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浓厚味γ-谷氨酰肽研究进展、机遇与挑战

中国食品学报 2022年第4期22卷 14-24页

作者：付余张宇昊西南大学食品科学学院川渝共建特色食品重庆市重点实验室重庆400715

高盐摄入给全民健康带来潜在风险。目前食品工业使用钠盐的替代物易导致食品感官品质降低。如何在保障食品品质的前提下科学降低加工食品中钠盐含量,是亟待突破的瓶颈问题。γ-谷氨酰肽能赋予食物浓厚味,可与钠盐协同发挥增咸提鲜的作用... 详细信息

高盐摄入给全民健康带来潜在风险。目前食品工业使用钠盐的替代物易导致食品感官品质降低。如何在保障食品品质的前提下科学降低加工食品中钠盐含量,是亟待突破的瓶颈问题。γ-谷氨酰肽能赋予食物浓厚味,可与钠盐协同发挥增咸提鲜的作用,为“减盐不减味”的实施提供了解决途径。然而,目前尚缺乏γ-谷氨酰肽的高效制备方法,其浓厚味呈味机制和构效关系尚不明确,同时浓厚味评价的标准化方法还有待进一步完善。本文综述γ-谷氨酰肽的制备方法、味觉传导机制、呈味影响因素以及评价方法,旨在探讨γ-谷氨酰肽研究的进展、机遇和挑战,为食品工业高效利用浓厚味γ-谷氨酰肽,实现“减盐不减味”提供新的思路与策略。

关键词： γ-谷氨酰肽浓厚味酶法制备味觉传导机制构效关系评价方法

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“网络暴力”的刑法规制

人民论坛 2018年第23期 104-105页

作者：付余西南政法大学

网络在带给人们便利的同时,也滋生了网络暴力,通过舆论等方式给受害者带来较大的精神压力,并影响到其现实生活,有必要对其进行刑法规制。当前我国的刑法对有关网络暴力的刑法规制还存在覆盖的网络暴力行为不全面、入罪标准不合理、规定... 详细信息

网络在带给人们便利的同时,也滋生了网络暴力,通过舆论等方式给受害者带来较大的精神压力,并影响到其现实生活,有必要对其进行刑法规制。当前我国的刑法对有关网络暴力的刑法规制还存在覆盖的网络暴力行为不全面、入罪标准不合理、规定不明确等问题,需要有针对性地进行完善。

关键词：网络暴力刑法规制信息安全

牛心肌蛋白酶解物的呈味特性与其结构关系研究

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食品与发酵工业 2022年第8期48卷 15-21页

作者：邬威王瑾付余西南大学动物科学技术学院重庆400715 西南大学食品科学学院重庆400715

利用10种食品级蛋白酶分别对牛心肌进行酶解处理,并探究酶解产物的呈味特性与肽结构之间的内在联系。分别采用Protease A、Protease P、Proteax、Flavourzyme、Alcalase、Papain、Bromelain、Protamex、Netutrase和Sumizyme BNP-L对牛心肌进行酶解,分析蛋白酶解物的水解度、分子质量分布、酶特异性,肽谱图与呈味特性的关系。研究结果表明,Protease A作为一种内外肽酶的复合酶制剂,是制备高鲜味、低苦味酶解物的最佳蛋白酶;然而,2种内肽酶(木瓜蛋白酶和菠萝蛋白酶)会导致蛋白酶解物产生苦味。偏最小二乘回归(partial least squares regression,PLSR)分析表明,酶解物的鲜味与低分子质量肽(<1 kDa)具有一定的正相关性,而其苦味与分子质量为0.5~1 kDa的肽组分呈正相关。蛋白酶特异性和肽谱图分析揭示,由于10种蛋白酶具有不同的酶切位点,导致相应的蛋白酶解物形成了不同的肽谱图,从而阐明蛋白酶解物的不同呈味特性。通过内肽酶和外肽酶联合酶解作用牛心肌,可以有效地减少蛋白酶解物的苦味并增加其鲜味。

关键词：牛心肌蛋白酶解物酶切特异性呈味特性肽结构

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国外制药企业环保监管及其对我国的启示

国外制药企业环保监管及其对我国的启示

作者：付余郑州大学

学位级别：硕士

目前，我国城镇化、工业化得到快速发展，经济发展的同时也带来了一些不良后果，资源匮乏、能源紧缺、环境压力加大已成为制约中国现代化的关键性因素，节约资源和保护环境已成为实现可持续发展的根本诉求。随着十八大“美丽中国”和包... 详细信息

目前，我国城镇化、工业化得到快速发展，经济发展的同时也带来了一些不良后果，资源匮乏、能源紧缺、环境压力加大已成为制约中国现代化的关键性因素，节约资源和保护环境已成为实现可持续发展的根本诉求。随着十八大“美丽中国”和包括生态文明建设在内的“五位一体”总布局的提出，生态文明建设成为中国特色社会主义发展道路的必然选择和创新举措。本文基于这样的背景，对我国制药行业的环境问题进行了初步研究。主要涉及两个方面：一是制药企业环境保护制度;二是上市制药企业环境信息披露制度和情况。在研究的视角上主要采用中外对比的视角，以美国、欧盟、日本等发达国家在这两方面的做法作为对照，来考察我国的现状，从而找出差距，总结适合我国国情和行业发展现状的借鉴之处，提出完善我国制药行业环境保护制度和上市制药企业环境信息披露制度以及披露水平的建议。在研究方法上采用了文献研究、比较分析和综合归纳法。文章主要分为以下四个章节：第一章为绪论，主要阐明本文的选题背景、研究意义和现状评述;第二章探讨国外制药企业环保制度及对我国的借鉴意义。介绍了发达国家先进的制药企业环保制度和政策，并与我国的制药企业环保制度进行对比，从而找出差距，提出了完善我国制药企业环境保护制度的若干建议。第三章关注国内外上市药企的环境信息披露。先介绍了国内以及美国、日本等发达国家上市公司环境信息披露制度情况，然后以我国沪深股市上市的157家主营业务涉及制药的上市企业为样本，分析了国内制药企业环境信息披露的现状;随后以3家国外世界五百强上市药企为样本，进行了国外制药企业环境信息披露的案例分析。最后进行了国内外的对比，提出了完善我国上市制药企业环境信息披露的建议。第四章是结论部分，对文章得出的结论进行了总结。

关键词：制药企业环保制度环境信息披露上市公司

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新时代大学生奋斗精神培育研究

新时代大学生奋斗精神培育研究

作者：付余丰东华理工大学

学位级别：硕士

奋斗精神是中华民族的品质基因,是中国共产党的优良传统。中国特色社会主义进入新时代,中华民族面临百年未有之大变局。我国要发展、要进步,要实现中华民族的伟大复兴,我们需要继承和发扬奋斗精神。新时代大学生是未来建设祖国的中流砥... 详细信息

奋斗精神是中华民族的品质基因,是中国共产党的优良传统。中国特色社会主义进入新时代,中华民族面临百年未有之大变局。我国要发展、要进步,要实现中华民族的伟大复兴,我们需要继承和发扬奋斗精神。新时代大学生是未来建设祖国的中流砥柱,培育大学生的奋斗精神显得尤为重要。本文分析了新时代大学生奋斗精神培育的必要性,整理、归纳了新时代大学生奋斗精神培育的理论与文化资源,并阐明了新时代奋斗精神的主要内容。总结了中国共产党成立以来大学生奋斗精神教育状况。通过问卷调查方式,了解新时代大学生奋斗精神的现状,并对现状进行分析,试图探索出新时代大学生奋斗精神培育的有效途径。本论文正文一共分为六个部分:第一部分为绪论。这部分涵盖了本文的研究目的、意义,说明了研究方法,对奋斗精神进行了解读,并对本文的创新与不足做出说明;第二部分分析了新时代大学生奋斗精神培育社会背景。从四个“伟大”、国家危机应对、构建和谐社会、大学生就业等四个方面阐释了新时代大学生奋斗精神培育的必要性;第三部分是对新时代大学生奋斗精神培育的理论与文化资源进行概括。主要概括了马克思、恩格斯、新中国成立以来党和国家领导人关于奋斗精神的重要论述,以及整理归纳了国内关于奋斗精神的优秀传统文化;第四部分是新时代奋斗精神的主要内容。归纳、整理了习近平总书记关于新时代奋斗精神的主要论述并简要做出分析,概括了新时代奋斗精神的主要内涵;第五部分是对大学生奋斗精神教育的发展历程、现状及成因进行分析。总结、归纳了中国共产党成立以来,高校大学生奋斗精神教育历程。通过问卷调查,了解新时代大学生奋斗精神现状,从而总结高校奋斗精神教育的成效,挖掘高校奋斗精神的教育困境,并对大学生奋斗精神不足的成因进行分析;第六部分是关于新时代大学生奋斗精神培育的内容、原则和策略。分析了新时代大学生奋斗精神培育的主要内容、应把握的原则,最后从社会、高校、家庭以及自身等四个不同方面提出了培育策略。

关键词：大学生奋斗精神培育

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罗根泽《中国文学批评史》子学精神研究

罗根泽《中国文学批评史》子学精神研究

作者：付余武汉大学

学位级别：硕士

罗根泽的《中国文学批评史》出版于1934年,是中国文论学科建立初期的奠基之作,几十年来学界对其价值的探索与挖掘未曾中断,而探究这部史书中蕴含的子学精神是一个全新的研究角度。无论从个人爱好、教育经历或是研究经验来说,罗根泽与诸... 详细信息

罗根泽的《中国文学批评史》出版于1934年,是中国文论学科建立初期的奠基之作,几十年来学界对其价值的探索与挖掘未曾中断,而探究这部史书中蕴含的子学精神是一个全新的研究角度。无论从个人爱好、教育经历或是研究经验来说,罗根泽与诸子学都有着不可分割的联系,经过多年的埋首钻研与耳濡目染,对罗根泽而言,诸子学不仅仅是他的研究对象,更是内化成为一种习惯、精神和方法,并被应用到了《中国文学批评史》的撰写之中。通过梳理罗根泽的教育背景和研究经历,可以揭示罗根泽与诸子学的深厚渊源。在此基础上,不难发现罗根泽《中国文学批评史》对子学研究方法的借鉴与移用。受子学研究启发,罗根泽在阐释文学批评时,第一注重提炼批评家的根本观念,并以此作为其核心思想解读其文论观点;第二经常使用考辨法去解决一些真伪、源流的问题;第三在阐释诸子文论时基本从他们的哲学思想探源。这三种方法分别对应着文论的提要、辨析和探源三个阶段,在罗根泽阐释文学批评的过程中发挥了重要作用。“博明万事”的子学精神具体表现在罗根泽《中国文学批评史》书写体例的创新、研究视域的拓展和材料选叙三个方面。“综合体”在形式上融合了编年体、纪传体和纪事本末体三种史书体例,在灵感构思上兼采郭绍虞和方孝岳等几部同类著作之所长,均是运用“博”的手段以求“明”的效果;在研究视域上,罗根泽不局限于文学批评本身,将古诗编辑、赋诗活动和佛经翻译等话题均纳入考察范围,在甄选史料时,罗根泽目光遍及经史子集四部,挖掘出了法家墨家文论,《诗经》中的文论,使《批评史》在史料的丰富性上达到了前所未有的程度。罗根泽《中国文学批评史》中“立言批判”的子学精神主要表现在具体观点、语言措辞和开篇的绪言这三处。罗根泽的批判既有针对文论观点、文学现象的,也有针对近代相关研究的,批判性的观点与大胆讽刺的语言相辅相成,构成了罗根泽《批评史》的一种独特气质和风格。至于“立言”,则在《批评史》的长篇绪言和一些新说观点中有所表现。撰写长篇绪言表现了罗根泽欲立一家之言意志,因此才会把概念界定、具体的研究方式和治史原则等话题进行全面明晰的介绍。这是就绪言的形式而言,就具体内容来说,罗根泽最重要的两个观点一是对“文学批评”一名的异议,某种程度上揭示了中国传统学术遇上西方研究范式的“不适”,较早地注意到中国文论的现代转换问题;二是罗根泽关于地理决定文学批评的论说,虽然具有局限性,但仍然对解释中西文论差异有一定的启发,罗根泽对中西文学批评的“见”与“不见”,既有个人的原因导致,亦有时代的影响。

关键词：罗根泽《中国文学批评史》诸子学子学精神

带有部分可测前件变量的T-S模糊系统的控制器设计

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带有部分可测前件变量的T-S模糊系统的控制器设计

作者：付余东北大学

学位级别：硕士

大多数工程系统的模糊模型的前件变量都同时存在可测前件变量和不可测前件变量。但是,对于带有不可测前件变量的T-S模糊系统,我们无法在线获得模糊权重函数,以至于我们的现有设计方法中无法使用可测部分前件变量的信息。另一方面,执行... 详细信息

大多数工程系统的模糊模型的前件变量都同时存在可测前件变量和不可测前件变量。但是,对于带有不可测前件变量的T-S模糊系统,我们无法在线获得模糊权重函数,以至于我们的现有设计方法中无法使用可测部分前件变量的信息。另一方面,执行器饱和也是控制系统中很常见的现象。在控制系统的设计过程中,我们通常假设控制信号可以无限大的输入到被控对象,但在实际控制系统中,执行器对输入的信号会产生限幅。因此,执行器饱和会导致系统性能的下降,甚至导致系统的不稳定。为了使系统可以获得更好的性能,抗饱和的研究与设计具有深远意义。在本文的研究和设计中,我们通过使用模糊模型的前件变量中的可测部分做为控制器的前件变量,从而提出一种新的控制方案。不同于现有的控制方法,在新的模糊静态输出反馈控制方案中,我们可以直接使用前件变量的可测部分来完成模糊控制器的设计。并且,我们可以获得更小的保守性和更大的吸引域。为了验证所用算法的有效性,本文通过MATLAB LMI Toolbox进行仿真。仿真结果表明,论文中的方法较现有的方法可以获得更好的性能。

关键词： T-S模糊控制系统执行器饱和不可测前件变量

鲑鱼皮明胶水解物的抗氧化活性及其对细胞氧化损伤的保护作用

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食品工业科技 2013年第5期34卷 113-117页

作者：付余赵新淮乳品科学教育部重点实验室东北农业大学黑龙江哈尔滨150030

采用碱性蛋白酶、木瓜蛋白酶和中性蛋白酶水解鲑鱼皮明胶,得到水解度为4.7%到13.5%的7个明胶水解物,分别评价明胶水解物对自由基的清除能力。明胶水解物(0.5、1、2mg/mL)预先作用BRL大鼠肝细胞2h后,通过H2O2(5mmol/L)诱导氧化损伤,分别... 详细信息

采用碱性蛋白酶、木瓜蛋白酶和中性蛋白酶水解鲑鱼皮明胶,得到水解度为4.7%到13.5%的7个明胶水解物,分别评价明胶水解物对自由基的清除能力。明胶水解物(0.5、1、2mg/mL)预先作用BRL大鼠肝细胞2h后,通过H2O2(5mmol/L)诱导氧化损伤,分别测定细胞存活率、乳酸脱氢酶(LDH)、丙二醛(MDA)和谷胱甘肽(GSH)等细胞内抗氧化产物的含量变化。结果表明,明胶水解物的抗氧化活性随着水解度的增大呈增强趋势。明胶水解物对细胞具有保护作用,可显著提高细胞存活率,降低LDH渗出量和MDA生成量,且存在一定的剂量关系,但细胞中GSH含量变化不显著;7个明胶水解物对H2O2诱导肝细胞损伤保护时,细胞存活率与水解物的体外抗氧化活性大小显著正相关,而LDH渗出量和MDA生成量与水解物的体外抗氧化活性大小负相关。

关键词：明胶水解物抗氧化活性 BRL大鼠肝细胞保护作用相关性分析

我国拐卖儿童犯罪的治理问题探究——以G省1813个案件为样本

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中国人民公安大学学报（社会科学版） 2023年第1期39卷 13-26页

作者：付余广东药科大学马克思主义学院广东广州510000

我国拐卖儿童犯罪治理虽然取得了一定成效,但整体形势仍然比较严峻。就G省而言,拐卖儿童犯罪案件在国内占据较高的比例,成为主要的国内买方市场,呈现出以团伙作案为主、反侦查能力强、犯罪手段多样、解救时间较长、区域分布集中、康复... 详细信息

我国拐卖儿童犯罪治理虽然取得了一定成效,但整体形势仍然比较严峻。就G省而言,拐卖儿童犯罪案件在国内占据较高的比例,成为主要的国内买方市场,呈现出以团伙作案为主、反侦查能力强、犯罪手段多样、解救时间较长、区域分布集中、康复救助滞后等特点。G省拐卖儿童犯罪治理的症结既与相关法律法规比较滞后有关,也与该省部分地区民众思想封建落后、快速反应和查找机制不完善、社会整体联动多元机制不健全、康复救济措施效果不佳等因素有关。要从源头上遏制拐卖儿童犯罪,必须完善现有相关法律法规,转变民众的封建落后观念,健全快速查找和应急反应机制,推动多部门信息共享、协同合作,注重被拐儿童的救助和康复,才能实现对拐卖儿童犯罪的综合治理。

关键词：拐卖儿童犯罪制度建设综合治理