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纳豆激酶固态发酵工艺优化及其对风味、活性物质的影响

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食品工业科技 2025年

作者：张学鹏程瑶陶善珺仝艳军杨瑞金江南大学食品学院江南大学食品科学与资源挖掘全国重点实验室

针对纳豆激酶固态发酵中条件不易控制、酶产量低和不良风味等问题，本文从培养基优化、复配谷物和变温发酵等方面开展研究。首先通过单因素和响应面优化固态发酵培养基和发酵条件，其次通过黄豆破碎、谷物复配和转温发酵方式进一步提高... 详细信息

针对纳豆激酶固态发酵中条件不易控制、酶产量低和不良风味等问题，本文从培养基优化、复配谷物和变温发酵等方面开展研究。首先通过单因素和响应面优化固态发酵培养基和发酵条件，其次通过黄豆破碎、谷物复配和转温发酵方式进一步提高产酶量和改善风味；再者，分析样品挥发性风味物质和挥发性盐基氮，最后，利用高效液相色谱测定异黄酮含量和抗氧化性活性分析。结果表明，以黄豆为原料，接种量5.8%、蔗糖2.18%、胰蛋白胨1.51%、KCl 0.1%，30 ℃发酵24h后，纳豆激酶酶活力为9924.81 IU/g，产酶量提高了81.87%；黄豆处理成1/2粒，黄豆：豆粕为4：1质量比复配，在30 ℃发酵24 h后转入40 ℃发酵8 h后酶活力可达18453.77 IU/g，与纯黄豆发酵相比提高了提高238.17%；复配谷物后不良风味减弱，挥发性盐基氮减少17.22%；同时，复配谷物后发酵样品的活性成分增加，大豆异黄酮、总抗氧化能力分别提高39.95%、20.60%。本研究通过改变原料处理方式和优化发酵条件，有效提升了纳豆激酶的产量和活性成分，同时降低了发酵产物的异味，为纳豆激酶的高效生产提供了理论依据和技术支持。

关键词：纳豆芽孢杆菌纳豆激酶固态发酵酶活风味

针对移动除草设备的YOLOv5轻量级网络优化与杂草检测方法

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农业与技术 2025年第1期45卷 50-56页

作者：何滨荆振鹏西南交通大学计算机与人工智能学院四川成都610000

针对当前杂草检测算法普遍面临的模型参数量庞大、实时检测性能不佳以及难以适配移动除草设备等挑战,提出了一种高效且轻量化的网络模型。该模型的核心在于对YOLOv5框架的整体改造与优化,旨在实现资源占用最小化与检测性能的最优化平衡... 详细信息

针对当前杂草检测算法普遍面临的模型参数量庞大、实时检测性能不佳以及难以适配移动除草设备等挑战,提出了一种高效且轻量化的网络模型。该模型的核心在于对YOLOv5框架的整体改造与优化,旨在实现资源占用最小化与检测性能的最优化平衡。具体而言,引入了基于Bottleneck设计的ShuffleNet V2网络作为YOLOv5的骨干架构,这一举措有效利用了ShuffleNet V2在保持高效推理速度的同时减少参数量的优势。进一步地,将原卷积模块与C3模块分别替换为CSconv模块和C3Ghost模块,这些轻量化组件不仅减轻了计算负担,还通过更高效的特征提取机制提升了模型性能。为增强模型在复杂多变环境中的目标识别能力,融入了无参数SimAM注意力机制,该机制无需额外学习参数即可动态调整特征图的重要性,从而增强了模型对关键信息的敏感度。同时,还集成了轻量级的空间组增强模块(SGE),该模块通过优化空间特征分布,进一步提升了模型的鲁棒性和准确性。为了验证改进后的模型能够适配移动设备,将此模型移植到Jetson nano开发板上进行试验,数据集为芝麻作物与杂草检测数据集。实验数据表明:经过这一系列改进后,新模型的参数量仅为原始YOLOv5网络的1/5,模型体积压缩至2.9MB,在开发板上的帧率为23fps,一般摄像头拍摄的视频帧率为25fps,基本可以在开发板上流畅运行,尽管模型准确率略有下降(仅0.09%),但这一微小牺牲换来了模型在资源受限条件下的卓越表现,实现了检测精度与计算效率的完美平衡。

关键词：轻量化网络 YOLOv5 ShuffleNet V2 SimAM注意力机制

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用多元化策略提升初中数学教学质量的探究

数理天地（初中版） 2025年第1期 89-91页

作者：降宝鹏安徽省阜阳市阜阳实验中学 236000

素质教育改革的不断深入,对初中数学教学提出更高要求.将多元化教学策略融入初中数学教学,能够带给学生前所未有的学习体验,拓展学生的思维渠道,提高教师的综合技能,同时也能推动教育工作与时俱进,紧跟时代发展步伐,具有很重要的现实意... 详细信息

素质教育改革的不断深入,对初中数学教学提出更高要求.将多元化教学策略融入初中数学教学,能够带给学生前所未有的学习体验,拓展学生的思维渠道,提高教师的综合技能,同时也能推动教育工作与时俱进,紧跟时代发展步伐,具有很重要的现实意义.本文主要以初中数学教学为例,对多元化教学策略进行探讨,以供参考.

关键词：多元化策略初中数学课堂教学

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卵黄高磷蛋白α-淀粉酶抑制肽的制备、鉴定及酶抑制动力学分析

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食品工业科技 2025年第1期46卷 152-162页

作者：薛天睿吕彬斐张铭冉李灿张晓维天津科技大学食品科学与工程学院天津300457

为探索卵黄高磷蛋白肽(phosvitin phosphopeptide,PPP)对α-淀粉酶的抑制作用,使其能够调控血糖水平从而缓解Ⅱ型糖尿病,本研究以α-淀粉酶抑制率为指标酶解卵黄高磷蛋白制备PPP,利用酶抑制动力学实验分析PPP对α-淀粉酶的抑制类型,采... 详细信息

为探索卵黄高磷蛋白肽(phosvitin phosphopeptide,PPP)对α-淀粉酶的抑制作用,使其能够调控血糖水平从而缓解Ⅱ型糖尿病,本研究以α-淀粉酶抑制率为指标酶解卵黄高磷蛋白制备PPP,利用酶抑制动力学实验分析PPP对α-淀粉酶的抑制类型,采用液质联用鉴定后用分子对接筛选出高活性的α-淀粉酶抑制肽,最后验证其活性。结果表明,最优酶解条件为先经胰蛋白酶(加酶量7000 U/g)再经胃蛋白酶(加酶量60000 U/g)分别酶解6 h,制得的PPP在浓度7.81×10-3 mg/mL时具有最高α-淀粉酶抑制率70.69%±1.71%。PPP对α-淀粉酶的抑制类型为混合型抑制。鉴定筛选出了两种新型的高活性α-淀粉酶抑制肽FGTEPDAK和IWGR,经验证其IC50值分别为(0.80±0.14)×10-3 mg/mL和(1.80±0.31)×10-3 mg/mL,极显著低于阳性对照阿卡波糖(3.17±0.47)×10-3 mg/mL(P<0.01)。本研究揭示PPP可作为新型降糖物质,应用于缓解Ⅱ型糖尿病的功能性食品开发中。

关键词：卵黄高磷蛋白肽复合酶解 α-淀粉酶抑制剂分子对接酶抑制动力学

长江与黑龙江流域长春鳊养殖群体种质特征比较分析长江与黑龙江长春鳊种质资源现状

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大连海洋大学学报 2025年

作者：石昌何郑先虎孙志鹏刘天奇那荣滨鲁翠云农业农村部淡水水产生物技术与遗传育种重点实验室中国水产科学研究院黑龙江水产研究所上海海洋大学水产与生命学院

为了比较南北方长春鳊（Parabramis pekinensis）的种质资源差异，开发黑龙江长春鳊种质资源，对长江流域（WB）和黑龙江流域（FB）长春鳊养殖群体的外部形态特征、肌肉营养成分以及遗传结构进行分析。形态数据分析结果显示：WB群体与F... 详细信息

为了比较南北方长春鳊（Parabramis pekinensis）的种质资源差异，开发黑龙江长春鳊种质资源，对长江流域（WB）和黑龙江流域（FB）长春鳊养殖群体的外部形态特征、肌肉营养成分以及遗传结构进行分析。形态数据分析结果显示：WB群体与FB群体的全长（TL）、体高（BH）、头长（HL）、吻长（WL）、眼径（EB）、眼间距（EC）和尾柄高（FH）与体长（SL）的比值均差异显著（P<0.05），表明长江群体与黑龙江群体体型差异较大，可作为长春鳊杂交育种的材料。肌肉营养成分分析结果显示：WB群体粗脂肪含量（0.63 g/100 g）显著低于FB群体（1.57 g/100 g）(P<0.05)，而粗蛋白含量差异不显著（P＞0.05）；WB群体的总氨基酸、半必需氨基酸、非必需氨基酸、鲜味氨基酸含量均显著高于FB群体（P<0.05），而饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸均显著低于FB群体（P<0.05）。基于全基因组的SNP标记分析群体遗传结构，结果表明：WB和FB群体的多态信息含量（PIC）分别为0.100 7和0.100 4，群体处于低度遗传多样性水平（PIC＜0.25）；群体间遗传分化系数(Fst)为0.030 5，基因流(Nm)为7.9428，表明群体间存在着广泛的基因交换。研究为长春鳊的开发、繁殖和持续利用提供参考。

关键词：长春鳊形态特征肌肉营养成分遗传结构

IRS辅助及人工噪声增强的高铁隐蔽通信波束赋形方法

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西南交通大学学报 2025年

作者：李翠然孙姝婧张泽鹏王惠琴谢健骊兰州交通大学电子与信息工程学院兰州理工大学计算机与通信学院

针对高铁无线通信系统中信息传输普遍存在的有效吞吐量低和隐蔽程度受限的问题，考虑以隐蔽需求、最大人工噪声(AN)发射功率和IRS相移的单位模为约束，构建以最大化高铁无线通信系统有效吞吐量为目标函数的优化问题，设计了一种基于智... 详细信息

针对高铁无线通信系统中信息传输普遍存在的有效吞吐量低和隐蔽程度受限的问题，考虑以隐蔽需求、最大人工噪声(AN)发射功率和IRS相移的单位模为约束，构建以最大化高铁无线通信系统有效吞吐量为目标函数的优化问题，设计了一种基于智能反射面(IRS)辅助及AN增强的高铁无线隐蔽通信波束赋形方法。为了解决优化变量耦合的问题，采用交替优化策略将原问题分解为三个子问题：基站波束赋形、IRS相移优化和AN发射功率优化。首先通过分式规划中二次变换方法将隐蔽需求约束映射在复圆流形上，然后利用共轭梯度算法(CG)对IRS相移进行优化，最后使用Dinkelbach算法对AN发射功率设计并交替迭代优化。仿真结果表明，该算法的计算复杂度较低，在高速情况下，系统有效吞吐量提升了27.31%，提升了隐蔽传输性能，对保障高铁无线通信系统安全信息传输具有重要的意义。

关键词：智能反射面高铁通信隐蔽通信交替优化波束赋形

EMS处理对老芒麦种子萌发和生理生化指标的影响

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草地学报 2025年

作者：王惠知廖志敏张哲谢文刚王召明刘志鹏兰州大学草种创新与草地农业生态系统全国重点实验室/兰州大学草地农业科技学院国家草业技术创新中心(筹)

为确定‘同德’老芒麦（Elymus sibiricus）的最佳诱变体系，本研究采用甲基磺酸乙酯（Ethyl Methanesulfonate， EMS）对种子进行浸泡处理，设置了5个浓度梯度（0%、0.4%、0.8%、1.2%、1.6%）和3个处理时间梯度（12 h、16 h、20 h），... 详细信息

为确定‘同德’老芒麦（Elymus sibiricus）的最佳诱变体系，本研究采用甲基磺酸乙酯（Ethyl Methanesulfonate， EMS）对种子进行浸泡处理，设置了5个浓度梯度（0%、0.4%、0.8%、1.2%、1.6%）和3个处理时间梯度（12 h、16 h、20 h），通过测定种子发芽率、发芽势、存活率及主要生理生化指标，系统解析了不同EMS处理对种子活力和生理生化的影响。结果表明，随着EMS浓度和处理时间的增加，种子发芽率、发芽势及温室存活率显著下降；不同浓度与时间的交互作用对内源激素含量、酶活性及丙二醛含量产生显著影响。综合发芽率、发芽势和温室存活率，确定了‘同德’老芒麦的最佳诱变体系为0.4% EMS处理16 h。研究为老芒麦的化学诱变育种及新品种选育提供了理论依据和技术支撑。

关键词：老芒麦 EMS处理种子萌发生理生化指标诱变体系

利托那韦片在中国健康受试者中的生物等效性试验

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中国临床药理学与治疗学 2025年

作者：王琰夏玉明朱仁弟欧阳紫微程远志周仁鹏胡伟安徽医科大学药学院安徽医科大学第二附属医院药物临床试验中心安徽贝克生物制药有限公司

目的：评价健康成年受试者交叉给予受试制剂利托那韦片和参比制剂利托那韦片（商标名：Norvir?），在空腹和餐后状态时口服利托那韦两种制剂后的生物等效性以及安全性。方法：本研究采用随机、开放、单剂量、四周期、完全重复交叉设计... 详细信息

目的：评价健康成年受试者交叉给予受试制剂利托那韦片和参比制剂利托那韦片（商标名：Norvir?），在空腹和餐后状态时口服利托那韦两种制剂后的生物等效性以及安全性。方法：本研究采用随机、开放、单剂量、四周期、完全重复交叉设计生物等效性试验研究方案。不同给药条件组各入组健康男性和女性 36例，单剂量口服受试制剂和参比制剂。采用液相色谱-串联质谱法（LC-MS/MS）测定血浆利托那韦的药物浓度。药动学参数采用非房室模型用PhoenixWinNonlin8.1软件统计分析血浆中利托那韦药动学参数。结果：空腹组口服受试试剂和参比试剂的药动学参数如下：Cmax为（792.010±369.282）ng/mL和（856.939±394.427）ng/mL，AUC0-t为（6 463.043±2 876.849）ng·mL-1·h和（6 907.690±3 046.132）ng·mL-1·h，AUC0-∞为（6 603.617±2 916.352）ng·mL-1·h和（7 051.614±3 093.047）ng·mL-1·h；高脂餐后口服受试试剂和参比试剂的药动学参数如下：Cmax为（574.380±289.566）ng/mL和（615.796±297.382）ng/mL，AUC0-t为（5 084.796±2 435.557）ng·mL-1·h和（5 414.167±2 416.952）ng·mL-1·h，AUC0-∞为（5 219.144±2 487.793）ng·mL-1·h和（5 551.060±2 490.604）ng·mL-1·h；空腹和餐后条件下，受试试剂和参比试剂的药物代谢动力学参数的比值（受试制剂 /参比制剂）的 90%置信区间均位于统计学中的等效范围。结论：两种制剂-受试制剂与参比制剂在两种给药条件：空腹及高脂餐后，均具有生物等效性。

关键词：利托那韦片生物等效性药代动力学 HIV蛋白酶

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用于超分辨成像的低波前畸变二向色镜的研制

光子学报 2025年

作者：黄宏宇王瑞生林晓敏梁显鹏董明袁泉沈阳仪表科学研究院有限公司

为满足超分辨荧光检测系统中高精度成像及快速检测的需求，研制了双波段低波前畸变二向色镜。通过研究退火温度对Ta2O5与SiO2材料膜层应力的影响规律，反演拟合出两种材料膜层应力抵消时的膜层厚度比与退火温度关系式；基于拟合结果设... 详细信息

为满足超分辨荧光检测系统中高精度成像及快速检测的需求，研制了双波段低波前畸变二向色镜。通过研究退火温度对Ta2O5与SiO2材料膜层应力的影响规律，反演拟合出两种材料膜层应力抵消时的膜层厚度比与退火温度关系式；基于拟合结果设计了一种双波段低波前畸变的膜系结构，通过退火法实现双波段低波前畸变二向色镜的制备。经测试，采用2 mm厚度的石英基底，光谱测试结果为Tavg>97%@504～544 nm、Tavg>97%@588～800 nm,Tabs<2%@450～491 nm、Tabs<2%@556～566 nm，波前畸变（反射PV值）测试结果为0.087λ。

关键词：光学薄膜二向色镜波前畸变退火超分辨成像