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作者：冯思麟南昌大学

学位级别：硕士

栀子苷(Geniposide,GE)是一种水溶性环烯醚萜苷类化合物,主要来源于药食两用资源栀子成熟果实中,具有保肝利胆、治疗心脑血管疾病、免疫调节作用、抗糖尿病作用、抑制肿瘤特性和神经保护等多种生物活性,被广泛用于医药领域,其衍生物也... 详细信息

栀子苷(Geniposide,GE)是一种水溶性环烯醚萜苷类化合物,主要来源于药食两用资源栀子成熟果实中,具有保肝利胆、治疗心脑血管疾病、免疫调节作用、抗糖尿病作用、抑制肿瘤特性和神经保护等多种生物活性,被广泛用于医药领域,其衍生物也在食品领域有一定应用。然而GE较低的口服生物利用度限制了其的发展。大豆分离蛋白(Soy Protein Isolate,SPI)作为一种天然的植物蛋白,是生物活性物质的良好载体基质。热处理作为最常用的物理改性手段,常用于提升SPI的理化性质,对其运载生物活性物质的能力也有一定的提升。热处理SPI现今已作为多种生物活性物质和药物的载体备受关注。本研究制备了GE-热处理SPI复合物,通过荧光发射光谱、圆二色光谱和傅里叶红外光谱方法综合分析了GE与热处理SPI的复合机制;之后对GE-热处理SPI复合物的功能性质和稳定性进行考察,探讨GE和热处理SPI复合后理化性质的变化;最后进行大鼠药代动力学实验,通过药代动力学参数阐明以GE-热处理SPI复合物形式给药对GE口服生物利用度的影响。本文结果为合理有效地开发江西的栀子资源以及制备提高GE吸收且具有保健功效的食品提供理论依据奠定研究基础。研究的主要内容和结果如下:(1)采用荧光发射光谱、圆二色光谱和傅里叶红外光谱方法综合研究了GE与热处理SPI的复合机制。荧光发射光谱结果表明,GE与热处理SPI形成复合物的机制为静态淬灭,GE和不同热处理SPI主要相互作用类型均为范德华力或者氢键。不同温度热处理未改变SPI与GE的相互作用类型。GE与热处理SPI之间络合的复合物的摩尔比近似为1。红外光谱和圆二色光谱结果发现热处理会使SPI的β-折叠结构和β-转角结构向α-螺旋和无规则卷曲转变,GE与热处理SPI结合后,α-螺旋和无规则卷曲含量增加,β-折叠结构和β-转角含量减少。(2)起泡能力和乳化能力实验结果表明,热处理与GE的加入都会提高SPI的起泡能力和乳化能力。同未处理SPI比较,60、80、100℃热处理SPI起泡性和乳化能力呈现先增大后略微减小的趋势,热处理蛋白与GE复合后,起泡能力和乳化能力显著提升,GE-热处理SPI复合物的起泡性和乳化能力也呈现先增大后略微减小的趋势,GE-80℃处理SPI复合物的起泡性、EAI和ESI最强,分别为74.67±3.71%、134.8±3.45 m·g和131.8±2.57 min。稳定性实验结果表明,GE-热处理SPI复合体系在盐离子浓度影响和4℃黑暗条件储存下均能保持稳定,GE-80℃处理SPI复合物的储存稳定性和离子稳定性相比较而言最强;对差式扫描量热仪的图谱进行分析发现,热处理后SPI的热稳定性下降,经80℃处理的SPI热稳定性最低。GE的加入会显著提升热处理SPI的热稳定性,使体系稳定。界面张力实验结果表明,热处理和GE的加入均会影响SPI的界面能力,热处理SPI和GE-热处理SPI复合物能迅速吸附在油-水界面,从而降低SPI的界面张力。GE-80℃处理SPI复合物的界面张力最低,为4.07 m N·m。(3)在GE-热处理SPI复合物的形成对GE体外抗氧化能力的影响研究中发现,热处理会使SPI的铁离子还原能力和ABTS·自由基清除能力在一定程度上减小;而GE在与热处理SPI复合后抗氧化能力均有不同程度的下降。GE的活性基团可能由于相互作用被热处理SPI包裹,使其不能提供H来表现其抗氧化能力,当包裹的热处理SPI在被消耗时,GE被释放,抗氧化性恢复到原有水平,GE抗氧化性可通过这种方式在一定程度上被保护。体外模拟胃液和肠液消化的实验结果表明,GE-热处理SPI复合物能一定程度上延缓GE在胃肠液的释放,延长GE在人体的滞留时间,使GE能在人体更好的发挥其生理活性。在模拟胃肠液中,GE-80℃处理SPI复合物对GE的保护效果最好。药代动力学实验结果表明,以GE-热处理SPI复合物形式给药,有效延长GE在体内的存续时间,增加GE在体内的吸收量,减弱体内的GE被肾脏消除的能力,使GE能在人体更好的发挥其生理活性,极大提高了GE的口服生物利用度。口服GE组的生物利用度为3.74±0.01%,GE-热处理SPI复合物组的生物利用度分别为7.58±0.02%、7.60±0.11%、7.90±0.09%和7.63±0.15%,较口服GE组相比增长幅度近2倍。本研究为栀子苷-热处理大豆分离蛋白复合体系的开发提供理论依据和思路,更好助力栀子苷在功能食品领域的开发和应用。

关键词：栀子苷热处理大豆分离蛋白相互作用药代动力学口服生物利用度

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采用核酸酶酶解联合离子交换树脂吸附开发低嘌呤腐竹

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食品与发酵工业 2021年第1期47卷 165-171页

作者：万茵余新金冯思麟王家槐肖辉雷宇皮潇文李文辉付桂明食品科学与技术国家重点实验(南昌大学) 江西南昌330047 南昌大学食品学院江西南昌330047 北京二商(江西大观楼)食品有限公司江西高安330802

为研究开发一种低嘌呤腐竹,将树脂吸附和核酸酶酶解核酸2种措施相结合,对豆浆中的嘌呤类物质进行吸附,通过正交试验,确定吸附效果最强的树脂结合核酸酶酶解吸附的最佳技术条件。实验结果表明,树脂NUF20是最佳嘌呤吸附树脂,对嘌呤核苷酸... 详细信息

为研究开发一种低嘌呤腐竹,将树脂吸附和核酸酶酶解核酸2种措施相结合,对豆浆中的嘌呤类物质进行吸附,通过正交试验,确定吸附效果最强的树脂结合核酸酶酶解吸附的最佳技术条件。实验结果表明,树脂NUF20是最佳嘌呤吸附树脂,对嘌呤核苷酸吸附率达98. 40%,树脂NUF20结合核酸酶酶解吸附豆浆中嘌呤的最佳技术条件为核酸酶用量26. 67 U/m L,树脂添加量0. 2 g/m L,反应温度70℃下搅拌吸附1 h。与对照组相比,经过树脂NUF20结合核酸酶酶解技术处理后的豆浆加工的腐竹产品,第1~5张腐竹的嘌呤含量分别下降89. 70%、88. 28%、76. 69%、72. 03%和65. 62%。研究将树脂吸附和核酸酶酶解2种措施结合,采用优化的工艺条件,有效降低了腐竹中的嘌呤含量。实验结果为开发针对高血尿酸症等特殊人群的低嘌呤腐竹提供了技术基础,同时也为其他降嘌呤豆制品的研究及加工提供了理论参考。

关键词：低嘌呤腐竹离子交换树脂核酸酶酶解

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图像文化视角下南梁红色文创产品设计之“转向”研究

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包装工程 2024年第8期45卷 367-372,423页

作者：冯思全陇东学院艺术学院甘肃庆阳745000

目的为南梁红色文创产品设计提供一种“图像文化”的研究视角,以及“转向”的研究思路,丰富南梁红色文化的理论内涵与实践意义,拓宽艺术设计的研究领域,进而在艺术设计实践中设计一些兼具文化内涵、审美与艺术价值的文创产品。方法运用... 详细信息

目的为南梁红色文创产品设计提供一种“图像文化”的研究视角,以及“转向”的研究思路,丰富南梁红色文化的理论内涵与实践意义,拓宽艺术设计的研究领域,进而在艺术设计实践中设计一些兼具文化内涵、审美与艺术价值的文创产品。方法运用事实与事理、理论与实践相结合的方法,以艺术设计创新的实践经验为依据,通过对南梁红色文化资源及其文创产品设计现状的分析,结合实例,探讨图像文化视角下南梁红色文创产品设计“转向”的相关问题。结果提出南梁红色文创产品设计的视觉形象之具象与抽象的提炼、视觉心理学的应用、审美性与实用性的契合、红色精神向应用场景拓展等四个“转向”策略。结论有利于南梁精神的图像呈现,能够促进红色文创产品的精准定位与多元发展,有利于中华民族造物设计地位的提升。

关键词：图像文化南梁红色文创产品设计转向

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职业本科产教融合型教材建设的逻辑与策略

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大学教育科学 2024年第3期 120-127页

作者：石玉冯思洋教育部人文社科重点研究基地嘉兴大学中国共产党革命精神与文化资源研究中心浙江省德育教材研究基地嘉兴大学教务处嘉兴314000

稳步发展职业本科教育亟待开发与之相适应的教材体系,尤其需要建设一批切合职业本科定位、凸显产业发展需求、服务学生全面发展要求的产教融合型教材。职业本科产教融合型教材以培养高层次技术技能型人才为目标定位,基于多方参与,以多... 详细信息

稳步发展职业本科教育亟待开发与之相适应的教材体系,尤其需要建设一批切合职业本科定位、凸显产业发展需求、服务学生全面发展要求的产教融合型教材。职业本科产教融合型教材以培养高层次技术技能型人才为目标定位,基于多方参与,以多样化形式实现传统教材与数字资源的结合,并将技术知识的研发作为内容基础,体现鲜明的职业本科教育特色。职业本科产教融合型教材建设须遵循以下基本逻辑:以多元主体参与开发保障教材建设的科学性,以形式的多样化保障教材资源的丰富性,以内容的多维度顺应教材建设的综合化需求,以内容生成的动态化回应教材建设的产业需求,以凸显学生主体性保障教材建设的教育性特质。基于我国职业本科教育发展现实需求,完善从教材研发、教材使用到教材管理各环节的建设策略,努力开发高水平产教融合型教材,有助于推进职业本科教育高质量发展。

关键词：产教融合职业本科教育教材建设产教融合型教材

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基于改进的禁忌搜索算法的机场场面优化研究

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数学的实践与认识 2024年第4期54卷 119-127页

作者：冯思旭中国民用航空西南地区空中交通管理局四川成都610200

对跑道和滑行道进行联合优化有助于提高机场现有的硬件与软件资源的使用率,缓解航班延误.首先综合考虑滑行的相关规定以及跑道放行间隔的约束,以所有航空器滑行时间最小为目标函数,构建基于机场基本元素布局的场面滑行道与跑道联合优化... 详细信息

对跑道和滑行道进行联合优化有助于提高机场现有的硬件与软件资源的使用率,缓解航班延误.首先综合考虑滑行的相关规定以及跑道放行间隔的约束,以所有航空器滑行时间最小为目标函数,构建基于机场基本元素布局的场面滑行道与跑道联合优化模型;其次针对遗传禁忌搜索算法的特点和场面运行实际情况改进了遗传禁忌搜索算法,并以此求解该优化模型;最后以南京禄口国际机场为例,将改进的遗传禁忌搜索算法所得最优解与实际运行数据进行比较验证模型的优化性.

关键词：改进的遗传禁忌搜索算法滑行道与跑道联合优化机场场面优化启发式算法

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响应曲面法优化米曲霉NCUF414低盐发酵芝麻粕酱工艺

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南昌大学学报（理科版） 2019年第5期43卷 465-471页

作者：万茵王登骁梁玉禧汪紫薇董弦弦冯思麟刘婷付桂明南昌大学食品科学与技术国家重点实验室江西南昌330047 南昌大学食品科学与工程学院江西南昌330047

以芝麻压榨油副产物芝麻粕为实验原料,以米曲霉NCUF414为发酵菌种、氨基酸态氮含量为指标,在加盐量、发酵时间、发酵温度、固液比单因素实验基础上,采用Box-Behnken实验设计,进行响应曲面法优化芝麻粕酱发酵工艺参数。结果表明,其最佳... 详细信息

以芝麻压榨油副产物芝麻粕为实验原料,以米曲霉NCUF414为发酵菌种、氨基酸态氮含量为指标,在加盐量、发酵时间、发酵温度、固液比单因素实验基础上,采用Box-Behnken实验设计,进行响应曲面法优化芝麻粕酱发酵工艺参数。结果表明,其最佳发酵条件为加盐量5%,发酵时间为12 d,发酵温度为29℃,固液比为1:0.7,在此条件下芝麻粕酱中氨基酸态氮含量为1.533 g/100 g。与发酵酱传统生产工艺相比,有效降低了加盐量,大大缩短了发酵时间。为开发高附加值芝麻粕调味品与营养品提供了一条崭新的途径。

关键词：芝麻粕米曲霉低盐响应曲面法发酵工艺参数

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网络微短剧精品化发展的创作策略

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中国电视 2024年第7期 70-75页

作者：李文宁冯兆麟中国传媒大学中国传媒大学戏剧影视学院

近年来,网络微短剧与互联网受众碎片化的观赏习惯相契合,呈现出“爆火”态势且热度持续不减。技术的迭代、短视频平台的兴起、优秀创作人才的涌入,更为网络微短剧的制作传播提供了强大支撑。然而,网络微短剧的精品化发展仍需要创作者进... 详细信息

近年来,网络微短剧与互联网受众碎片化的观赏习惯相契合,呈现出“爆火”态势且热度持续不减。技术的迭代、短视频平台的兴起、优秀创作人才的涌入,更为网络微短剧的制作传播提供了强大支撑。然而,网络微短剧的精品化发展仍需要创作者进一步精准把握其艺术特征和叙事策略,不断提升审美价值与思想引领,打造出更多既满足大众娱乐需求又蕴含正能量的作品,推动行业向高质量、精品化、可持续的方向发展,实现社会效益与经济效益的双赢。

关键词：网络微短剧精品化创作策略

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食物成瘾及其神经环路调控机制

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生物化学与生物物理进展 2024年第4期51卷 881-889页

作者：牟连伟王雅榕严梦思舒麟捷广州体育学院科学实验中心广州510500

食物成瘾是指人们对某些特定食物(高度加工、可口、高热量的食物)的依赖性达到难以控制的程度,并表现出一系列成瘾样的行为学变化,具有强迫性、长期性和反复性的特点。食物成瘾可引起肥胖症,而且是大部分人不能维持减肥效果或坚持限制... 详细信息

食物成瘾是指人们对某些特定食物(高度加工、可口、高热量的食物)的依赖性达到难以控制的程度,并表现出一系列成瘾样的行为学变化,具有强迫性、长期性和反复性的特点。食物成瘾可引起肥胖症,而且是大部分人不能维持减肥效果或坚持限制性饮食以保持健康体重的核心因素。深入理解食物成瘾及其神经生物学机制,将为干预食物成瘾以改善肥胖提供准确的靶点。食物成瘾的诊断标准是耶鲁大学食物成瘾量表,而食物成瘾的动物模型为小鼠食物自我管理模型。外侧下丘脑-腹侧被盖区-伏隔核神经环路、腹侧被盖区-前边缘皮质-伏隔核神经环路和外侧隔核-结节核神经环路是调控食物成瘾的关键神经环路机制。

关键词：食物成瘾耶鲁大学食物成瘾量表神经环路外侧下丘脑腹侧被盖区伏隔核前边缘皮质

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基于ALFF/fALFF的肾虚证认知功能下降的神经机制研究

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首都医科大学学报 2024年第3期45卷 446-452页

作者：董麟瑞冯思同宁艳哲吴子遥贾竑晓首都医科大学附属北京安定医院国家精神疾病医学中心、国家精神心理疾病临床医学研究中心、精神疾病诊断与治疗北京市重点实验室北京100088 人脑保护高精尖创新中心首都医科大学北京100069

目的初步探究肾虚证亚健康人群认知功能改变的神经影像学机制。方法对35例肾虚型亚健康受试者和35例健康对照进行重复性成套神经心理状态测验(Repeatable Battery for the Assessment of Neuropsychological Status,RBANS)及评估,并进... 详细信息

目的初步探究肾虚证亚健康人群认知功能改变的神经影像学机制。方法对35例肾虚型亚健康受试者和35例健康对照进行重复性成套神经心理状态测验(Repeatable Battery for the Assessment of Neuropsychological Status,RBANS)及评估,并进行静息态功能磁共振扫描。应用皮质分析方法计算两组被试脑区的低频震荡振幅(amplitude of low frequency fluctuations,ALFF)值和分数低频振幅(fractional ALFF,fALFF)值,并分析异常功能活动脑区与认知功能及临床症状之间的相关性。结果与健康受试者相比,肾虚型亚健康受试者的即刻记忆、注意编码及RBANS测验总分显著降低;并发现其左侧初级视觉皮质、左侧背侧枕叶皮质及右侧辅助运动皮质等脑区的ALFF/fALFF值异常改变。此外,左侧背侧枕叶皮质、右侧额叶眼动区ALFF值,左侧初级视觉皮质fALFF值与肾虚证积分均成正比。右侧额叶眼动区ALFF值,右侧辅助运动皮质fALFF值与测验总分成反比。结论肾虚型亚健康受试者的记忆与注意功能受损,左侧枕叶和右侧额叶等多个脑区神经活动的改变可能是肾虚证亚健康人群认知功能改变的潜在神经机制。

关键词：肾虚证亚健康静息态功能磁共振成像低频震荡振幅分数低频振幅重复性成套神经心理状态测验

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米根霉NCU1011发酵豆渣开发甜酱生产工艺研究

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中国调味品 2020年第4期45卷 24-28页

作者：万茵王登骁肖明冯思麟付仔龙刘婷潘菲付桂明南昌大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室南昌330047 江西忆童年食品有限公司江西高安330807

文章以米根霉Rhizopus oryzae NCU1011为发酵菌种,采用酱类固态发酵法生产豆渣甜酱。利用单因素优化试验及正交试验,研究豆渣初始水分含量、接种量、发酵时间对豆渣中还原糖、氨基酸态氮含量和感官品质的影响,确定米根霉发酵生产豆渣甜... 详细信息

文章以米根霉Rhizopus oryzae NCU1011为发酵菌种,采用酱类固态发酵法生产豆渣甜酱。利用单因素优化试验及正交试验,研究豆渣初始水分含量、接种量、发酵时间对豆渣中还原糖、氨基酸态氮含量和感官品质的影响,确定米根霉发酵生产豆渣甜酱的最佳发酵工艺参数为:接种量2.75%、豆渣初始水分含量70%、发酵时间28 h,所得发酵豆渣甜酱中氨基酸态氮、还原糖和可溶性膳食纤维的含量分别提高到0.25%、5.05%、10.5%,口感细腻爽滑,发酵风味浓郁,其营养和食用价值提高,是一种营养丰富、口感风味俱佳的新型高纤维甜酱调味品。

关键词：豆渣米根霉甜酱还原糖氨基酸态氮

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