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前液后固制醋发酵条件的优化研究

中国调味品 2015年第6期40卷 24-26页

作者：魏如腾侯红萍山西农业大学食品科学与工程学院山西太谷030801

在前液后固制醋的基础上,通过正交试验对酒精发酵和醋酸发酵的条件进行优化。结果表明:酒精发酵的最优条件为接种量0.8‰ADY+0.4%糖化酶、料水比1∶2、发酵时间7天。醋酸发酵的最优条件为发酵温度32℃、酒精度9%、接种量7%。在优化条件... 详细信息

在前液后固制醋的基础上,通过正交试验对酒精发酵和醋酸发酵的条件进行优化。结果表明:酒精发酵的最优条件为接种量0.8‰ADY+0.4%糖化酶、料水比1∶2、发酵时间7天。醋酸发酵的最优条件为发酵温度32℃、酒精度9%、接种量7%。在优化条件下,发酵时间缩短,产酸速度提高。

关键词：制醋发酵生产工艺正交试验

葡萄生态系统中自然微生物群落多样性及其代谢酶系统的研究现状

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微生物学通报 2021年第8期48卷 2837-2852页

作者：丁银霆魏如腾宋英珲李华王华西北农林科技大学葡萄酒学院陕西杨凌712100 中国葡萄酒产业技术研究院宁夏银川750021 蓬莱市葡萄与葡萄酒产业发展服务中心山东蓬莱265600

自然微生物是影响葡萄生理生长和葡萄酒质量的重要因素,广泛存在于葡萄和葡萄酒的生态系统中。其中,微生物的种类、数量和生长分布取决于气候、土壤、生长时期和发酵过程控制等多种因素。自然状态下,葡萄微生态系统的物种组成和代谢作... 详细信息

自然微生物是影响葡萄生理生长和葡萄酒质量的重要因素,广泛存在于葡萄和葡萄酒的生态系统中。其中,微生物的种类、数量和生长分布取决于气候、土壤、生长时期和发酵过程控制等多种因素。自然状态下,葡萄微生态系统的物种组成和代谢作用直接影响葡萄藤的健康和葡萄酒的发酵质量,并产生特定的葡萄酒风土特征。因此,本文对现有研究的葡萄园土壤、果实和葡萄酒自然发酵过程中的真菌和细菌的群落多样性和动态变化,及其代谢酶类对葡萄酒质量特性的影响进行了综述,以期通过对微生物群落的生理代谢和生态作用的全面认识,探究葡萄微生态的互作机理和代谢功能,促使微生物群落向葡萄和葡萄酒有益的方向发展,从而达到葡萄生态系统可持续、高质量发展的目的。

关键词：微生物多样性葡萄果实自然发酵酶系统

多菌混合发酵产纤维素酶及生物法预处理秸秆的研究

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中国酿造 2016年第1期35卷 57-61页

作者：白春艳魏如腾侯红萍山西农业大学食品科学与工程学院山西太谷030801

对实验室分离筛选的3株绿色木霉和6株枯草芽孢杆菌的生长及产酶情况进行了研究,综合确定绿色木霉绿2与芽孢杆菌S3为混合菌中产纤维素酶酶活最高的组合。在此基础上,采用解脂假丝酵母处理高粱秸秆。先将解脂假丝酵母的种子培养液按照3%... 详细信息

对实验室分离筛选的3株绿色木霉和6株枯草芽孢杆菌的生长及产酶情况进行了研究,综合确定绿色木霉绿2与芽孢杆菌S3为混合菌中产纤维素酶酶活最高的组合。在此基础上,采用解脂假丝酵母处理高粱秸秆。先将解脂假丝酵母的种子培养液按照3%的接种量接种到发酵产酶培养基中,隔24 h将绿色木霉绿2的孢子悬浮液按照2.67%的接种量接种到发酵产酶培养基中,再隔12 h将芽孢杆菌S3的种子培养液按照5.33%的接种量接种到发酵产酶培养基中,测定出的滤纸酶活(FPA)最高,为389.89 U/m L,比优化前提高了14.30%。

关键词：绿色木霉枯草芽孢杆菌混合菌纤维素酶

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复合菌系的构建及其对玉米秸秆预处理的研究

食品工业科技 2016年第5期37卷 177-182页

作者：魏如腾侯红萍白春艳山西农业大学食品科学与工程学院山西太谷030801

本文研究了芽孢杆菌T7.0、黑曲霉Z3-4和里氏木霉三株菌的产酶情况,并将其进行复合发酵,研究了复合菌的接种顺序、接种比例对酶活力的影响。以葡聚糖内切酶的活力（CMC酶活）和滤纸酶活力（FPA酶活）作为指标,利用解脂假丝酵母预处理玉... 详细信息

本文研究了芽孢杆菌T7.0、黑曲霉Z3-4和里氏木霉三株菌的产酶情况,并将其进行复合发酵,研究了复合菌的接种顺序、接种比例对酶活力的影响。以葡聚糖内切酶的活力（CMC酶活）和滤纸酶活力（FPA酶活）作为指标,利用解脂假丝酵母预处理玉米秸秆,对预处理秸秆的条件进行了优化。结果表明：复合菌的接种顺序为：同时接种黑曲霉Z3-4与里氏木霉,12 h后再接种芽孢杆菌T7.0;接种比例是：黑曲霉Z3-4：里氏木霉：芽孢杆菌T7.0为2∶1∶2。解脂假丝酵母预处理秸秆的最优条件是：处理时间36 h、接种量2%、秸秆粉碎度30目。经过生物法对秸秆预处理以后,CMC酶活达到404.28 U/m L。

关键词：黑曲霉芽孢杆菌里氏木霉解脂假丝酵母复合菌系玉米秸秆

枝条覆盖对土壤质量及生态效益影响的研究进展

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中外葡萄与葡萄酒 2023年第5期 111-116页

作者：黎日辉钟晓敏段鑫垚颜亚赛魏如腾王琳王华李华西北农林科技大学葡萄酒学院陕西杨凌712100 君顶酒庄有限公司山东蓬莱265600

在果品生产中,每年都会产生大量废弃枝条。目前,我国大部分废弃枝条利用率不高,60%~80%的废弃枝条处理方式是焚烧,易造成严重的污染。枝条覆盖具有改善土壤理化性质、防止水土流失、改善土壤荒漠化、增强土壤碳封存能力等综合效益,是一... 详细信息

在果品生产中,每年都会产生大量废弃枝条。目前,我国大部分废弃枝条利用率不高,60%~80%的废弃枝条处理方式是焚烧,易造成严重的污染。枝条覆盖具有改善土壤理化性质、防止水土流失、改善土壤荒漠化、增强土壤碳封存能力等综合效益,是一种高效简便的利用措施。本文将从枝条覆盖对土壤质量与其所产生的生态效益两方面进行阐述,并对未来枝条覆盖的发展方向进行展望,旨在为枝条覆盖技术在我国实际农业生产以及应用研究中提供参考。

关键词：枝条覆盖生态效益碳封存水土保持

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不同年份赤霞珠葡萄根系分布研究

酿酒科技 2019年第6期 53-58页

作者：缪成鹏白春艳魏如腾孙海东山西戎子酒庄有限公司

以赤霞珠葡萄树为试验材料,研究了7年树龄、8年树龄和10年树龄葡萄根系及土壤容重的空间分布情况。结果表明,赤霞珠葡萄根系主要以小于或等于2mm的吸收根为主,其次含量较多的是2.1~5.0mm的侧根,大于或等于5.1mm的侧根较少。不同树龄随... 详细信息

以赤霞珠葡萄树为试验材料,研究了7年树龄、8年树龄和10年树龄葡萄根系及土壤容重的空间分布情况。结果表明,赤霞珠葡萄根系主要以小于或等于2mm的吸收根为主,其次含量较多的是2.1~5.0mm的侧根,大于或等于5.1mm的侧根较少。不同树龄随着土层深度的延伸,葡萄根系分布率呈倒U型曲线,根系集中分布在20~180cm的土层;随着水平宽度的扩增,葡萄根系的分布率呈下降趋势,根系主要集中分布在水平宽度80cm以内的土层。土壤容重沿0~200cm土壤剖面呈现出从低到高的趋势,随着年份的增加,土壤容重逐渐增大。

关键词：赤霞珠根系土壤容重分析

“产学研创”融合视角下“葡萄酒工艺学”课程教学改革与探索

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食品工业 2024年第7期45卷 96-99页

作者：罗华冯翠萍王君刘敏魏如腾山西农业大学太谷030801

“葡萄酒工艺学”为葡萄与葡萄酒专业的核心课程,是学生掌握葡萄酒酿造工艺,解决酿酒过程中问题,探索研发新技术,实现生产优化的学科基础。文章针对教学中存在课程内容与产业相分离、教学手段及方式不够丰富、欠缺实践创新等问题进行全... 详细信息

“葡萄酒工艺学”为葡萄与葡萄酒专业的核心课程,是学生掌握葡萄酒酿造工艺,解决酿酒过程中问题,探索研发新技术,实现生产优化的学科基础。文章针对教学中存在课程内容与产业相分离、教学手段及方式不够丰富、欠缺实践创新等问题进行全面分析。结合教育现代化的总目标,从教学理念、教学内容、教学模式、教学平台及考核方式等方面提出教学改革,探索以“产学研创”融合的应用型课程教学新模式,提高该课程的教学质量,也为其他开设该课程的高校教学改革提供参考。

关键词：葡萄酒工艺学产学研创教学改革

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自然干化赤霞珠葡萄酒的生产及风味特征分析

酿酒科技 2019年第8期 79-83,88页

作者：缪成鹏祁新春魏如腾白春艳王抓柱陈帅刘变英山西戎子酒庄有限公司

介绍了干化葡萄酒生产中原料自然干化处理的方法,并对原酒进行香气感官特征量化分析,以及采用顶空固相微萃取结合气质联用技术,对自然干化赤霞珠葡萄酒的风味特征进行了分析。结果表明,葡萄果穗在枝条上自然干化,总糖达到了275g/L;自然... 详细信息

介绍了干化葡萄酒生产中原料自然干化处理的方法,并对原酒进行香气感官特征量化分析,以及采用顶空固相微萃取结合气质联用技术,对自然干化赤霞珠葡萄酒的风味特征进行了分析。结果表明,葡萄果穗在枝条上自然干化,总糖达到了275g/L;自然干化赤霞珠葡萄酒原酒的花香类、烘培类和香料类的香气特征的MF值相比普通赤霞珠葡萄酒原酒的MF值分别提高了16.7%、144.1%、204.1%。采用顶空固相微萃取结合气质联用技术,共检测出62种风味物质,主要为呈现出花香、水果香气、香料类香气、乳制品香气的化合物。

关键词：自然干化干化葡萄酒香气特征量化气质联用

基于优化MaxEnt模型的新疆黑蜂生境适宜性评价

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环境昆虫学报 2025年

作者：施如康许贞魏贺炯坤杨允菲韩大勇陈晨李东育伊犁师范大学生物科学与技术学院伊犁师范大学资源与生态研究所

气候是影响物种分布的重要因素，了解气候变化对物种分布及其变化趋势对于物种多样性保护并制定保护计划具有重要意义。新疆黑蜂Apis mellifera ssp是分布于新疆的地方性经济蜂种，目前面临种群数量减少、分布面积萎缩等问题，亟需评估... 详细信息

气候是影响物种分布的重要因素，了解气候变化对物种分布及其变化趋势对于物种多样性保护并制定保护计划具有重要意义。新疆黑蜂Apis mellifera ssp是分布于新疆的地方性经济蜂种，目前面临种群数量减少、分布面积萎缩等问题，亟需评估气候变化对新疆黑蜂分布的影响。本研究使用MaxEnt模型预测了不同时间、不同气候情境下新疆黑蜂潜在分布区。结果表明：1. MaxEnt模型的模拟精度AUC值为0.994，总体模拟水平达到“优秀”以上，表明本研究模型模拟精度高、性能好、模拟结果认可度高。2.影响新疆黑蜂的主要生态因子及其范围是：年平均温度介于1.56～4.95℃、最干旱季度平均温度介于-13.49～-11.01℃、最湿月降水量介于38.2～46.9 mm、最干旱月降水量介于5.51～6.88 mm。3. 在SSP126较低辐射强迫的气候情境下，新疆黑蜂有较高适应能力，分布区有大面积扩张的趋势。在SSP585较高辐射强迫的气候情境下分布出现较大程度的收缩。新疆黑蜂的分布受主导生态因子温度的影响，温度的变化与人类生产活动、碳排放密切相关，所以人类生产活动通过影响温度对新疆黑蜂分布产生影响，在低强度碳排放下，分布区会扩张，高强度就会收缩。

关键词：新疆黑蜂 MaxEnt模型适生区预测生态因子