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蒸饺·锅贴
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江苏地方志 2015年 第5期 38-41页
作者： 马学仁
用水调面,下剂,擀皮,包入馅料,捏成半月形或其它形状。可煮、蒸、煎、炸后供食,为饺子。中国人食饺子的历史非常悠久。考古工作者在山东省滕州市春秋时代早中期的1号墓中,发现一件盛满食物的铜簋,食物为三角形,边长为4~5厘米,内包屑状... 详细信息
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藏族画论典籍“三经一疏”
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中国西藏 1997年 第2期 53-55页
作者： 马学仁
佛教自公元七世纪传入西藏以来，逐渐成为藏民族普遍信仰的一种宗教，在藏族历史和文化中占有不同寻常的地位。藏族艺术中的雕塑、绘画，基本上都是以佛、菩萨、天神、护法神和高僧大德为题材的佛教艺术，具有普遍性和群众性。而这些艺... 详细信息
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洲上蒌蒿正嫩时
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烹调知识 2010年 第12期 14-15页
作者： 马学仁 江苏
蒌蒿，又名蒌、蒿蒌、水蒿、柳蒿、芦蒿、藜蒿等，为菊科蒿属的宿根草本植物。我国北起黑龙江，南到台湾省均有野生分布，多见于湖泊沼泽、湖荡滩地等处。
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百年老店安乐园
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江苏地方志 2011年 第2期 51-54页
作者： 马学仁
南京有一座古今闻名、享誉中外的冶山。相传春秋末期，因吴王夫差在此设冶铸作坊制造兵器而得名，又称“冶城”。
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梁武帝与佛教吃素
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寻根 2013年 第6期 98-100页
作者： 马学仁
在汉晋佛教发展的基础上，佛教在南朝时期进一步得到长足的发展，进入了中国佛教发展的兴盛时期。在这一时期，佛教得到了南朝宋、齐、梁、陈四个王朝的大力支持和提倡，尤其是梁武帝带头崇尚佛教的一系列活动，使得佛教几乎成了“国教... 详细信息
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绿柳居今昔
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江苏地方志 2011年 第4期 47-49页
作者： 马学仁
南京素食久享盛名，市肆餐馆的素菜以“鲜、嫩、脆、爽、香”脍炙人口。清末民初，南京专营素菜的餐馆有“功德林”、“素食同源社”、“百味斋”等．顾客为信仰佛教的善男信女和达官贵人。
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老人便秘药粥验方11则
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食品与健康 2003年 第4期 20-21页
作者： 马学仁
老年人消化系统因生理机能发生退化,而形成肠胃张力降低,肠蠕动减弱,以致粪便在肠腔内滞留过久,水分过量吸收,使粪便干燥、坚硬,正常排便频率消失,
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靓丽肌肤食相关
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饮食科学 2000年 第1期 26-27页
作者： 马学仁 中国美发美容协会
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“吃”出一身好皮肤
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饭店现代化 2001年 第2期 42-43页
作者： 马学仁
近年来,专家们的研究发现,一个人的皮肤状况可以呈现许多营养问题,甚至反映了身体的健康状况。这就告诉我们,既要警惕营养过剩,又要注意营养不足,有针对性的进食,做到营养均衡,就能“吃”出一身好皮肤来,即皮肤健康,光滑柔软;皮肤清洁,... 详细信息
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薛文龙与随园菜
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餐饮世界 2004年 第65期 32-35页
作者： 马学仁
随园菜得名于袁枚所著的《随园食单》。袁格言 （1716-1798），清诗人。字子才，号简斋，随园老人，浙江浅塘（今杭州）人。乾隆时期进士，曾任溧水、江浦、江宁（今南京）等地知县。33岁时弃官隐于南京小仓山随园，论文赋诗，以文酒会... 详细信息
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