检索结果-南通市图书馆

食品科学 1996年第1期17卷 5-8页

作者：郭本恒骆承庠东北农业大学食品系

综述了乳中的四种细胞增殖因子（ＥＧＦ、ＩＧＦ、ＴＧＦ和ＦＧＦ）的结构特征、生理功能，并就这些增殖因子的开发利用提出建设性建议。

关键词：生理功能细胞增殖因子乳汁表皮生长因子

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乳与乳制品工艺学 1

丛书名：全国高等农业院校教材食品加工专业用

1992年

作者：骆承庠

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畜产品加工学

畜产品加工学

1980年

作者：骆承庠

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奶片生产工艺

黑龙江畜牧兽医 1990年第9期 7-8页

作者：骆承庠东北农学院

早在40年代苏联就利用奶粉等原料压制成片制奶粉,随后意大利和西德等国用成套机械工业化生产奶片,接着日本、台湾、香港等地区也相继开始奶片生产。我国在50年代由东北农学院薛春祺教授和松花江罐头厂袁永海工程师合作,曾利用奶粉等原... 详细信息

早在40年代苏联就利用奶粉等原料压制成片制奶粉,随后意大利和西德等国用成套机械工业化生产奶片,接着日本、台湾、香港等地区也相继开始奶片生产。我国在50年代由东北农学院薛春祺教授和松花江罐头厂袁永海工程师合作,曾利用奶粉等原料试制过奶片。试制当时立足于缩小体积。便于携带着重供军用。

关键词：奶牛生产工艺乳制品

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追忆往昔迎接未来

中国乳品工业 2003年第4期 5-6页

作者：骆承庠东北农业大学教授乳业泰斗

行色匆匆中忽略了斗转星移。挥手间,《中国乳品工业》走过了三十年的光辉历程。三十年来,《中国乳品工业》杂志为推动乳业的进程做了大量有益的工作。从创刊之日起,全体编辑人员便被日复一日的出版周期牵动着,不敢有丝毫的懈怠。将几千... 详细信息

行色匆匆中忽略了斗转星移。挥手间,《中国乳品工业》走过了三十年的光辉历程。三十年来,《中国乳品工业》杂志为推动乳业的进程做了大量有益的工作。从创刊之日起,全体编辑人员便被日复一日的出版周期牵动着,不敢有丝毫的懈怠。将几千篇具有实用性、实效性的文章奉献给广大读者朋友。每当听到有人说终于在我们的杂志中找到了他四处搜寻而不得的内容时,我们感到快乐,感到欣慰。正是这种无形而巨大、真切而炽热的情感力量,给了我们向前的动力。我们将这种动力化作对工作的热情,投入到时时刻刻,收获在点点滴滴。始终走在中国乳业时代最前沿的我们在30年的发展历程中得到了无数的支持与帮助。同时,也成就了几代乳品人的辉煌。为了感谢那些对中国乳业和《中国乳品工业》杂志无私奉献的乳品人,我刊将借杂志创刊30年之际,陆续刊登部份乳界同仁对中国乳业及《中国乳品工业》杂志的回顾。在此,杂志全体编辑人员也真切希望通过我们的努力能为中国乳业的大厦添砖加瓦,留下一些值得回味的东西。

关键词：乳品工业中国杂志食品工业中华人民共和国逆渗透三十年乳品行业

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我国乳品工业概况和乳品生产中存在的问题

食品科技 2004年第Z1期29卷 3-4页

作者：骆承庠

　　奶业在我国是一个新兴的产业,除牧区少数民族饲养奶畜,有喝奶的习惯和有一定基础自给性的奶业外,作为商品性的奶业不过百余年的历史.因而基础薄弱,起步点很低.新中国成立五十多年来,随着国民经济的发展,人民生活水平的提高,畜牧业... 详细信息

　　奶业在我国是一个新兴的产业,除牧区少数民族饲养奶畜,有喝奶的习惯和有一定基础自给性的奶业外,作为商品性的奶业不过百余年的历史.因而基础薄弱,起步点很低.新中国成立五十多年来,随着国民经济的发展,人民生活水平的提高,畜牧业科技的引进和推广,奶业获得很快的发展,无论奶畜饲养、育种改良、乳品加工销售,都具有相应的基础和规模,在满足市场供应,向人们提供营养丰富的保健食品,促进农牧业的良性循环等方面显示出越来越重要的作用.……

关键词：乳品工业概况奶业人民生活水平基础育种改良营养丰富饲养市场供应少数民族良性循环加工销售国民经济保健食品畜牧业新中国商品性农牧业自给显示

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城市型乳业发展方向

食品科技 2004年第Z1期29卷 1-2页

作者：骆承庠

　　近几年来乳品工业发展很快,新建和改建工厂如雨后春笋,一些大型企业也开始涉足乳品行业,对我国乳品工业的发展起了重要作用,根据国家统计局的调查表明:2003年人均乳及乳制品的支出为125元,比上年度增长了20元,该年度的增长率为30.9%... 详细信息

　　近几年来乳品工业发展很快,新建和改建工厂如雨后春笋,一些大型企业也开始涉足乳品行业,对我国乳品工业的发展起了重要作用,根据国家统计局的调查表明:2003年人均乳及乳制品的支出为125元,比上年度增长了20元,该年度的增长率为30.9%.近几年来城镇居民对乳及乳制品的消费量也逐年增加.如下表所示:……

关键词：城市乳及乳制品乳品工业国家统计局增长率乳品行业工业发展城镇居民型企业消费量调查表工厂改建春笋

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乳品实用加工技术

1989年

作者：骆承庠等

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免疫球蛋白在食品中应用的趋势

食品科学 1993年第10期14卷 21-24页

作者：郭本恒骆承庠东北农学院食品系 150031

介绍免疫球蛋白的性质、功能、分布、传递途径和抑菌性质、较详细地说明免疫球蛋白的分离方法和在食品中应用的趋势、动态,并对其在食品中的应用提出展望。

关键词：免疫球蛋白食品添加剂抑菌

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应用固定化乳糖酶生产乳清糖浆的研究

中国乳品工业 1991年第6期19卷 242-246,288页

作者：张少辉骆承庠东北农学院食品科学系

本课题将来源于脆壁酵母的乳糖酶用食用卡拉胶固定化后,装填于充填床反应器中处理乳清,生产乳清糖浆,试验结果表明充填床反应器在10℃条件下运行,在第25天和42天时对固定化乳糖酶进行再生处理,可安全运行50日左右,符合工业生产要求,乳... 详细信息

本课题将来源于脆壁酵母的乳糖酶用食用卡拉胶固定化后,装填于充填床反应器中处理乳清,生产乳清糖浆,试验结果表明充填床反应器在10℃条件下运行,在第25天和42天时对固定化乳糖酶进行再生处理,可安全运行50日左右,符合工业生产要求,乳糖含量为15％的乳清以21/1·min速度通过反应器循环6～7次,能够生产出乳糖水解率在80％以上的乳清糖浆,符合商业要求。

关键词：乳清糖浆固定化乳糖酶工艺