... 详细信息

本研究对新疆本地和外来引进的32个棉花品种,通过考察苗期和花期水分胁迫下的生理生化反应研究棉花这两时期的抗旱机制,通过田间表型性状和分子标记进行遗传多样性评价,同时利用抗旱材料和敏旱材料杂交构建F2作图群体,分析棉花抗旱的遗传规律和开展分子标记方面的研究,试图找到与棉花抗旱性紧密连锁的分子标记,为棉花抗旱育种提供理论、方法和依据。通过研究得出以下结论：1.通过主成分分析,分别将32个棉花品种苗期和花期的7个相互关联的单项指标综合成为3个独立的综合指标,用对应时期的综合指标建立了苗期和花期的D值抗旱评价体系,对各品种抗旱性解释率分别为34.49%和67.0%。2.通过苗期和花期的D值对32品种聚类分析,结果相似率为68%,说明棉花苗期和花期在抗旱机制上有较大的差异。3.从7个生理生化指标和抗旱相关性分析,单指标来衡量棉花苗期抗旱性的准确性最高的为甜菜碱含量,而花期的为丙二醛含量,说明苗期和花期抗旱调节过程中起主导作用的物质不同,同时两时期测量各指标最佳时间也有差异。4.通过苗期和花期水分胁迫后的农艺性状与基于D值的抗旱性对比分析,苗期抗旱性和始节数成显著负相关,而花期抗旱性和始节高成极显著负相关,聚类分析发现在苗期和花期水分胁迫后各品种的农艺性状存在一定的差异,但和相应时期D值聚类结果基本一致。5.用SSR标记对32棉花品种遗传多样性分析,本地品种和早期引进种差异小于晚期外来引进种,说明本地自育品种遗传背景狭窄,晚期引进种来源比较复杂,因此具有较宽的遗传变异性,这为抗旱育种工作提供更好资源的选择。***标记聚类结果与苗期和花期的D值聚类结果基本相似,说明棉花抗旱性具有遗传效应;与农艺性状聚类的遗传相似系数相比,花期胁迫后农艺性状聚类更为相似,花期农艺性状受环境影响小于苗期。7.利用较抗旱品种奎85-174和敏旱品种石远321配制的正反杂交组合构建遗传群体,一共筛选到30个有效多态性位点,获得了4个连锁群,平均距离为37.1 cM,全长1112.9 cM,覆盖棉花基因组20%。8.两遗传群体内脯氨酸含量的广义遗传率分别为0.554,0.434,SOD活性的广义遗传率分别为0.423,0.494,说明脯氨酸含量和SOD活性遗传力较弱受环境影响较大。

关键词：棉花抗旱机制遗传多样性评价体系 SSR

植物露酒中黄酮类化合物功效及检测技术研究进展

同方学位论文库评论

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食品与发酵工业 2021年第21期47卷 303-311页

作者：黄婷刘茗铭王媚冯方剑赵金松四川轻化工大学生物工程学院四川宜宾644000 四川省酒业集团有限责任公司川酒研究院四川成都610000

黄酮类化合物是衡量植物露酒品质和功能性差异的一种重要活性成分,其种类和含量对监督控制植物露酒质量及明确植物露酒功能性具有重要意义。该文着重剖析植物露酒中黄酮类化合物的功能特性,概述其定量检测技术的发展现状,并对植物露酒... 详细信息

黄酮类化合物是衡量植物露酒品质和功能性差异的一种重要活性成分,其种类和含量对监督控制植物露酒质量及明确植物露酒功能性具有重要意义。该文着重剖析植物露酒中黄酮类化合物的功能特性,概述其定量检测技术的发展现状,并对植物露酒中黄酮类化合物研究进行展望,旨在为植物露酒中黄酮类化合物的进一步研究提供参考。

关键词：植物露酒黄酮类化合物功能特性定量检测

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中国白酒国际市场营销研究现状

酿酒 2022年第2期49卷 16-18页

作者：冯方剑赵金松刘茗铭唐维川黄婷四川省酒业集团有限责任公司四川成都610000 四川轻化工大学生物工程学院四川自贡643000

中国白酒历史文化渊源流长,并在中国酒类市场独占鳌头。可由于国内外文化差异、相关政策等因素,中国白酒在海外市场的品牌推广和产品铺货仍然任重而道远。在如今中国白酒国际化的大趋势下,海外推广已在所难免。为让白酒被世界所认可,政... 详细信息

中国白酒历史文化渊源流长,并在中国酒类市场独占鳌头。可由于国内外文化差异、相关政策等因素,中国白酒在海外市场的品牌推广和产品铺货仍然任重而道远。在如今中国白酒国际化的大趋势下,海外推广已在所难免。为让白酒被世界所认可,政府合作,市场细分、白酒普及和完善标准是白酒“出海”的第一步。

关键词：海外市场白酒文化营销策略

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基于川酒模式下泸酒产业海外市场发展的研究

酿酒 2023年第5期50卷 7-11页

作者：赵金松冯方剑王明昌刘茗铭四川省酒业集团有限责任公司四川成都610000 四川轻化工大学生物工程学院四川自贡643000

四川是中国白酒产销强省,泸州是四川白酒经典产区,以丰富的酿酒微生物资源、优异的地理环境、优秀的技术人才队伍和悠长的酿酒历史文化,在全国酒行业占据着重要地位。但由于国内外文化差异、相关政策等因素,泸酒产业全国化乃至全球化推... 详细信息

四川是中国白酒产销强省,泸州是四川白酒经典产区,以丰富的酿酒微生物资源、优异的地理环境、优秀的技术人才队伍和悠长的酿酒历史文化,在全国酒行业占据着重要地位。但由于国内外文化差异、相关政策等因素,泸酒产业全国化乃至全球化推广之路任重而道远。通过对泸酒产业国际化市场的SWOT分析了解到,泸酒虽然文化悠久、产业成熟,但贸然“出海”也具有很大的风险,所以要想进一步推动泸酒产业海外市场发展,一是要融合周边生态环境构建酒庄式发展创新模式,二是要整合资源建设全市浓、酱香型原料种植科研基地;三是要构建产业“服务网”优化线上线下营商环境;四是要打造泸酒科技研发创新共享中心;五是要细分全球白酒市场,打造地方白酒品牌。

关键词：泸酒产业海外市场川酒模式推广策略

智能背景下机器学习在柔性应变传感器中的应用研究进展

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纺织学报 2024年第5期45卷 228-238页

作者：卢妍洪岩方剑苏州大学纺织与服装工程学院江苏苏州215021 苏州大学现代丝绸国家工程实验室江苏苏州215123

为深入研究智能纺织品中柔性应变传感器的发展,探讨了其在检测人体运动轨迹、力学/声学特征以及各类生理指标信息方面的应用,着重阐述了机器学习在提升整个柔性应变传感系统性能方面的作用。通过系统综述最新研究进展,旨在深化对机器学... 详细信息

为深入研究智能纺织品中柔性应变传感器的发展,探讨了其在检测人体运动轨迹、力学/声学特征以及各类生理指标信息方面的应用,着重阐述了机器学习在提升整个柔性应变传感系统性能方面的作用。通过系统综述最新研究进展,旨在深化对机器学习在基于智能纺织品的柔性应变传感器领域应用的理解。介绍了几种常见柔性应变传感器的原理结构和相关研究,并概述了与柔性应变传感器阵列相结合的先进机器学习算法;系统分析了基于智能纺织品的柔性应变传感器结合机器学习在不同领域中的最新研究,强调了在柔性应变传感器中使用机器学习的益处;最后针对基于智能纺织品的柔性应变传感器结合机器学习的应用所面临的挑战以及如何提升整个传感系统的实用性进行展望,以期能够推动机器学习在柔性智能可穿戴领域的广泛应用,从而进一步推动智能材料与智能纺织品的发展。

关键词：柔性应变传感器机器学习信号处理智能纺织品智能材料

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用于步态分析的足底压力监测系统研究进展

科学通报 2024年第4期69卷 565-577页

作者：徐婷孙哲方剑苏州大学纺织与服装工程学院苏州215123

随着我国人口老龄化的加剧,人们对于健康监测的需求逐步提高,步态分析作为分析个体生理信号和提供人体物理信息的重要评估工具,在疾病诊断、预防跌倒、康复、人机交互等领域的应用日益广泛.本文首先介绍了步态分析的重要性和足底压力监... 详细信息

随着我国人口老龄化的加剧,人们对于健康监测的需求逐步提高,步态分析作为分析个体生理信号和提供人体物理信息的重要评估工具,在疾病诊断、预防跌倒、康复、人机交互等领域的应用日益广泛.本文首先介绍了步态分析的重要性和足底压力监测的研究现状,以及各种足底压力监测系统的特点.其次,总结了足部生理特征,即足底压力中心点和步态相位的常用划分方法;分析了用于足底压力监测的各种柔性压力传感器——其材料及特点、集成和连接方式,概述了常用的步法识别算法.最后,对足底压力监测系统的设计方向以及进一步研究提出了建议.

关键词：步态分析足底压力压力监测智能鞋垫柔性传感器

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酱香型白酒不同轮次基酒的理化特性分析

酿酒 2023年第2期50卷 71-75页

作者：刘茗铭王荣钰冯方剑王明昌赵金松四川省酒业集团有限责任公司四川成都610000 四川轻化工大学生物工程学院四川自贡643000

通过对酱香型白酒不同轮次基酒的理化指标进行测定分析,找出轮次酒成分组成及含量差异,为今后酱香型白酒的综合评价提供一定的指导依据。结果表明:酱香型白酒轮次基酒p H在3.515~3.767之间,电导率在53.2~75.9μs/cm之间,各轮次基酒总酸... 详细信息

通过对酱香型白酒不同轮次基酒的理化指标进行测定分析,找出轮次酒成分组成及含量差异,为今后酱香型白酒的综合评价提供一定的指导依据。结果表明:酱香型白酒轮次基酒p H在3.515~3.767之间,电导率在53.2~75.9μs/cm之间,各轮次基酒总酸含量在1.690~4.595 g/L之间,总酯含量在3.325~6.485 g/L,各轮次总酸、总酯变化规律相似,均呈先下降后上升再下降的趋势。根据对各轮次基酒中重金属元素的分析检测,各种重金属元素含量均较低(0.0284~9.849μg/L),其中含量相对较高的元素是锰元素(8.295~32.561μg/L)和铬元素(5.116~49.849μg/L),轮次基酒中重金属元素含量相对较高的是第一轮次基酒和第七轮次基酒。

关键词：酱香型白酒轮次基酒理化特性

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纯种酒曲强化剂的制备及其工艺优化

酿酒 2022年第1期49卷 47-52页

作者：刘茗铭边名鸿赵金松杨官荣邱声强冯方剑四川省酒业集团有限责任公司四川成都610000 四川轻化工大学生物工程学院四川自贡643000 四川省川酒集团酱酒有限公司四川泸州646000

研究将一株扣囊复膜酵母制备成纯种酒曲强化剂,通过单因素试验探究原料粉碎程度、水分含量、接种量、培养温度、培养时间等因素对其糖化效果的影响,在单因素试验基础上结合Box-Behnken设计对各参数进行分析,结果表明:对糖化力的影响强... 详细信息

研究将一株扣囊复膜酵母制备成纯种酒曲强化剂,通过单因素试验探究原料粉碎程度、水分含量、接种量、培养温度、培养时间等因素对其糖化效果的影响,在单因素试验基础上结合Box-Behnken设计对各参数进行分析,结果表明:对糖化力的影响强弱为接种量>发酵时间>水分含量,利用Design-Expert.V8.***.6.1软件进行发酵条件优化组合,得到最佳发酵条件为:水分含量59.75%、发酵时间72.93 h、接种量9.48%,此时糖化力最大,达到169.913 U/g,考虑到实际情况,得到酵母强化剂最佳制备工艺条件为大米粉碎度60~90目、水分含量60%、酵母种子液接种量为9.5%,30℃恒温固态发酵73 h。

关键词：扣囊复膜酵母酒曲强化剂响应面优化