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油梨皮黄酮提取及大孔树脂纯化

农业工程学报 2008年第8期24卷 271-274页

作者：周存山余筱洁杨虎清王允祥浙江林学院农业与食品科学学院

该文研究了油梨皮黄酮的提取及大孔树脂纯化条件。结果表明:油梨皮黄酮的最佳提取条件为乙醇浓度70%、提取温度70℃、提取时间1.5h、料液比(m/V)1︰20。乙醇浓度和提取温度对提取得率有显著性(P<0.05)影响。在此条件下,黄酮的提取得率为... 详细信息

该文研究了油梨皮黄酮的提取及大孔树脂纯化条件。结果表明:油梨皮黄酮的最佳提取条件为乙醇浓度70%、提取温度70℃、提取时间1.5h、料液比(m/V)1︰20。乙醇浓度和提取温度对提取得率有显著性(P<0.05)影响。在此条件下,黄酮的提取得率为1.12%;AB-8型树脂对油梨皮黄酮有较好的吸附和洗脱效果,其纯化油梨皮黄酮的条件为柱体积250mL,上样量2.03g,水洗,接着用75%的乙醇洗脱(约500mL),在此条件下AB-8型树脂可重复使用6次。经纯化后油梨皮黄酮相对纯度为82.37%,纯化后总黄酮回收率为71.65%。

关键词：油梨皮黄酮大孔树脂提取纯化

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苹果过氧化氢酶的纯化及性质研究

食品科技 2006年第11期31卷 66-68页

作者：邓向军余筱洁江苏镇江市第一人民医院药剂科镇江212002 江苏恒顺醋业股份有限公司研究所镇江212004

新鲜苹果经匀浆、抽提、硫酸铵盐析、DEAE-Cellulose柱层析,获得纯化苹果过氧化氢酶(CAT)液。纯化CAT酶液蛋白含量26.8mg/mL,活力843Units/mL,比活力31.5Units/mg。经过温度和pH考察,酶的最适温度为50℃、最适pH值为5.0。金属离子影响为... 详细信息

新鲜苹果经匀浆、抽提、硫酸铵盐析、DEAE-Cellulose柱层析,获得纯化苹果过氧化氢酶(CAT)液。纯化CAT酶液蛋白含量26.8mg/mL,活力843Units/mL,比活力31.5Units/mg。经过温度和pH考察,酶的最适温度为50℃、最适pH值为5.0。金属离子影响为:Cu2+和Mn2+对该酶有不同程度的激活作用,Na+对该酶有一定程度的抑制作用。以过氧化氢为底物,Lineweaver-Burk双倒数作图法求得此酶的Km和Vmax分别为2.27mmol/L和2.5μmol/min。

关键词：苹果过氧化氢酶纯化性质

真空脉动干燥设备设计及对南瓜片干燥影响的研究

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现代食品科技 2017年第11期33卷 156-164页

作者：张磊余筱洁白竣文刘鹏马海乐周存山 School of Food and Biological Engineering Jiangsu University Zhenjiang 212013 China

针对常压干燥效率低、真空干燥能耗大等问题，设计真空脉动干燥设备并应用于南瓜片的干燥。该设备主要由干燥室、加热系统、真空系统和控制系统组成，南瓜片放置在干燥室内的加热板上，干燥室内的压力由控制系统改变卸压阀和抽空阀地开... 详细信息

针对常压干燥效率低、真空干燥能耗大等问题，设计真空脉动干燥设备并应用于南瓜片的干燥。该设备主要由干燥室、加热系统、真空系统和控制系统组成，南瓜片放置在干燥室内的加热板上，干燥室内的压力由控制系统改变卸压阀和抽空阀地开闭来实现，抽真空的同时，设备还能将一部分的水蒸气吸走，完成干燥过程。研究了不同常压保持时间（3min、5min、7min、9min、11min和13rain）、不同真空保持时间（5min、10min、15min、20min和25min）、不同干燥温度（50℃、55℃、60℃和65oC）以及不同切片厚度（5min、7mn3、9mm和11mIn）对干燥过程及品质的影响。综合干燥室内真空度与南瓜片内部温度之间的关系、干燥效率与能耗问题，得到较优的工作参数：常压保持时间9min，真空保持时间10rain，干燥温度60℃，切片厚度7mn3，为南瓜片以及其它物料的干燥提供了理论研究基础。

关键词：真空脉动干燥装备设计南瓜片

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中药香椿叶的化学成分研究

中国药学杂志 2013年第1期48卷 22-24页

作者：沈玉萍钟雄雄余筱洁周存山杨欢贾晓斌江苏大学药学院江苏镇江212013 江苏大学食品与生物工程学院江苏省农产品生物加工与分离工程技术研究中心江苏镇江212013 浙江农林大学农业与食品科学学院浙江临安311300 江苏省中医药研究院国家中医药管理局中药口服制剂释药系统重点研究室南京210028

目的对中药香椿叶的化学成分进行研究。方法使用常压硅胶柱色谱法、制备高效液相色谱法等对香椿叶乙醇提取物的二氯甲烷和乙酸乙酯部分的化学成分进行分离与纯化,并通过理化方法和NMR等对分离得到的化合物进行结构鉴定。结果从该中药中... 详细信息

目的对中药香椿叶的化学成分进行研究。方法使用常压硅胶柱色谱法、制备高效液相色谱法等对香椿叶乙醇提取物的二氯甲烷和乙酸乙酯部分的化学成分进行分离与纯化,并通过理化方法和NMR等对分离得到的化合物进行结构鉴定。结果从该中药中分离得到8个化合物,经鉴定分别为东莨菪内酯(Ⅰ)、4,7-二甲氧基-5-甲基香豆素(Ⅱ)、(+)-儿茶素(Ⅲ)、槲皮素-3-O-α-L-吡喃鼠李糖苷(Ⅳ)、山柰酚-3-O-α-L-吡喃鼠李糖苷(Ⅴ)、1,2,3,4,6-五没食子酸-β-D-吡喃葡萄糖苷(Ⅵ)、紫云英苷(Ⅶ)和没食子酸乙酯(Ⅷ)。结论除化合物IV、VI～VIII外,其余4个均为首次从该植物中分离得到,化合物IV则为首次从香椿属中分离得到。

关键词：香椿化学成分结构解析山柰酚-3-O-α-L-吡喃鼠李糖苷东莨菪内酯 4,7-二甲氧基-5-甲基-香豆素

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响应面法优化石花菜琼脂多糖提取工艺

粮油加工 2010年第12期 153-156页

作者：俞瑜余筱洁周存山王允祥浙江农林大学农业与食品科学学院

利用响应面分析(RSA)对石花菜琼脂多糖的提取工艺进行优化,选取料液比、提取时间、提取温度和提取次数为试验因素与水平,根据Box-Benhnken中心组合试验设计原理,采用四因素三水平的响应面分析法,依据回归分析确定各工艺条件的影响因子,... 详细信息

利用响应面分析(RSA)对石花菜琼脂多糖的提取工艺进行优化,选取料液比、提取时间、提取温度和提取次数为试验因素与水平,根据Box-Benhnken中心组合试验设计原理,采用四因素三水平的响应面分析法,依据回归分析确定各工艺条件的影响因子,以石花菜琼脂多糖提取率为响应值作响应面和等高线。结果表明:石花菜琼脂多糖浸提的最佳工艺条件为:料液比32∶1mL/g、提取时间1.9h、提取温度100℃、提取次数3次。在最佳工艺条件下,石花菜琼脂多糖的实际1次提取率可达28.85%。

关键词：石花菜多糖提取响应面分析

绿鳍马面鲀鱼皮蛋白抗氧化肽模拟胃肠消化制备

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农业机械学报 2015年第8期46卷 211-216页

作者：周存山秦晓佩余筱洁杨华胡佳丽马海乐江苏大学食品与生物工程学院镇江212013 浙江万里学院生物与环境学院宁波315100

为研究绿鳍马面鲀鱼皮蛋白体外消化产物的抗氧化作用及相关特征，采用二酶三阶段体外模拟胃、肠消化过程，分析产物的抗氧化作用（还原力、·OH 清除率、O2-·清除率、DPPH·清除率）和相关特征（游离氨基酸组成和含量、分子质量分布）... 详细信息

为研究绿鳍马面鲀鱼皮蛋白体外消化产物的抗氧化作用及相关特征，采用二酶三阶段体外模拟胃、肠消化过程，分析产物的抗氧化作用（还原力、·OH 清除率、O2-·清除率、DPPH·清除率）和相关特征（游离氨基酸组成和含量、分子质量分布）。结果表明：绿鳍马面鲀鱼皮中富含 29.6%的抗氧化特征氨基酸；底物质量浓度在 8mg/mL 时，具有较高的抗氧化活性；抗氧化肽产生于模拟胃肠消化的十二指肠阶段，此时 DPPH·清除率为 83.29%；该阶段产物中游离氨基酸比原料中多出 7 种，各种游离氨基酸含量也明显增加；同时，产物中多肽分子量分布集中在 200～5000Da，其中主要多肽的分子量为 2152Da 和 1352Da。

关键词：绿鳍马面鲀鱼皮模拟胃肠消化抗氧化肽

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山核桃壳酸解制备木糖工艺与动力学

农业机械学报 2011年第6期42卷 138-142页

作者：余筱洁周存山张有做林琳王允祥刘斌浙江农林大学农业与食品科学学院临安311300 江苏大学食品与生物工程学院镇江212013 中国农业机械化科学研究院北京100083

研究了反应时间、温度及盐酸浓度对山核桃壳酸解制备木糖的影响。建立了山核桃壳酸解制备木糖的动力学模型,并通过实验验证了该模型。实验得最佳酸解制备木糖工艺参数为:反应温度363.15 K,盐酸浓度1.2 mol/L,反应时间5 h。在实验范围内... 详细信息

研究了反应时间、温度及盐酸浓度对山核桃壳酸解制备木糖的影响。建立了山核桃壳酸解制备木糖的动力学模型,并通过实验验证了该模型。实验得最佳酸解制备木糖工艺参数为:反应温度363.15 K,盐酸浓度1.2 mol/L,反应时间5 h。在实验范围内,得到山核桃壳酸解生成木糖的表观活化能为70.91 kJ/mol,反应速率常数k1与反应温度T、盐酸浓度C的关系为lnk1=21.454 0-8.529 0/T-5.063 2lnC。

关键词：山核桃壳酸解木糖反应动力学

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可可味高木糖醇生物降解口香糖的研制

食品工业科技 2012年第11期33卷 212-214页

作者：童琦刘晔余筱洁张益群张有做周存山浙江农林大学农业与食品科学学院浙江临安311300 杭州市食品酿造有限公司浙江杭州310019

以小麦面筋替代胶基,高木糖醇和可可风味为其特征,采用正交设计优化和品质特性分析,研制可生物降解的绿色环保可可味高木糖醇口香糖。结果表明,影响口香糖风味及品质的主次因素顺序:β-环糊精>香精>木糖醇>可可粉>小麦面筋;在条件参数:... 详细信息

以小麦面筋替代胶基,高木糖醇和可可风味为其特征,采用正交设计优化和品质特性分析,研制可生物降解的绿色环保可可味高木糖醇口香糖。结果表明,影响口香糖风味及品质的主次因素顺序:β-环糊精>香精>木糖醇>可可粉>小麦面筋;在条件参数:小麦面筋18g、可可粉3g、香精120μL、β-环糊精1.6g、木糖醇10g时,口香糖适口性较好,品质特性佳。

关键词：口香糖可可粉木糖醇绿色环保

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西梅花色苷浸提工艺及降解特性

江苏大学学报（自然科学版） 2013年第5期34卷 536-542页

作者：周存山马海乐余筱洁刘伟民周洁磊江苏大学食品与生物工程学院江苏镇江212013

为取得较好的浸提效果,获得西梅花色苷浸提工艺条件及相关降解动力学参数,研究浸提溶剂、乙醇体积分数、料液质量浓度、pH值、浸提温度和浸提时间对西梅花色苷浸提效果的影响,同时研究了pH值、抗坏血酸、葡萄糖对西梅花色苷稳定性的影... 详细信息

为取得较好的浸提效果,获得西梅花色苷浸提工艺条件及相关降解动力学参数,研究浸提溶剂、乙醇体积分数、料液质量浓度、pH值、浸提温度和浸提时间对西梅花色苷浸提效果的影响,同时研究了pH值、抗坏血酸、葡萄糖对西梅花色苷稳定性的影响及降解动力学过程.发现在浸提溶剂为60%酸性乙醇溶液、料液质量浓度1/10 g·mL-1、浸提时间2.0 h、pH2.0、浸提温度60℃时获得较好的浸提效果(浸提得率1.52 mg·g-1新鲜西梅).在西梅花色苷中添加质量分数0.01%抗坏血酸或10%葡萄糖,并进行加热处理研究其降解过程活化能、反应速率常数及半衰期的变化,同时对西梅花色苷的热降解动力学进行研究,结果表明:西梅花色苷在本研究条件下降解过程符合一级动力学反应,其热降解活化能在pH3.0时为69.12 kJ·mol-1,增加或降低pH都使其活化能减小;在添加质量分数0.01%抗坏血酸、10%葡萄糖后,其活化能分别为下降86.49%和73.15%,表明西梅花色苷添加抗坏血酸或葡萄糖稳定性降低.

关键词：西梅花色苷浸提工艺降解特性活化能