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罐头食品安全标准体系国内外对比分析研究

中国食品卫生杂志 2021年第4期33卷 509-517页

作者：仇凯邵懿王亚吴刚屠振华东思源武竹英中国食品发酵工业研究院有限公司北京100015 国家食品安全风险评估中心北京100022 食品行业生产力促进中心北京100006

目的通过对国内外罐头食品安全标准中的安全指标进行对比分析,为我国罐头行业的发展及管理提供参考。方法收集中国、国际食品法典委员会(CAC)、欧盟和美国四个国家和组织制定的有关罐头食品安全指标的相关标准及法规,从组胺、污染物、... 详细信息

目的通过对国内外罐头食品安全标准中的安全指标进行对比分析,为我国罐头行业的发展及管理提供参考。方法收集中国、国际食品法典委员会(CAC)、欧盟和美国四个国家和组织制定的有关罐头食品安全指标的相关标准及法规,从组胺、污染物、生物毒素、食品添加剂以及其他指标分别进行综述与对比分析。结果在组胺的安全限量要求方面,美国相关的法规中并未规定,而中国和CAC在鱼类罐头相关标准中规定了其限量;在污染物安全限量要求方面,中国的规定较为完善,对各类罐头食品及食品接触材料中污染物限量规定比其他国家或组织更为全面;在生物毒素安全限量要求方面,仅中国、美国有明确要求;在罐头食品种类、可使用的食品添加剂品种及其功能和使用要求方面,中国、CAC、欧盟类似,美国的规定完全不同。结论过程控制是罐头食品安全控制的本质,为今后我国食品领域的标准制修订工作提供思考,值得我国罐头食品生产行业学习和借鉴。我国应从原辅料、生产加工设备及食品接触材料等方面加强罐头食品中污染物的防控,进一步建立和健全食品安全风险控制及追溯体系。

关键词：罐头食品安全标准安全指标国内外对比

种属特异性PCR法鉴别罐头食品中猪、牛、羊、鸡、鸭源性成分

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食品与发酵工业 2021年第3期47卷 164-169页

作者：张媛媛孟镇仇凯东思源武竹英郭新光钟其顶中国食品发酵工业研究院有限公司北京100015 全国食品发酵标准化中心北京100015

建立适用于肉类罐头等长时间高温加工食品中猪、牛、羊、鸡、鸭5种动物源成分种属特异性PCR鉴别方法。通过使用猪、牛、羊、鸡、鸭的种属特异性引物,对5种动物的总DNA模板进行PCR扩增,得到分别为212、147、202、131、201 bp的扩增产物,... 详细信息

建立适用于肉类罐头等长时间高温加工食品中猪、牛、羊、鸡、鸭5种动物源成分种属特异性PCR鉴别方法。通过使用猪、牛、羊、鸡、鸭的种属特异性引物,对5种动物的总DNA模板进行PCR扩增,得到分别为212、147、202、131、201 bp的扩增产物,将测序结果在美国国家生物技术信息中心(US National Center for Biotechnology Information,NCBI)进行BLAST比对确认实验的准确性,并对市售罐头样品进行检测。该方法5种动物引物种属特异性良好,对猪、牛、羊、鸭源性成分的检测灵敏度可达1%,对鸡源性成分的检测灵敏度为2.5%。在对市售肉类罐头样品的检测中,6.6%样品与标签标注结果不符。该方法操作简便,成本低,结果准确可靠,可广泛用于肉类罐头食品和长时间高温加工食品中猪、牛、羊、鸡、鸭5种动物源成分的鉴别,具有十分广泛的实际应用价值。

关键词：肉类罐头肉类掺假线粒体动物源性成分食品真实性种属特异性PCR

低温短保质期乳制品出厂检验国内外法规标准对比

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食品与发酵工业 2023年第7期49卷 345-351页

作者：王亚仇凯刘沐雨卢雁吴刚东思源郭新光中国食品发酵工业研究院有限公司北京100015 食品行业生产力促进中心北京100062 国家市场监督管理总局北京100820 黑龙江省绿色食品科学研究院黑龙江哈尔滨150023

针对低温短保质期乳制品的出厂检验现状,开展国内外相关法规标准对比分析,以期为市场监管部门提供技术参考依据,为乳制品行业的绿色健康发展提供保障。收集国际食品法典委员会(Codex Alimentarius Commission,CAC)、美国、欧盟、澳大利... 详细信息

针对低温短保质期乳制品的出厂检验现状,开展国内外相关法规标准对比分析,以期为市场监管部门提供技术参考依据,为乳制品行业的绿色健康发展提供保障。收集国际食品法典委员会(Codex Alimentarius Commission,CAC)、美国、欧盟、澳大利亚、中国、加拿大、日本等国家、地区或组织关于低温短保质期乳制品出厂检验相关法规标准,从低温短保质期乳制品的生乳质量安全控制要求、生产加工过程控制要求、终产品微生物控制要求3个角度进行综述和对比分析。研究发现,CAC、美国、欧盟、澳大利亚等国家、地区或组织更加注重低温短保质期乳制品全产业链的过程控制,从而达到产品出厂要求,而我国要求终产品检验合格方可出厂,过程控制和评价体系尚不完善。过程控制是低温短保质期乳制品质量安全控制的本质,过程控制的思路可为今后我国相关标准法规的制修订提供参考,值得学习和借鉴。

关键词：低温短保质期乳制品出厂检验法规标准监管建议

食品商业无菌国内外标准法规对比研究及标准化工作思考

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食品与发酵工业 2022年第22期48卷 305-310页

作者：东思源仇凯孟镇邵懿吴刚张媛媛王亚屠振华中国食品发酵工业研究院有限公司 SAC/TC64/SC2全国食品工业标准化技术委员会罐头分技术委员会北京100015 国家食品安全风险评估中心北京100022 食品行业生产力促进中心北京100062

该文介绍了中国、国际食品法典委员会、欧盟、美国、加拿大、澳大利亚六个国家、地区或组织制定的与商业无菌相关的标准及法规,从商业无菌概念、满足商业无菌要求的食品的生产过程、商业无菌检验方法等角度,对国内外相关标准法规进行综... 详细信息

该文介绍了中国、国际食品法典委员会、欧盟、美国、加拿大、澳大利亚六个国家、地区或组织制定的与商业无菌相关的标准及法规,从商业无菌概念、满足商业无菌要求的食品的生产过程、商业无菌检验方法等角度,对国内外相关标准法规进行综述与对比分析。发现美国、欧盟、加拿大、澳大利亚等国家或地区对商业无菌建立了完善的过程控制和评价体系,确保该类食品在生产过程、发生商业无菌不合格后有法可依,并通过良好生产规范、良好密封、科学杀菌(杀菌强度F值检测)及保温检验来确保整批产品达到商业无菌要求;我国的商业无菌检验主要以生产后产品检验为主,主要依靠生产后抽样微生物检验进行监督管理,对于过程控制和评价体系还不够完善。最后提出了我国应学习和借鉴国外商业无菌过程控制管理及产品微生物检验双控制的思路,构建和完善我国食品商业无菌标准体系,对促进我国食品生产企业规范产品质量管理和推动食品工业技术进步具有较大的意义。

关键词：商业无菌标准化法规对比研究

离子交换固相萃取-超高效液相色谱-串联质谱法快速测定腐竹中的乌洛托品

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食品安全质量检测学报 2014年第10期5卷 3210-3214页

作者：高洁陈达炜东思源苗虹赵云峰国家食品安全风险评估中心卫生部食品安全风险评估重点实验室北京100021

目的建立腐竹中乌洛托品的超高效液相色谱-串联质谱(UPLC-MS/MS)测定方法。方法样品经乙腈/水(1:1,v:v)溶液超声提取,阳离子交换柱净化后,经Waters Acquity UPLC BEH HILIC(2.1 mm×100 mm,1.7μm)色谱柱分离,在电喷雾正离子多反应监测... 详细信息

目的建立腐竹中乌洛托品的超高效液相色谱-串联质谱(UPLC-MS/MS)测定方法。方法样品经乙腈/水(1:1,v:v)溶液超声提取,阳离子交换柱净化后,经Waters Acquity UPLC BEH HILIC(2.1 mm×100 mm,1.7μm)色谱柱分离,在电喷雾正离子多反应监测模式下进行测定。结果乌洛托品在0.5~100.0μg/L范围内线性关系良好,相关系数(r)大于0.999。方法检出限和定量限分别为6μg/kg和20μg/kg。在20、40、100μg/kg 3个空白加标水平下,乌洛托品的加标回收率为100.1%~103.9%,相对标准偏差为4.7%~8.9%。结论该方法快速、简便、准确可靠,适用于腐竹中非法添加的乌洛托品的含量测定。

关键词：乌洛托品腐竹超高效液相色谱-串联三重四级杆质谱法离子交换固相萃取法

《乌托邦》与《北京折叠》中的空间区隔、阶层政治与流动性期待

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广东外语外贸大学学报 2025年第2期 102-112页

作者：赵思源付满国防科技大学外国语学院

埃及作家陶菲格的《乌托邦》和中国作家郝景芳的《北京折叠》以空间区隔表征阶层结构，对社会权力进行空间化阐释，引发对阶层流动和群体身份建构的思考，二者具有较高的文学可比性。本文借助列斐伏尔的空间理论和福柯的异托邦空间理论... 详细信息

埃及作家陶菲格的《乌托邦》和中国作家郝景芳的《北京折叠》以空间区隔表征阶层结构，对社会权力进行空间化阐释，引发对阶层流动和群体身份建构的思考，二者具有较高的文学可比性。本文借助列斐伏尔的空间理论和福柯的异托邦空间理论，从空间区隔、阶层政治与流动性期待三个维度对两部作品进行比较研究，指出两部作品在批判阶层分化带来问题的同时，对不同阶层生存境遇表达了伦理关怀，为那些想要冲破阶层藩篱羁绊的迷茫者、期盼者、奋斗者们提供了阶层流动与阶层跨越的希望。

关键词：《乌托邦》《北京折叠》空间区隔阶层政治流动性期待

CLM5.0对青藏高原冻融过程土壤温湿度的模拟及评估

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高原气象 2025年第1期44卷 32-45页

作者：张哲浩赖欣张戈姚思源张粟瑜成都信息工程大学大气科学学院/高原大气与环境四川省重点实验室/气候与环境变化联合实验室/成都平原城市气象与环境四川省野外科学观测研究站四川成都610225

利用1979-2018年中国区域地面气象要素驱动数据集(0.1°×0.1°)作为大气强迫资料,驱动CLM5.0(Community Land Model version 5.0)模拟了青藏高原地区1979-2018年的土壤温湿度变化。将土壤冻融过程划分为冻结期和非冻结期,通过两个阶段... 详细信息

利用1979-2018年中国区域地面气象要素驱动数据集(0.1°×0.1°)作为大气强迫资料,驱动CLM5.0(Community Land Model version 5.0)模拟了青藏高原地区1979-2018年的土壤温湿度变化。将土壤冻融过程划分为冻结期和非冻结期,通过两个阶段的CLM5.0模拟与站点观测资料、同化资料(GLDAS-Noah)、卫星遥感资料(MODIS土壤温度资料和ESA CCI-COMBINED土壤湿度资料)的对比验证,探讨CLM5.0模拟土壤温湿度在青藏高原的适用性。结果表明:(1)CLM5.0可较准确地描述站点土壤温湿度的动态变化,CLM5.0模拟的土壤温湿度与观测资料具有一致的变化特征且数值上较为接近。CLM5.0模拟的准确性高于GLDAS-Noah。CLM5.0对站点土壤温度的描述更为准确。(2)CLM5.0能够较准确地描述高原冻融过程中的土壤温湿度特征,CLM5.0模拟土壤温湿度与MODIS和ESA CCICOMBINED遥感资料在高原总体呈显著正相关,相关系数大多在0.9以上。CLM5.0对土壤温度的模拟能力相对较好,对非冻结期土壤湿度的模拟能力优于冻结期。CLM5.0整体高估了土壤温度,平均偏差大多在0~4℃之间。土壤湿度的平均偏差大多在-0.1~0.1 m^(3)·m^(-3)之间,非冻结期的平均偏差相对较小。(3)CLM5.0模拟、GLDAS-Noah、MODIS和ESA CCI-COMBINED遥感资料的土壤温湿度均具有相似的空间分布,其中土壤温度空间分布特征相似度更高。CLM5.0具有较高的空间分辨率和更为精细的土壤分层,对土壤温湿度细节的刻画更为完善。(4)CLM5.0模拟资料在高原整体呈增温变干趋势,MODIS和ESA CCI-COMBINED遥感资料整体呈增温增湿趋势。CLM5.0模拟的土壤温度变化趋势相对准确,土壤湿度的变化趋势则存在较大偏差。

关键词：青藏高原 CLM5.0模拟冻融过程土壤温湿度

CEO自恋对高管团队成员工作幸福感的影响:CEO谦卑与领导关系认同的作用

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管理工程学报 2025年第2期 206-220页

作者：尹奎赵景宋萌崔国东董念念北京科技大学经济管理学院中国人民大学劳动人事学院北京工业大学经济管理学院山东大学山东省人才发展战略研究院

自恋的CEO在企业中比比皆是,会对员工与组织产生深远影响,而CEO谦卑特质是重要的情境因素。高管团队成员直面CEO并担负着组织内部重要的领导职责,对CEO自恋特质的感知和反应更深刻,其工作幸福感可能也更容易受到影响。基于关系认同理论... 详细信息

自恋的CEO在企业中比比皆是,会对员工与组织产生深远影响,而CEO谦卑特质是重要的情境因素。高管团队成员直面CEO并担负着组织内部重要的领导职责,对CEO自恋特质的感知和反应更深刻,其工作幸福感可能也更容易受到影响。基于关系认同理论,本文构建了一个有中介的调节效应模型,对56位CEO与319位TMT成员的配对数据进行分析,结果表明:CEO自恋对TMT成员工作幸福感产生负向影响;CEO谦卑能够弱化CEO自恋对TMT成员有关领导关系认同的消极影响;TMT成员对领导关系的认同积极影响工作幸福感,中介了CEO谦卑对CEO自恋与TMT成员工作幸福感关系的调节作用。研究拓展了领导自恋影响员工工作幸福感的研究层次与边界情境,揭示了领导关系认同在CEO谦卑弱化CEO自恋消极影响效应中的内在机制,验证了不同领导组合相对于单一领导对领导关系认同与工作幸福感的增强更具有效性,因而丰富了工作幸福感影响因素研究的主体,对CEO的遴选与培训具有潜在的指导意义。

关键词： CEO自恋 CEO谦卑工作幸福感领导关系认同

利用双向气相输运方法实现厘米级黑磷单晶片的高产量生长（英文）

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Science China Materials 2025年第1期 217-225页

作者：王思源陈程梁雅宁侯新刚王相懿董卓王俊勇江潮张凯 Key Laboratory of Semiconductor Display Materials and Chips & i-Lab Suzhou Institute of Nano-Tech and Nano-Bionics Chinese Academy of Sciences School of Nano Science and Technology University of Science and Technology of China MIIT Key Laboratory of Semiconductor Microstructure and Quantum Sensing and Department of Applied Physics Nanjing University of Science and Technology School of Materials Science and Engineering Shanghai University CAS Key Laboratory of Standardization and Measurement for Nanotechnology National Center for Nanoscience and Technology University of Chinese Academy of Sciences

黑磷凭借其高载流子迁移率、广泛可调的直接带隙及面内各向异性等优异的性质,被认为是一种极具潜力的二维半导体材料.尽管当前对黑磷已经进行了大量的研究,但制备大尺寸高质量的黑磷单晶仍然存在挑战.本文提出了双向气相输运（BVT）策略...

黑磷凭借其高载流子迁移率、广泛可调的直接带隙及面内各向异性等优异的性质,被认为是一种极具潜力的二维半导体材料.尽管当前对黑磷已经进行了大量的研究,但制备大尺寸高质量的黑磷单晶仍然存在挑战.本文提出了双向气相输运（BVT）策略,实现了每批次数十片厘米级黑磷单晶薄片的生长.通过一系列的结构和光谱表征,证明了其卓越的晶体质量和高纯度.所生长的黑磷单晶薄片具有光滑的解理面,能够轻松剥离成大面积的纳米片.基于此方法制备的黑磷场效应晶体管表现出优异的电学性能,包括高达1150 cm2V-1s-1的载流子迁移率和约106的电流开关比.此方法同样适用于黑磷的掺杂体系,如黑砷磷、黑硒磷和黑碲磷等.本文提出的高产量生长厘米级黑磷单晶薄片的策略将加速黑磷基电子和光电子学的研究与应用.

关键词：