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紫甘蓝-葡萄汁复合乳饮品发酵工艺优化及其抗氧化性研究

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中国酿造 2020年第1期39卷 203-208页

作者：丁钦然陈亚楠张娇娇杜鹏宋佳天津科技大学生物工程学院工业发酵微生物教育部重点实验室天津市微生物代谢与发酵过程控制技术工程中心

紫甘蓝复合酸乳是以脱脂牛乳、紫甘蓝为主要原料,采用德氏乳杆菌保加利亚亚种(Lactobacillus delbrueckii ***)进行发酵,用新鲜葡萄汁调配,制成一款新型乳饮品。通过单因素试验、Box-Behnken试验确定最优工艺参数为:每100 mL脱脂牛乳中... 详细信息

紫甘蓝复合酸乳是以脱脂牛乳、紫甘蓝为主要原料,采用德氏乳杆菌保加利亚亚种(Lactobacillus delbrueckii ***)进行发酵,用新鲜葡萄汁调配,制成一款新型乳饮品。通过单因素试验、Box-Behnken试验确定最优工艺参数为:每100 mL脱脂牛乳中加1%紫甘蓝粉,接种量5%、发酵温度39℃、发酵时间12 h时,加入25%新鲜葡萄汁调配。在此最佳发酵工艺条件下,酸度值为80.21~83.54°T,综合感官评分达92分,多酚含量为(2.41±0.05)mg GAE/mL,FRAP值和DPPH自由基清除率分别为(170.25±3.21)mg VCE/L、(75.2±1.0)%。最终得到一款颜色呈淡紫色、风味独特、口感细腻、状态均一稳定且含具有较高抗氧化活性的乳饮品。

关键词：紫甘蓝葡萄汁复合乳饮品发酵工艺优化抗氧化活性

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植物乳杆菌发酵陈皮柑饮料的工艺优化与分析

饮料工业 2019年第5期22卷 28-34页

作者：陈亚楠汪云阳王德行丁钦然谭顺冬罗学刚工业发酵微生物教育部重点实验室暨天津市工业微生物重点实验室天津科技大学生物工程学院天津300457 天津市微生物代谢与发酵过程控制技术工程中心天津300457 生物工程国家级实验教学示范中心天津300457

采用陈皮柑果肉为主要原料,应用植物乳杆菌CGMCC8198发酵制作乳酸菌发酵饮料,通过实验得到适宜的配方为陈皮柑净果∶水=5∶3(g/mL)、木糖醇添加量10%、β-环糊精量0.8%。适宜的发酵条件是植物乳杆菌CGMCC8198接种量2%、发酵温度26℃、... 详细信息

采用陈皮柑果肉为主要原料,应用植物乳杆菌CGMCC8198发酵制作乳酸菌发酵饮料,通过实验得到适宜的配方为陈皮柑净果∶水=5∶3(g/mL)、木糖醇添加量10%、β-环糊精量0.8%。适宜的发酵条件是植物乳杆菌CGMCC8198接种量2%、发酵温度26℃、发酵时间7h。发酵后,饮料中的还原糖较原果汁有所提升,黄酮、多酚含量较原果汁均有所下降。分别在室温(25℃)与冷藏温度(4℃)下储存28d后,4℃饮料活菌数始终维持在108CFU/mL左右,而25℃饮料活菌数则呈现出较大的波动,浮动范围在106~1011CFU/mL之间。此款饮料具有很强抗氧化能力,对ABTS自由基和DPPH自由基的清除率分别高达99.14%和93.58%。发酵后的饮料外观均一、稳定,口感酸甜适中,风味独特,有陈皮柑独特的清香。

关键词：陈皮柑植物乳杆菌发酵果汁工艺理化测定

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基于集成神经网络的源-网-荷-储多能网络耦合优化调控研究

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储能科学与技术 2025年

作者：赵爽赵鹏远丁万钦刘斌王文东翟群芳李小龙长电新能有限责任公司长峡数字能源科技(湖北)有限公司

多能系统中环节复杂，整合和调度各类能源资源过程中，受系统动态性和不确定的影响，各环节之间往往存在冲突和权衡关系，难以实现能源供需的动态平衡。为此，提出基于集成神经网络的源-网-荷-储多能网络耦合优化调控方法，首先，考虑... 详细信息

多能系统中环节复杂，整合和调度各类能源资源过程中，受系统动态性和不确定的影响，各环节之间往往存在冲突和权衡关系，难以实现能源供需的动态平衡。为此，提出基于集成神经网络的源-网-荷-储多能网络耦合优化调控方法，首先，考虑多能系统中源-网-荷-储多环节的碳排放，全面、准确地实现碳排放评估；其次，结合双向加权GRU神经网络与Bagging集成算法建立集成神经网络，双向加权GRU能够捕捉时间序列数据的前后文信息，Bagging集成算法则通过组合多个弱学习器来降低预测误差，根据碳排放计算结果对多能网络的碳排放展开预测，将其作为调控依据；最后，将碳排放成本效益与发电成本最小化、新能源消纳电量最大化作为优化目标，应用NSGA-II算法求解，实现对复杂多能系统的全面优化调控。实验结果表明，所提方法具有较高的碳排放预测精度，且调控测试显示所提方法能有效提高能源利用率和能源消纳量，提升机组出力稳定性。

关键词：集成神经网络碳排放预测分析多能网络调控

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论侵害商标品质保障功能的行为

北京理工大学学报(社会科学版) 2025年

作者：袁旺然清华大学法学院

损害品质保障功能与损害来源识别功能类似，二者都会阻碍商标发挥信息传递作用，损害品质保障功能可构成认定商标侵权的独立理由。在不涉及混淆的新类型商标侵权案件中，已有法院将“损害品质保障功能”当作认定商标侵权的独立理由。但... 详细信息

损害品质保障功能与损害来源识别功能类似，二者都会阻碍商标发挥信息传递作用，损害品质保障功能可构成认定商标侵权的独立理由。在不涉及混淆的新类型商标侵权案件中，已有法院将“损害品质保障功能”当作认定商标侵权的独立理由。但品质保障功能基本内涵不清晰，认定标准不明确，增加司法不确定性。厘清品质保障功能的内涵并明确侵权认定方法与侵权抗辩，有助于降低不确定性。内涵上，品质保障代表商品品质的稳定性。侵权认定方法上，“实质性改变”标准具有一定借鉴意义，但依然较为模糊。应以消费者预期作为核心判断标准，结合商品学领域关于品质的核心特征、形式特征以及延伸特征的三元划分，适用预期与表现比对法进行具体判断。侵权抗辩上，充分披露可作为破坏品质保障功能的抗辩。披露的充分性可从披露方式、披露内容等方面进行综合考量。

关键词：商标权品质保障实质性改变披露

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美国数据安全单边经济制裁及其应对策略

河北法学 2025年 109-128页

作者：董静然西南政法大学国家安全学院

美国以数据安全为由实施的单边经济制裁给我国企业在美国的正常经济活动形成严峻挑战。虽然,《国际紧急状态法》赋予美国总统实施包括数据安全在内的广泛制裁权。《外资审查现代化法》进一步扩大了外国投资委员会的权限,将“敏感个人数... 详细信息

美国以数据安全为由实施的单边经济制裁给我国企业在美国的正常经济活动形成严峻挑战。虽然,《国际紧急状态法》赋予美国总统实施包括数据安全在内的广泛制裁权。《外资审查现代化法》进一步扩大了外国投资委员会的权限,将“敏感个人数据”纳入外资安全审查范围。但是,美国数据安全单边经济制裁仍然受到国内法和国际法的限制。一方面,《国际紧急状态法》信息数据例外条款和美国宪法第一修正案强调对个人信息数据交流的保护。《行政程序法》和美国宪法第五修正案对数据安全制裁提出了正当程序要求。另一方面,国际法从国家安全例外条款的限制解释和国家责任的角度对数据安全单边经济制裁进行了约束。面对美国的数据安全制裁,我国既需要通过美国国内法寻求救济,也需要增强反制措施的国际合法性和完善反制措施的行政机构配合机制。我国应积极探索平衡国家安全与数据自由的国际法规则,为数据安全的全球治理提供中国方案。

关键词：数据安全单边经济制裁美国国内法限制国际法限制反制措施

社区更新的健康效应的国际研究综述——概念反思、理论认知与体系架构

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自然资源学报 2025年第1期 74-90页

作者：杨钦然蒋希冀杨林川西南交通大学建筑学院城乡规划系西安建筑科技大学建筑学院城乡规划系

随着中国城市社区更新逐步进入对存量空间的现代化治理阶段，存量空间的问题监测、规划治理、绩效评价及效应追踪的全过程研究将成为未来工作的重点。以概念反思、理论认知和体系架构为逻辑，梳理社区更新健康效应的国际文献，以启示中... 详细信息

随着中国城市社区更新逐步进入对存量空间的现代化治理阶段，存量空间的问题监测、规划治理、绩效评价及效应追踪的全过程研究将成为未来工作的重点。以概念反思、理论认知和体系架构为逻辑，梳理社区更新健康效应的国际文献，以启示中国研究范式转型。研究表明：健康视角下的社区更新是以健康相关的物质和非物质资源提升为目标的综合治理行动，立足人本视角下社区环境的演变规律；社区更新影响居民健康的过程具有多阶段性、多路径性、主体差异性和动态变化性；住房、蓝绿和活动空间、基础设施、餐饮设施、医疗设施，以及社会、心理和经济环境是与健康密切相关的更新要素。基于研究结论，构建了更新绩效评价、健康效应甄别、影响机制解释、规划影响评估及方案优化的四阶段研究体系。

关键词：社区更新健康效应社区环境演变社区更新绩效评价健康影响机制

定制化战略对“专精特新”企业绩效的影响研究

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科研管理 2025年

作者：杨升曦丁飒飒邬爱其四川大学商学院西南财经大学国际商学院浙江大学管理学院

面临产业链位置深度嵌入、价值活动高度定制、客户群体精度细分等情境特征，定制化成为“专精特新”企业获得竞争优势的重要途径。基于价值共创理论视角，本文以国家专精特新“小巨人”上市企业2017-2022年间的数据进行文本分析，探究... 详细信息

面临产业链位置深度嵌入、价值活动高度定制、客户群体精度细分等情境特征，定制化成为“专精特新”企业获得竞争优势的重要途径。基于价值共创理论视角，本文以国家专精特新“小巨人”上市企业2017-2022年间的数据进行文本分析，探究了定制化战略对“专精特新”企业绩效的影响机制。实证结果表明：(1)定制化战略对“专精特新”企业绩效有促进作用，该结论在稳健性检验后依然成立；(2)供应商集中度和数字化程度都会增强定制化战略对“专精特新”企业绩效的正向影响；(3)客户集中度则会削弱定制化战略的促进作用；(4)高创新能力的“专精特新”企业使用定制化战略更具盈利能力；(5)企业的地域异质性对定制化战略的影响效果并不显著；(6)相较于外部定制化，内部定制化对绩效具有显著的正向影响。本文创新性地理论分析和实证检验了定制化战略对“专精特新”企业绩效的影响，强调了定制化战略的重要性和可行性，拓展和丰富了对“专精特新”企业行为和绩效的理论洞察，研究结论可以为“专精特新”企业实现高质量发展提供理论依据和经验借鉴。

关键词： “专精特新”企业定制化战略供应商集中度客户集中度数字化程度

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数据犯罪刑法规制的体系检视与路径构建

内蒙古社会科学 2025年第1期 119-128页

作者：李怀胜华钦卿中国政法大学刑事司法学院北京市公共资源交易中心法律事务部

数据要素成为中国社会数字经济中的关键要素，但刑法中数据犯罪的规制逻辑仍然囿于“计算机犯罪+其他信息犯罪”的传统架构，未能完成以“数据安全”为核心法益的评价体系的转变，导致数据犯罪呈现法益识别困难、体系布局混乱、调整范... 详细信息

数据要素成为中国社会数字经济中的关键要素，但刑法中数据犯罪的规制逻辑仍然囿于“计算机犯罪+其他信息犯罪”的传统架构，未能完成以“数据安全”为核心法益的评价体系的转变，导致数据犯罪呈现法益识别困难、体系布局混乱、调整范围受限等多重困局。因此，有必要在前置法铺设的框架下，补足相对独立的数据安全视角，重塑数据犯罪刑事规制路径；贯彻数据分类分级的顶层思维，横向形成以部门专项保护为主、主体权益配置为辅的分类机制；纵向贯通以数据重要性、危害性为综合衡量要素的分级策略，围绕数据生命周期打造义务矩阵，明确数据处理者在非法数据留存、数据跨境、数据滥用、数据造假等情形下的刑事责任。

关键词：数据犯罪数据安全分类分级保护数据生命周期

社会科学主体性的理论建构——中国式现代化的精神叙事

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浙江学刊 2025年第1期 24-34+239页

作者：周晓虹彭圣钦南京大学南京大学社会学院

对中国社会科学主体性的呼唤意味着将作为研究客体的中国转化为研究主体，是破除西方社会科学知识霸权和发展中国特色哲学社会科学的必由之路。本文从基本动因和理论资源的角度，梳理并整合了既有的主体性论述，将其概括为历史主体性和... 详细信息

对中国社会科学主体性的呼唤意味着将作为研究客体的中国转化为研究主体，是破除西方社会科学知识霸权和发展中国特色哲学社会科学的必由之路。本文从基本动因和理论资源的角度，梳理并整合了既有的主体性论述，将其概括为历史主体性和文化主体性两种策略。前者不满于诸如传统/现代二分法等西方理论框架对纷繁复杂的中国历史和现实经验的切割，后者则不满于西方理论背后的文化预设对中国社会和文化传统的曲解。在此基础上，本文试图超越二者，提出另一种以中华文明为基础、以提供中国式现代化的理论叙事为目标的文明主体性策略。

关键词：社会科学主体性历史主体性文化主体性文明主体性