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微冻贮藏冷鲜牛肉挥发性成分变化及与蛋白质和脂质氧化的相关性

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食品与发酵工业 2024年

作者：邱月张宝芳宋纪璇卢俊雄丁玉庭周绪霞吕飞浙江工业大学食品科学与工程学院

该文研究了微冻贮藏（-2.5、-1.5 ℃）牛肉风味的变化规律及其与蛋白质和脂质氧化的相关性。气相色谱-质谱联用与化学计量学分析表明微冻贮藏冷鲜牛肉特征风味物质以正己醛、壬醛、十一醛、十二醛为主。对照组（4.0、0.0 ℃）牛肉二甲... 详细信息

该文研究了微冻贮藏（-2.5、-1.5 ℃）牛肉风味的变化规律及其与蛋白质和脂质氧化的相关性。气相色谱-质谱联用与化学计量学分析表明微冻贮藏冷鲜牛肉特征风味物质以正己醛、壬醛、十一醛、十二醛为主。对照组（4.0、0.0 ℃）牛肉二甲基二硫醚、3-甲硫基丙醛含量相对较高，这与气味感官评分呈极显著负相关，与蛋白质羰基含量呈极显著正相关（P < 0.001）。而微冻组牛肉具有相对含量更高的壬醛、十一醛，这与气味感管评分呈正相关并与氢过氧化值呈显著负相关（P < 0.05）。-1.5 ℃（SC1）和-2.5 ℃（SC2）组中均未检测到二甲基二硫醚、3-甲硫基丙醛，且SC2组相较于SC1组具有更高浓度的壬醛、十一醛。贮藏期内微冻组牛肉羰基显著低于对照组，活性巯基含量显著高于对照组（P < 0.05），SC2和SC1组牛肉羰基含量在第24天时仅为2.04 、2.09 nmol/mg，活性巯基含量仍有28.94、31.24 nmol/mg。SC2组氢过氧化物含量最低仅为0.082 g/100 g并具有较高的气味感官（3.63仍保持牛肉的正常气味），即-2.5 ℃（SC2）微冻组具有更佳的贮藏效果。这表明微冻可能通过抑制脂质和蛋白质氧化进而维持牛肉良好的挥发性风味。研究结果为微冻用于冷鲜牛肉贮藏保鲜提供了理论与数据支撑。

关键词：微冻贮藏冷鲜牛肉风味特征保鲜顶空固相微萃取-色谱-质谱联用

基于STIRPAT模型的江苏省碳达峰峰值研究与对策建议

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科技与创新 2024年第7期 151-153,157页

作者：邱月陈红喜南京工业大学经济与管理学院江苏南京211816

运用扩展的STIRPAT模型探究江苏省碳达峰各影响因素的影响程度及碳达峰路径。岭回归结果表明,人口、城镇化率、人均GDP、能源结构、能源强度、产业结构对江苏省二氧化碳排放均存在正向影响。通过情景模拟发现,江苏省可以在2030年实现碳... 详细信息

运用扩展的STIRPAT模型探究江苏省碳达峰各影响因素的影响程度及碳达峰路径。岭回归结果表明,人口、城镇化率、人均GDP、能源结构、能源强度、产业结构对江苏省二氧化碳排放均存在正向影响。通过情景模拟发现,江苏省可以在2030年实现碳达峰,峰值排放量为7.74亿~7.90亿t。江苏省需从优化产业结构、完善相关配套政策、优化能源结构等方面保障2030年碳达峰目标的实现。

关键词：能源消费 STIRPAT模型碳达峰情景分析

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冷藏原料乳中微生物及品质的动态变化规律

现代食品科技 2024年

作者：邱月程婧祺何梦丽关宁赵颖杨鑫焱满朝新姜毓君东北农业大学食品学院国家乳业技术创新中心

本研究采用了三代16s r DNA高通量测序技术监测了低温贮藏期间（4℃，8 d）的原料乳微生物动态群落结构和丰度，结合数据库分析原料乳中微生物功能基因代谢途径。结果表明，原料乳在低温贮藏过程中，嗜冷菌逐渐成为优势菌，它们的主要... 详细信息

本研究采用了三代16s r DNA高通量测序技术监测了低温贮藏期间（4℃，8 d）的原料乳微生物动态群落结构和丰度，结合数据库分析原料乳中微生物功能基因代谢途径。结果表明，原料乳在低温贮藏过程中，嗜冷菌逐渐成为优势菌，它们的主要代谢途径碳水化合物代谢、脂质代谢和氨基酸代谢等与原料乳的品质变化密切相关，氨基酸的合成和代谢以及脂肪转运代谢丰度提高最终导致乳品风味、质地、组织趋于劣变状态。冷藏过程中以嗜冷菌为主的优势微生物大量繁殖并产生的耐热酶，水解原料乳中的蛋白质和脂肪，引起牛奶品质劣变。

关键词：原料乳冷藏微生物品质变化

高效液相色谱法测定鸡蛋中25种咪唑类兽药及其代谢物残留

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分析测试学报 2024年第7期43卷 1018-1024页

作者：邱月余秋玲谭超兰陆嘉莉杨倩重庆市计量质量检测研究院重庆401123

建立了高效液相色谱(HPLC)测定鸡蛋中25种咪唑类兽药及其代谢物残留的分析方法。鸡蛋液经乙腈提取并浓缩后,采用Oasis PRIME HLB固相萃取柱净化,以甲醇和水为流动相进行梯度洗脱,采用ZORBAX SB-Aq(250 mm×4.6 mm,5μm)色谱柱分离,二极... 详细信息

建立了高效液相色谱(HPLC)测定鸡蛋中25种咪唑类兽药及其代谢物残留的分析方法。鸡蛋液经乙腈提取并浓缩后,采用Oasis PRIME HLB固相萃取柱净化,以甲醇和水为流动相进行梯度洗脱,采用ZORBAX SB-Aq(250 mm×4.6 mm,5μm)色谱柱分离,二极管阵列检测器(DAD)检测,外标法定量。实验结果表明,25种目标化合物在各自质量浓度范围内线性关系良好,相关系数(r^(2))均大于0.999,检出限(LOD)和定量下限(LOQ)分别为0.8~5.0μg/kg和2.5~12.5μg/kg。在低、中、高3个浓度水平下进行加标回收实验,平均加标回收率为78.5%~103%,相对标准偏差(RSD)为1.1%~6.5%。该方法无明显基质效应、准确度高、精密度好,可用于鸡蛋中25种咪唑类兽药及其代谢物的日常检测。

关键词：苯并咪唑硝基咪唑代谢物高效液相色谱法鸡蛋

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幸福河湖笑脸见证

幸福河湖笑脸见证

中国水利报

作者：邱月明

“你笑起来真好看，像春天的花一样。”一首充满温暖和喜悦的歌曲几年前火遍大江南北。如今，每逢假期，你是否想去游览远方的河川？闲暇时光，你是否想去水边看白鹭？在河湖边留下值得珍藏的幸福合影，在船上定格奋楫前行的精彩瞬间…... 详细信息

“你笑起来真好看，像春天的花一样。”一首充满温暖和喜悦的歌曲几年前火遍大江南北。如今，每逢假期，你是否想去游览远方的河川？闲暇时光，你是否想去水边看白鹭？在河湖边留下值得珍藏的幸福合影，在船上定格奋楫前行的精彩瞬间……7年多来，随着河湖长制的深入推进，幸福......

关键词：安陆市江河湖库

来源： cnki报纸评论

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如何对待美术区域活动中幼儿的重复行为

教育家 2024年第43期 24-26页

作者：王任梅邱月张京华中师范大学教育学院深圳市松泉实验学校北京市第二幼儿园

案例幼儿园的美工区投放了各种材质的线绳和不同形状的木棒。婷婷是个曼达拉编织“小能手”，她的几根小手指正灵巧地在毛线间穿梭。时间过去十多分钟了，尽管玩具筐里摆放着不同粗细和材质的毛线，足够让她尝试制作出不同风格和纹理...

案例幼儿园的美工区投放了各种材质的线绳和不同形状的木棒。婷婷是个曼达拉编织“小能手”，她的几根小手指正灵巧地在毛线间穿梭。时间过去十多分钟了，尽管玩具筐里摆放着不同粗细和材质的毛线，足够让她尝试制作出不同风格和纹理的曼达拉，但婷婷总是选择一种柔软的毛线，并以很快的速度缠绕出她最擅长的花纹。

关键词：

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新型能量饲料替代玉米技术研究现状

中国饲料 2024年第11期 187-192页

作者：邱月田晓玲李易红申超李欣南辽宁省检验检测认证中心辽宁沈阳110016 禾丰食品股份有限公司辽宁沈阳110016

近年来,随着畜产品需求增长与畜牧业的迅速发展,玉米供需缺口逐渐扩大,原料价格越来越高,饲料成本压力越来越大。玉米等是我国粮食安全的战略基础,因此,开发新型能量饲料科学减量化替代玉米已成为当前饲料研究的热点。本文在总结前人研... 详细信息

近年来,随着畜产品需求增长与畜牧业的迅速发展,玉米供需缺口逐渐扩大,原料价格越来越高,饲料成本压力越来越大。玉米等是我国粮食安全的战略基础,因此,开发新型能量饲料科学减量化替代玉米已成为当前饲料研究的热点。本文在总结前人研究的基础上,综述了新型饲料在畜禽养殖中的应用成果,为其在生产中合理应用提供依据。

关键词：新型能量饲料玉米替代畜禽养殖

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做幸福河湖代言人

做幸福河湖代言人

中国水利报

作者：邱月明

“作为石马河流域综合治理工程的参与者，我要为石马河代言。”“深入报道、挖掘幸福河湖建设取得的累累硕果，是我们新闻工作者的时代使命。”“让我们一起努力，让水更清、河更畅、岸更绿、景更美。”在3月23日—24日，由中国水利报... 详细信息

“作为石马河流域综合治理工程的参与者，我要为石马河代言。”“深入报道、挖掘幸福河湖建设取得的累累硕果，是我们新闻工作者的时代使命。”“让我们一起努力，让水更清、河更畅、岸更绿、景更美。”在3月23日—24日，由中国水利报社、广东省东莞市水务局主办的“我为幸福河......

关键词：幸福河石马河代言人

来源： cnki报纸评论

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NF-κB信号通路与病毒性心肌炎

中国实验动物学报 2024年

作者：邱月清陈振翼申晓秋宋成昊孔桂选王振涛河南中医药大学河南省中医院/河南中医药大学第二附属医院

病毒性心肌炎（viral myocarditis，VMC）是心肌炎中最常见的类型，可迁延至慢性心肌炎症甚至心力衰竭，最终导致死亡。核转录因子κB（nuclear factor-κB，NF-κB）是一种多功能转录因子，参与调节广泛的生物过程。现有证据表明，促... 详细信息

病毒性心肌炎（viral myocarditis，VMC）是心肌炎中最常见的类型，可迁延至慢性心肌炎症甚至心力衰竭，最终导致死亡。核转录因子κB（nuclear factor-κB，NF-κB）是一种多功能转录因子，参与调节广泛的生物过程。现有证据表明，促炎和抗炎之间的平衡对VMC的预后起决定性作用，NF-κB通路不仅可介导炎症反应，还可调控细胞焦亡、能量代谢、氧化应激、胰岛素抵抗等途径参与VMC病理进展。本文从以上5个方面分析与总结NF-κB信号通路调控在VMC的分子机制，以期为VMC未来的基础研究及临床诊治提供参考。

关键词：核转录因子κB 病毒性心肌炎炎症反应细胞焦亡能量代谢胰岛素抵抗氧化应激