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关于白酒品牌建设与文化定位的研究

中国酿造 2008年第1期27卷 97-99页

作者：傅国城中国西部食品工业发展战略研究会

近年来，白酒产业的复苏、振兴与发展引起了社会各界的广泛关注。中国高端白酒品牌的不断引入，适应消费需求的产品品质的不断提升，为白酒业的健康持续发展提供了新的支撑。白酒产业进入了一个新的发展时期，更需要建立科学的发展观保... 详细信息

近年来，白酒产业的复苏、振兴与发展引起了社会各界的广泛关注。中国高端白酒品牌的不断引入，适应消费需求的产品品质的不断提升，为白酒业的健康持续发展提供了新的支撑。白酒产业进入了一个新的发展时期，更需要建立科学的发展观保证和推动白酒企业健康持续发展。在这样的一个特殊时期，作为名优酒产业，呼唤品牌的回归，加强品牌战略整合就显得尤为重要。从根本上改变市场竞争的格局，在品牌竞争上建立起绝对的优势，整合现有的品牌资源，突出名优酒企业的品牌优势和文化定位，是白酒产业发展中必须面对和研究的一个重要问题。

关键词：白酒产业品牌建设文化定位持续发展白酒企业品牌优势白酒品牌产品品质

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科学理性对待白酒行业发展的探讨

中国酿造 2007年第9期26卷 75-77页

作者：傅国城中国西部食品工业发展战略研究会

近几年，我国白酒行业经济效益连续增长，主要是市场经济调整和消费理性回归的结果，并不代表白酒产业进入大发展时期，必须客观、冷静地看待现状，用科学发展观来探讨白酒产业发展方向，慎重地研究发展思路。白酒的命运掌握在白酒企业... 详细信息

近几年，我国白酒行业经济效益连续增长，主要是市场经济调整和消费理性回归的结果，并不代表白酒产业进入大发展时期，必须客观、冷静地看待现状，用科学发展观来探讨白酒产业发展方向，慎重地研究发展思路。白酒的命运掌握在白酒企业自己手中，立足中国传统产业的创新与发展，以对消费者、对社会负责的态度来进行企业决策，白酒才有生存根基，才能键康、持续地发展。

关键词：白酒行业科学理性产业发展方向科学发展观经济效益市场经济白酒产业白酒企业

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白酒生产技术发展的趋势

中国酿造 1987年第5期 14-20+40页

作者：傅国城陕西宝鸡市食品工业协会

白酒是我国民族传统产品之一。据统计,近年全国白酒产量为三百七十万吨,居各种饮料酒的首位,白酒行业已成为国家重要财源之一,白酒工业迅速发展引起了市场上激烈的竞争,总的看来,引人注目的几方面表现在: 一、产品结构上,向低度高档方... 详细信息

白酒是我国民族传统产品之一。据统计,近年全国白酒产量为三百七十万吨,居各种饮料酒的首位,白酒行业已成为国家重要财源之一,白酒工业迅速发展引起了市场上激烈的竞争,总的看来,引人注目的几方面表现在: 一、产品结构上,向低度高档方向发展目前,我国白酒随着地理、历史、自然气候和人们的生活习惯,以长江、长城划线,大

关键词：白酒生产贮酒容器低度白酒低酒度白酒人工老熟薄层串蒸液态发酵生料发酵

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西凤酒发酵过程中微生物消长规律的研究

酿酒 2016年第5期43卷 8-12页

作者：傅国城陕西省酿酒专业协会陕西宝鸡721015

以西凤酒为典型代表的凤香型白酒中、高温制曲、适温发酵的条件,筛选和驯化了一些功能微生物的代谢产物,形成了白酒风味物质的基础,所以研究微生物的功能性对凤香型白酒风味成分的解析和白酒品质的提高具有重要作用,在白酒发酵过程中,... 详细信息

以西凤酒为典型代表的凤香型白酒中、高温制曲、适温发酵的条件,筛选和驯化了一些功能微生物的代谢产物,形成了白酒风味物质的基础,所以研究微生物的功能性对凤香型白酒风味成分的解析和白酒品质的提高具有重要作用,在白酒发酵过程中,微生物有细菌、霉菌、酵母和少量放线菌。总结近年来凤香型白酒酿造过程中功能微生物的研究,其中细菌芽孢杆菌耐高温、产酶、产香的功能性,枯草孢杆菌、地衣芽孢杆菌、曲霉,酵母产香和耐受性,消长变化规律的研究,有利于从微生物的角度理解凤香型白酒的发酵本质。

关键词：西凤酒功能菌酶活力耐受性

中国白酒产业发展应侧重于理性升级与企业文化形成共振

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酿酒 2012年第5期39卷 99-103页

作者：傅国城陕西省酿酒专业协会陕西宝鸡721000

近年来,白酒行业频频受到资本的热捧,从"外资介入"到"业内整合",其资本整合的个案不断涌现,在给白酒行业发展带来危机的同时,也带来了机遇。白酒品牌的竞争,将是对消费者心智资源的争夺,谁抓住对消费者心智资源的占位,谁才有胜出的机会... 详细信息

近年来,白酒行业频频受到资本的热捧,从"外资介入"到"业内整合",其资本整合的个案不断涌现,在给白酒行业发展带来危机的同时,也带来了机遇。白酒品牌的竞争,将是对消费者心智资源的争夺,谁抓住对消费者心智资源的占位,谁才有胜出的机会。只有把消费者心中沉淀的文化从潜意识中唤醒,与企业文化形成共振,才能让企业品牌深入消费者心智。白酒品牌文化营销,更多的是需要思考品牌的差异化之路,只有务实的差异化才能够让市场感动,那些务虚的文化本身是没有差异化根基的。充分利用文化融入世界这一机遇,组织行业骨干以及企业集体到世界上推广中国文化、中国酒文化,积极协助企业开拓国际市场。在未来,白酒产业发展追求的不是突飞猛进,而是如何实现平稳、持续、健康、和谐地发展。

关键词：企业文化白酒产业共振理性中国白酒品牌白酒行业消费者

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中国啤酒产业创新面临的机遇与挑战

中外酒业 2016年第19期 2-8页

作者：傅国城闫英陕西粮酒专业协会青岛啤酒汉斯宝鸡有限公司

坚持科学进步，精益生产方式是指综合生产与单件生产方式的优势，力求实现多品种和高质量产品的低成本生产；它是当今世界上最先进的生产管理模式之一。面对日益激烈的行业和市场竞争，啤酒行业只有走科技创新精益生产之路，才能突破啤... 详细信息

坚持科学进步，精益生产方式是指综合生产与单件生产方式的优势，力求实现多品种和高质量产品的低成本生产；它是当今世界上最先进的生产管理模式之一。面对日益激烈的行业和市场竞争，啤酒行业只有走科技创新精益生产之路，才能突破啤酒世界强国发展的瓶颈。当前，中国啤酒行业面临着严峻的挑战，企业通过推广科技创新的生产方式，学习它的精益工作思想，必将使啤酒企业在市场竞争中取得更大的业绩。

关键词：啤酒科技创新精益生产工艺技术管理模式

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酿酒行业的发展应立足在节粮降耗调整结构

酿酒科技 1993年第3期 29-30页

作者：傅国城陕西省食品发酵学会陕西西安市邮编:710000

我国的酿酒业历史悠久,是古代文明、科学文化成就的重要组成部分。自从党的十一届三中全会以来,由于党中央、国务院及各级党政领导的重

关键词：酿酒综合战略结构节粮降耗

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凤型白酒传统工艺在继承与发展中创新

酿酒 2008年第4期35卷 114-116页

作者：傅国城陕西省食品科技学会酿酒专业委员会宝鸡721000

轻工业部组织茅台、汾酒质量试点,从剖析名酒香味成分入手,从而对香型开始有了科学而明确的认识;西凤酒,经过多年的科学剖析,严密求证而确立为凤型酒的典型代表;为适应市场的需求,凤型酒传统工艺在继承中创新,体现在多粮发酵、高温制曲... 详细信息

轻工业部组织茅台、汾酒质量试点,从剖析名酒香味成分入手,从而对香型开始有了科学而明确的认识;西凤酒,经过多年的科学剖析,严密求证而确立为凤型酒的典型代表;为适应市场的需求,凤型酒传统工艺在继承中创新,体现在多粮发酵、高温制曲、合理配料、适温入窖、延长发酵期、缓火蒸溜和精心勾兑等;凤型酒的发展以质量求生存,要侧重于香型多元化,以品牌延伸、培育持久独特的魅力,在自我创新中张扬个性。

关键词：凤型传统工艺发展创新

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坚持自主创新，增强啤酒产业硬实力

中外酒业 2017年第9期 31-38页

作者：傅国城闫英陕西省酿酒专业协会青岛啤酒汉斯宝鸡有限公司

中国啤酒市场竞争日益激烈，整体利润率不高，实现拥有自己的国际知名品牌的路还较长，为了增强啤酒产业的硬实力，必须坚持自主创新，使啤酒向更高品质、更纯正、更爽口的高档化方向发展，提高啤酒品牌竞争力，节能减排，实现品牌市场... 详细信息

中国啤酒市场竞争日益激烈，整体利润率不高，实现拥有自己的国际知名品牌的路还较长，为了增强啤酒产业的硬实力，必须坚持自主创新，使啤酒向更高品质、更纯正、更爽口的高档化方向发展，提高啤酒品牌竞争力，节能减排，实现品牌市场国际力。

关键词：高档创新品牌环保